[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 在對他者的凝視中觀照自我,見證一個甜點主廚的養成 - JL Studio 甜點主廚韓慧婷訪談筆記
「我說想離職後學法文、再去法國念甜點學校,然後回來開店,和副主廚Jimmy討論,結果他說:『你錢從哪裡來?』我說我跟爸媽借,他當下大笑,說:『你們這一輩的人都很天真耶!可能你們家很有錢吧?』」
JL Studio 的甜點主廚韓慧婷(Una Han)在說起數年前那場扭轉自己人生的對話時,一邊笑、一邊還心有餘悸。那時她在台中樂沐餐廳(Le Moût)擔任甜點師,一度因為廚房流動率太高、自己太快被升為主管,還沒把手頭上的事情做好就要帶人而感到異常迷惘,她想到的「逃避」方法,就是許多人嚮往不已的「#夢幻職業養成之路」:去法國學甜點、回來開店,當個外表光鮮亮麗、人人羨慕的甜點主廚。但當時擔任樂沐副主廚、現任 JL Studio 主廚的林恬耀(Jimmy Lim)那句直率不已的回答,直接戳破了 Una 的粉紅泡泡。雖然 Jimmy 後來試著轉圜「如果你們家支持當然可以去」,但自尊心極強的 Una 已被刺傷。她試著為自己辯解,「我說要去學基本功,他說:『基本功?#你每天都在學基本功,你不需要花那麼多錢去外國學基本功!』他問說:『那你回來要幹嘛?你現在都已經在這工作了,為什麼要去繞一圈?』」「他說:『現在小朋友都很多美夢。』我到現在都記得,刺激太大了!」
對 Una 極為嚴格的 Jimmy,實際上卻給她最多信任。在 Una 離職回高雄沈澱後不久,便邀請她一起參與成立自己的餐廳,那便是後來開幕三年半便奪下米其林二星的 JL Studio。不過,JL Studio 一開始並不是要做新加坡菜,而是時下熱門的「以台灣食材做北歐風格或法菜」。直到開幕前三週,在反覆質疑自己後,來自新加坡的 Jimmy 才終於下定決心要在台灣開一家與家鄉、自己的根有緊密連結的餐廳。他將決定告知團隊時,所有人都大吃一驚,「他說要做新加坡菜,我們說我們又不是新加坡人,怎麼知道怎麼做?但他說他就是要做!」沒想到,突如其來的轉換卻意外成為 Una 脫胎換骨的關鍵。
從盡力揣摩 Jimmy 的味覺開始,到能夠從新加坡特色中嫻熟地融合台灣食材與飲食習慣,Una 花了不少時間。除了開幕半年後 Jimmy 帶著廚房團隊「返鄉」,在三天內吃遍新加坡大街小巷的「瘋狂之旅」開啟了她的眼界外,在過去數年間,她原本對「甜點」的框架也逐漸鬆動、世界觀變得更為遼闊。以「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」餐會中壓軸的小點之一「Rojak 馬卡龍」為例,Rojak是星馬的特色蔬果沙拉,以新鮮小黃瓜、鳳梨、芒果、青蘋果等與蝦醬、糖、辣椒、青檸汁製成的醬汁混拌,最後再撒上花生碎與切碎的薑花莖。原始版本鹹、甜、辣、鮮,味道極為濃重,但 Una 以法式甜點的經典重新詮釋,將甜蝦醬、花生、金桔混合製成內餡,上方綴以火炬薑,少了張揚卻保留特色,台灣人也能輕鬆欣賞。她談及改造過程,「這味道沒辦法一開始就喜歡,因為甜蝦醬味道太多了」,於是試著在保留本質的前提下將其柔和呈現,認為「我可以說服自己就能說服別人」。
「#在一個地方傳遞另一個地方的文化時_需要讓本地人有共鳴,就像在泰式打拋肉加番茄,縮短距離感。台灣食材這麼多這麼棒,我們應該要做很好的發揮。」
