{一週六日涼拌高麗菜} 菜式不重複+開飯記錄
最近美國的疫情搞得農產供應鏈大亂,市場上的蔬菜選擇少,還時有時無。
最可靠的是高麗菜(包心菜/捲心菜),幾乎每次上市場都買得到,網購的蔬果箱裡也從未缺貨。還好我們家頗愛吃高麗菜,每次抱回三、五顆,一口氣處理,鹽漬出水後擠乾,漬成不同風味小菜,密封罐裝好,分幾日慢慢吃、還越漬越有滋味。每天從冰箱抱出一罐漬好的高麗菜,配個簡單的肉料理就可以開飯,我自己覺得超級方便,尤其是現在這種非常時期,(而且開冰箱看到罐罐感覺像是皇帝選秀,超爽😁) 於此記錄分享一下菜單。
食材調料嘛都是我手邊現有的,沒有驚人之處,筆記只為拋磚引玉,增添靈感。我保證做的時候多放點少放點都不會爆炸,所以請不要為了放多少油鹽醬醋追殺我,請各位相信自家的舌頭、自行斟酌鹹淡。
正好這兩天氣溫轉熱,涼爽的漬菜加少開爐火的廚房,讓主婦的心情十分舒暢吶💕
====== 圖片從左上起順時針 =====
<金桔醬漬>
高麗菜,鹽,金桔醬(客家鹹金桔醬),蜂蜜,薑末(少許),蔥絲,蝦夷蔥花
**高麗菜洗淨撕小塊,撒鹽抓拌、出水後擠乾,再與其它食材拌勻。
**金桔醬是之前娘家金桔大產時我自己熬的,鹹酸、微甘。台灣應該很容易買到。沒有的話也可以用橙橘醋+橙子果醬搭配醃漬。
** 搭配蔥油蒸雞腿
<芥末芝麻醬漬>
高麗菜,香菜(可省略),鹽,白芝麻醬,麻油,蒜末,黃芥末(法式芥末),糖(少許),辣椒油(可省略)
**香菜洗淨切小段。白芝麻醬(太濃稠可以用一兩匙開水稀釋調開)、麻油、黃芥末、鹽、糖拌勻。高麗菜洗淨撕小塊,撒鹽抓拌、出水後擠乾,再與其它食材拌勻。吃的時候淋辣椒油。
**搭配手撕雞胸肉+涼麵
<紫蘇梅檸檬蜜漬>
高麗菜,紅洋蔥絲,鹽,檸檬汁,檸檬切小薄片(少許),紫蘇梅,蜂蜜
**紫蘇梅去核剁碎。高麗菜洗淨撕小塊,撒鹽抓拌、出水後擠乾,再與其它食材拌勻。
** 搭配炸豬排
<椒麻醬油漬>
高麗菜,鹽,乾辣椒,花椒,油,蒜,醬油,糖
**鍋中燒熱油,煸炒花椒、乾辣椒,放入蒜瓣,醬油、糖煮滾,放涼。高麗菜洗淨撕小塊,撒鹽抓拌、出水後擠乾,再與其它食材拌勻。
** 搭配白灼五花肉片
<薑醋汁漬>
高麗菜,小黃瓜,鹽,薑蓉,蒜末,綜合海菜,白醋,糖(少許)
**綜合海菜泡去粗鹽,洗淨瀝乾。小黃瓜切薄片、抓鹽擠水。高麗菜洗淨撕小塊,撒鹽抓拌、出水後擠乾,再與其它食材拌勻。
** 搭配煎魚(秋刀魚、青花魚、鮭魚)
<家常糖醋漬>
高麗菜,胡蘿蔔,鹽,蒜片,薑末(少許),糖,白醋,紅辣椒(可省略)
**胡蘿蔔切小塊。高麗菜洗淨撕小塊,撒鹽抓拌、出水後擠乾,再與其它食材拌勻。
** 搭配炸豆腐
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai,也在其Youtube影片中提到,#金桔#果酱#水果酱 金桔膏 今日小貼士: 配料:金桔2斤,冰糖1斤 註意事項: 金桔切成片比較容易熬爛,熬煮到後面的時候 要不停翻拌,以免粘鍋。...
