感謝Foodie Amber邀約,出席台灣區決賽盛會,每組參賽選手的表演都非常精彩,廚娘身為地方媽媽夜不出戶,能在白天細細感受調酒世界的奧妙,真是幸福(微醺♡)
我的IG(。’▽’。)♡
@homecook.olivia
@chiudiary
感謝專業攝影
Midnight Photographer 深夜攝影服務
#TCRC #DearFarmer
#威士忌跨界調酒
#格蘭菲迪 #WHYNOT
#格蘭菲迪調酒實驗挑戰賽
2018格蘭菲迪調酒大賽決賽台灣區冠軍出爐
TCRC調酒師蔡懷之Johnny將以跨界調酒「小籠菲迪 Xiao Long Fiddich」華人冰王蜷尾家創辦人李豫 一同代表台灣出賽蘇格蘭 角逐世界第一寶座
台北 (2018年9月22日)-
TCRC首席調酒師Johnny與華人冰王蜷尾家創辦人李豫合作創作的跨界調酒「小籠菲迪 Xiao Long Fiddich」,於9月22日所舉辦的決賽中,一舉拿下2018年「格蘭菲迪 WHY NOT? 威士忌跨界實驗調酒挑戰賽 (Glenfiddich® World’s Most Experimental Bartender Competition) 」台灣區冠軍的殊榮,一致獲得所有評審的肯定,TCRC首席調酒師Johnny和華人冰王李豫的組合從三強中脫穎而出,將代表台灣出賽蘇格蘭、於今年11月4日至9日與其他國家的冠軍們一同角逐世界第一的寶座。
「2018格蘭菲迪 WHY NOT?威士忌跨界實驗調酒賽」形式與以往不同,除了從8月31日起至9月21日鼓勵粉絲和親友團們至前三強酒吧「Bar Pun」、「Kashoku」、「TCRC」線下品嚐、線上票選選出最佳人氣獎項,9月22日總決賽在內湖學學文創,以首次在台北出現的「週末調酒市集」揭開序幕,由格蘭父子洋酒台灣分公司行銷總監David李正祜宣布開始後,進入緊張刺激的最終決賽,此屆評審包括:【年度全球10大最佳調酒師-後閑信吾Shingo Gokan】、【格式設計展策與格式多媒負責人-王耀邦】、【米其林一星Longtail餐廳酒吧主廚林明健】、【GQ國際中文版& GQ Business全媒體總編輯-杜祖業】、【格蘭菲迪台灣品牌大使-詹昌憲】等各界專才坐鎮選評,現場吸引了超過300位民眾熱情參與此次台灣調酒界的一大盛事。
格蘭父子洋酒台灣分公司行銷總監David李正祜表示:「三位優秀的調酒師以跨界、原創和實驗性,將格蘭菲迪的WHY NOT精神發揮地淋漓盡致;每年調酒挑戰賽,除了讓大家深入了解格蘭菲迪單一麥芽威士忌的絕佳風味,更開啟了其不同品飲方式的可能性,實在太精采了!」此界評審、年度全球10大最佳調酒師後閑信吾Shingo Gokan表示:「這是我第二次為格蘭菲迪的調酒大賽做評審,今年的比賽帶給我許多的驚喜和啟發,每一組參賽者也真正發揮了格蘭菲迪WHY NOT的精神,希望我也能有機會參加像這樣有趣的比賽。」
勇奪2018格蘭菲迪 WHY NOT?威士忌跨界實驗調酒賽冠軍的調酒師TCRC首席調酒師Johnny興奮的表示:「這輩子第一次得獎就獻給格蘭菲迪實在是太開心了!能夠透過這次挑戰賽和李豫合作,創做出讓大家肯定的作品真的很感動。」華人冰王蜷尾家創辦人李豫關主也掩不住激動的心情大喊:「我們要去蘇格蘭為國爭光,希望我們可以拿世界冠軍回來。」
冠軍作品:
來自台南的華人冰王李豫以浸泡過龍眼乾的格蘭菲迪15年威士忌和松露蜂蜜做成冰涼的雪酪,做為小籠包的內餡,內餡中還塞入一顆鹹花生,(龍眼乾中塞花生是老台南的吃法),餅皮用的是冰皮麻糬,為了將小籠包包得漂亮,李豫還特別和名餐廳的小籠包師傅請教學習,每一折都是細膩的功法。
TCRC首席調酒師Johnny在格蘭菲迪15年威士忌中加入紅豆水、黑巧克力利口酒、自製的烏龍茶薑味糖漿和一點點的醬油做成調酒,以醬油瓶當做容器,調酒中的冰塊不用白水冰塊,而是以紅豆水、烏龍茶和桂花做成了三色冰塊,將調酒倒入一旁裝有以低溫油炸過的薑絲小盤中,從蒸籠拿出冰皮調酒雪酪,沾上調酒醬料,小籠包的呈現方式,冰淇淋和調酒的創意結合,讓人從傳統中感受全新體驗。
第二名作品:
宋天恩Kero在格蘭菲迪15年威士忌中加入杏仁利口酒和古早味紅茶做為「菲要珍珠Bubbleholich 」的主體茶;杯底珍珠,則是先將大麥、決明子和糖炒過,自製古早茶糖漿加入格蘭菲迪15年威士忌中,再利用分子料理的手法,將液態調酒「晶球化」成了「珍珠」,最後蓋上含有香草和黑薑糖所打發的奶泡,調酒前裝飾的是炒過的大麥、香味撲鼻。珍珠奶茶專用的粗吸管是台灣人發名的專利,吳孝儒捨棄塑膠、運用巧思,以格蘭菲迪15年威士忌回收空瓶製成粗玻璃吸管,玻璃吸管架在作工精美、玫瑰金色的鹿角上,像是昂貴的雪茄一般,既能傳承永續精神,品飲者也能在嗅、飲與嚼的調和過程中發現無限驚喜。
