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【#TTV焦點】台東太麻里金針花盛開 預計花期到10月
#小力編：想去看~~
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每年7到9月，就是台東太麻里的金針花季，今年金針花況相當不錯，預計花期將持續到10月份，目前疫情趨緩，金針山也全面開放遊客入園，不少民眾把握機會上山拍美照，在現場大啖金針花料理，當地攤販表示，疫情之下，民眾更願意來這裡，呼吸新鮮空氣，看美景放鬆心情。
#太麻里 #金針花 #觀光
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🏔六十石山我忘不掉的，是人生第一次在濃霧當中上山。「沒事啦，下個轉彎方向盤該轉幾度我都記得」轉熟悉路況的當地老司機，同時也是當地民宿的老闆信心滿滿地這樣跟我說。我試著不要去想現在已經是晚上十點半，從坐了將近4個小時的普悠瑪號下車，卻發現花蓮竟然起了濃霧，在這種狀況下一般人開車絕對是自尋死路。
或許是為了放鬆乘客的情緒，老司機民宿老闆跟我聊起了當初第一批移民到六十石山和人的故事；民國48年，八七水災肆虐台灣中南部，一批嘉義、彰化因為水災失去家園的災民，跑到了花蓮富里，或許是因為怕再次因水災失去家園，選擇在山上定居。也同時把他們熟悉的經濟作物 — 金針花 引進了花蓮富里。
隔天一早，我開始了我與團隊的拍攝工作。在那時結識了台灣金針協會的理事長蕭文龍先生。一起拍攝的過程很單純；學習採收金針花、聊聊金針花如何入菜，最後我來製作一道金針花料理給大家吃🌼
一切打完收工之後，理事長和他老婆帶著我們到了富里當地的一間餐廳享用在地的金針大餐：涼拌金針、炸金針、金針雞湯...各種六十石山的美味壓箱寶全部出籠，一瞬間整個圓桌都被金針花的美味給佔領。我個人最喜歡的是涼拌金針；先把金針花川燙過後，搭配木耳用白醋、鹽巴、糖和麻油醃漬，先放冰箱冰鎮，吃的時候享受冰涼、爽脆的口感，酸甜香的滋味令人難忘。
「我自己最喜歡吃金針鮮蕾川燙涼拌(美味🤤)」身為六十石山第三代金針花農的蕭文龍說，鮮蕾爽脆味甜，但因為金針生吃偏寒，如果吃多容易腹瀉。因此現在主流的吃法都會先川燙過後再用不同料理方式呈現，也比較能讓大眾接受。
身為第三代接班人，難道中間沒有想過走自己的路嗎？我這樣問理事長。他說：「當然有，學生時期原本學汽車修繕，都快要當到師傅了卻因為每年夏天都要回鄉幫忙採收(金針花)，老闆難以接受只好作罷。」身為長子一份責任感放在肩上，蕭文龍選擇轉作建築營建承包，自由運用時間。豈知隨著父母年紀漸長，待在六十石山的時間越來越長，後來便索性直接舉家搬回了老家，繼承家業。
也許是覺得「既然繼承了，就得好好做」，蕭文龍可沒閒著，民國80年代中期，眾人共同成立了🌿「台灣金針協會」，希望針對當時媒體大肆報導「金針花含硫量超標」的問題進行改革。經過數十年的努力，市面上已經有超過97%的金針花都是合乎政府硫含量標準的產品。
但這樣似乎還是不夠，特別是如此強調食安的現在。從種茶的烘製技術得到靈感，蕭文龍運用低溫長時間的脫水技術在金針花上，成功研制出了「無硫金針」，全面剔除亞硫酸鹽的使用，僅管損失了部分爽脆的口感，顏色稍深，但更完整的保留金針花高鐵質、維生素A、B的營養特質。
如今仍然有老一輩的人對金針花的口感或者味道，停留在數十年前的印象，所以在身任理事長之後，蕭文龍現階段的任務便是積極推廣無硫、安全金針花的特性，以及適合的料理。也正因為如此，就有了我這趟花蓮之旅。
