#零售業 #臺灣社會 #日本品牌 #跨國企業
臺灣壽司市場 🇹🇼🇯🇵
「壽司郎母公司在年報中指出,台灣是壽司郎前進海外的重要據點,以2019財年(2019年3月至2020年3月)開出的7間新分店為例,營收貢獻都相當高,其中又以「台中市政南店」數字居冠。」
「藏壽司和壽司郎主力是40元為主、60、80元一盤的價格帶,其客單價是400-450元,而爭鮮以30元為主打價格,客單價大約是200-250元,以每人每次用餐費用來看是不同的 #市場區隔。」
「日系連鎖壽司店主要是採店面大、店數少的策略,而其 #展店成本高,一家店大約需要2,000萬至3,000萬的展店成本,所以營運上需要經濟規模降低採購成本,而家庭客、大坪效就是增加來客數,限制用餐時間可以提高翻桌率,一切都是為了能增加營收。採店數較少的逐點擴展,在人力規劃、#物流配送 等方面比較容易掌握,這是跨國品牌經營時常見的的穩紮穩打策略。」
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金澤壽司分店 在 ACJA 生活旅遊點滴 Facebook 的精選貼文
去年的這天2020/1/20,ACJA 在金澤品嘗了金澤人公認最好吃的壽司
#金沢まいもん寿司🍣
幾個月後,這間店也進軍台灣, 在 SOGO 台北忠孝館開了第一間分店,也是目前唯一的海外分店 #有人吃過嗎?
不論有沒有吃過,來視吃一下🇯🇵本尊壽司,有北陸著名的白蝦、各式鮮魚、貝類、另外還有一道驚豔料理~ 鮮魚湯~ 料多味美,照片中Alvin洋垂涎三尺的大魚眼,便是魚湯裡的珍寶,好吃到再點一碗!
結帳時,還送給兄弟倆一個大驚喜
#壽司棒棒糖🍣🍭
#轟逗卡哇以😍😍
🌸用餐小故事🌸
我們造訪的是【本店】,可能因為交通較不便,比較適合自駕前來,因此很少觀光客,也無中文菜單,服務員特地請一位會講點英文的師傅服務我們,一位看起來頗資深,長得蠻帥的師傅! 😍
他不說話時很嚴肅,一開口ㄌㄠˋ英語,立刻笑容滿面變得好幽默,用餐氣氛既愉悅又有趣😍
ACJA 兩次遊北陸(2017、2020),覺得北陸地區服務業會講英語的不多,但只要遇到能講一些些的日本人,共通點均是~ 他們會很開心地講,哪怕是幾個單字 or 幾句簡單對話,只要我們聽得懂,他們便會露出滿滿的卓越感! (尤其知道我們來自台灣,親切度直接加倍😍)
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金澤另一間有名的壽司店 もりもり壽司 Mori Mori Sushi
https://camillechen36.pixnet.net/blog/post/46606164
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不能旅遊時, 你可以收藏夢想
可以旅遊時, 你便能展翅飛翔
#日本 #北陸 #金澤 #金澤美食 #金澤壽司 #日本自駕 #石川縣 #Kanazawa
金澤壽司分店 在 美食魚樂誌 Facebook 的最佳解答
在日本國內擁有18家分店,這次在台北東區忠孝SOGO開了台灣一號店,是屬於中高價迴轉壽司,通常會拿來與附近的美登利做比較,至於好不好吃就是個人主觀問題囉 金沢まいもん寿司 金澤美味壽司 Sogo台北忠孝館店
https://acarpblog.com/2020/11/maimon.html
金澤壽司分店 在 金沢まいもん寿司金澤美味壽司Sogo台北忠孝館店- Home 的推薦與評價
因應政府防疫政策提供外帶服務*** https://inline.app/order/maimontaiwan/maimontaiwan01?language=zh-tw... 忠孝東路四段45號11樓. ... <看更多>
金澤壽司分店 在 超霸氣金澤壽司!5成食材搭飛機來..台灣人超哈迴轉壽司!日本4大 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
台灣人有多愛吃壽司? 根據統計,日本前六大迴轉壽司品牌,有4間接連來台灣展店,全台分店合計高達55間。進入後疫情時代,讓日系新品牌加速腳步, ... ... <看更多>
金澤壽司分店 在 [食記] 台北東區金澤美味壽司人氣迴轉壽司來台- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:金澤美味壽司
消費時間:2020年/7月
地址:台北市大安區忠孝東路四段45號11F(台北sogo忠孝館11樓)
電話:(02)8771-7770
營業時間:週一~週日 11:00~21:30
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:富山白蝦軍艦、炙燒紅喉、玉子燒壽司、日本青甘大腹
官網:https://www.facebook.com/maimon.taiwan/
網誌圖文版:https://reurl.cc/qdynXg(文末附菜單)
金澤美味壽司台灣一號店|金澤人氣迴轉壽司來台灣開分店啦!究竟美不美味呢?
