2021年9月11日，台北市萬華區漢口街和中華路口西南隅，正在建構中的西門町最高建築（地上28層）已經成型，將於2023年夏天完工。（張哲生 攝）
這棟新大樓的前身是1977年落成的台北中華大樓，最初是國泰集團設立的國泰百貨公司，國泰百貨於1985年轉讓給豐群集團後，沒多久便結束營業，之後這裡開過「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」（2000年開幕，2004年遷移至微風廣場）、美華泰流行生活館（2004年開幕、2018年7月15日歇業），其餘樓層則是國泰集團的辦公室。最後，進駐其中的國泰集團辦公室在2018年6月底全數撤出，而在一、二樓營業多年的美華泰流行生活館也在2018年6月21日至7月15日舉行出清特賣後歇業，然後台北中華大樓於2018年11月12日開始進行拆除工程。
日本九州的私營鐵路巨擘「西日本鐵道株式會社」（西鐵集團）在2017年12月與業主達成協議，並於2018年3月簽署為期20年的租賃協議，由西鐵集團以旗下的飯店品牌「Solaria」經營，公開宣布將在台北市西門町以6億日圓（約新台幣1.6億），打造一座地下5層樓、地上28層樓，擁有300間客房的「Solaria西鐵飯店 - 台北西門」旅館，預計在2023年的夏天開幕，其地點就在已拆除的台北中華大樓所在地。
先讓我們來回顧44年前，台北中華大樓的開始～國泰百貨公司。
1977年10月6日上午10時，由國泰集團設立的國泰百貨公司正式開幕，開幕典禮由國泰集團創辦人之一的蔡萬霖（1924-2004）揭幕、基隆顏家的顏欽賢（1902-1988）剪綵，現場還請來百人大樂隊演奏，聲勢浩大。
國泰百貨公司在行銷上強調「不以打折為噱頭，不打折比打折便宜」，並以「新的風格、新的氣派、新的服務、新的滿足」為經營宗旨，力求不斷推出各式新穎服飾百貨，來滿足消費者的需求。
當年國泰百貨公司所在的台北中華大樓，位於台北市中華路一段88號（中華路與漢口街口），由國泰建設股份有限公司起造、蔡柏鋒與陳昭武設計、三井工程負責營造；於1976年3月15日開工、1977年8月20日竣工，工程造價約為新台幣5,394萬元，是一棟11層樓高的鋼筋混凝土造建築。
國泰百貨公司在台北中華大樓內的營業樓層為地下一樓以及地上一至四樓，共有五個樓層。
地下一樓包含三個營業部分：備有各式流行服裝飾品的「繽繽服飾」、供應各種物美價廉的日常用品的「半價廣場」與供應各式冷熱飲的「甜蜜走廊」。
一樓為「集錦大街」，設置各式華洋百貨；二樓為「芙蓉女裝街」，備有各式新穎女裝；三樓為「新潮摩登街」，供應高級男裝、玩具、唱片，與手工藝品等；四樓為「福泰酒樓」，供應正宗粵菜與港式飲茶。
1977年10月6日開幕的國泰百貨公司，是國泰集團史上跨足百貨業的第一間據點；同年，國泰集團與大來關係企業合作，在同樣位於西門町的武昌街與昆明街口，籌設「來來名店百貨公司」（後改名來來百貨），國泰集團創辦人之一的蔡萬春（1916-1991），還出席了來來百貨所在的台北西門大樓之動土典禮。
位於台北市武昌街二段77號的台北西門大樓，由國泰人壽保險股份有限公司起造、羅維東設計、樹德工程負責營造；於1977年3月8日開工、1978年6月10日竣工，工程造價約為新台幣6,369萬元，是一棟10層樓高的鋼筋混凝土造建築。
1978年11月25日，國泰關係企業「來來名店百貨公司」正式開幕，以「讚美的焦點、流行的焦點、歡樂的焦點」為營業主軸。
