你吃過唯豐肉鬆嗎?以前微風廣場剛開幕時,朋友提到要去「微風」,我都以為他們在說「唯豐」。
1982年9月24日《民生報》頭版刊登的「唯豐肉鬆」廣告。(謝謝網友陳致學分享)
廣告裡強調「正牌唯豐在台北」,可見當時應有不少冒牌的唯豐肉鬆出現在其他縣市。另外,從廣告內文可以得知,當時台北市昆明街上,除了最早位於昆明街222號(長沙街口)的創始店外,在昆明街170號也開了一家分店,該處現為一間當鋪;此外還有兩家分店分別位於台北市延平北路二段183號(保安街口)與永和的竹林路62號(中信百貨旁)。
當時廣告中的四家店如今只剩下昆明街222號與延平北路二段183號兩家門市,加上2003年在忠孝東路四段開業的門市,目前在台北市共有三家門市。近年在經營者分家之後,延平北路門市已更名為「維豐」,以和昆明街及忠孝東路的「唯豐」有所區隔。
「唯豐肉鬆」最初是由江燦煌與江義行兩兄弟於1963年在迪化街創立的,一開始沒有門市,只做批發。
江家兄弟是金山人,家裡倚賴捕魚維生,生活本就貧苦,也讓他們的童年,過得比一般人艱困。
那時候炒肉鬆全靠手工,一把鍋鏟重達十幾斤,江家兄弟每天得站在灶邊炒肉鬆,從天光弄到天黑。
剛創業時,江家兄弟在台北市迪化街做肉鬆、肉乾等肉品的批發生意,對象以市場的燒雞鴨店、醬菜店或商家為主。
後來,江家兄弟各自成家,決定開設店面,以兼顧批發與零售生意。
1966年,他們創立了第一間唯豐肉鬆門市,店面坐落於台北市昆明街與長沙街口(昆明街226號),緊鄰蕃薯市街(今貴陽街)與剝皮寮街(今廣州街)等艋舺最繁榮的地區。
1974年,唯豐肉鬆在台北市延平北路二段183號(保安街口)創立了第二間門市。2003年,又在台北市忠孝東路四段223巷24號開了第三間門市。現做現賣,新鮮可口的滋味令人印象深刻。
近年,江家兄弟分家,於是將延平北路的門市更名為「維豐肉鬆」,和昆明街及忠孝東路的「唯豐肉鬆」分屬不同人經營。
順便來談談當年永和唯豐隔壁的中信百貨吧!中信百貨於1974年9月15日開幕,是永和地區的第一家大型百貨公司,地上有六層樓,其經營理念為「沒有特色即特色,跟隨流行而不創造流行」。1986年由鴻源集團接手營業,更名為鴻源百貨永和店,在鴻源集團爆發吸金事件後,1993年由太平洋建設接手,並改名為太平洋百貨永和店;在2000年位於中山路上的太平洋百貨雙和店開幕之後,太平洋建設公司原本有意將永和店整棟重新裝潢並改裝成精品館,但後來還是沒有進行,而是在2001年底結束營業。之後該處改為風雅頌汽車旅館與玉馬遊藝場,而原本的 Body Shop 門市和2樓的 UCC 咖啡則改為頂好超市。2013年整棟建物被拆除,改建為29層樓的豪宅。
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