#不好意思與時事無關
#配合檔期po文
我一直是個茶飲愛好者
每天一定會喝一杯無糖茶
不然會覺得渾身不對勁🤣
平常除了買手搖飲料店的茶
還有喝媽媽泡的茶
偶爾也會自己泡一下茶
治一下我的茶癮
喝茶好處多多
茶多酚對人體也具有健康價值
最近我在喝的是「TSENG’S 曾的茶」
他們的茶來自於台灣苗栗九湖村莊
從1889年就經營這個茶園
曾的茶除了外包裝高級有質感
他們在茶園的收成
也非常用心 追求高級茶產生
🔹12號紅美人紅茶
🔹18號紅美人紅茶
🔹50號紅美人紅茶
這三款都是全發酵的紅茶
每一盒包裝只有5公克
你可以選擇沖泡半包
或是選擇一整包
想喝就喝 不用怕泡過量
體驗不一樣的蹦茶生活提案
創造享受人生的方式☺️☺️
我跟大家稍微介紹一下
喝起來的感覺
12號是採用台灣特色茶樹「金萱」
會散發出一點點淡淡的奶香
還有花香味
18號是採用台灣特色茶樹「紅玉」
有點肉桂、薄荷的氣味
50號是採用台灣特色茶樹「青心大冇」
有蜜香和花香味
三種美人茶 都有各自的特色喔🍵
#TSENG’S曾的茶 #tsengs #1889 #orientaltaiwan #taiwanese #tea #blacktea #曾的 #茶 #ladytea #teatime #台灣茶
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者:藍大誠 內容簡介: 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深...
金萱紅茶特色 在 阿端吃吃吃 Facebook 的精選貼文
#阿端吃新竹 #阿端吃早午餐 .
📍三毛日式手作
📍新竹市民權路268巷40號
🈺️11:00-17:00 週日公休
-
▫️壽喜燒牛肉:70 ▫️日式唐揚雞腿:70
▫️千錘百鍊漢堡排:70 ▫️隱藏版:100
▫️伯爵紅茶:35
🔸刈包+飲料:100
-
#巨城 附近的日式手作刈包店~
中午賣刈包,晚上則是米約小酒館
刈包有三種口味,週五還有隱藏版
有別於常見的刈包,中西合併,融合了漢堡的元素
外皮口感比較類似於麵包,外帶回家後回烤一下蠻不錯的
▪️壽喜燒牛肉
味道濃郁,鹹甜鹹甜的,肉片也給的滿多
搭配生菜和番茄,即便味道較重也不膩口
這個口味跟刈包搭配起來很不錯
▪️千錘百鍊漢堡排
很特別的漢堡排,獅子頭mix日式漢堡排作法
這個吃起來也不錯~非常有特色
▪️日式唐揚雞腿
很大一塊唐揚雞腿,肉質蠻嫩的
搭配帶有甜味的特製醬汁,別有一番風味
▪️八月隱藏版 極盛海鮮
週五限定的隱藏版!
龍蝦沙拉+炸魚排的搭配,夠鮮
魚排很嫩,龍蝦沙拉醬很多,喜歡海鮮的朋友別錯過這個呀
▪️套餐
飲料部分是無糖的,金萱、綠茶和紅茶三選一
.
很有創意的一道料理,百元套餐頗划算的
阿端覺得壽喜燒牛和漢堡排蠻不錯的~
疫情期間僅供外送和外帶自取
店家有和外送平台合作,想吃的也可以在上面點餐
滿十份套餐享新竹市和園區免費外送!
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#新竹美食 #新竹 #新竹食記 #新竹美食系列 #yummyday #hsinchufood #popyummy #foody吃貨 #新竹小吃 #新竹早午餐 #新竹早餐 #新竹午餐 #新竹外帶 #新竹外帶美食 #三毛日式手作
金萱紅茶特色 在 Fanshopping開團樂 Facebook 的精選貼文
#山和院茶職人 - 探索茶葉最原始的美好
#阿里山金萱
嘉義梅山地區有著最優質的金萱,發揚了烏龍香氣清揚的特質,金萱喝來有著溫潤奶香的特色最為人所知。
#阿里山烏龍
烏龍茶有著高貴淡雅花香,喝來喉韻在口中千迴百轉,一直深受國內外人士喜愛。
#手採野放蜜香紅茶
紅茶經得起久放,只是要保存得當。新鮮的紅茶略帶青澀味,經過一段時日熟成的紅茶,香氣醇厚,入口滑順甘甜,是搭配甜點的最佳良伴。
誓言成為地表最強茶包!三大特色 :
1. 冷熱泡皆可
2. 茶包網袋採用日本進口非基改玉米纖維,不只網袋連同紗線以及茶標都是可自然分解的材質。輕鬆泡安心喝,你的身體和地球都無負擔。
3. 散茶等級的原葉原粒茶包,非茶渣茶梗。
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🚩哪裡買:https://fanshopping.cc/DkAHj
🚩單筆消費滿$2400 即贈送一盒享享茶包(均不累計)
金萱紅茶特色 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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