金桔醬客家 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的精選貼文
#金桔#果酱#水果酱
金桔膏
今日小貼士:
配料:金桔2斤,冰糖1斤
註意事項:
金桔切成片比較容易熬爛,熬煮到後面的時候
要不停翻拌,以免粘鍋。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2EMGFrqxWdo/hqdefault.jpg)
金桔醬客家 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│白米這樣煮特別香,豆包這樣做超下飯,加上馬來西亞這一味,好吃到念念不忘│Hainanese chicken rice.Vegan Malaysian Recipe.│EP123
-如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔-
▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀
‣‣https://bit.ly/2m3AQWo
▶其他能找到TQistin Wong TV的地方◀
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ 抖音號 ID ► qistinwongtv
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
‣‣ Facebook Group ► https://bit.ly/2mJsKT8
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用白米和豆包來做菜,做一道馬來西亞道地的料理,這一道料理的主角就是「飯」,「飯」要煮得夠香、夠入味,因為它是這一道素食料理的主角,整道素食料理的靈魂就是「飯」。光吃飯,就可以很享受,很滿足了,因為它充滿了迷人的香氣,而且口感Q彈不黏牙,粒粒分明不會跟菜糊在一起,水分滿滿的白米,超好吃!
大家可以不用坐飛機到馬來西亞,就可以吃到馬來西亞道地的素食美食了,而且還是到馬六甲必吃的素食美食喔!只要跟著影片的步驟,一步一步就可以完成香噴噴,有各種味道,充滿南洋味的白飯,還要加上這一味,簡直就是像極了!在台灣也可以吃馬來西亞美食,真的太幸福了!會讓你吃一次就忘不了,是真的。
素食聽起來就是很平淡,但是把它變得不一樣,其實不難,可以用各種香料,讓菜色每天都變得有不同的香味,有時候是義大利的香味,有時候是南洋的香味,有時候是英國的香味,有時候是客家人的香味,家人吃起來就會彷彿每天都浸身在不同的國度,享受這不同風土民情的美食,吃素真的很幸福,很美好。
每次每次的料理,我都想讓大家大開眼界,看看平常我們家是吃些甚麼,也讓葷食的朋友看看吃素可以怎麼吃,或許你不喜歡我們使用的食材,你可以自行換成你們家喜歡的食材,可以因為我分享的素食食譜,讓你有更多對素食料理的發想,去做更多創意的變化。讓吃素變成是件開心的事情。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
--------------------------------------------------------------------------------
📝素食料理家常菜的食譜
我們一起來看看素食料理家常菜,要準備甚麼材料,要怎麼做吧!
食材 / ingredients:
白米
斑蘭葉
香茅
豆包
小黃瓜
辣椒
金桔
薑
素蠔油
醬油
素沙茶醬
二砂糖
--------------------------------------------------------------------------------
AUGANIC澳根尼-特級冷壓初榨 #橄欖油
📌團購網址:https://auganic.waca.ec/
⏰結帳前輸入折扣碼:qistinwongtv
享滿千折百優惠
--------------------------------------------------------------------------------
闔樂泰系列廚具優惠團購
📌團購網址:http://bit.ly/2SuqUkZ
⏰結帳前輸入折扣碼:LQDFE7CW
享滿499元現折200元
---------------------------------------------------------------------------
一起加入facebook社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
來分享你平常做的素食料理,不管是中式、西式、日式、韓式、馬來式,
或是各國料理的素食美食,我們一起來分享。
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
--------------------------------------------------------------------------------
💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
--------------------------------------------------------------------------------
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #馫米海南雞飯粒 #南豐米 #馫米 #馫米台中194 #南豐馫米
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/0NN_v_xizp0/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAAOa3Q5toqDhnF7ItM36fByLpQhA)
金桔醬客家 在 News金探號 Youtube 的最佳解答
【News金探號】寶島玩很大 特搜DIY採果樂
00:00 草莓控注意!採果秘笈大公開
13:29 苗栗果園民宿 宜蘭採金棗
26:05 台東採釋迦 鹿野溫泉飯店
37:09 屏東玩樂路線 高雄採蜜棗
#News金探號 #寶島 #年假必去的旅行
--
主持人:王軍凱 呂佳宜
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ufFqcn_oPhQ/hqdefault.jpg)