當年，國泰集團在台北百貨一級戰區的西門町，一口氣設立了兩間百貨公司，象徵百貨事業開始起飛。但是好景不常，1985年2月，爆發十信弊案，嚴重影響國泰集團的經營，亦令其將旗下的百貨公司，轉讓給豐群企業集團。自此之後，國泰集團不曾再涉足百貨事業。
台北中華大樓的國泰百貨公司在1985年轉讓給豐群集團後，沒多久便結束營業，後來有「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」（2000年開幕，2004年遷移至微風廣場）、美華泰流行生活館（2004年開幕、2018年7月15日歇業），其餘樓層則是國泰集團的辦公室。
至於武昌街的台北西門大樓，在來來百貨於2003年2月10日歇業後，則由誠品進駐，以「誠品武昌」之名在2004年12月1日開幕；2010年，誠品將武昌店閒置的高樓層（5至10樓）出租給國賓飯店，委由國賓開設平價旅館「台北西門町意舍酒店」，於2012年2月開幕。
看完它的歷史之後，我們緊接著來瞧瞧這裡的未來。
這個都市更新案名為「國泰一號中華大樓都更案」，其更新單元位於台北市萬華區中華路一段以西、漢口街二段以南、漢口街二段20巷以東及漢口街二段20巷以北所圍之街廓；範圍包含臺北市萬華區福星段二小段149地號等1筆土地，面積共1,720平方公尺，為台北市「修訂臺北市萬華區都市計畫細部計畫通盤檢討案」所載「實施都市設計地區－中華路林蔭景觀區」範圍內，更新單元內建物屋齡已達30年以上，結構設計不符現今耐震救災等公共安全需求，原始空間規劃及結構設計亦已不敷現今商業使用需求，希冀藉由都更推動健全商業機能並改善都市景觀。
辦理進度如下：
2015/5/25 核准自劃更新單元
2015/10/20 自辦公聽會
2015/10/30 申請事業計畫掛件
2016/5/11~25 公開展覽
2016/5/24 公辦公聽會
2016/8/11 都更幹事會
2017/5/9 都更幹事會複審
2017/7/5 環評審查會議
2017/9/6 都更聽證會
執行此案之團隊：
更新規劃：財團法人都市更新研究發展基金會
建築設計：潘冀聯合建築師事務所
鑑價機構：麗業不動產估價師聯合事務所
個案概要：
所在地 | 萬華區福星段二小段149地號
面積 | 520.30坪
使用分區 | 第四種商業區
實施方式 | 協議合建
以下為負責建築設計的潘冀聯合建築師對「國泰一號中華大樓都更案」之說明：
基地座落於萬華區，西門商圈人行徒步區的北端，周邊歷史文化舊街區以及活躍商業活動形成豐富的都市紋理。為提升都市環境良好品質，如何在高密度的商四用地中充分發揮土地強度、創造都市更新最佳效益成為本案最關鍵之設計課題。
基地四面臨路，為順應原有都市街廓紋理，於主要臨街面留設騎樓；南面留設開放空間步道系統與既有西門商圈人行步道串連。建築量體發展受限基地形狀，呈現瘦高之細長量體，分為底部裙樓、中部塔樓、上部塔樓三部分；裙樓的高度與周圍老舊街區高度相互呼應，中部塔樓的高度可與周圍新建築物相比擬。這樣的量體分配也呼應了內部使用機能，裙樓為零售商場、塔樓為旅館，其房型以面積6-7坪的雙人房為主。燈光設計依照商場及旅館各自機能設計，揮灑豐富的夜間表情；商場燈光採參數式色彩漸變設計饒富變化，旅館則強調垂直帶狀燈光簡約之美。
本案成功解決了細長比例的挑戰及高層建築空地留設之限制，將土地利用最大化，期能滿足複合式商業空間最高使用之坪效，並創造尊重環境和諧與都市紋理的西區建築焦點。
座落地點: 台北市萬華區
基地面積: 1,720m²
建築面積: 899 m²
總樓地板面積: 38,640㎡
層數: 地下5層，地上28層
設計時間: 2014.11 迄今
