【陽光、海風，金門日曬麵線】金門金城
～防疫儲糧推薦，宅配到你家
金門的陽光滋味，馥御香麵線嘗的到！
只要被人問：「怎麼做出美味的Q彈麵線？」高齡八旬的楊忠允老師傅，自信地笑著說：憑經驗。積累二十年的功夫，讓楊師傅有一套自己的準則，例如不同的季風，麵團的水分比例、發酵時間要隨之調整，才能製成煮久不會糊的日曬麵線。
雖然楊師傅偶爾會喊累，但熱愛製麵的他仍在努力，加上女兒楊馥瑜回家幫忙，父女聯手，讓馥御香麵線飄香千里。
👉買麵線請點
https://reurl.cc/955pQO (蝦皮)
https://reurl.cc/522pEV (露天)
--------
訂購請洽： 馥御香-嚴選名產 金門手作日曬麵線
訂購電話：0910-775541
--------
金城doc-數位機會中心
教育部新北市、桃園市、金門縣數位機會中心
#DOC數位機會中心
#城鄉交流數位應用
--------
更多職人 : http://expert.chineseink.com.tw/client/default.aspx
--------
Doc年貨大街
http://docmall.doctw.com/index.php
金門金城麵線 在 [食記]金門金城鎮一天14家小吃，21道美食治霸! - 看板Food 的推薦與評價
消費時間：2015年9月26日
圖文並茂版，因為內容比較多，故分為上下篇喔~^^~
https://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/138532117 上篇
https://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/147770080 下篇
ptt文字修改版~
身為金門人的我和妹妹，決定將第一篇美食記行獻給了我們的家鄉－－金門～
而提到金門，首當其衝的便是有名的無米粥啦～（不免讓我想到小時候最愛吃爸爸親手熬
的芋頭粥了，只是別人是以「碗」為單位，我們家的孩子則是以「鍋」為單位，哎呀～不
胖才有鬼咧～ㄟ(￣▽￣ㄟ)
后浦區(貞節牌坊附近～～～)
〔永春廣東粥〕
地址：金門縣金城鎮莒光路126號
營業時間：5:.30~13:30
（廣東粥６０元） （皮蛋瘦肉粥６０元）
金門的粥是熬到看不到粥粒的糜湯，而永春的湯頭濃郁而清甜，油蔥的香氣自然的在唇齒
間散開，廣東粥用料實在，加入了豬肝、蛋、小魚丸及鮮肉丸，豬肝的表現中規中矩，但
至少吃起來不會粉粉的（妹妹是說印象中壽記的豬肝更推，但很遺憾的本來是排在第三天
，但卻因為杜鵑而行程大亂，最
後沒能吃到，這是我們此次旅行，心中的遺珠之憾啊～）皮蛋瘦肉粥的瘦肉有裹上薄薄的
粉，肉質不會太老，但也不到驚豔。
而吃金門的粥，不配上一條金門獨特的油條怎麼可以呢～是說點餐時，老闆娘殘酷地告訴
我們賣完了，正當我們含著眼淚，默默單獨吃著粥時（還覬覦隔壁桌那群客人聰明自備油
條的先見之明）突然聽到說有客人特地為老闆跑去買了一些油條回來，說到吃，怎麼可以
搶輸別人呢！於是我飛也似的衝去
櫃檯買了兩條油條來搭配啦～幸福～ v(￣︶￣)v
（油條一條１０元）
金門油條的口感跟台灣的油條差很多，外皮有點脆脆的，但內層像是麵包似的，比較偏
雙胞胎，如果有吃過新莊老街熊記油條的可以稍微想像一下，類似口感，但熊記的比較扎
實，而金門的油條比較鬆軟， 而且吃起來不會很乾，也不會很油膩，個人滿喜歡的。
〔金門柴燒 火烤古早味蛋捲 〕
地址:金城鎮莒光路一段42號
營業時間： 04:00-11:00 / 15:00-20:00
一到邱良功母節孝坊旁，便能看到一位老阿伯坐在板凳上認真地以烤盤烤著 一片片香脆
可口的蛋捲，說到這蛋捲，根本沒有『捲』起來，整片攤平著啊～(O_o)??
