疫情期間一打二:小兒子與大兒子
得知警戒要延到6/28的當下,
我異常冷靜,不是崩潰到無感,
而是早就存好秘密武器準備與兒子們長期作戰
因為跟WFH比起來,照顧家裡的兩個兒子(歐文與老公)才是讓人傷腦筋的!(苦笑)
尤其到了吃飯時間跟打仗沒兩樣,拖著工作轟炸的疲憊,一邊洗菜備料,一邊還得對付孩子的哭鬧, 好在我有秘密武器:宅宅醬,幫我快速上好菜。
宅宅醬是老牌子金蘭醬油新推出調配好的調料,有嗆辣宮保醬、鹹香三杯醬、酸辣泰式醬、酸甜茄汁醬四種口味,因此只要準備好食材,丟到鍋裡炒熟(先夾一些起來留給小兒子吃的),再把宅宅醬倒進去,免去繁瑣的調味步驟,就是一道道風味十足的菜餚(便宜到大兒子了)。
今天吃:
#酸辣泰式肉片
簡單爆香蒜片,直接把冰在冷凍的肉片下鍋,熱炒半熟後,加入宅宅醬就完成。因為愛吃酸,特別在起鍋後擠上新鮮的檸檬,讓酸味更帶勁兒。
#鹹香三杯杏鮑菇
三杯可說是我拿手,想不到這宅宅醬的味道與我私房的味道不分軒輊,更讓周周吃了兩碗飯。
#酸甜茄中卷
番茄酸酸甜甜的滋味與海鮮最搭了,這回用我喜歡的中捲炒在一塊,在灑上蔥花,哎呀!光香味就讓我流口水。
給小朋友吃擔心口味太重的話,建議在倒入醬汁之前,先將炒熟的食材拿出來一些,這樣就能一次準備足全家人菜飯囉!
說真的,要我自己用一瓶一瓶的醬料做出這些菜色也是可以,但過程要掌控火侯、在對的時間點下料下醬,這對一個要同時照顧小朋友的媽媽來說,實在是太費時,而且打理全家的三餐其實不難,難的是要持續近好幾天,還得變些花樣,所以有這個醬真的很方便!
也推薦給所以在家打拼顧孩子的家長們
我們一起加油,努力撐過這一波吧!
目前宅宅醬全聯超市與線上平台都買得到
也可以看看官網獲得更多料理靈感唷!
https://www.shopkimlan.com/
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#聖瑪莉 #荷葉粽
端午節快到了還在考慮肉粽吧
現在疫情出門頻率降低很多
也有很多店家都休息了
這時候網購就是你的好朋友
這間知名連鎖品牌 聖瑪莉
就推薦給我的粉絲
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📌#荷葉吉栗粽
在電鍋蒸熱的同時
飄出來的是那荷葉香氣
打開後這顆肉粽真的有讓我驚呼到
上面滿滿的栗子、香菇、瘦肉、蝦米
搭配上嚴選長糯米
還有兩種頂級醬油:金蘭及丸莊
蒸完之後糯米吃起來不會太過軟爛
黏度適中香氣很足夠
配料也是多到我覺得很適合一家大小分著吃的份量
端午節就來買一顆在家好好吃肉粽吧!
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📌#迷你荷葉粽
迷你口味的小粽子
在家裡如果肚子餓自己用來吃方便又有滿足感
吃起來也是香氣己霸婚
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荷葉吉栗粽 $399
迷你荷葉粽(6入) $300
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🚩聖瑪莉 @sunmerry_taiwan
官網:https://reurl.cc/2b59m9
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即然豆油伯現在那麼喜歡教育消費者,那麼就給他看個仔細!
去年我才在社區跟婆婆媽媽一起耗時的參與傳統醬油(還是天然的起菌法)的製做,這個豆油伯事件真的讓我看到更多!
明明就很單純的製造過程,為了自清搞了一堆專有名詞~
喔!對了,這篇文章還提到除了金蘭之外還有一家哩!唉~管它了,反正台灣人倒頂都那麼不堅持,我想這也沒多久又忘記了!又忘記了!
【文青別鬼扯】---「豆油伯.變臭頭」
豆油伯風波雖非會影響我們健康的食安事件,但卻是不折不扣的食品詐欺事件。此外,豆油伯提出的相關澄清說明,反而產生更多的疑點。
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儘管昨天已有許多人跳出為豆油伯護航。包括桃園縣王議員等多認為,豆油伯只是為了應付暫時的供貨問題,因此委請金蘭代工。但由於豆油伯是「少數堅持使用非基改黃豆傳統釀造的傳統釀造廠」,所以各界對豆油伯的抨擊並不公允。
不過,豆油伯事件其實還有許多面向可以討論,
一、鬼扯的文青行銷
首先關於詐欺的部分。豆油伯的問題不僅僅在於未主動告知他們委請金蘭代工這件事,其實他們的行銷策略也不斷刻意誤導消費者,故意製造華而不實的假象。
先前發生過的胖達人、無老婆婆、鼎王雞湯塊事件,其實跟豆油伯事件差不多。他們的產品都安全無虞,符合食品法規,但與他們的廣告宣稱嚴重不符。同樣的,豆油伯一方面呈現「自釀」的形象,另一方面又向金蘭購買生醬汁,這當然讓消費者無法接受。
然而,豆油伯出現此種廣告形象與實際狀況不符的事例,絕非僅此。例如,豆油伯在網站上刻意強調:
「屏東六堆釀的豆油伯,遵守一千五百年前東魏《齊民要術》記載的古法釀製醬油,不用基因改造的黃豆,也無焦糖色素與人工甘味劑,只盼有更多知音。」
大家是否發現到,出事的豆油伯、鼎王、胖達人都愛強調天然、傳統、手作與古法,這也是文青式行銷最愛用的概念。
雖說豆油伯不斷製造傳統古法的形象,甚至連1,500年前的《齊民要術》都能扯,但奇怪的是,它的產品內卻又添加了「酵母萃取物」(yeast extract)。酵母萃取物就如同高鮮味精,因其含有許多核苷酸的呈味物質,因此許多加工食品都會使用酵母萃取物以添加風味。不過,酵母萃取物卻是不折不扣的工業化產品,絕非古法所有。當你鬼扯自己堅持古法,卻又添加現代食品工業才出現的酵母萃取物,這跟鼎王使用雞湯塊有啥不同?