已經開始懷念去年秋天的金澤賞楓行了,現在原本是訂機票去日本賞楓的時機,但卻
因為疫情關係不能去日本,幸好可以在台灣吃到金澤的人氣迴轉壽司,個人覺得已滿足~
金澤美味壽司在7/24試營運,海外首家分店就選在台北,而位置就在交通方便的台北
sogo忠孝館,選用的海鮮有一大半來自日本北陸地區,讓去不了日本的你也可以第一手品
嚐到來自北陸日本海的滋味。
我們在試營運第三天前往,加上是禮拜天,人潮真的爆炸多。
這次的目標就是要以優惠價格388元吃到金澤百萬石套餐,每天限量100組,活動預計
到8月底。紅喉跟白蝦我來吃你們了!
今年早在5月就預計要開幕的金澤美味壽司,因為疫情緣故導致延後到7/24才開始試營
運,之前就有在默默關注他們的開業狀況,現在終於等到啦!(淚~)
金澤美味壽司候位流程(經驗&攻略)
由於現在還不能開放電話預約(不知道之後能不能),所以必須等候排隊進場。因為
金澤美味壽司在台北sogo忠孝館11樓,要搶在第一批入場的話,電梯的搭乘就非常重要,
11:00之前的電梯只能在B2~1樓搭乘,11:00一到,電梯就會在1樓首發前往較高樓層,建
議你可以11:00前在面對百貨公司正門左側的電梯等候,這樣就容易成為第一批進場的天
堂組呦~
由於那天被B2超市樓層給吸住,一不小心逛太爽,導致去1樓等電梯時發現排隊人潮太
多,算一算估計進不了第一批,所以改變策略又回到B2等電梯,不過11:00之後,電梯小
姐有限制每一層樓進電梯的人數,每層樓大概只能進4~5個人,讓每一層樓都有人搭到,
所以就算到B2等也最好排在最前面喔。
像我們就沒有進到第一批(逛超市逛太爽的報應..),所以拿到了候位單,掃QR Code
可以追蹤現場等候組數。
不想一直查看候位狀況的話也是可以輸入姓名跟電話,系統會打電話通知你報到入座
原本以為大家吃迴轉壽司很快就吃完離開,也以為前面才14組很快就會輪到,結果大
錯特錯,我們那天大約12:40才入座…還好那邊是百貨公司,可以趁等待的時間逛街,12
樓有誠品書店可以看書,是消磨時間的好去處。
發送訊息與叫號後會保留10分鐘,10分鐘內未返回會被取消候位喔,要注意。
金澤美味壽司店內環境
終於進來了~店內的空間不大,主色調以紅、金、黑為主,也是在金澤常會看到的配
色。座位主要有兩區,分別為迴轉台的板前座與後方可容納4~6人的座位區。
板前座以ㄇ字型呈現。
如果較多人來用餐很有可能會被安排到上方的座位區,但還是有看到不少兩位的客人
坐在這區。
桌席座位區需要用平板點餐;板前座的話就不能用平板點餐了,取而代之的是用手機
掃QR Code點餐,或是拿取迴轉台上的壽司。
上下兩層的輸送帶,應該沒有差別,目的可能是分流各桌的餐點。