她不再只是單方向接收Jimmy的指示,而是主動關注東南亞最新飲食趨勢並思考、試作,加入細節;她也開始對自己的家鄉有更多關注,「我透過 Jimmy 的眼睛重新發現台灣,現在自己很喜歡去逛菜市場,發現在地與當季食材。如果在路上看到有趣的食材,我會主動發想然後請 Chef 試吃,也會在創作時思考,這東西要傳達的是什麼?」她曾做過「檸檬葉跟水梨的前甜點(pré-dessert)」、也曾將台灣的黑葉荔枝與椰奶搭配,這些甜點創意的來源並非根基於東南亞傳統,而是個人的發想,「我認為荔枝跟椰奶的風味一定搭得起來,而你不會在新加坡找到這一道菜、台灣也沒有。這就是我們在做的事,也就是連結新加坡與台灣。」
在 JL Studio 工作的這幾年間,雖然是做新加坡風格的甜點,但她卻在探討新加坡文化及餐飲脈絡時發現,「小時候常常吃的九層糕、綠豆蒜、白糖糯米粿等,其實與新馬娘惹文化都有相關」。驚喜之餘,她開始思考台灣本地文化的價值、自己與家鄉間的聯繫,感嘆「新加坡的族群們會各自去維護自己的東西,台灣人也有,但比較少,大部分人還是在追求外國的東西」。她認為,「義大利、日本因為民族認同感很強所以才能渲染別人,台灣還要再努力一點。」
「#原來一個活動的組成非常不簡單_沒有經歷都不知道有多困難;站在外面看都覺得還好,但真的沒有『還好』。」
在「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會中,她第一次成為主角,「以前做餐會,就是乖乖聽 Chef 做出他要的東西就好,這次從頭到尾都要自己規劃,要跟 Angela (Taïrroir 態芮)討論菜單、設定主題和細節。原本以為只要做菜就好,後來發現是自己太天真了。」快崩潰時,Jimmy 一句「這東西是你的,你就要去完成。你要亂弄的完成還是好好的完成?」就讓好強的她打起精神繼續往前。「Chef 說:『就是要讓你學新的東西啊!』自己就要正面迎擊,要和設計部討論菜單、和公關討論有誰要來、如何呈現,食材、酒水、餐桌佈置…才知道原來以前這些東西都是 Chef 在做的,原來其實沒有人應該要幫你做。」
2020 才正式接下「JL Studio 甜點主廚」職稱的 Una,笑稱「我就是很容易被激將」。她說自己「資歷可能沒有那麼豐富,但接住了現在的挑戰,想把它做好。現在是有些壓力,但要如何把這壓力轉換成動力?」她思考,「已經被冠上「甜點主廚」這個 title 了,要如何做出符合這 title 的事?」
訪談過許多主廚,Una 的認真讓我印象極為深刻。她會在我詢問過往經歷時,整理好完整履歷和踏上甜點之路的歷程給我,也會用 email 鉅細靡遺地回答我零散的問題,一點不漏。我還記得曾經開玩笑問過 Jimmy,「所以現在覺得她夠格當個甜點主廚了嗎?」當場 Jimmy 雖笑著回答:「嗯,這個問題我們可能要去旁邊說一下」,但每回望著 Una 在廚房裡專注的神情、散發堅毅氣息的背影,我都認為,Jimmy 一定和我一樣,都在心裡為這位年輕的甜點主廚加油與喝采。
🔖 延伸閱讀:
新加坡與台灣的相互凝視,Taïrroir x JL Studio「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會:https://tinyurl.com/5sfc2wpv
更多 Una 的作品影音:https://tinyurl.com/es22mtz3
#yingspastryguide #yingc #sweettasteoftaiwan #Ying的台味甜蜜蜜
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#食況轉播 #RAW的秋季漢方
第一道讓我腦袋亮燈的菜色,是這碗湯。
裝在天青色的蓋碗裡,膚金透亮,雅香冉冉,舀一勺入口,純粹的動物鮮味像是熨斗一樣從舌面至喉頭烙貼著前進,暖到胃底。這是一碗滴雞精,清蒸全雞再以西式手法過濾而來的精華, RAW 廚房每日特製。
