Search
抓住金棗產季的尾巴，作了跟老師學的白酒醋漬金棗，作法不難，有點類似做西洋泡菜，但搭上藍紋乳酪真是美味得緊！
剩下的金棗呢？其實心裡想做的是阿嬤以前用自家院子的落果做的鹽漬金棗。嘴饞的孩子沒事就會去挖一顆來吃，又鹹又酸，現在想起來還是口水快溢出來～
可惜沒記錄到阿嬤的作法。
想來想去，就用類似鹽漬檸檬的作法來試試好了，反正可以拿來入菜也不錯。
金棗洗乾淨，切半，拌入總重量的25-30％鹽，靜待出水後，連汁液一起裝罐，放入冷藏，時不時拿出來顛倒晃動，讓大家都吃到鹽水。一週過去，鹽融殆盡，汁液也變得濃稠，就可以開始使用啦！
這種東西，越放越香，所以我想等1個月後再用。
PS.
其實貪心做了大概有兩公斤半的金棗漬物，絕不是只有示意圖上的兩罐而以....
主婦貪心的最好範例！
抓住金棗產季的尾巴，作了跟老師學的白酒醋漬金棗，作法不難，有點類似做西洋泡菜，但搭上藍紋乳酪真是美味得緊！
剩下的金棗呢？其實心裡想做的是阿嬤以前用自家院子的落果做的鹽漬金棗。嘴饞的孩子沒事就會去挖一顆來吃，又鹹又酸，現在想起來還是口水快溢出來～
可惜沒記錄到阿嬤的作法。
想來想去，就用類似鹽漬檸檬的作法來試試好了，反正可以拿來入菜也不錯。
金棗洗乾淨，切半，拌入總重量的25-30％鹽，靜待出水後，連汁液一起裝罐，放入冷藏，時不時拿出來顛倒晃動，讓大家都吃到鹽水。一週過去，鹽融殆盡，汁液也變得濃稠，就可以開始使用啦！
這種東西，越放越香，所以我想等1個月後再用。
PS.
其實貪心做了大概有兩公斤半的金棗漬物，絕不是只有示意圖上的兩罐而以....
主婦貪心的最好範例！
又到了金棗產季，這是我最愛的一味，去年醃了10餘罐。用小刀在金棗屁股上切個大十字、去籽不去籽都行，糖五大匙和鹽一小匙醃漬，也可以自己加喜歡的蜂蜜、紅糖、梅粉......搖一搖，搖出汁液浸泡一個晚上就可以吃了。
一顆顆脆脆金棗口感超級好吃。我覺得比煮軟的更美味。常忍不住一顆接一顆。鹹鹹甜甜的金棗汁沖熱水還可以防感冒、保護嗓子。兒子和同學唸書，我在一旁醃金棗。
過年就快到了，許多媽媽們會買 金棗 討個吉利。但你知道嗎?全台有9成的 金棗 來自於宜蘭，每年的一到三月就是 產季 。一位63歲的林庭財，出身務農世家， ... ... <看更多>
金棗產季 在 阿忠伯宜蘭金棗 - Facebook 的推薦與評價
金棗 果子開始黃熟了。久等了! (我不知道接幾通詢問電話了... ) ... 產期大約就是12月~明年1月中。 季初的金棗，橘身會帶點綠頭，是正常的喔。口感上皮脆多汁，酸中帶甜。如果 ... ... <看更多>