（一袋 ６０元）
蛋捲的蛋香很濃，吃起來非常酥脆，而每一片（甚至每個部份）的受熱程度及火烤時間多
少不同，所以會有些薄厚度及酥脆感上的差異性，每一口吃起來的口感自然也有區別，比
較白而薄的部分，脆度相對低了點，是一咬就碎的那種，而焦黃部分則有點偏硬，脆度較
強，端看個人嗜好（我和妹妹
都是比較偏愛焦黃部分～♡（*'∀`*）人（*'∀`*）♡）
題外話：我們為了讓第二天要和我們在碼頭會合，一起前往廈門的好友也品 嘗到這美味
的蛋捲，特地留了幾片，結果我們居然將它遺忘在飯店房間，再加上我們不幸因為杜鵑颱
風滯留廈門的時間，再次和它碰面已經是９／３０的晚上了。我們只是把塑膠袋口綁好而
已，結果想不到蛋捲的脆度並沒有受到什麼影響耶！O口O! 由於我們的粗心，應證了這
個古早味蛋捲是「經得起時間考驗」的～（就忘了還找藉口～ＸＤ）
〔標記小吃〕
地址：金門縣金城鎮東門里<金城市場旁>
營業時間：6:00~14:00
(麵線糊 35元)
金門的手工麵線本來就是我的大愛，而標記的麵線糊雖然有個「糊」字，卻沒有勾芡，
吃起來挺清爽的，食材有豬血、小肉條、芹菜末，芹菜和麵線一起入口，更添加清淡的香
氣，而碎肉有的部分似乎有烤過的感覺，雖然乾乾的，但是挺香的。
(手工蛋餅 25元)
不同於台灣蛋餅的軟皮，標記蛋餅外皮是用半煎炸的方式料理，吃到邊邊地方還會掉屑呢
!只是我們覺得有點油啦~而蛋的部分如果有再先調味過會更好，可能是附上的蒜香醬油味
道沒有很重吧! 蓋不住油味，我們是覺得普普啦~
〔進麗小籠包〕
地址:金門縣金城鎮光前路34號
營業時間:06:30-12:00/16:00-18:30
（一顆六元）
進麗的小籠包外皮下層很薄，上層偏厚，但是不會是那種讓人討厭的麵糰味，一咬下去，
滿滿的肉香便溢滿齒間，是肉本身鮮甜的味道。而肉汁也跟著一點一點滲出(肉本身被逼
出來的油，而非另外添加高湯)肉質吃起來有點像六、七分熟的牛排，顏色看起來也是帶
點粉嫩的粉紅色，而不是一般
熟透的咖啡色，總之這家小籠包非常適合「肉食主義者」來吃喔~
〔泉三肉粽大王〕
(肉粽 40元)
其實本來行程是沒有將這家排進去的，但吃完進麗後，一回頭看到這家年代似 乎十分久
遠的招牌，讓偏愛古早味的我們忍不住心動了~(因為招牌老舊=老店=有口碑的想法)
既然名字叫「肉粽大王」，當然就是要點一顆肉粽來吃看看怎麼敢自封大王呢~
泉三的肉粽比較偏南部粽的口感，是屬於軟爛型(但不會過於軟爛，水水的，可是每粒米
又分得清楚)，內餡也是不含糊，肉塊部分，瘦肉比較柴一點，但肥肉部分表現得很不錯
，也不會有油膩感，1/4顆的滷蛋很Q彈，偏向鐵蛋的口感，但也不至於太硬，算很有嚼勁
，肉粽吃起來還帶有微微的粽葉香呢!