喝湯之前,還得先含一枚「干貝片」。那是江振誠主廚的童年回憶,爸爸總是叮嚀他在上學途中要含一枚參片,到了學校再嚼碎,他於是把這概念延伸為干貝片,有如把燉湯的材料獨立出來,改換型態、增添趣味;味道上也有道理,當干貝片還在舌尖未完全消融時,飲一口湯,加乘的鮮味餘韻綿長。
再一鮮味,是伊比利火腿。作為湯料,與蝦夷蔥、枸杞一起捲在蕪菁薄片裡,媲美金華火腿的鮮鹹,卻更甘甜適口,融入滴雞精中,鮮美峰峰相連。
#漢方是我們的生活方式
花這麼多篇幅寫一碗湯,是因為我覺得這碗湯在開頭就為RAW本季菜單定了調。
漢方。
「漢方可以是我們吃飯的行為模式,我們飲食的特有組合,用法國菜的觀點來看,特別有趣。」
江振誠主廚娓娓道來RAW秋季菜單的概念,「漢方」是他的點子,所有菜色從頭到尾,都來自他的腦海。RAW即將屆滿六週年,從開業起引領「台灣味」的論述至今,RAW仍在尋求突破,在地食材講過了,台灣小吃玩過了,下一步可以怎麼走?江振誠心中所想,是將台灣味的概念再往形而上的方向提升。
「台灣味是什麼樣的行為、文化、知識,是我們什麼樣的生活方式?」
於是,RAW主張的漢方,不是中藥入菜。江振誠舉出他看過的一本書《宋宴》,其中提到的宋朝美食,有好多食材或風味的組合是現代人耳目一新的。他於是開始聯想,關於秋天,RAW的新菜單還能怎麼設計?為什麼我們有「秋補」的理論?為什麼我們在秋天要吃這些東西?他靈光乍現:這些當令養生的飲食,是我們特有的組合方式,法國菜裡沒有的觀點。
就像那一碗滴雞精,溫潤舒心,在用餐開端喝上一碗,整個人都妥貼了。
#前所未見的湯佐餐 #SoupPairing
我們就喜歡喝湯,不是嗎?尤其在涼涼的天,鍋物大出,想喝湯的心蠢蠢欲動。先別說秋冬,就連盛夏我們都能大啖火鍋。
RAW本季一項嶄新的創意是「湯佐餐」,soup pairing。沒聽過吧?酒搭餐、茶搭餐、咖啡搭餐、果汁搭餐,我們總把搭餐的液體視為飲料,把湯視為料理,怎麼就沒想到湯也能作為「飲料」呢?明明台灣人如此愛喝湯,湯是如此明顯的題目!
湯在秋冬的溫補形象,也完全貼合RAW「漢方」的概念。RAW廚房每天要備製五種湯,江振誠笑稱副主廚Ben是湯王!他也解釋,廚房作業就像把製湯當作醬汁來照顧,一點也不難倒人。
藉由湯佐餐,江振誠想補強一道菜欠缺的滋味或香氣,或者加深一道菜的風味共鳴。譬如一道石蟳、海膽、烏魚子,三款秋天的橘色可比楓紅,石蟳由宜蘭直送,從四個漁港搜羅貨色,細緻的肉被拆出來,與新鮮的台東馬糞海膽、海膽烏魚子蒸蛋送作夥,一匙挖到底,滑滑嫩嫩中交織著醇美與鮮甜,搭配一旁薄如落葉、手切烤乾的梅爾巴土司(Melba toast),結構完整。咀嚼之間,石蟳肉蘊含柑橘清香,原來拌進了檸檬皮,正是這飄渺的清香連回了佐餐的湯— 檸檬燉陳皮。好搭!甜甜熱熱地喝,有點似大閘蟹配薑茶般地互補,清新的檸檬串連成熟的檸檬,菜與湯的風味也十分匹配。
堅挺好似金磚的法式吐司(Pain Perdu),有花瓣般的蘑菇薄片盛開其上,紮根的土壤是松茸、姬松茸與羊肚菌製成的菇醬。狠心從中掰斷,大口一咬,潮濕土壤的氣息與菇的鮮味,伴著酥脆擴散開來。吐司磚四面金黃,表層有糖,口感與風味俱足;吐司內裡還蘊藏秘密:表面煎炸完成後,另以針筒注入蛋液!不僅外酥還要內嫩!與此相搭的湯,則是松茸、羊肚菌、香菇等等菇類熬成的野菇湯,以菇搭菇言之成理,只是菇湯也開了個小玩笑:黝黑湯面漂浮著「薑片」,乍看以為是薑茶,其實那是一片杏鮑菇啦。
