下週就是中秋節了，今天卻驗出有機金針菇有「二硫代胺基甲酸鹽類」的殘留，到底這是什麼呢？
讓我們來了解一下「二硫代胺基甲酸鹽類」：「二硫代胺基甲酸鹽類」是目前使用量最大的殺菌劑種類，是農藥的一種，俗稱「有機硫磺」，殺菌效果好，針對於大多數真菌性病害都有很好的防治效果，不易產生抗藥性、生物毒性低、且價格低廉，因此，使用上相當普遍。但合理、有效的使用殺菌劑「二硫代胺基甲酸鹽類」，經過光照雨淋，殘留的農藥量會遞減至安全標準內。但今天抽檢的有機金針菇卻驗出有「二硫代胺基甲酸鹽類」，實在是要不得！
「二硫代胺基甲酸鹽類」時常噴灑於作物表面上，非常容易經由水清洗而去除，因此，在烹調料理之前，請務必以清水流洗10~15分鐘以上，就能遠離「二硫代胺基甲酸鹽類」的威脅了！
#烤肉金針菇是必備的
#金針菇清水流洗10分鐘以上較保險