〔科記廣東粥。花生湯〕
地址:莒光路1段45號
營業時間:5:00~13:00
說到這家科記，本來是有考慮放棄的，原因是早上在吃永春廣東粥時，同桌的客人主動找
我們攀談，互相交流美食(明明幾乎都是他們從我們這裡竊取機密檔案~ XD~跟我們要口袋
名單過去拍照) 但他們也告訴我們一些心得，然後提到這家的廣東粥在經手之後，口味退
步很多，並不推，不過花生湯就真的很好吃，所以後來看在花生湯的面子上，我們還是進
去點了一碗。
結果實際嘗起來，湯的部分真的挺稀的，沒什麼甜味，甚至讓人覺得有點像在喝白開水（
我個人平常都只喝無糖茶的都這麼認為了），而花生軟硬適中，不會太硬，但也不到入口
即化，重點是花生少到可憐(妹妹說花生是不小心跌進碗裡游泳的~XD)
妹妹吃完料，就放棄了。對她來說，這算是地雷吧～＞＜～
〔婆仔紅粿〕
才走進市場沒多久，就在左手邊發現這家食尚玩家雜誌中也有介紹的婆仔紅粿。 只是當
妹妹興奮的上前詢問時，老闆娘卻無情地告訴她今天主要是賣給家裡要拜拜的人（忘了是
拜天公還是什麼的！？因為當時只因為不能單買而遭受打擊～(。_。)）。
而我當天腸胃的狀況又不是很好（我只要餓過頭就會肚子痛），所以不想一連吃同樣的食
物吃太多（免得其他美食吃不到）於是我們第一次看到它時，只能眼巴巴地盯著檯面上的
盒裝組，用哀求的眼神希望老闆娘行行好，像平常一樣提供單賣，可惜老闆娘還是委婉地
拒絕我們了～Ｑ０Ｑ
後來我們到附近逛了逛，我的胃痛也舒緩多了，我們便又回到攤位，當然不是去為難老闆
娘，而是直接買了盒裝組啦～(^(00)^)
（一盒３個，６０元）
婆仔的紅龜粿尺寸很迷你，估計差不多一個手掌大，而外皮不像一般市面上看到的那麼鮮
紅，為講究養生，老闆娘只稍微用了一點點食用色素增添喜氣，外皮Ｑ軟，是很討喜的口
感。
一咬到內餡，哇！！！糖粒的感覺好讓人驚艷啊！後來認真看了食尚玩家雜誌介紹，才知
道原來內餡是用貢糖用的花生顆粒及少量的糖製作，花生香氣口感也很獨特，我想不愛甜
食的人，也會喜歡喔！(ゝ∀･)
〔勝利冰店〕
地址；金門縣金城鎮金城鎮莒光路129號（金城鎮武廟斜對面）
一開始路過這裡，我以為只是一家很古老的書店，但是妹妹卻一直嚷嚷著:「等下我一定
要來吃。」當時心中浮滿一堆「？」啊！啃書？？？終於在第Ｎ度路過時，有了答案了。
原來這家看起來像二手書店的店家，是一家冰店啊！
而店裡最有名的便是香蕉水囉！立馬各買了一杯。香蕉水一杯才１５元，可以另外選兩種
配料。除了最後那一排三種大顆的圓不能選以外，其他都可以喔！
我選的是薏仁和杏仁豆腐，妹妹則是選了綠豆和粉圓（她先選好，就迫不及待端著她的香
蕉水衝回座位上，等我也點好就定位時，她才說：「忘了說，網路都推這家的豆類和圓類
。」…..很好，我為了養顏美容，完全沒選到網友推薦的～Ｏｒｚ～
香蕉水喝起來其實並沒有很濃的香蕉味，反而口感更接近冰糖燕窩（還是因為我的配料造
成的啊(→_→)？？）雖然沒點到大家推薦的，但薏仁和杏仁豆腐也很不錯吃，前者軟硬
適中，後者滑嫩順口，而後來也吃了一口妹妹點的綠豆和粉圓，綠豆我很愛，很有古早味
，粉圓果然也很Ｑ彈。 （這家本來預定還要再來吃它的香蕉冰的，可惜……又是杜鵑惹
的禍~><~）
〔蚵嗲之家〕
地址:莒光路一段58號(牌樓下)
營業時間：14:30~19:00 （每周四公休）
自從N年前回金門時，吃了金門的蚵嗲便對它念念不忘，有別於台灣幾乎都是加韭菜為主
，金門的蚵嗲是加入碎高麗菜啊!我超愛吃高麗菜的~這家蚵嗲之家的蚵嗲非常有名，一接
近營業時間，就能看到人群在排隊了，而我們除了點蚵嗲外，也被一旁的芝麻球所吸引(
台灣的芝麻球只有紅豆餡這個口味，這家卻有花生、紅豆、綠豆三種口味可選擇)，最後
點了紅豆和花生來吃。
先來說說蚵嗲吧!薄薄的外皮炸得金黃酥脆不用說，內餡的高麗菜、小黃瓜、芹菜、胡蘿
蔔等配料清甜可口，口感清脆，真的不需要另外搭配調味料就很美味了，主角蚵仔被包覆
在蔬菜裡面，一點腥味也沒有喔!