野菇湯可以繼續搭下一道「鴨肝麵茶」。傳統上,麵茶以麵粉、豬油、堅果(花生、芝麻最常見)炒製而成,法國也有法棍麵包製成的濃湯baguette soup,江振誠就結合二者,將麵茶做成濃稠的醬汁,baguette soup做成輕盈的泡泡,用以襯托煎香的鴨肝,另點綴以板栗與印加果。麵茶甜口,法棍泡泡鮮鹹,鴨肝的油脂居中連結,鴨肝本身也煎得好,表面的鹽粒與印加果碎屑增添酥脆與鹹香,每一口都吃進溫暖的、烘烤過的堅果味,秋意盎然。
#精彩的新創作
又一蓋碗上桌,揭蓋見橙黃,啜一口,甘鮮滿盈繼而尾韻微苦。它有個非常中式的名字:川貝鷓鴣湯,據說可以止咳化痰、潤肺養顏。我沒想到初嚐此湯會是在RAW。
還有另一項第一次,是品嚐如此纖細嬌小的「肋排」。肯定不是羊排,見那骨架與肉相就不是,江主廚一臉淘氣說「貓排」也騙不了人。謎底揭曉:這是黃鰭鮪魚,中型尺寸,一條魚就七到八根骨頭,先用鹽昆布與明太子等「自然鹽」醃過,再燒烤,切開大約三分熟,入口仍有鮪魚赤身的酸味與鐵味,醃料則散發炭烤燻味與沙茶醬般的複雜鹹香,這等來自海洋的鮮,與川貝鷓鴣湯的陸地鮮味互相呼應。一旁搭佐的「八寶飯」,則是以炸青豆、薏仁等等綜合豆類、穀物製成的義式燉飯,上頭的泰國青檸(kaffir lime)泡泡清香明亮,為整道菜畫龍點睛。
整份菜單強度高昂至今,主菜才不甘於平淡。有時候,一份tasting menu吃到主菜已經反高潮,這道戰斧豬排則完全不會,吃可可與酒粕長大的宜蘭葛瑪蘭黑豬,直火炭烤後澆淋上焦化奶油、蒜末與巴西里,由法式meunière延伸而來的做法,噴香至極,上桌的芬芳簡直勾魂;卻還有另一種香味與之共舞,那是調入了埔里香草的肉汁!「我超愛這個香草醬汁」,江振誠一邊淋一邊說,我已經等不及動刀,豬肉之香甜與鮮美,我幾乎懷疑是否有用鹽麴醃過,但沒有,那就是豬本身的魅力。
與主菜相搭的湯,則是甘草黑豆,不再需要海洋或動物的鮮,單純以黑豆的麥茶、咖啡、可可風味去連結香草的甜香與焦化奶油的堅果氣息,勾勒出溫暖、深邃的醇厚印象,若以巧克力的風味象限來比喻,是偏向dark sweet的濃郁風格,非常秋冬應景。
還值得一提的是主菜刀。由法國職人Roland Lannier手工打造,以水泥、黑膠唱片等嶄新素材表現龐克精神,這些精美的刀子RAW進了一套,全以主廚命名,除有為江振誠主廚量身定制、磨石子刀柄與台灣地圖的款式,還有現行世界第一主廚Mauro Colagreco,法國料理教父Alain Ducasse,法國三星女主廚Anne Sophie Pic,西班牙傳奇山中燒烤店Asador Etxebarri,全都任君挑選。下次去RAW吃飯不妨試試手氣。
#科學思維的茶佐餐 #TeaPairing
除了湯佐餐,RAW本季的茶佐餐(tea pairing)也別有看頭。與南投鹿谷的「開蘭茶 KALON TEA」合作,江振誠與開蘭茶共同探索,同一款茶葉如何在特定的溫度與萃取方式下展現不同的風味。例如一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶,冷泡八小時並調高茶葉比例後,能夠凸顯其野薑花香氣,甚至散發綠茶般的海苔鮮味,用以搭配菜單開頭的竹莢魚與茄子小塔、藥燉黑鮑;同一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶,改為熱泡,鮮味減低並殿後了,野薑花香則轉為淡淡奶香,用以搭配石蟳、海膽、烏魚子。
一款重發酵重烘焙的烏龍茶特別有趣。江振誠解釋,這款茶是以咖啡烘焙曲線焙成,「茶會以為自己是咖啡」,冷泡久浸十六小時後,搭配-196℃液態氮潤過降溫的玻璃空杯,竟冷萃出明顯的可可風味!激似可可果殼茶或咖啡果葉茶,這款冷泡烏龍茶散發的堅果、香料風味,和葛瑪蘭豬的主菜搭極了!(尤其那香草肉汁!)
