今天我要做什麼素食家常菜料理呢~我用南瓜做一道糕點,就是南瓜餅,在馬來西亞叫做金瓜粿,很多人會覺得做糕點很麻煩很困難的,其實呢~ 這道料理零廚藝的都一定可以成功,步驟也很簡單,大家看完了一定也會做。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,200克南瓜、100克豆漿、1 tbsp再來米粉(粘米粉)、200克糯米粉、半茶匙玫瑰鹽、1 tbsp食用油、椰糖、1/4茶匙鹽。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 奶油熟南瓜泥 按這裡→https://lihi1.com/EIkXG 1)金瓜米粉 材料: A 米粉 200公克/ rice-noodle 200g 南瓜泥 250公克/ pumpkin puree 250g B 蝦米 20公克/ dried shrimps 20g 蔥絲 15公克/ sh...
金瓜米粉材料 在 簡單哥 Facebook 的最佳解答
傳統【金瓜炒米粉】香甜可口超簡單,營養美味很健康!經典小吃你必學!
「如何做出Q彈可口的米粉?」
「米粉要怎麼炒才會入味?」
這滋味真的令人回味無窮,
炒出讓人想一吃再吃道地滋味!
(今日份量:3 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉金瓜 130克
👉里肌肉 200克
👉米粉 100克
👉紅蘿蔔 70克
👉蝦米 20克
👉香菇 10克
👉醬油 25克
👉蔥 30克
👉紅蔥頭 30克
👉太白粉 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①加入鹽巴、油、米粉煮1分鐘後撈起來燜一下
②加入鹽巴、白胡椒、太白粉拌一拌後加一點水攪拌
③熱油鍋後下肉絲,炒手撈起備用
④熱油鍋後下紅蔥頭炒香,再下香菇、蝦米、蔥段炒香
⑤下紅蘿蔔絲、金瓜、攪開炒香後下肉絲翻炒一下
⑥炒香後下米粉拉開、翻炒
⑦下醬油拌炒後下蔥段拌炒即美味完成
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金瓜米粉材料 在 阿慶師 Facebook 的最讚貼文
【金瓜炒米粉 一招煮出香Q帶勁平民宴客菜】
網友們期待的「金瓜炒米粉」來啦🎉
每到逢年過節
餐桌上都會出現傳統的「炒米粉」
不過米粉要煮得好吃可是一門學問🎓
今天阿慶師就把秘訣通通告訴你!
其實只要將泡軟的米粉「先蒸過」
最後再加進去與配料一起快炒幾下
就能保住香Q口感,同時又入味唷💪
搭配炒到鬆軟綿密的金瓜一起吃
既香甜又營養,超幸福啦~
快準備好筆記~把這平民的美味帶回家吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅細米粉 150g
✅金瓜 120g
✅肉絲 60g
✅金鉤蝦 40g
✅乾香菇絲 50g
✅芹菜 40g
✅蒜碎 30g
✅水(蒸米粉) 2杯
調味料:
✅沙拉油 4大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅米酒 1大匙
✅白胡椒粉 2小匙
✅醬油 2大匙
✅昆布粉 1小匙
✅水 300c.c.
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將泡軟的米粉放入電鍋蒸大約3分鐘
2.香菇、蒜頭、金勾蝦炒香,下肉絲炒至半熟後加入金瓜絲與開水
3.加入紅蔥頭醬、米酒、白胡椒粉、醬油、昆布粉調味,以中大火繼續煮至金瓜軟化
4.最後加入米粉拌炒,並加入芹菜即可
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金瓜米粉材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1)金瓜米粉
材料:
A
米粉 200公克/ rice-noodle 200g
南瓜泥 250公克/ pumpkin puree 250g
B
蝦米 20公克/ dried shrimps 20g
蔥絲 15公克/ shred scallion 15g
香菇絲 100公克/ shiitake mushroom 100g
肉絲 200公克/ shred pork 200g
調味料:
水 200ml/water 200ml
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒 1茶匙/ ground white pepper 1tsp.
紅蔥油 2大匙/ shallots oil 2tbsp.
