▎日式料理:春末和食常備料理
說起日式料理大家印象中的好像就那些,丼飯、拉麵、味噌湯...
雖然細說還有很多很多,但好像都在日本料理店才能享用到~
其實,日式常備菜色很簡單,印象中的和食其實有著一些小時候就有的記憶,只是我們都忘了!
#晚上有無菜單料理歡迎預約
✔️課程時間:5/29(六)9:30~14:00(有可能提前結束)
✔️課程費用:$2200
✔️指導講師:楊千緯
✔️課程內容:
🥢螢烏賊佐黃身醋味增(前菜):營烏賊又稱螢火蟲烏賊,在春天就進入產卵期。內臟有獨特的甘香,搭配特製的黃身醋跟油菜花,做成一道春季的前菜。
🥢香菇菊揚:很懷舊日本炸物料理,利用新鮮的香菇,刻上菊花的造型,包裹新鮮的蝦餡,以天婦羅的手法,製作成美味的佳餚,搭配獨特的天婦羅醬汁~
🥢春季海鮮茶碗蒸:利用春季的時蔬,再搭配海鮮,教你如何製作日式高湯,蒸出滑嫩的蒸蛋~
🥢紅燒金目鯛:鯛魚是日本人在春天必吃的美味,燒的金目鯛~甘甜的滋味,特別下飯,豐富的油質~魚肉的細緻,是一道不管是在餐廳~還是家常菜都很受歡迎的美餚
🥢金目鯛湯刺身:利用湯霜法來處理金目鯛,搭配簡單的新鮮蔬菜
山藥~牛旁,特調的刺身醬汁,製作成一道湯刺身~
》講師簡介
曾任歐姆萊斯亭副料理長
花見日本料理
花見和風洋食料理長
鮮極手創日本料理料理長
專長精緻日式料理
⭕️報名請私訊或直接留言
🚩臉書社團:https://pse.is/PCQVF
🚩Line社群:https://wifekitchen.pse.is/3ahpjr (工作室訊息發佈)
🚩Tel:0928693341 李小姐
▍匯款方式:
請私訊確認上課時間,即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
▍地點資訊:
🔔地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場)
google map詳細位置圖:https://wifekitchen.pse.is/3dzszz
🔔備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
🔔外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
📍請注意:報名請line報名 ( Line@ http://nav.cx/2Xy35LC)
金富菊日式料理菜單 在 小隻鴨-愛吃-愛旅行 Facebook 的最佳貼文
#小隻鴨吃新北
新莊超有氣氛居酒屋 ➡️ 摩多居酒屋
📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_
💡左滑到底有菜單喔~💡
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🔥超有氣氛裝潢。精緻餐點。🔥
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🙋♂️ 嗨嗨大家~ 鴨鴨推居酒屋囉~😚
這家超有氣氛的日式居酒屋就開在新莊廟街上喔 這家居酒屋從外觀就能感受到滿滿日式風味 店內更是有感覺 木製的擺設更是吸睛 座位也蠻足夠的 居酒屋前半部有四人桌位 也有個人的吧台位 居酒屋的後半部更美 有多人的包廂座位 超舒適的 好喜歡!
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🥬《 黃金泡菜 》80
黃金泡菜當開胃小菜很適合 微微的嗆辣跟甜味 真不錯
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🐟《 鱈魚肝醋 》180
這道超美的 必須先拍一下再吃 中間的生菜與洋蔥 搭配鱈魚肝 再淋上醬汁 鱈魚肝的油香味 醬汁跟生菜的清爽 搭配的剛剛好
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🐔《 酥炸小棒棒腿 》250
幾隻炸至金黃酥脆的小棒棒腿 尾端包裹著靠在一起 看了就口水直流 而且很方便取用 要開酥脆外皮還有雞汁 也好適合配酒
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🐔《 熔岩雞肉丸 》250
很少有看到這道料理 特色度蠻高的 好幾顆深色夠味的雞肉丸淋上滿滿的起司 起司控真是有福了 雞肉不會過於紮實 保有香氣跟濕潤度 特色度非常高 不錯欸~
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🧄《 蒜香千層腐皮 》100
很值得配酒的餐點 千層腐皮咬下去相當脆口 會發出喀滋的聲音 吸附著醬汁 蒜香味很濃 配著酒一起超滿足 推推
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🍝《 松露明太子烏龍麵 》250
這道我超喜歡的 白醬的味道很濃郁 而且完整包裹著烏龍麵 明太子的香味接著是松露的高級味 非常有層次感 相當滿足 跟朋友也是搶著吃這道~