#直到甜點毫無冷場
高強度的菜單,直到最後都不放過人。甜點太精彩了,我無法跳過不寫,更惱人的是甜點還有三道。
彷彿鑲了金箔的羊羹,這道優雅的「木瓜凝」,做法很有意思。木瓜連籽打成汁,放置隔夜,殘渣會自動浮起凝結,因此誕生的木瓜凝,濃縮了木瓜的清潤甜味與草木芬芳,可謂「木瓜中的木瓜」;表面撒上桂花粉增香添雅,襯底的柑橘醬汁,則集結了柚子、檸檬、葡萄柚、萊姆等等柑橘水果,就像吃木瓜要擠上檸檬汁一樣,明媚的酸香更襯托木瓜的清甜,二者相加,氣質出眾。
接著的「蜜酥煎」,江振誠自陳是他最愛。如果你和我一樣沒聽過蜜酥煎,那是中醫裡一帖降氣止咳、潤肺補虛的良方,以杏仁、蜂蜜、牛酥煎製而成,江振誠在試做的過程中發現,這根本是美國的奶油軟糖(fudge)!牛酥的部分,他採用自製澄清奶油與印度酥油(ghee),同樣試岀洋溢焦糖香與奶甜的配方,配上一球葛瑪蘭威士忌冰淇淋,就模擬了傳統上蜜酥煎配暖酒服用的吃法,馬鈴薯泥居間協調冰淇淋與蜜酥煎,最後刨上黑松露、撒上海鹽粒與橄欖油,只消一匙,各種馨香奔騰而來,酒香與焦糖香,蕈香與草香,還有鮮明的鹹味點亮味蕾,交織出複雜的美麗風味。
最後是「凍梨」,中國東北冬季特產,梨子因為反覆結凍而形成冰沙般的軟綿質地,RAW廚房如法炮製,將水梨反覆結凍解凍後挖出果肉,佐以川貝煮桃膠與烤杏仁,綴以新鮮水梨片與杏仁粉,水梨的脆與軟、輕甜與濃甜都給我們嚐到了。
還沒完。佐茶與咖啡的petit four,法文意指「小烤箱」,什麼樣烤的點心能符合「漢方」的主題?江振誠想到了漢餅,紅豆粉粿口味,皮薄餡美,再飽也要嚐嚐。
服氣,服氣,這季菜單毫無冷場。嚴密的概念,新穎的創意,精準的執行,菜色味道也沒有以往有時會因暴衝而紊亂失衡。自我突破是非常困難的,只有RAW能超越RAW,我願意下如此俗氣的結論。
金泰梨法文 在 法國生活日記 Facebook 的最讚貼文
下鄉又要來採紅菱唱農村曲,ㄧ早摘了盆BIO西洋梨🍐、野黑莓,好甜好食😋。
說到水果,今年春天法國封城禁閉時,每週就近提供我們新鮮蔬果的阿朗哥已經消失好長一段時間,有關他得COVID-19的流言在羅亞爾鄉民間傳得沸沸揚揚,這年頭如要是有朋友無故失去聯絡,都會自動連想到是不是因爲病毒的原故?特別叫人落寞無助...(摸摸敏敏醬)。
從九月起法國所有企業辦公室內Open Space 的員工也要開始戴口罩了😷,想想能躲在家上班的人還是幸福的,眼看第二波疫情瘋起雲湧又要來到,之前鼓吹奎寧療法被打臉的法國流行病學名醫R博士又重現熱門受訪,且重提「戴口罩沒什麼用、開發疫苗沒什麼意義、COVID-19病毒不會比流感嚴重..」Blabla之類的言論,看來又將興起ㄧ波口水爭議。
隨著暑假快結束,法國新聞報導還希望年輕人能負起防疫社會責任來,少開趴踢、少群聚狂歡,在這病急亂信醫、請鬼開藥單的時候,預防勝於治療,信人不如信己,還是暫時把口罩戴好、時常洗手、酒精消毒液塗好、保持距離比較實在。
下午開車到鄰鎮超市補一下日常用品什貨,發現在這法國偏遠鄉下,書報架上的雜誌隨包夏日贈品已經從以往的防曬保養品變成口罩😷、消毒液,不期然地竟然在眾多書刊中發現有專門介紹韓流的法文版偶像娛樂雜誌!翻一下內容還很跟得上時事的介紹了金秀賢、徐睿知主演的韓國電視劇《雖然是精神病但沒關係》(朝鮮語:사이코지만괜찮아,英語:It's Okay to not be Okay),這部我看一半棄劇,還是很訝異韓國文化滲透力道之強。
背景音樂心情點播一下:泰勒斯-August 八月。
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金泰梨法文 在 [LIVE] tvN 二十五,二十一EP06 - 看板KoreaDrama 的推薦與評價
劇名 二十五,二十一
官網 https://program.tving.com/tvn/twentyfivetwentyone
電視台 tvN