平滑的輸送帶,看來是以磁浮原理送餐的吧。
而這面牆採用日本的和風染繪「加賀友禪」,把金澤的藝術氛圍融入餐廳中。
接下來到了回到板前座,最吸睛的就是眼前的磁石輸送帶。
一顆顆圓形的磁石井然有序的排好,之前蠻好奇是怎麼運作的,沒想到運行得蠻滑順
的。還錄了段影片紀錄一下。
桌面上放置了牙籤與搭配壽司的醬油、金桔醋、天然食鹽等調味料,醬油使用金澤
190年歷史的大野醬油,另外還提供軍艦壽司專用的醬油,兩種味道一樣,只是用法不同
金澤美味壽司提供的醬油皿好美,其工法是使用金澤的傳統工藝「九谷燒」所製成,
九谷燒與日本其他陶瓷工藝最明顯的區別就是那華麗豐富的色彩,非常絢爛奪目。
桌上的綠茶粉也是出自金澤當地,由於綠茶粉會沈澱在杯底,所以還在一旁提供攪拌
棒。
薑片也在桌上讓大家自行取用。
立牌上提供各個調味料與綠茶粉的用法,圖文搭配非常淺顯易懂。
開始來點餐啦!我們那天是坐板前座。入座後店員會給你一張QR Code,掃描進去後就
可以開始點餐了,系統上還可以讓你選擇要不要芥末跟飯量多寡,另外餐巾紙與芥末等也
可以透過點餐系統索取喔~
金澤美味壽司餐點表現
由於當天沒吃早餐,加上快一點才吃到壽司,飢腸轆轆的我等不及所有餐點都到齊就
開動啦!
等這些壽司上桌後就忍不住開吃啦!
金澤百萬石(豪華5貫) 優惠價$388+10%
金澤百萬石(豪華5貫)包含白身魚之王—紅喉、富山灣寶石—白蝦、豐洲市場直送的
黑鮪中腹與日本甜蝦、特選鮭魚卵,另外附贈一碗金澤味噌蝦頭湯。結果這盤我只吃到鮭
魚卵軍艦,鮭魚卵獨特的鹹味與爆破口感,搭上醋飯形成完美的交織;甜蝦的部分,朋友
吃到立馬說好黏,應該是他吃過最黏的甜蝦,不過黏稠的口感也是甜蝦的特色,並不意外
金澤味噌蝦湯看起來好大一碗,但其實碗很淺,而且碗口這麼大很容易就涼掉,建議
一上桌就可以先喝囉。雖然是味噌蝦湯,但蝦味並不濃郁,整體說不上好喝,就是一碗普
通的味噌湯。
鰈魚緣側 $80+10%
原本以為是像比目魚鰭邊一樣油脂豐沛一咬劃開,但卻是帶筋的魚肉吃起來有嚼勁,
魚肉本身不是鮮甜的種類,吃起來較不習慣。
富山白蝦軍艦 $280+10%
上次去金澤賞楓沒有順便去富山吃白蝦,人生第一次吃富山白蝦竟然在台灣達成,滑
溜的白蝦味道濃郁,與海苔的香氣非常搭配,邊吃邊感嘆這麼小的白蝦竟然每隻都去殼,
難怪單價不便宜啊!
這時軍艦專用醬油就派上用場啦!瓶身需要上下晃動才會滴出幾滴醬油,後來發現這
種方式頗不錯,醬油只會滴在食材上,不會沾到醋飯,後來連握壽司也都用這個方法了。
富山白蝦軍艦真的不錯,名列這餐的前幾名。
野生赤蝦 $120+10%
Q彈鮮甜的飽滿蝦肉與鮭魚卵超級合拍,一起送進口中超級過癮!