房間數: 314
類別: 旅館
金錦町歷史 在 [食記] 金錦町｜日式建築、高質感年節、彌月禮- 看板Daan 的推薦與評價
資訊揭露：本文為廠商邀稿
店家資訊
地址：台北市大安區金華街86號
鄰近捷運站：東門站、古亭站
用餐年月：2018年月
電話： ( 02 ) 2396-1528
營業時間：尚未正式開幕，目前以網購為主。
部落格圖文連結：https://sainteat.tw/jinjinding/
小時候看卡通的時候，常常見到小丸子跟爺爺坐在緣側喝茶聊天，令人嚮往那份謐靜寂寥
；長大後到日本旅遊，坐在日式建築喝茶佐著茶點，也總讓我覺得心曠神怡，但現在，在
台北街頭就能體驗到囉！
金華街周邊有許多日式老建築，但不知道大家最近有沒有發現有沒有什麼不一樣呢？
金錦町這片日式建築的前身是日據時代台北刑務所的錦町宿舍群，隨著時間流逝，古舊的
歷史造物也漸漸走向斑駁，因此近年台北市政府文化局推動「老房子文化運動」，希望能
藉由商家的招標、維護，保留住台北市的歷史文化，也能為這些古舊的歷史痕跡注入新元
素。
其中在修繕的過程當中，由於台北市文化局的規定，希望能以「維護」、「修復」為主，
因此金錦町在修繕這片日本宿舍群時，不落鐵釘，而是以傳統的木作技法，諸如木榫來加
固，以保留這片文化資產的原汁原味。
金錦町位於台北市的金華街，位於古亭站跟東門站的中間，從這兩個捷運站走過來都是大
約八分鐘的時間唷！
一走進去就讓人眼睛為之一亮，彷彿一秒到了日本祇園或是金澤！
踏進玄關走進店裡吧！
其實金錦町四周有蠻多很有味道的角落我沒有拍到，甚至可以走走繞繞散散步，相當愜意
，只是我當天去的時候雨也太大了吧！
如果可以的話，坐在緣側喝一口茶、吃一口茶點靜靜的看著景緻放空，一定很棒吧！
接下來就直接介紹金錦町目前主打的商品吧，分別是兩款金箔蛋糕、琥珀糖以及兩款鳳梨
酥！
金雀 – 金箔原味蜂蜜蛋糕 N.T 680 / 480 （條）
金錦町很有意思的是都有賦予每一項產品一首新詩以及產品的寓意，相當詩情畫意。
這款金雀是金錦町主打的商品之一，是款蜂蜜蛋糕與金箔的結合。簡單的蜂蜜蛋糕卻披上
華美的金箔霓裳，瞬間讓平凡的蜂蜜蛋糕身價上升好幾個檔次，兩者間一個質樸一個奢華
，對比的組合卻不會顯得突兀。
由於使用純天然的真蜜去製作，所以相較於果糖混合的假蜜或是合成蜜而言，香氣不是那
種人工蜜香重磅直拳一般地撲鼻而來，而是比較溫和淡雅但氣味卻很鮮明的蜜香。
蛋糕裡沒有添加防腐劑、香料或是色素等等添加物，所以吃起來對人體不會有多餘的負擔
。
目前販售的蜂蜜蛋糕分為單一口味的大小盒以及綜合口味的禮盒，單獨一個口味的話有區
分大小，大的內含五塊蛋糕、小的則是三塊。另外禮盒的部分則是可以選擇金箔蜂蜜蛋糕
與下面介紹的鳳梨酥來搭配。
未來金錦町正式開幕後，除了外帶盒裝的商品之外，金錦町也會將自有的產品設計成下午
茶套餐的方式呈現。
當天吃到的是金箔蜂蜜蛋糕與琥珀糖的組合。
盤飾點了一些中雙糖以及糖粉。
切開蛋糕的瞬間，金箔也會隨著擠壓而折射出熠熠星光。
金錦町的蜂蜜蛋糕，口感上是帶有扎實感的，但不會到緊實礙口的程度。
我覺得他們的蜂蜜蛋糕口感把握的還不錯，有些太鬆軟，吃起來嘴中的感覺不太實在，沒
什麼存在感；有些太緊實，已經有點磅蛋糕甚至誇張一點到快接近麵包的口感了。
蛋糕底部這邊有一些金錦町的巧思，在底層有加入細碎的中雙糖，增加口感的豐富與變化
。
琉璃糖的部分就留待後面再介紹吧！
青鳥 – 金箔抹茶蜂蜜蛋糕 N.T 680 / 480
抹茶控看到這款眼睛應該都亮起來了吧？
