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【品酩餐會】2/13＆16「蘇格登 × 葉怡蘭 × 山海樓，摯友圍爐夜」好評加開春酒場！

好消息！日前一開放報名隨即秒殺爆滿的「蘇格登 × 葉怡蘭 × 山海樓，摯友圍爐夜」，為了回應廣大食友酒友們的熱情支持，決定在年後2月13＆16日加開春酒場囉！

現場，將與山海樓攜手，在蘇格登品牌大使的領飲下，一起細細品賞由怡蘭一手策劃，以正統台菜 fine dining 宴席料理搭配多款高年份佳釀的別開生面的團圓盛宴。

全席共十一道精采料理，其中，膾炙人口、具現古早台菜技藝之精之細的「山海豪華拼盤」，以及傳承復刻自30年代大稻埕最負盛名酒家「蓬萊閣」的鎮店名菜：「扁魚春捲」、「金銀燒豬三吃」、「一品寶鍋」都悉數囊括；佐搭15、18、21、25年蘇格登單一麥芽威士忌，淋漓盡致展現食與飲之慢工藝的極致相輝。

難得一見的食飲盛宴，這回可別再錯過了，趕緊齊揪食友酒友密友同來，一起盡情盡興體驗！


→ 品酩餐會詳情：〈以味蕾體驗慢工藝〉 https://goo.gl/gu9Cx5

※ 本次春酒場由蘇格登品牌大使主持與領飲

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◎ 時間：2/13（三）19:00-21:00、2/16（六）19:00-21:00
◎ 地點： 山海樓 （台北市中正區仁愛路二段94號）
◎ 價位：每人1,888元
◎ 參加辦法：私訊蘇格登粉絲團 m.me/thesingletontw 報名，僅受理團體報名（2～6人）

◎ 搭配酒款：蘇格登15年、18年、21年與25年
◎ 菜單 ：山海豪華拼盤、蘇格登威士忌現烤烏魚子、扁魚春卷、金銀燒豬三吃、五柳枝、古早味炒米粉、一品寶鍋、杏仁豆腐、寶島季節有機水果

呢個菜式百看不厭， 百吃不厭， 有冇試過 ？食完包你 財源滾滾，金銀滿屋， 仲未試過嘅朋友記得試下啦。。 新年最好意頭

正在準備迎接新年菜式， 又要簡單，又要方便，又要好味，又要新穎。今晚丈夫晚返，可以試食這菜式，二人可放肆下，靜雞雞食呢一味。。
其實外形好似一隻金元寶， 寓意財源滾滾來。😂

【 金 元 寶 虾 餃 】

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.....

1.....鲜中虾半斤....去頭，去殼，留尾，見圖
鲜虾先放雪櫃較易去殼，人多自行調加份量

2.....圓白餃子皮。。半斤有四十塊左右
3.....墨魚滑四両，現成貨
4.....油適量，放炸用
5.....胡椒粉或黑椒粉/粒少許, 加入墨魚滑內拌匀
6.....用具【义一隻】壓花邊用
7..... 芫荽葉少許，裝飾用

步驟....

1.
墨魚滑加少許胡椒粉拌匀，用適量墨魚滑舖在餃子皮上，近皮邊留有三分位【見圖】
2.
將一隻虾放在餃子皮中間上，凸出尾部，而虾肚貼著墨鱼滑，背向上。這容易順勢成半月灣形。
3.
將餃子皮對摺，用手按壓實邊，近尾部要貼尾按實，無需沾水或蛋液【如圖】
4
餃子包妥後，再用义逐一兩邊由上至下壓實出花邊，【如圖】

烹調法.....

1.....鑊/鍋放入適量油，油要足夠浮起餃子較好，
2.....待直至油溫夠熱時，将己包好及己壓邊餃子
2.....逐隻虾餃放鑊炸，注意，一下子勿放大多，
3.....靜止任其炸一分鐘左右，見表皮略稠，
4.....用筷子撥動鍋中餃子，使皮均匀呈金，
5.....見皮己呈金帶脆，便可先逐一撈起瀝油，
6.....將全部餃子炸妥一次後，
7.....將油再温熱後，再將全部虾餃翻炸一次，
8.....需時一分鐘左右，翻炸使其更香脆，
9.....翻炸完畢，瀝去油份，在排放上碟，
10...放上芫荽裝飾便成。

配汁....

千島醬 , 日本沙律醬 , 胡麻醬，泰式雞醬，等等

備註....

