在倫敦吃一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。
拓店速度驚人的 BAO 在東倫敦紅教堂街的激烈戰場開了家新牛肉麵店,而且還是在疫情底下。之前在 Fitzrovia 和 Soho 分店的體驗很好,加上這次好友在那工作幫忙張羅新餐廳,更是興奮不已地去嚐嚐。
我對於 BAO 道不道地這件事情沒這麼在乎,他們把一個台幣 50 的刈包提升成摩登台菜一顆賣 300 元我也沒意見,因為有他們的努力,台灣菜才有辦法在倫敦美食界開啟名號,台灣人偶爾去吃個創意鄉愁,他們真正的主客群還是愛嚐鮮的倫敦食客。不只一次從我很欣賞的美食評論家 Jay Rayner 口中聽到「那個 Taiwanese 團隊的餐廳真是好吃又有趣」,我也經常在關注倫敦亞洲美食的幾個作家文中讀到:Taiwanese cuisine 這個發亮的詞。所以只要這樣一想,就不得不佩服 BAO 團隊,沒有落入東方刻板印象的裝潢設計,反而是在每一家分店的菜單注入不同元素的台味,酒單出現金牌啤酒、台啤小麥和噶瑪蘭威士忌,看到字體漂亮的繁體中文更是開心。(唯一讓我納悶的是菜單上的刈包為何不加註 GUA BAO英文字)
點了泡菜 (Pao Tsai Pickles),雖然用的是櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、茴香等蔬菜,但吃下來有種臭豆腐泡菜的小家碧玉版本,清淡卻涮嘴,開胃極了。鹽酥牛百葉 (Crispy Tripe) 十分驚豔,裹粉的調味有台式五香感,卻多了不同層次的其他香料風情,牛百葉完全沒有腥臭味,連完全不吃內臟的 A 先生都一口接一口,我好感動(以後可以逼他慢慢嘗試其他內臟吧?)。羊肉紅油抄手 (Boiled Cull Yaw Dumplings) 用的是一種極為特別的羊肉 cull yaw,指的是康沃農夫 Matt Chatfield 獨門養出的一種母羊。Cull yaw 這個詞是 Matt 創的,其實這種羊稱為 ewe,指的是已經生育過的老母羊,傳統上會直接屠殺作廢、或是做成狗糧,但 Matt 去大量採購這種母羊,用不同的方式繼續養育,賦予牠們全新價值,如今是不少倫敦高級餐廳的首選羊肉。
吃完小菜,重點到了牛肉麵。我們點了台北式和台南式各一碗。台北走紅燒風味,附的是嫩香軟滑的牛頰和牛肋,更配上倫敦餐廳僅此一家的香牛油。台南走稍微清淡一點的湯頭 (原本期待會是台南牛肉湯那種,結果只是稍微清一點的醬油湯,小失望),附的是 40 天熟成的牛臀片,生肉涮進湯裡,沾上隨附的溏心蛋黃,療癒。兩碗的麵條屬於有點 al dente 的細麵,我喜歡,但有刀削版本會更好 (我根本想逼死外國人廚師)。個人較推紅燒的湯頭,能喝得出來他們的牛肉選得很好,又香又醇 (不是林X營)。臺南 style 湯頭顯得有點不夠清爽。
復古紅圓椅搭上溫暖木質內裝,台式傳統壁紙上的花紋則改成了 BAO 自己設計的可愛幾何像素圖案,一杯烏龍啤酒 (BAO OOLONG LAGER) 下肚,A 先生則是狂喝我個人覺得很像藥水的 Umeshu Negroni,同桌朋友點的 Sweet Potato Sour 和 Raspberry Yakult Tea 都好特別好好喝。
期待 BAO 繼續創新升級,把經典台味玩出新風格,繼續征服倫敦人的胃。下次要不要推一個 Taiwan Can Help 系列套餐(嗯?)。
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金春發牛肉店位於捷運中山國中站與南京復興站之間,交通非常便利,店面有著大大的紅色招牌,這塊招牌可是從1897年傳承至今,已有百年的歷史,是台北人熟悉的好味道!金春發主打以牛肉為主題的各種料理,湯、飯、麵、炒菜等四大種類一應俱全
#番茄牛肉 $180
去牛肉店一定要點一道炒牛肉料理,番茄牛是菜單推薦之一,以牛肉加入沙茶、蔥、番茄下去大火翻炒,端上桌來就是濃郁的沙茶香氣,搭配番茄吃起來更加清爽不油膩,重點是牛肉非常的嫩!醬汁也超級下飯的!點一盤單吃三碗飯不是問題~
#綜合蓋飯 $165
綜合蓋飯是外帶限定,使用牛腩、牛肚搭配兩片瘦肉(牛舌)等三種牛肉加上蔬菜蓋在飯上,牛肉處理的恰到好處,口感不會過老,還是非常軟嫩的狀態,這時候可以搭配附贈的酸辣醬,味道更多變化!