青鳥在旁邊嗅聞就能感受到抹茶味，尤其是入口咀嚼時，能嚐到類似海苔氣味的抹茶香氣
，代表金錦町使用的是真正的抹茶粉！
這股香氣其實得來不易，原因在於市面上許多抹茶粉其實是以綠茶粉來充當，但綠茶粉跟
抹茶粉雖說都是將茶葉磨成粉，製程的溫度跟研磨卻大有不同，也因此只有抹茶粉才有那
種獨特有底韻的香氣。
而在口感上，由於在製作時的麵糊裡加入了抹茶抹醬以及抹茶粉，可能因此讓麵糊更加濃
密，所以在吃起來我是覺得較「金雀」來得更加更Q彈扎實一些。
甜味上也會因為抹茶本身的苦澀香氣，有稍微中和了一下甜度，所以吃起來「青鳥」會稍
微不甜一些。
琥珀糖 N.T 280 （罐）
琥珀糖是款可以吃的寶石！
台灣可能比較少見，但實際上他是款經典的日式和菓子，外表看起來是顆寶石般的硬糖，
其實他內裡卻是軟Q的寒天凍唷！我通常是只吃酸甜口味的糖，例外就是類似金平糖那種
純粹糖味的糖果，我喜歡那種純粹的砂糖結晶的單純口感。
琥珀糖就是類似這種作法，裡面是寒天，寒天外層裹上一層糖霜結晶，所以咬下去要先輕
輕咬破外面帶些些厚度的爽脆糖層，裡面則比果凍略Q一點的口感，口感相當豐富，第一
次吃的話會很驚喜！
寶石形狀的糖果，目前有販售瓶裝的琥珀糖，但我想如果未來出了珠寶盒禮盒款也很棒吧
，應該也有機會成為新一代網美甜點的潛力！
外表帶些些微硬度，介於脆硬帶一點酥的口感。
裏頭則是果凍口感帶點軟糖感寒天凍，咬起來不會黏牙，而各種顏色的琥珀糖味道沒有區
別唷。
最後介紹的是金錦町的鳳梨酥禮盒，也是相當別緻的一款甜點。
木樨 N.T 200（五入） / 380（十入）
我本身很喜歡吃鳳梨酥，尤其是土鳳梨，我喜歡土鳳梨酥比較扎實一點的纖維咬感跟酸甜
的內餡，咀嚼起來比較過癮，在甜度的表現上也更具層次。
金錦町的鳳梨酥不是冠上鳳梨之名的冬瓜酥，也不單單僅使用土鳳梨，而是土鳳梨、金鑽
鳳梨以及蜜鳳梨三種依據比例調配，更特別的一點是加入了桂花的花瓣一起去蜜釀，所以
不僅只有酸甜的鳳梨果香，還帶點沁人的微微桂花香。
整體上「木樨」跟「日曜」比起來，「木樨」的甜度比較低，餅皮的口感比較脆一點，如
果對於鳳梨酥的喜愛比較偏向這兩點的話，可以選擇「木樨」。
日曜 N.T 200（五入） / 380（十入）
如果是喜歡鳳梨鮮明氣味的朋友可以選擇「日曜」，相較於「木樨」的淡雅，「日曜」咬
下去整個鳳梨的鮮甜香氣是會爆出來的，鳳梨的香氣相當飽滿。
這款鳳梨酥的內餡使用台灣土鳳梨以及金鑽鳳梨兩種調配，在甜度上會比剛剛的竹炭鳳梨
酥稍微甜一些，可以從切面看到內餡相當飽滿！
餅皮的表現上，相較於「木樨」的脆，「日曜」我覺得比較偏向酥。
未來等到金錦町正式營運，店內也有套餐可以搭配，甜點跟茶飲的組合。飲料可以選擇現
磨咖啡或是熱茶，我當天選了深焙烏龍跟貴妃美人茶，
金錦町，
台北歷史遺產換上一層新面貌了！金錦町與台北市文化局合作，將過去的日式老建築維護
之餘也注入了新元素，讓人可以邊回味歷史沉甸甸的情感之外，也感受到了文青現代的嶄
新活力。
金錦町讓常見的蜂蜜蛋糕跟鳳梨酥不平凡了起來，除了光彩奪目的外觀之外，裏頭的內餡
製作也是頗具匠心，而非金玉其外的單薄不實。逢年過節、嫁娶彌月總要送禮，送禮不如
選擇一樣既能有面子，又不落於俗套，而對方又能真摯的感到滿意的禮品，那其中之一就
是金錦町了吧！
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Saint‧聖吃遊‧回憶倉儲
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