作法:
1. 熱鍋倒入適量油,放入材料B炒香。
2. 放入南瓜泥、水煮滾,再放入米粉和其餘調味料,翻炒均勻即可。
2)南瓜海鮮濃湯
材料:
洋蔥末 20公克/onion 20g
蒜末 10公克/garlic 10g
無鹽奶油 30公克/unsalted butter 30g
魚肉丁 80公克/ fish fillet 80g
蝦仁丁 80公克/ shrimps 80g
中卷丁 60公克/ neritic squid 60g
南瓜泥 500公克/ pumpkin puree 500g
水 700公克/water 700g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
鮮奶油 30公克/cream 30g
作法:
1.熱鍋放入無鹽奶油、洋蔥末、蒜末炒香,再放入所有海鮮料炒至變色。
2.放入南瓜泥、水,拌勻煮滾。
3.加入鹽、鮮奶油拌勻調味即可。
3)南瓜焗飯
材料:
A
南瓜泥 150公克/ pumpkin puree 150g
白飯 1碗/ steamed rice 1
蝦仁 6尾/ shrimps 6
彩椒 40公克/ sweet pepper 40g
洋蔥 20公克/onion 20g
B
起司絲 80公克/ shred cheese 80g
調味料
鮮奶 100公克/milk 100g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 將白飯和所有材料A、調味料拌勻。
2. 表面撒上起司絲,再放入預熱好的烤箱中,以上下火220℃,烤約7分鐘即可。
4)南瓜牛奶
南瓜泥:鮮奶 1:4 味道香濃最剛好
材料:
南瓜泥 100公克/ pumpkin puree 100g
鮮奶 400公克/milk 400g
作法:
將解凍後的南瓜泥和鮮奶攪拌均勻即可。
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《一鍋搞定真簡單》 吳師傅 金瓜米粉 好吃作法一端上桌馬上秒殺金瓜炒米粉也是澎湖的特色菜之一不但好吃又簡單可以吃到滿滿金瓜甜味 材料 : 金瓜絲300g丶米粉1包丶蒜末10g ... ... <看更多>
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網誌版
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金瓜米粉做法簡單,是我們家媽媽的拿手菜之一
最近老爸的菜園收穫了幾顆夏季南瓜,金瓜米粉就成了這陣子餐桌出場率很高的一品
其實是夏天天氣熱,媽媽不想花時間煮太多菜,快速炒一鍋金瓜米粉輕鬆搞定
來跟著資深主婦的腳步,炒一盤經典的古早味吧!
金瓜米粉材料
米粉(炊粉) 一包
南瓜 半顆
豬肉絲 100g 五花肉為佳
蝦米 20g
乾香菇 五到七朵
蔥 約兩根
高麗菜 1/4顆
鹽 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
香菇素蠔油 適量
以上材料約四到五人份
1. 先處理食材,香菇、蝦米分別泡水、蔥切段、香菇泡開後切絲、高麗菜切塊
南瓜切約5mm薄片,炒米粉的肉絲選用豬五花來炒會比較香
我們家把豬里肌切絲醃過後分小包冷凍當常備食材,要用從冷凍庫拿~這次沒用五花肉
醃肉用砂糖、醬油、蒜頭簡單醃
米粉先用熱水泡開,不要泡太久,泡開後即可將水倒掉
煮的時候蓋上鍋蓋將米粉稍微悶一下口感更鬆Q
2. 熱鍋內加兩大匙油,中大火炒蔥段與蝦米爆香
3. 加入香菇絲與肉絲繼續炒香
用五花肉的話,可以炒久一點,將五花肉的油脂煸出後會更香
4. 加入適量醬油、香菇素蠔油、胡椒粉、少許鹽調味
台味料理最重要的就是鍋氣啦~大火快炒時下醬油超香的
5. 加入南瓜拌炒,不用炒太久,有高麗菜也在此時加入
簡單拌炒後加入泡香菇的香菇水與一大碗水
6. 蓋上鍋蓋讓水煮滾,悶熟南瓜,約五分鐘左右
記得試一下味道,稍微偏鹹的狀態剛剛好(因為等下還要加大量米粉)
7. 加入泡軟的米粉後用筷子與鏟子拌勻,讓湯汁都吸進米粉中~
米粉很會吸水,要是太乾就不好吃了
如果炒一炒覺得米粉太乾,或味道不夠的話,再酌量加水、醬油補一下
蓋上鍋蓋稍微悶一下,米粉口感更Q彈~炒到醬汁稍稍收乾,米粉又不會太乾就完成了
金瓜米粉快速上桌~從處理食材到炒好上桌大約20分鐘搞定
炒金瓜米粉有人會先把南瓜蒸熟搗成泥再加入,也有人直接炒南瓜
我們家都是用後者的偷懶步啦~直接炒也能將米粉炒出南瓜的金橘色
口感Q彈的炒米粉是全家的最愛,媽媽每次出這道都會被吃個精光
不吃南瓜的話,把南瓜從食譜中拿掉就是一般的炒米粉了
炒米粉的話就會建議要用五花肉來煸香了,有豬油炒起來更好吃唷
端出一道快速金瓜米粉,一餐就輕鬆搞定啦~來把這道學起來吧!
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