好加在下山時濃霧已散，偶爾露臉的陽光☀️讓我得以想像在7、8月花季時這片被譽為「台灣小瑞士」的金針花海會是多麽美麗。旅行時除了拍美照、吃美食之外，若能趁機會認識當地的人，聊天的過程中就是會聽到一些很有趣的小故事，讓整趟旅程增添更多樂趣。我也趁著這次的機會，發現到了距離台北210公里遠的六十石山上，有位為了家人以及前兩代人的努力不懈的帥氣大叔😎
🔎 臺灣金針協會：http://www.taiwandaylily.org.tw/
🍃 龍安製茶廠：http://www.longstay.tw
前兩天來了一場24小時內來回 #花蓮 #六十石山 的瘋狂拍攝之旅。在拍攝結束以後，團隊一起去吃了當地餐廳的 #金針花 大餐，當下8-9個人一起坐在一起吃飯的那種感覺，已經好一陣子沒有囉～ #覺得開心
我個人最喜歡的 #金針花料理 是 #涼拌金針花 ，乾燥金針花燙開以後，跟著木耳、紅蘿蔔一起跟醋、糖和香油混合拌勻再冰鎮，味道清爽開胃相當的讚啊👍讓我認識到原來金針花不只是可以用來 #熬湯 還有相當多種不一樣的用途喔～～ @ 台灣小瑞士
花蓮金針花季唯美綻放！赤科山滿山金黃花海超療癒！赤柯山金針花海全區達25公頃，其中「小瑞士農場」為種有面積最大金針花海的園區，憑藉群山環繞的寬闊美景。位於赤科山上的小瑞士農場，預計最佳賞花期為8/15~9月底 (但可能會因為雨量±10天)。
★影片於二級警戒前拍攝。
★instagram★ https://instagram.com/SEVEN.Mr
★Facebook Page★ https://www.facebook.com/SEVEN.KING.mr
★WebSite★ http://www.DanceSoul.com.tw
#花蓮 #赤柯山 #金針花 #旅遊 #一日遊 #小瑞士農場
#行政院農業委員會農糧署
在來到 #六十石山 ⛰️ 之前，我對於#金針花 的認識都還停留在做湯品、熱炒這樣初級的認識。在稍作了解之後，我很開心能夠在這邊跟農糧署與當地金針花協會長官一起製作這道超夠臺灣風味的 #燉飯 😋 非常推薦給大家喔👍
🌾行政院農業委員會農糧署FB：https://www.facebook.com/afayayaya
🔎 臺灣金針協會：http://www.taiwandaylily.org.tw/
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📋金針花燉飯2人份
/食材：
・乾燥金針花 1把
・白洋蔥 1/4顆
・鴻禧菇 2湯匙
・大蒜 1顆
・白米(富麗米) 1.5杯
・雞高湯 1公升
・芝麻豆乳醬 1湯匙
・三星蔥 些許
・紫地瓜丁 3湯匙
・馬告 些許
・鯖魚一夜干 一片 （可省略）
/作法：
1. 把洋蔥、地瓜切小丁，三星蔥、大蒜切末、金針花泡高湯
2. 熱鍋放入些許油將鴻禧菇炒至金黃香脆，加入點鹽巴調味拌勻後起鍋備用
3. 熱鍋加入1湯匙橄欖油，放入洋蔥、蔥白、地瓜與米飯炒香後逐步加入米酒，待酒精完全揮發後加入雞高湯，中間放入切小段金針花。剩餘金針花與鴻禧菇拌勻
4. 米飯煮至八分熟後，並加入芝麻豆腐乳醬拌勻，關火靜置3分鐘
5. 用另一熱鍋把一夜干鯖魚煎至表皮金黃
6. 將燉飯盛盤，放上鴻禧菇與一夜干後撒上些微馬告，淋上一點點橄欖油並以金針花裝飾即完成
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#金針花 #六十石山 #花蓮富里
自從上次去了花蓮六十石山後，就對當地的炸金針料理念念不忘，一直在想怎樣用不同的詮釋方法做這道炸金針，靈機一動，就決定拿出戈登老鄉的炸魚薯條來做變化，各位覺得如何呢～
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