播出 2022/02/12 起每週六、日 韓國時間 21:10 (台灣時間 20:10)
播出 NETFLIX 影音獨家跟播 當天 22:00 更新
集數 16 集
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導演 鄭志賢《你是我的春天》《The King:永遠的君主》《請輸入檢索詞 WWW》
編劇 權度恩《請輸入檢索詞 WWW》
音樂 任夏榮《海岸村恰恰恰》《你是我的春天》《某一天滅亡來到我家門前》
主要演員
金泰梨《陽光先生》《勝利號》《小森林》
南柱赫《Start-Up:我的新創時代》《非常校護檔案》《耀眼》
苞娜《Oh! 三光公寓!》《你的管家》《內衣少女時代》
崔顯旭《智異山》《羽球少年團》《模範計程車》
李周明《請確認活動》《KAIROS:化時為機》《Missing:他們存在過》
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企劃意圖
二十五 二十一
1998 年,整個世界都動盪不安的一年,
二十二和十八歲相遇。
兩人第一次互相叫對方的名字。
二十三歲,十九歲,兩人相依爲命。
二十四歲,二十歲,兩人受傷了。
二十五歲,二十一歲,兩人相愛。
不論時代,永遠的暢銷書,青春。
雖然現在的青春是入學考試和資歷,
以學費貸款和待業生的名字,
即使成為了社會版上經常出現的單字,
我,你,大家都愛青春。
青春的人們,即將青春的人們,經歷過青春的人們,
一個個憧憬青春。
為什麼呢?
青春魅力的根本在於富餘的體力。
喜歡什麼的體力,投身喜歡什麼的體力,
跳進去後失敗而受挫的體力,
在這種情況下,朋友一叫我,我就出去玩的體力,
那樣做之後,我是垃圾,自責的體力。
有限的體力在重要的事情上花費心思,
不需要分配的時期,
在不知道感情也是體力的時候,
因此愛上一切,
凡事都可能感到痛苦的時期。
那段時期的友情總是誇張的,
愛情束手無策,挫折是熾熱的。
即使充滿不安和嘆息,也無可奈何的閃閃發光。
這部電視劇,
"青春劇"時的"青春"。
我們記憶中的某個地方用濾鏡來修正,
依稀留下的美化青春,
將描繪我們想看的愉快的"青春"。
不要說燃燒後揮發的故事,
這將是慢慢被浸溼後感動的故事。
劇情簡介
此劇講述在整個世界動盪不安的 1998 年,22 歲和 18 歲第一次見面,
互相喊出對方的名字,三年間不斷的經歷創傷、誤會、最後彼此依靠,
25 歲和 21 歲那一年才相愛的青春羅曼史。
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角色介紹
人物關係圖
人物介紹
主要人物
羅希度/金泰梨飾
● 18 歲 / 現. 41 歲
● 太梁高中擊劍部 / 國家擊劍代表
白易辰/南柱赫飾
● 22 歲
● 漫畫書租賃店兼職生 / UBS 體育記者
高宥琳/苞娜飾
● 18 歲
● 太梁高中擊劍部 / 國家擊劍代表
文智雄/崔顯旭飾
● 18 歲
● 太梁高中
● 當時的 influencer
池昇琬/李珠明飾
● 18 歲
● 太梁高中
● 全校第一兼班長,但內心充滿叛逆心的聖女貞德
羅希度周邊人物
申在京/徐在熙飾
● 44 歲
● UBS 9 點新聞主播 & 希度媽媽
梁燦美/金惠恩飾
● 44 歲
● 太梁高中擊劍部教練
白易辰周邊人物
白易玄/崔民英飾
● 15 歲
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海報
預告海報
角色海報
NETFLIX海報
主海報
5 人特別海報
特別海報
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預告
[TEASER1] 金泰梨X南柱赫,我們相愛過
https://youtu.be/V_QS0cLTBOg
[TEASER2] 擊劍新苗金泰梨,街頭擊劍→到世界大賽?!