貼文有相片多張，各位細心查閱。。

我只想將材料簡單化，所以現成買回家的墨魚膠已有調味，因此無需再添加什麼調味料在內。除了胡椒粉或可加黑椒粒。。

配搭用蝦膠，魚膠或墨魚膠，但效果以墨魚膠為好

若要添加材料，請注意材料的水分。

各人需要不同， 我的做法只作參考。。

2016年的第一篇文章，祝大家新年快樂(^O^)／
米粒要和大家一起潛入日本人的年菜餐桌。
謝謝中島太太和日本朋友，不忘吃年菜前先拍下他們家的餐桌❤️

【日本人過年吃什麼？】#御節料理ーおせち料理

日本的春節如同大家所知是過新曆年。
12月31日的除夕夜要吃跨年的蕎麥麵（年越しそば)，而1月1日的元旦就要吃御節料理(おせち)，中文就叫做年菜囉。

おせち原本是作為奉獻神或是宮廷料理，民間開始流傳元旦的節慶料理則祀求豐收、子孫繁盛與家裡平安。用一層一層的箱子裝也意味著一層一層注入祝福與祈求的心願。正式有5層，基本有4層。

其實日本的年菜很簡單，沒有過度油煙烹調，很多的品項都有涵意與祈福之意呢〜

剖析如下：
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•紅白蒲鉾: 紅白是祝福的顏色，紅是祝福與歡慶而白色代表神聖。蒲鉾代表著日出，是元旦常見的料理。
•黒豆：元氣滿滿地工作。
•栗きんとん:金黃色的其實代表財寶，可以過的很豊富財源滾滾♪
•数の子:(鯡魚卵）代表子孫繁盛。
•紅白なます:紅白祝福色象徵平安、和平。用紅白蘿蔔與醋做成清爽的一道菜。
•錦玉子:蛋黃與蛋白喻成金、銀2色。錦、金、銀就像是用金銀織成華麗錦鍛衣裳的祝賀料理之一。
•煮しめ:（煮物）。用根莖類的蔬菜等燉煮的料理象徵家族感情好，一直維繫在一起。
當然不同的料理也有不同的意思喔。
⚫︎昆布巻き：代表長壽之意。
⚫︎里芋：象徵子孫繁盛。
⚫︎蓮藕：因為有一個洞一個洞可以穿透，感覺可以看見未來比喻成有先見之明。
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日本對於祀福這件事非常熱衷，從年菜也可以看出端倪呢！
有人祀求子孫繁盛2次，有人強調家族羈絆(^｡^)

台日年菜，大家喜歡哪一種呢？
對於年菜研究不深，想讓更多朋友一起了解日本年菜，若是有錯的話請糾正米粒喔〜

📣貪食人粉絲團： https://reurl.cc/qDkA0N
📣合作邀約請來信至： cocklion0817@gmail.com

大家知道高雄的「長谷世貿大樓」嗎？就是50層樓啦，你們知道在85大樓還沒蓋時，50層樓可是高雄的第一高樓喔！

今天來跟大家介紹這間名叫《融 中式 · 新作》的高空景觀餐廳啦❗❗❗
有別於一般景觀餐廳大多是西餐居多，但這邊偏偏主打的是「中式料理」，而且要打破大家認為景觀餐廳就很貴的印象喔，業者希望用親切的價格配上不一樣的中餐料理，把大樓窗外的那片美好風景分享給大家！

年關將近，大家也都開始要籌辦尾牙或準備春酒了對吧，沒錯，今天要來幫大家推薦的就是《尾牙春酒專案》喔！

🍭🍭桌上的東西🍭🍭
尾牙春酒專案/10人份/8888元
●圓滿五福拼盤
●發財什錦海鮮羹
●松露野菇炒雙鮮
●諸事大吉東坡肉
●避風塘海大蝦
●年年有餘
●步步高蔘燉雞湯
●瑤柱長紅蝦米糕
●金銀元寶娃娃菜
●甜在心玉露
（芋頭西米露or楊枝甘露）
●寶島四季水果
●每桌贈送果汁及高山冷泡茶各1壺

這邊的選擇其實很多喔，有單點、有商業午餐、也有套餐，各式飲品&調酒都有，而且菜單會做季節性的更換，不會每隔一段時間來還是吃到一樣的食材，所以不論你點什麼餐點，也不論你是白天還是晚上來，都會有不同的景色陪你，這樣的美食配上高空美景，不管是情侶約會，或是親朋好友聚餐，還是公司團體包場，甚至是宴請貴客都是非常好的選擇喔！
⚠️另外，他們也有特約停車場，就位於大樓的地下二樓B2，只要消費滿1200元，即可免費停車二個小時！

🔰融 中式·新作
《108/11/30起暫停營業》
粉專： https://reurl.cc/drLxYD
地址：高雄市三民區民族一路80號50樓
電話：07-3945500
營業時間：每日AM11:30~PM2:00，PM5:30~PM9:00


背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)

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