（一個２５元）蚵嗲
不過因為聽說這家的醬料是老闆特調，所以我們還是意思加了下，哇!好喜歡那種帶點辣
辣及蒜味的醬油啊! 真的使口感有錦上添花的感受~ 真不該一人只吃一個的，超扼腕~
(30號回金門時，本來還想再來吃的，想不到剛好在我們前一個客人時售罄了~ 這打擊真
的有如五雷轟頂啊~~Σ( ° △ °|||)︴)
芝麻球皮的部分是由糯米做的，非常札實而Q彈，花生內餡跟之前吃到的紅龜粿中的很像
，而紅豆意外的更好吃(很綿密，紅豆香氣很重)，只是可能買的時候就冷掉的原因，吃的
時候已經開始出油了~><~
〔永寬鹹炸粿〕
地址：莒光路一段44號（貞節牌樓的右手邊）
營業時間：０５：３０～１０：３０，１４：３０～１７：３０(不定)
說到鹹粿大家可能第一個浮現腦海的就是菜頭粿，而永寬鹹炸粿乍看之下也真的很有菜頭
粿的感覺，不過其實它是以純的在來米漿做成的（有加點芋頭）喔！店家先將製成的鹹粿
蒸熟，然後放涼，等到有客人點餐時，再切成條塊狀下油鍋去炸，最後撒上淡淡胡椒（並
附上一包辣醬），還很特別的是用日曆紙包起來～
大份：５０元
小份：３０元 （我們是點小份的，就超級多喔～）
鹹炸粿外層炸到金黃酥脆（特別角角的部分），而細細咀嚼真的能嘗到米香，也可以吃到
些微米粒的感覺，只是如果能多加點醬（辣醬挺辣的～＞＜）會更好，因為很大份，吃久
會膩，也很容易口渴。（但可以大家點一份嘗鮮）
〔滿煎糕〕
地址：金門縣金城鎮西門里中興路79號
大份：６０元（一張）
小份：３０元（４塊）
我們中午左右過去時是沒有營業的，那時妹妹又嚴重受到打擊，還好黃昏 時候再過去就
開店了沒能確定營業時間～ｓｏｒｒｙ）～妹妹遠遠看到有開， 便迫不及待的衝過去點
了份小份花生口味的。
滿煎糕是現點現烤，用像可麗餅的烤盤去烤，明明在烤的時候看老闆娘只在烤盤上塗上薄
薄的一層，烤出來居然是厚厚膨膨的，灑上的花生糖粉讓人誤以為烤出來會乾乾的，卻意
外的濕潤。
是說．．．．．．這不就是台灣有名的古早味點心──麵煎餅嘛！？只是台灣的麵煎餅是
比較Ｑ，有嚼勁（麵糰存在感也重，沒煎好，邊邊較厚的部分會不太好咬），而金門這家
滿煎糕完全不會有這個問題，外皮比台灣的薄，且有蛋糕的綿密及麵包的扎實感，內餡花
生的香氣也很濃（中間區域的餡比較飽滿，外圍還好，但因為外皮是不討厭那種，所以不
管是拿到靠中間的部分或是外
皮較多的部分，吃起來都很不賴！）對了！我們還特地把一塊放到冷了再吃，試看看口感
如何，還是很推喔！【我回台灣後，在公館看到似乎也滿有名的麵餅煎時還特地去買，真
的覺得金門這家滿煎糕大勝啊！】
@ 讓我們離開滿滿美食的后浦區（貞節牌坊周邊美食），前往金城鎮周邊吧！
〔青草地冰棒〕
翟山坑道附近販賣部～
營業時間：08：30 - 17：00
這天正好是火傘高張，十分炎熱的天氣，逛完坑道後，我們就到販賣部買根網路推薦，這
個地方才有的青草地冰棒啦！