一般牛肉店提供的醬都是豆瓣醬,而他們的醬吃起來很像泰式酸辣醬混合豆瓣醬,吃起來主要是酸的部分佔比較多,搭配牛肉很清爽
#牛腩湯 $180
他們的牛腩是帶皮的,一口咬下可以同時吃到肉質細緻的部分和Q彈的皮,湯裡還有加入許多薑絲來中和牛肉本身的肉味,湯喝起滿甘醇的,感覺牛肉的精華都在湯裡面了
📍#橘子吃台式
📍#橘子吃南京復興
#金春發牛肉店 #金春發牛肉麵 #台北美食 #台北牛肉麵 #台北牛肉 #牛肉麵 #牛肉 #炒牛肉 #中山國中站美食 #中山國中美食 #南京復興美食 #南京復興站美食 #台北台式料理 #中山區美食 #牛肉湯 #牛肉丼
金湯牛肉麵菜單 在 范范愛分享 Facebook 的最佳解答
#宅配生鮮
🛒線上購買: https://bit.ly/3kGD2ii
宅在家有空時就會上網找食材,
讓我不出門買菜、家人們也能吃的很均衡,
最近看到 #菜單市集 裡面有好多食材可以挑選,
有蔬菜🥦、肉類🥩🍗🍖、魚類🐟🦐、料理包、便當菜…,
網站分類明確可依加熱方式來挑選、依營養分、肉品、調理食品和海鮮來挑選,
讓我能快速挑選到我需要的食材,也讓我能一站買齊,
而且在每周一的補貨日當天不限金額結帳都會加送一件食材耶!
每周都送不一樣的食材,
精打細算的我當然要等補貨日再來買啊~
而且消費滿1000元即享免運費的優惠,
真的很划算啊~
想買什麼就買什麼,不需要一次囤很多一樣的食材,
真的很讚耶~
☑️南美洲白蝦 🦐
每尾蝦子又大新鮮,
包冰量低,我的這盒有25隻蝦耶~
感覺非常超值,
蝦膏滑口,
蝦肉札實又脆彈,
吃起來超滿足的
☑️挪威薄鹽鯖魚
一片只要NT$68,真的很超值,
使用氣炸烤箱烤一烤就可以吃真的超方便的,
魚肉細緻又嫩口,鮮美又鮮甜的美味,我們家小孩超愛的
☑️總統級超厚霜降牛排21oz 🥩
選用USDA Pirme頂級穀飼牛排,
牛肩胛部位21盎司大份量超厚切
一端上桌超吸睛的,
把雙面煎恰恰即可,也可依個人喜好來調整熟度,
入口軟嫩且多汁,
鮮甜又鮮美,
讓愛吃牛的我們好滿足
☑️金門高粱紅燒牛肉爐🐂
加熱即食超便利的,也可以當火鍋湯底隨時都可以開鍋很不賴,
這款湯頭清香醇濃郁又順口,
在加熱時就一直聞到迷人的香氣,
讓人忍不住吞了口水啊~
我把他拿來煮牛肉麵也很對味喔!