炙燒紅喉 $200+10%
會點炙燒紅喉還不是因為想念去年在金澤吃的のど黒めし本舗 いたる,金澤美味壽司
的紅喉切得蠻大塊的。
一入口的炙燒香氣與細嫩肉質再度讓我融化,帶皮的魚肉炙燒過後透出些許油脂,上
層刷上甜醬油更突顯風味。
鮮蝦 $40+10%
這盤是我們唯一拿迴轉台上的食物,也是金澤美味壽司價格最低的品項之一,綠色圓
盤40元。除了蝦子比其他連鎖迴轉壽司店還要大隻、厚實之外,就沒有其他的特色了。
自家製美味玉子燒壽司 $40+10%
甜甜的玉子燒壽司就是好吃,小朋友一定超愛,而且形狀好特別,玉子燒的存在感多
好多,跟外面的不一樣。如果要控制預算的話,玉子燒壽司推薦可以試試看。
蟹滿堂 $360+10%
本日最浮誇的壽司登場,蟹腳疊好疊滿好吸睛,仔細數一下每層約有4隻蟹腳,共有四
層,所以一共16隻蟹腳,上面再給你一大坨蟹黃再撒上金箔,貴氣逼人的壽司價錢果然也
很高貴。
要吃的時候還要把蟹腳一層層拿開再平均分配,吃這麼高檔的東西就是要斤斤計較啊
哈~。但這麼高貴的壽司味道究竟如何呢?我只能搖頭的給不及格,首先壽司一上桌,盤
子上積滿大量水份而浸濕了醋飯(猜想應該是蟹腳的水分),但更令人失望的是蟹腳竟然
是柴的,生平頭一次讓我形容蟹肉是柴的也是不簡單,想一想秋天才是螃蟹的季節,夏天
點這道我應該是頭殼壞去,建議想試試看的人請三思,個人覺得沒有到360元的價值。
自製美味玉子燒 80+10%
玉子燒還蠻大塊的,是個填飽肚子好選擇XD,而且吃起來蠻像是從廚房現煎,送上來
還是溫熱的,裡頭質地很濕潤不會太乾。另外推薦搭配金桔醋一起食用,柑橘的香氣搭配
玉子燒更加清爽。
黑鮪大腹 $180+10%
人生能有多少回吃到這麼高檔的部位?今天就給他豁出去了!之後再來面對可怕的帳
單(摀…)
鮪魚大腹切得好大塊,看起來好誘人,柔軟的肉質挾帶豐沛的油脂,但比較讓我疑惑
的是,我越咬越感受出酸味,當下也知道鮪魚因為帶有豐富的鐵質所以有酸味是正常的,
但後來上網查資料寫說只有脂肪較少的赤身部位才會有酸味出現,那大腹的酸味又是…?
自己吃鮪魚大腹的經驗可說是少之又少,總之後來沒拉肚子就好。
日本青甘大腹 $160+10%
這款青甘大腹表現可圈可點,鮮甜的魚肉不帶過多的筋,吃起來非常爽口,跟醋飯的
搭配更是和諧。
該面對的終究要面對,我們兩個人一共吃了2000多元,仔細看竟然還有服務費!第一
次在迴轉壽司店付服務費,有點不解是服務到了什麼…
總結
這一餐吃下來真的貴,想吃飽的話一張小朋友絕對不夠,而且餐點的表現沒有都令人
滿意,雖然有些很好吃,但也有吃到普通甚至偏雷的程度,只能說有些品項的表現沒有跟
價位成正比,這是我吃過的感想,就給大家參考囉~
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※ 編輯: ambivalence0 (124.218.44.174 臺灣), 07/30/2020 21:56:33
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