冰棒總共有四種口味：鹹（牛奶＋昆布）、花生、百香果、鮮奶。
而雖然妹妹名單上是指名要花生啦！但因為那個鹹冰棒實在太吸引人了（我們向來滿喜歡
會引起好奇心的食物），於是就點了鹹冰棒啦！
鹹冰棒咬下去第一口，頓時感到牛兒在草原奔跑的畫面，那鮮奶的濃醇真的很迷人，可見
鮮奶口味的一定很棒！而再細細品嘗又感到魚兒在海邊嬉戲，整個海味，本來真的以為昆
布只是點綴專用，想不到存在感滿強的，妹妹很喜歡，而我個人是覺得有趣但有點微
妙（兩個主角的表現都太強烈了），如果不喜歡甜鹹綜合的，保險一點還是選擇其他正常
的口味吧！
〔金道地〕
地址：金門縣金城鎮前水頭15號
營業時間 : 9:30~20:00
一進入水頭村古聚落，就可以看到這家金道地小吃店的招牌啦
（說到這一家，前幾年跟死黨跟團來旅行的時候，導遊也帶我們來吃過，只吃一次就念
念不忘啊！）
(乾拌麵線 80元)
因為不是尖峰的吃飯時間，點完餐沒多久，盛裝滿滿的金門小蚵仔到快摔出來地步的乾拌
（蚵仔）麵線就上桌啦！哇哇哇！光看到就讓人口水快滴下來啦！ ^Ｑ^
這碗麵線是料多實在又大碗，兼顧經濟實惠又美味。我先用筷子攪拌，想將麵線和醬拌勻
，這時滿滿的麻油香撲鼻而來，更是讓人食慾大開。一般在吃這種拌麻油的乾拌麵線，最
不喜歡的是只感到油卻沒什麼鹹味，或是麵線沒有處理好，不是煮太爛就是有一塊一塊黏
在一起滿是麵團味的部分，但金道地的麵線即使擺久、涼了，也不會有這種情形發生喔!
吃起來也不會很乾。 我大愛啊!
（蚵仔煎70元）
蚵仔煎煎得外皮酥脆，一夾下去就可以聽到悅耳的聲音，而因為內餡也是滿滿的金門小蚵
仔，所以更顯得麵團的存在感微弱不少(台灣蚵仔煎多半是麵團一堆 ，內餡又是菜>蛋>蚵
仔，很寂寞~) 而醬料是屬於酸中帶甜，還有迷人的油蔥香呢!
（地瓜葉 60元）
這道只是因為自覺今天蔬菜吃太少，所以點來當配料，就很中規中矩的表現!
得月樓附近
〔風獅爺文物坊〕
地址:金門縣金城鎮水頭村(得月樓附近)
營業時間：8:00~17:00
毛澤東高粱酒奶茶 （一杯８０元）
本來想說高粱酒那麼烈，即使加一點都會醉吧!(加上我本身對奶茶興致缺缺)，所以平常
完全滴酒不沾的我就PASS啦!妹妹則買了一杯來喝，嗯……高粱酒～完全喝不出來任何酒
味耶？所以她就給我試喝了一口，然後補上一句：「就阿薩姆奶茶。」ＸＤ～因為我不喝
奶茶，所以不予置評，但我是覺得至少是好喝的奶茶，很清香順口，但…… 一杯80元那
價錢確實不是很親民。
（高粱一條根藥膳蛋 ２０元）
相較於高粱酒奶茶，茶葉蛋滷到滿入味的～味道挺特別的～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.246.111
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1445955941.A.4AB.html
... <看更多>