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#鹹蛋黃醬
鹹蛋黃在料理上的應用相當廣泛，除了可以整顆包入蛋黃酥或肉粽或糕餅，也可將鹹蛋黃壓碎爆香再與各種食材拌炒成各式「金沙」料理，像是金沙蝦球、金沙苦瓜、金沙皎白筍、金沙杏鮑菇等。
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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超實用的20個氣炸鍋少點油多健康食譜做法分享 ＃氣炸鍋食譜
食譜：https://maruko.tw/airfry.html
幫大家整理了20個氣炸鍋的食譜分享，自從有了氣炸鍋以後，在餐廳吃不完的炸物也可以帶回家加熱，神還原的一樣好吃，平常丸子也喜歡用氣炸鍋做料理，只要少許的油，就可以呈現酥脆感，來看看你們喜歡哪一道料理？
#魚肉海鮮類
杏仁鮭魚菲力、香料鮭魚片、金錢蝦餅、鳳梨蝦球、金沙中卷、海鮮串燒
#肉類氣炸鍋食譜
名古屋風炸豬排三明治、脆皮雞腿、咖哩優格燕麥雞柳、蒜味醬油玉米炸雞
#蛋類食譜
馬鈴薯彩椒烘蛋、德式香腸歐姆蛋、培根洋蔥雙蛋
#蔬菜類氣炸鍋食譜
鹽酥杏鮑菇、經典台灣小吃地瓜球、造型日式薯條
#點心類氣炸鍋食譜
氣炸鱈魚香絲、麻藥玉米
#年節氣炸鍋食譜
中秋節/ 流沙蛋黃酥、餃子金元寶
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| 萬用金沙【鹹蛋黃醬】，拌什麼都香！滿滿流沙醬在口中爆發 Homemade Salted Egg Yolk Sauce |
👩🏻🍳 食材 Recipes
鹹蛋黃 20顆
鮮奶油50克
草飼無水奶油或無鹽奶油80克
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #鹹蛋黃醬
《準備材料》
鹹蛋黃 20顆
鮮奶油50克
草飼無水奶油或無鹽奶油80克
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
《步驟做法》
1.將生鹹蛋黃表面噴或倒入料理米酒，使每一顆蛋黃均勻沾到米酒。
2.放入氣炸烤箱以攝氏150度烤10分鐘或1000W微波1-1分鐘30秒左右。
3.將烤香的蛋黃加入所有剩餘食材打成醬料。
4.熱鍋加入步驟3.的醬料炒香，即可起鍋中裝罐。
10.放冷藏可保存10天左右，需使用乾淨餐具挖取。
《小撇步》
1. 我使用做蛋黃酥沒用完的鹹蛋黃，一般多買些，沒使用完的鹹蛋黃冰冷凍就可以。
2.完成的鹹蛋黃醬需放冷藏保存，因為使用的是奶油，所以冷了會凝結，使用時需加熱後才會是流動軟化的狀態，不沾到水可冷藏保存3個月不是問題！