https://youtu.be/wF1Yrkuarqc
[TEASER3] 清涼默契♡金泰梨x南柱赫,夏天中間青春們的故事
https://youtu.be/nMSlUi5SD0Q
[TEASSER4] 金泰梨x南柱赫,夏天的中間有我們♡
https://youtu.be/cy26-KXy5FY
[TEASER5] 1998年,那時期的青春故事開始了
https://youtu.be/eNANbEMdLZA
[TEASER6] 金泰梨,迷上了比虎媽媽更可怕(?)的電視劇?!
https://youtu.be/2lOEDbUk2m4
NEW [EP06預告]
15s_金泰梨X苞娜 矛盾爆發 在決賽中相遇嗎!
https://youtu.be/j1pvN61Ma88
https://youtu.be/-Trzk1gt1u8
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花絮
[海報拍攝花絮] 金泰梨x南柱赫,確認他們的清爽默契吧
https://youtu.be/nKdg3x7GGSU
[EP01-EP02花絮] 金泰梨x南柱赫 過度投入準備完畢! 讓人心動的夏天.. ♡
https://youtu.be/Q_obPUDEIDM
[EP03-EP04花絮] 南柱赫的眼神超級甜美♥ 讓拍攝現場充滿清涼感的白度情侶花絮!
https://youtu.be/lt5WxwGyQzI
訪問
[製作記] 清涼又火熱的五個青春故事開始了 ★02/12 首播★
https://youtu.be/8GMQ3L4i9m0
邀請大家來到★ "tvN 2521 VR show room"
https://youtu.be/AeinYARPsRU
邀請大家來我們的世界
https://youtu.be/zEHe7JIEnQ0
叮咚 二十五,二十一 5 人幫的春節問候到了♡ (連休)
https://youtu.be/3jNgFjvJQbw
對南柱赫來說青春是? 太陽高中 5 人幫的青春化學反應 (ft.結尾精靈苞娜)
https://youtu.be/s_vMHf8SyrY
太梁高中's 苞娜X顯旭X珠明 因為遊戲友情變散沙?!
https://youtu.be/iRu9bInzUIk
與傳奇人物的演員們進行金鐘問答
[CC英字] https://youtu.be/QXNhqla0nTk
(sub) 1998 太梁高中粉絲來到了2022 VR show room
https://youtu.be/yXhhFZ-mUo8
(sub) 南柱赫《10韓元的人生》告白?! 太梁高中s 那時期的 ID 大公開™
https://youtu.be/qsBDIJ7MI20
劇照、花絮照
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直播網址 (感謝 yihsuan1122 大提供連結)
tvchak: https://t1.tvchak.net/live/?g=fyy2qd90t9 (跨區、韓國IP可用)
92flvtv: https://www.92flvtv.com/korea-tv/tvn.php
LUVKPOP: https://tv.luvkpop.com/channel/tvN/
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OST
OST Part.1(2022/02/13)
TAEIL - Starlight
https://youtu.be/kCmRTVAqgHs
OST Part.2(2022/02/19)
Bae Ki Sung - I'll Shine On You
https://youtu.be/FzfcZf5Ti7o
OST Part.3(2022/02/20)
BIBI - Very, Slowly
https://youtu.be/RVUJZJsgNyA
OST Part.4(2022/02/26)
Wonstein - Your Existence
https://youtu.be/D0BEY9xvDBE
NEW OST Part.5(2022/02/27)
DK(SEVENTEEN) - Go!
https://youtu.be/Pp-ScU1LlCU
(cr.kDramaFull OST)
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收視率
日期 集數 收視率
220212 EP01 6.370%
220213 EP02 8.010%
220219 EP03 8.182%
220220 EP04 8.787%
220226 EP05 7.956%
220227 EP06 9.817%
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/KoreaDrama/M.1645963655.A.A30.html
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