第三名暨最佳人氣獎作品:
「尋路者Path Finder」的主體調飲是格蘭菲迪15年威士忌,加入陳哲逸MT以台灣刺蔥、山椒與香草浸漬而成的自製風味烈酒,和水蜜桃香甜酒,刺蔥和山椒都是原住民喜用的在地香料;層層探索,品飲前味是刺蔥獨具的奶香結合水蜜桃的果香,中味則嚐得到香草與格蘭菲迪15年威士忌蜂蜜焦糖味的串連,後味則以山椒的麻辣,完美詮釋刺青時的痛感。
調酒上的裝飾品,則是先以格蘭菲迪12年威士忌,加入蘋果、香蕉和糖做出的「畫布」,梁凱皓Chris以刺青的方式將苦精、水、竹炭粉調製的食用顏料,刺進「畫布」中,這一小片刺出來的創作,所包含的元素:烈酒、水、糖、苦精,其實是經典調酒Old Fashion,是MT和Chris安排的一個驚喜;Chris在平時練習刺青時使用的人工皮,刺上了領鹿和海浪,「領鹿踏浪」瀟灑的意境做成了調酒的杯墊,其作品將刺青文化與調酒藝術結合的淋漓盡致,十分有趣。
2018「格蘭菲迪 WHY NOT? 威士忌跨界實驗調酒挑戰賽活動時間表
● 2018年7月13日初賽報名截止日
● 2018年8月31日起至9月21日止為台灣區宣傳與競賽
晉級決賽前三強:
☆ 台北Bar Pun調酒師宋天恩Kero
☆ 台北Kashoku調酒師陳哲逸MT
☆ 台南TCRC調酒師蔡懷之Johnny
● 2018年9月22日台灣區總決賽
☆ 冠軍:「小籠菲迪Xiao Long Fiddich」台南TCRC調酒師蔡懷之Johnny
☆ 第二名:「菲要珍珠Bubbleholich 」台北Bar Pun調酒師宋天恩Kero
☆ 第三名暨最佳人氣獎:「尋路者Path Finder」台北Kashoku調酒師陳哲逸MT
● 2018年11月4日到9日 冠軍參賽組合代表台灣參加蘇格蘭世界總決賽
「小籠菲迪Xiao Long Fiddich」台南TCRC調酒師蔡懷之Johnny
「金色三麥空瓶回收」的推薦目錄:
- 關於金色三麥空瓶回收 在 小廚娘Olivia (邱韻文) Facebook 的精選貼文
- 關於金色三麥空瓶回收 在 [問題] 玻璃瓶回收- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於金色三麥空瓶回收 在 【金色三麥1L 啤酒玻璃瓶回收方案】 我們愛喝啤酒也要愛護地球 的評價
- 關於金色三麥空瓶回收 在 金色三麥外帶瓶的推薦與評價,FACEBOOK、PTT 的評價
- 關於金色三麥空瓶回收 在 金色三麥外帶瓶的推薦與評價,FACEBOOK、PTT 的評價
- 關於金色三麥空瓶回收 在 [買賣] 出售金色三麥空瓶- Wine | PTT Web 的評價
- 關於金色三麥空瓶回收 在 [情報] 好市多第二波金色三麥活動時間| hypermall 看板 - My PTT 的評價
- 關於金色三麥空瓶回收 在 美麗華金色三麥+ 2F漾館Muji 新開幕(含食材料理晚餐分享) 的評價
- 關於金色三麥空瓶回收 在 [交易] 空酒瓶- 看板Tainan | PTT台灣在地區 的評價
- 關於金色三麥空瓶回收 在 金色三麥ptt 的評價
金色三麥空瓶回收 在 【金色三麥1L 啤酒玻璃瓶回收方案】 我們愛喝啤酒也要愛護地球 的推薦與評價
我在好市多買了好多,家裡現在有好多空瓶。 請問現在還有退瓶方案嗎??? 5 年 举报. ... <看更多>
金色三麥空瓶回收 在 [買賣] 出售金色三麥空瓶- Wine | PTT Web 的推薦與評價
[買賣]出售金色三麥空瓶@wine,共有4則留言,4人參與討論,2推0噓2→, ... 這不是可以回收嗎,galaxy13:記得兩瓶可以換一小杯外帶啤酒,worshiper:已經 ... ... <看更多>
金色三麥空瓶回收 在 [問題] 玻璃瓶回收- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
像台酒出的玻璃空瓶都可以退2元
請問其他非台酒的啤酒玻璃瓶可以退嗎?
比如金色三麥、可樂娜、海尼根.....etc大大小小的玻璃瓶.....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.200.106
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1538322220.A.292.html
... <看更多>