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#秋葵 的盛產季節來囉🎉
一般料理方式除了 #涼拌秋葵 之外，Amy要和大家分享 #金沙 的做法，讓不愛吃秋葵的朋友們都會愛上它💕爽脆中還有金沙鹹香的口感，不是軟黏黏的秋葵口感喔😋👍
快來試試這道銅板價料理💯盛產的秋葵一盒39元，配上10元的鹹蛋3顆，將秋葵和鹹蛋黃一起炒，一整個鹹香下飯，5分鐘就能快速上桌♫
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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
秋葵 300g
食用油 1大匙
蒜末 1大匙
鹹蛋黃 3顆
鹹蛋白 1顆
📌剩餘的鹹蛋白可以拿來配稀飯、炒菜、煮粥、煎蛋或三色蛋
《金沙美人指》
秋葵。Okra。
許多朋友拒吃有黏液的蔬菜，好比是秋葵、皇宮菜、蓮藕、絲瓜、山藥等等。
我來替秋葵說說話。秋葵的可溶性纖維可以保護胃璧，果膠幫助腸胃蠕動，穩定飯後血糖，更能降血脂。身邊許多糖尿病患者長輩視為解藥。
想也知道，像蘇菲小姐這類挑剔嘴，完全不理會這種蔬菜。我常和女兒說，世上所有的物種可以存活下來必有其價值，妳若忽視她們努力生長做出對我們身體營養供給的貢獻，損失極大。
秋葵200g。熟鹹鴨蛋一顆，蒜末少許。純米米酒少許。辣椒切圈一小匙（optional)。
秋葵的挑選，帶絨毛，翠綠不深綠，沒有黑斑，長度5-6cm，有彈性不過硬。
保存，最好買回家馬上吃掉。保存時以廚房紙巾包覆，放進保鮮盒，三日內吃完。
起鍋入油，加入鹹蛋黃和蒜末，文火慢慢炒出泡泡。
加入洗淨切圈的秋葵，拌炒一下，裹上金沙。
加入蛋白部分炒勻，鍋邊嗆入米酒，撒上辣椒拌炒均勻盛盤。
十分美味的簡單方式，可以取韓國海苔一段，加上白飯，鋪上金沙秋葵，滿足的大塊朵頤，這是我喜歡的吃法。
如果家人對於食材比較挑剔，可以變通一下做法。
唐朝李白：「貧廚何所有，炊稻烹秋葵。紅粒香複軟，綠英華且肥。」華且肥，正是秋葵的獨特口感。
濃郁蛋黃香【金沙秋葵】健康滿分，實在配飯！愛上秋葵就靠ＯＯ，簡單美味so Easy！
「如何去除秋葵上面的細毛？」
「這一味讓秋葵變的超美味！？」
原本不太敢吃秋葵的簡單哥
自從加了ＯＯ以後，從此愛上秋葵！
營養健康滿分的配飯料理底加！
（今日份量： 3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉秋葵 (300克)
👉鹹蛋黃 (3顆)
👉蒜頭 ( 20g)
👉辣椒 (10g)
👉蔥花 ( 20g)
👉糖 (1.5小匙)
👉胡椒 (適量)
👉鹽巴 (適量)
🥘開始簡單製作🥘
①秋葵加入鹽巴，溫和搓揉去毛後泡入水中
②熱一鍋水，煮滾後加鹽巴下秋葵，煮滾撈起
③熱鍋下油，小火炒碎鹹蛋黃至起泡
④加入蒜、蔥、白胡椒、糖，拌勻後下秋葵
⑤補點水，攪拌後開大火，加入辣椒和蔥拌勻
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#居家料理
濃郁蛋黃香【金沙秋葵】健康滿分 實在配飯
「這一味讓秋葵變的超美味！？」
「如何去除秋葵上面的細毛？」
原本不太敢吃秋葵的簡單哥
自從加了ＯＯ以後，從此愛上秋葵！
營養健康滿分的配飯料理底加！
（今日份量： 3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉秋葵 (300克)
👉鹹蛋黃 (3顆)
👉蒜頭 ( 20g)
👉辣椒 (10g)
👉蔥花 ( 20g)
👉糖 (1.5小匙)
👉胡椒 (適量)
👉鹽巴 (適量)
🥘開始簡單製作🥘
①秋葵加入鹽巴，溫和搓揉去毛後泡入水中
②熱一鍋水，煮滾後加鹽巴下秋葵，煮滾撈起
③熱鍋下油，小火炒碎鹹蛋黃至起泡
④加入蒜、蔥、白胡椒、糖，拌勻後下秋葵
⑤補點水，攪拌後開大火，加入辣椒和蔥拌勻
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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百變秋葵👉🏻秋葵炒蛋、秋葵炒金沙、秋葵肉捲
秋葵蛋花湯、秋葵玉子燒、川燙秋葵黑芝麻優格、泰式酸辣醬、番茄秋葵烏龍麵
還可以做更多料理變化，這次就簡單分享這幾道
秋葵超多變，從小就愛吃秋葵，秋葵營養非常豐富
近幾年被視為高檔營養的保健蔬菜
內部黏液可以附著在胃黏膜上來保護胃壁，並且促進胃液分泌，改善消化不良的症狀
想減肥的人吃秋葵也很好因為它熱量很低、高纖維有含有豐富的蛋白質還能美白抗老
秋葵的鈣質吸收率是牛奶的兩倍，含有維生素A及胡蘿蔔素能保健視力👀
(以上擷取網路資訊）
快來看看怎麼做！
#秋葵
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Tel：02-7729-4028*266
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秋葵是營養價值很高的食材，重點是價格也不貴，現在正是盛產期。一般做法都是涼拌，Amy改用了鹹蛋黃的做法，「金沙秋葵」鹹鹹香香很下飯喔♪♫
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金沙秋葵 在 [食譜] 金沙秋葵雞丁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://www.instagram.com/p/B_eGbG-lUC8/
金沙秋葵雞丁
鹹香下飯的鹹蛋黃，和大蒜拌炒後更是香氣十足呢！
加上雞丁補充蛋白質，秋葵增加蔬菜量外，秋葵黏液也能幫助雞丁表面更嫩滑順口
，是一道快速簡易又讓人食指大動的便當菜
食材
１．去骨雞腿肉－－＞２２０ｇ
２．秋葵－－－－－＞１０條
３．鹹蛋－－－－－＞２顆
４．辣椒－－－－－＞３根
５．大蒜－－－－－＞６瓣
醃料
１．米酒－－－－－＞１大匙
２．鹽巴－－－－－＞１／４茶匙
３．白胡椒粉－－－＞１／４茶匙
調味料
１．香油－－－－－＞1小匙
步驟
１．雞腿肉切易入口小塊，放入醃料稍抓一下，靜置２０分鐘。
２．熱鍋後放入少許油，雞腿肉下鍋中大火翻炒至７．８分熟時先起鍋備用。
３．大蒜切末，辣椒切丁，鹹蛋黃對半切，秋葵切成星星狀。
４．辣椒 鹹蛋黃 和大蒜末下鍋，鹹蛋黃邊壓碎邊拌炒炒至起泡。
５．秋葵和雞腿肉一起下鍋，加入香油和少許水拌炒至熟就完成囉。
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