關於 金華火腿雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

😋啱啱同大家分享嘅珍品李家盆菜
malimalihome係佢地嘅獨家代理, 大家可以去佢地個網頁訂購
www.themalimalihome.com 或 whatsapp 98820330 查詢訂購詳情

🍲10人 - https://www.themalimalihome.com/product/poon-choi-include-birds-nest-sea-cucumber-abalone/

🍲6人 - https://www.themalimalihome.com/product/pancai-2/

🎉中秋節限時優惠
🍾8月31日前預訂盆菜即送你西班牙PEDRERA紅酒一枝,以及由我卓娜額外送比fans小禮物鮑魚扣鵝掌一包! 包你愛上佢地盆菜個鮑汁, 撈麫同烏冬都好好食架!

🎉免費贈送保溫袋及盆菜原型煲及運輸費用（疫情關係不設上樓）
離島區居民在中環碼頭交收

加熱即食
6人份量 $1988
10人份量 $2888

🌷尊貴食材🌷
原隻吉品鮑
高湯燴海參
蠔皇扣花膠
豉香煎金蠔
極品靚花菇
鮮味大元貝
黃燜扒魚唇
鮑汁扒鴨掌
秘制豬蹄筋
脆皮燒腩肉
珍味香妃雞
古法炆粟子
招牌粉葛條

配金華火腿雞湯盆菜汁

*健康少鹽, 絶無味精, 仍保留傳統盆菜風味, 今年疫情緊張, 好友小聚, 60分鐘讓大家安心在家中品嚐最地道最高勝價比的原汁原味盆菜*

人手限量製造
訂購從速
售完即止

約定大家，今晚7點半一邊開飯一邊傾計✨✨✨

收到朋友送嘅 #珍品李家金玉滿堂盆菜，今晚開箱俾大家睇，一齊食，一齊傾。值得介紹係，佢裡面好多名貴食材：原隻吉品鮑、海參、花膠、金蠔、花菇、大元貝等等，配金華火腿雞湯盆菜汁，好吸引。我會直播公布價錢同「折扣碼」，仲有訂購方法，記得留意。

#themalimalihome
#小飛俠林燕玲
#rubylam

☀️夏日炎炎，最適合吃一道消暑、生津養胃的湯羹！🦀【蟹肉冬茸羹】將紅蟹蒸熟拆肉，新鮮的蟹肉特別鮮美；冬瓜清熱利尿、潤肺生津、化痰止渴，是一等一的解暑食材。

這次花了點時間預先熬製了金華火腿雞湯來作湯底，(有時間的話大家也可以預先準備。放涼後，置於冰箱冷藏便可，一般用來煮菜煮湯燉鍋都可以)然後把冬瓜連皮放進湯底去煮半個小時，用勺子刮出冬瓜茸(這樣製作的冬瓜茸更有層次感)，最後把所有材料放進湯裡，再勾個芡，便完成了！希望大家也會喜歡這道夏天料理。(食譜如下，謝謝)😊😊

歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA

IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

【蟹肉冬茸羹】

材料：-
冬瓜.................1200g
熟蟹肉.............150g (2隻)
雞高湯.............1.2公升
薑片.................2片
雞蛋白.............2隻
馬蹄粉水.........適量
胡椒粉.............適量

做法：-
1. 冬瓜切塊備用。
2. 鍋內下雞高湯、冬瓜、薑片以中小火煮30分鐘關火保持鍋蓋蓋上焗5分鐘。將冬瓜拿出，用勺子壓成茸備用；薑片拿出去掉。
3. 把冬瓜茸、熟蟹肉放進鍋內燒開，轉小火下適量馬蹄粉水勾芡；關火下雞蛋白輕力拌勻，最後可隨個人喜好下適量胡椒粉作調味。

雞高湯材料：-
雞....................1隻
甘筍(切塊)......1條
金華火腿.........3片
瑤柱................3顆
蔥白.................1棵

做法：-
1. 雞去皮切半，汆水洗淨備用。
2. 然後把所有材料放進鍋內，注水蓋過材料燒開，轉中小火煮2小時隔渣去油。

【富貴盆菜】

盤菜食譜（10人份量）

10隻金蠔或蠔鼓
罐頭鮑魚10粒裝1罐
花膠約4大片
厚身冬菇10隻
豬腩肉1斤半
枝竹1斤
豆卜大約廿幾粒
豬皮一斤
水魷1斤
白蘿蔔兩斤
西蘭花兩大棵
大蝦10隻
炸魚旦廿幾粒
半隻燒鴨（現成）
半隻白切雞（現成）
南乳1磚
磨豉1湯匙
陳皮1塊
桂皮1枝
八角2粒
冰糖3湯匙
蒜頭1個（切碎）
乾蔥2粒（切碎）
薑片8片
蔥段3棵