二、鬼扯的生醬汁
進入討論前,必須先讓大家知道一點:醬油釀造除使用黃豆外,還需添加小麥。
事件發生後,很多人都用代工的概念為豆油伯說項。豆油伯則透過行銷人員表示,他們委託金蘭製作的只有「黃豆製作的生醬汁」,而「黑豆與小麥的生醬汁」仍為自行製作。
但這樣的說法,其實還真讓人越看越納悶。依據豆油伯自己網站提供的資料顯示,豆油伯醬油的釀造製程如下:
1. 將黃豆浸漬、小麥焙炒
2. 將黃豆蒸煮破碎,種麴製麴
3. 加入醬油酵母、醬油麴、食鹽水,開始釀造
4. 釀造變成醬油醪,再經熟成
5. 經加熱蒸煮過之後,壓榨成生醬油
6. 經過低溫殺菌、沉澱去漬,豆油伯醬油成品就完成啦
「醬油醪」即是鬧得沸沸揚揚的「生醬汁」。換句話說,豆油伯向金蘭買回生醬汁後,僅需在完成第5、6道工序後,就能出廠販賣了。而就豆油伯的資料可以看出,在釀造之初,黃豆和小麥就要一起共同發酵了。
但奇怪的是,豆油伯的行銷人員又跳出來說,委託金蘭製作的只有「黃豆製作的生醬汁」,而小麥則是豆油伯自行發酵製作成生醬汁,試圖讓大家以為,委託金蘭的只是其中一「小部分」,大部分製程還是豆油伯自己完成的。
現在問題來了:豆油伯官網和自家行銷人員的說法顯然兜不攏,請問到底是誰在說謊?而依據所謂的傳統且正規的醬油釀製法,黃豆與小麥也確實應一起發酵,此時行銷人員的說詞,反而讓人更加覺得詭異,彷彿此地無銀三百兩。如果行銷人員擺明出來撒謊,大家難道不會懷疑豆油伯的製程嗎?
三、鬼扯的供貨失調
如今豆油伯以供貨不及,被迫在新廠完工之前向金蘭醬油調貨為說詞,許多人因此在這爭執不休。支持者會說,調貨本來就是企業界的普遍現象。反對者則認為,如果產能不足,為何不減少銷售?
關於這點,我們認為重點根本不再供貨調貨的問題。我們問的應該是:既然要調貨、委託他廠做生醬汁,為何是跟金蘭調?
豆油伯非常愛強調,他們都是用傳統的甕釀製醬油,一切都遵循古法。既然你堅持古法,喜歡缸釀,進行乾式發酵。同樣的,倘若你對古法、追求的是這種「純釀」醬油,當你向外購買生醬汁時,理論上也應找具備相同製程、產線的醬油廠代工。
請問這很難嗎?其實一點也不難。西螺就有許多這類同樣採用乾式釀造的傳統中小型醬油廠,他們也能協助代工。豆油伯若真有心、堅持傳統的味道,理應找西螺的醬油廠代工。然而,豆油伯卻找上了金蘭。金蘭的醬油在發酵槽內發酵,不僅量大、品質穩定,且價格低廉。更重要的是,金蘭的發酵製程模式跟傳統釀造完全不同。
因此,問題的重點真的不在於供貨調貨問題。調貨或許是產業界的普遍現象,但大家該追問的反而是:為何委託製作生醬汁的對象是金蘭,而不是西螺的傳統醬油廠?既然金蘭的製程發酵方式不可能創造出傳統缸釀的味道,豆油伯圖的又是什麼?
四、不鬼扯的支持本土
我們就事論事。這次豆油伯事件爆發後,許多有種植黃豆的農友紛紛跳出,站在豆油伯這方。我們掌握到的訊息也顯示,豆油伯於收購本土黃豆時,確實給予農友們極大的優惠與支持。儘管【文青別鬼扯】團隊一直反對政府砸大錢推廣雜糧,但關於豆油伯這點,值得肯定。
五、另一個鬼扯的在皮皮挫
豆油伯絕非特例,還有一家跟萬家香拿貨的廠此時正在皮皮挫。據說此家更誇張,除了與豆油伯同樣的文青式品牌行銷與宣傳外,連自己的工廠都沒有。
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