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🐟《 午魚一夜干 》280
居酒屋必點的的一道菜 一夜干 魚肉細緻富含油酯 不會膩口 味道也很不錯 值得點來試試
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🍢《 盛合五本 》
/ 蔥花豬
/ 雞屁股 雞皮 烤雞翅 鹽烤雞
配酒好朋友 絕對是烤肉串了吧 雞肉串的都料理的很好 不會過柴 撒上一些香料更加分 豬肉也很不錯喔~
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🥤《 隱藏版飲品 》150
顏色漸層超好看 超好拍也不錯喝 藍甘菊 柳橙汁 草莓糖漿組合而成 喝起來不會過甜或是有化學味 可以可以~
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🕐 18:00 - 01:00
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🏠 新北市新莊區新莊路483號
🚇 新莊站2出口🚶10分鐘
🚗 可停在新莊國中地下停車場
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🤙 02-22012483
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金富菊日式料理菜單 在 拉麵浪人 Facebook 的精選貼文
#拉麵浪人 Bowl 73
「大蒜奶油與鯷魚的香味交疊,層次與新鮮感十足,宛如一場讓人心情飛揚的味覺旅行」
▎店名:#勝王
▎地點:林森錢櫃旁
▎排隊狀況:11:00到排第一位,11:30開店約排15~20人
▎店內座位:10個
▎拉麵名稱:#蒜頭奶油鯷魚魚介薩索雞白湯
▎配置:手揉麵/豬肉叉燒 / 梅花叉燒/菜絲/水菜/柚子 / 菊花
▎價格: 300+120 (伊比利豬叉燒)
▎喜好度:4.5 / 5
勝王原本是知名拉麵店鬼金棒的「二毛作店」,一開始只有每個星期二會推出不同的限定品項,後來因為太受歡迎所以在旁邊開了獨立的店面,後來又因為一些原因所以搬遷到目前的店址。但是不變的是它持續創新的精神,一直以來都是我心中非典型拉麵的代表,套一句食戟之靈裡的話:「所謂料理,本身就是一望無際的荒野」,而勝王,就是在這片荒野中不斷開疆闢土的拓荒者。
這一天深夜睡前,習慣性看一下勝王的明日菜單公告,前幾天出的奶油濃湯一直讓我有點猶豫要不要去吃 (因為前陣子吃了太多濃湯) ,但一看到這碗蒜頭奶油鯷魚濃湯就整個被征服了,帶著上次吃完洋蔥濃湯再三回味的心情前往,果然這次也沒有讓我失望!
🧄湯頭
喝起來像是西式濃湯,雖然濃稠但一點都不膩,滑順的口感非常溫柔。入口先是大蒜奶油的馥郁香氣,頓時有種在吃流質版大蒜麵包的感覺,再多喝幾口,隨著湯頭的堆疊,蒜香和奶油的味道反而慢慢成為背景,鯷魚粉魚介的清香與鹹味變成主Key,順暢的轉換讓人感覺很神奇,當然一如往常的,菜絲、水菜與柚子的穿插帶來清爽的一瞬之光,也讓湯頭有更多的起伏變化,整碗湯喝下來層次感十足,像是一場不斷前進,拓展視野的味覺旅行✈️。
🧄麵條
老樣子還是選擇手揉麵,吃起來和上次的洋蔥濃湯很像,彈Q的麵條被濃郁夠味的湯頭完整包覆,滑溜的外表像是躍動的音符一般在口中彈跳著,一咬下去那埋藏在麵體中的湯汁精華就會不斷冒出與舌尖碰撞,吃起來是如此的輕盈而又濃郁,讓我的心情也隨著麵條一起飛揚。
🧄配料
原本的配置中有兩種不同的肉,一種比較小塊的口感比較厚也較有彈性,搭配上面的鯷魚粉吃起來鹹香有味,和湯頭也很搭配,兩三口就吃完了有點意猶未盡。另外一片比較大塊的應該是梅花叉燒,口感比較緊實,味道就是帶點甜味的傳統叉燒,可能因為原本湯頭就有些甜味所以這片吃起來會覺得有點重複。
另外再加點的伊比利豬叉燒,是我第一次吃,薄薄的一片但是油花分布相當均勻,吃起來咬勁分明,帶有滿滿的豬香味,且肉汁非常豐富,但是和這碗湯頭的味道我覺得也是稍微不搭,或許加點鴨肉或是牛胸肉比較適合。
🧄總結
雖然是濃湯,但是和那種直球對決的暴力系味覺震撼不同,我在這碗裡吃到的是非常溫柔的細膩心意,即使是拉麵入門者來吃這碗應該都會覺得好吃,而且又帶有新意。
整體來說,是一碗非常與眾不同且有趣的拉麵,或許有些人會覺得這已經偏離拉麵的航道,但對我來說這正是勝王的精神所在,持續追求拉麵的不同樣貌,創新的同時也不會捨去作品的細膩與完整度,每一次吃都讓人懷抱著一種期待被驚豔的心情,這一碗也是一樣,再次將西式濃湯的概念融入拉麵,創作出輪廓鮮明的新作,雖然沒有像上次的洋蔥濃湯讓我讚嘆不已,卻也已經是一碗值得排隊一吃的作品。
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金富菊日式料理菜單 在 金富菊日式料理 - Facebook 的推薦與評價
金富菊日式料理, Tainan, Taiwan. 291 likes · 67 talking about this. 中食,定食,無菜單料理, ... <看更多>