南乳枝竹炆豬腩肉

1）豬腩肉切塊，出水，再走油。
2）南乳加入4湯匙水壓爛成糊，備用。
3）下油，下4片薑、蒜蓉、乾蔥、蔥段炒香，再下南乳及磨豉醬炒香。
4）加入豬腩肉略炒，再加入2公升水、陳皮、桂皮、八角、兩湯匙冰糖、1湯匙老抽，水滾後轉細火炆1小時。
5）再加入枝竹、豆卜，再炆10分鐘，即成。

蘿蔔豬皮魚蛋魷魚

1）下油，下蒜蓉及乾蔥炒香，加入蘿蔔略炒。
2）再加入400ml雞湯，老抽、蠔油各2湯匙，糖2茶匙，滾起轉小火炆15分鐘。
3）再加入豬皮及炸魚旦，多炆10分鐘。
4）魷魚切塊，出水後抹干。在最後放入煮熟便可。

花膠鮑魚炆冬菇

1）下油，再下幾片薑及蔥段炒香，加入已浸軟的冬菇略炒，圍邊加入1湯匙紹酒略炒。
2）加入整罐罐頭鮑魚（連水），再加約400ml金華火腿雞上湯。加入蠔油1.5湯匙，一湯匙冰糖，1湯匙老抽。滾後轉小火炆30分鐘。
3）加入花膠件，再炆約10分鐘至稔身便可，最後用生粉水埋芡即成。

金蠔

1）洗淨抹乾，加入1湯匙紹酒，半湯匙麻油，1茶匙糖、鹽及生粉醃一會。之後蒸10分鐘即成。

大蝦

1）下油，把蝦煎香至8成熟，倒入2湯匙美極醬油，再略煎至色澤平均便可。

西蘭花

1）可灼熟或蒸3分鐘便可

砌盤菜

1）先放入蘿蔔豬皮魚蛋魷魚，加少許汁。
2）再加入枝竹豆卜豬腩肉及少許汁
3）鋪上切雞及燒鴨
4）圍邊鋪上西蘭花
5）最面鋪上大蝦、金蠔、鮑魚、花膠。中間鋪冬菇。把炆鮑魚芡汁全淋上，即成。

朱庭萱

八佰碗是太安樓新開的外賣小店，賣近年流行的麻辣燙，賣點跟太安樓其他小食店一樣﹕抵食！

$28起有交易，兩餸一麵，任揀配料，配料選擇多達50款，多加一款就加$8。除了有肉類、丸類、蔬菜，還有每日從街巿買的海鮮，例如蟶子、蜆肉，麵底就有薯粉、米線、烏冬等。

湯底十分講究，師傅用金華火腿、雞、豬骨、蝦米，兩款辣椒和自家調配的辣椒醬煮成，所以湯底濃香，麻辣有層次，很開胃，一共有七個辣度，好辣者必試地獄辣，師傅額外加指天椒粉、鬼椒醬等，辣得噴火，如果吃得完的挑戰者，免費！

配料中，以海鮮性價比最高，新鮮又便宜，其他配菜也很抵食，豬肉丸、肥牛等等。最適合是配薯粉，滑溜彈牙。最抵讚是如果食滿$38，送汽水一罐，不用$40就有滿滿一碗麻辣燙加飲品，性價比極高！


八佰碗
地址： 西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A55A號鋪
電話：5545 6544
時間：4pm-1:30am
詳情： http://bit.ly/2SREhcS

採訪、拍攝：李詠儀

========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

材料：
冬瓜 1斤
木耳 半兩
雞蛋 1隻
冬菇 1隻
粟米蓉 1罐

調味料：
糖 1茶
生粉 1/2茶匙
豉油 1/2茶匙
油 少許
金華火腿雞湯粒 1粒

————————————
大家唔好客氣
只是想做餐好飯姐
比D意見利呀！

喜不喜歡都可以下面留言告訴我哦～
我們下支影片見！

關於Grandma | About me
- 每月最少1支影片更新:)
- 訂閱我吧：https://goo.gl/sEoU8a
▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴

社交媒體 | Social Media
- INSTAGRAM:https://www.instagram.com/grandma_cookingtv/
- FACEBOOK:https://www.facebook.com/grandmothercooking180301/
- EMAIL: grandmothertv180301@gmail.com

▴▴▴▴▴▴▴▴
Thanks for watching and see you guys soon in my next one!
Grandma (:
▴▴▴▴▴▴▴▴