☑️美威智利鮭魚切片
沒想到在菜單市集也能買到美威鮭魚,
把他做成紙包鮭魚,
免顧爐火簡單就能嚐到魚肉鮮甜又鮮美的美味
魚肉細緻又嫩口,新鮮且無腥味,
營養又好吃
☑️特大手剝蝦仁 🍤
貼心的幫忙剝殼、開背、去沙筋,
讓我拆包即可料理,
每尾蝦仁都好大放在冷凍庫中煮麵可加、炒菜也可加非常便利,
做成蝦仁炒麵老少咸宜,
也增添炒麵的香氣與層次
☑️藜麥毛豆糙米炒飯
這款是周一補貨日贈送的喔~👏
隔水加熱或微波即可食用,
高纖、低卡又營養,
單吃、搭配餐點都適合
菜單市集食材新鮮又豐富,
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宅在家不想出門的朋友很推薦到菜單市集找喜歡的食材喔!
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菜單研究所
#生鮮 #宅配美食 #宅配海鮮 #牛排 #蔬菜
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【2021新竹便當推薦】青田飯食招待所。青田下午輕時光 - 屬於您的餐盒顧問。新鮮食材、美味健康,會議便當客製化、健康餐盒推薦
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關於【青田飯食招待所】
一件簡單的事情,做到了極致,
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我們一直堅持在做對的事情,
我們希望對已經答應承接的客戶做到最完整的服務,
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青田飯食招待所,為您提供顧問般的專業服務。
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*菜單每1~3個月會進行翻新變更,
*建議訂購前可以先索取最新菜單,或許會有您喜歡的菜色出現。
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10個就送:新竹市、新竹園區、光復工研院、新竹各大學。
20個就送:竹北市、竹北台元、竹北生醫、竹東工研院、新竹高鐵。
其他區域來電詢問
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備註:青田飯食招待所沒有自取服務唷!
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訂餐方式:
1. 服務專線:0902 020 910
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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金湯牛肉麵菜單 在 [食記] 高雄左營金湯牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:金湯牛肉麵
消費時間:2014年8月
地址:高雄市左營區華夏路1201之2號
電話:07-3107469
營業時間:上午11:00~晚上22:00
有圖好讀版:https://lealea0614.pixnet.net/blog/post/180038494
純文字貼上版:
Pony跟男友都還蠻喜歡吃牛肉的
外食常常第一選擇都是點牛肉
金湯還蠻多分店的,百貨公司也有,只是價格好像稍微有點不同
價目表~跟一般牛肉麵店的價格差不多,不會特別貴
我們點了豆干、滷蛋、米血、豆腐
百頁豆腐本身就蠻有味道的,豆干的話我覺得不太入味
米血跟滷味的表現就一般般摟!!不特別出色,但也不會不好吃
這樣點下來這一盤NT.60
再來是重頭戲(我自己心目中的重頭戲)~~~~哈哈哈哈
我自己很愛吃牛肉麵店的酸菜
金湯的酸菜很辣可是很過癮!
目前我心中第一名的酸菜是瑞隆路的樺湯!!
每次去思思念念的都是他的酸菜XDDD
樺湯的酸菜簡直讓我愛到魂牽夢縈的地步XDD
金湯的酸菜也蠻好吃的,其實跟樺湯有點像
兩家酸菜都很辣!我最喜歡吃這樣的酸菜
辣味充滿口腔,然後再喝一碗牛肉熱湯!!!
整個嘴巴又熱又辣到受不了,但是又好爽啊~~~~~~!!!哈哈哈我是不是有病
對了~不過金湯不是每桌都有一盅酸菜,
所以可以隨時注意一下醬料台那邊有沒有,不然就要找找看其他桌上有沒有摟!
牛肉乾拌麵 附清湯 NT.100
麵條是QQ的拉麵有嚼勁,麵條吸附湯汁很夠味
然後其實我不喜歡吃牛肉麵附的牛肉(真是怪胎啊我)
不過還是吃了一塊,就是....還不錯吃這樣XDDD
肉不會太硬(好爛的形容XDDD)
水餃一顆NT.4 (最少要點十顆喔)
水餃皮QQ的,內餡吃的到肉的鮮甜也很juicy!
我個人覺得很好吃喔!!
最怕吃到水餃皮軟軟爛爛內餡沒有味道的
華夏店的整體環境都蠻舒適的
冷氣也夠涼(這很重要啊啊啊啊)
雖然位置離Pony家遠了一點
不過只要有到左營這邊來,想吃牛肉麵就會到這邊來吃~
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