#火龍果冰糕 #夏天對策
每年夏天都要準備好應付炎熱的對策，因為隨著地球暖化日趨嚴重，在與地球共好以及電費之間做出選擇與變通，是當代人必要發展的智慧。
夏至後的第一個周末，天氣頗符合江南人形容暑熱的詞：「蒸」。我選擇去林蔭茂密的貢寮山區走走，與老農尋找過去山村因為沒有自來水管線所使用的清渠水路。
天氣極熱，但有綠意林相掩護的林俓，比水泥柏油路面舒服多了。柏油水泥路面，扎實地吸收來自太陽的熱力和輻射，並反射到走在其上的人們；密林中，我爬了近三小時有路或無路的山路，越過大石上潺潺的水流，踏過無數橫倒的斷木，遇見泥塘裡消暑的三隻水牛，和一座剛砍出一條小路的竹林。最為艱辛的一段路，卻是猶如天堂路般炙熱，區區五百公尺長的水泥路。
痛快地流汗，不需要計較偶爾掉落在身上的小蟲子，記得勤補水，就是一趟快意的夏日山林行腳。
身處在由植物與生物統治的場域，目睹生機無限，自然而然地萌生出對山林的敬意，此等寶貴的自然資產，希望能最大限度地被保留。有時人們所謂的反開發，並不是拒絕當下的經濟成長或純然對金錢遊戲的反感，而是傾向為未來的我們留下撤退的路。
這麼熱的天氣，同為海島的澎湖人會取下仙人掌多刺的果子，挑出果肉，做成消暑的仙人掌冰。依樣畫葫蘆，火龍果本身就是一種仙人掌的果實，鱗片下的果肉水潤清新，入口彷彿固體的清涼果汁，趁著當令的火龍果價格實惠，取這富含膳食纖維與水分的水果，來做冰品去暑吧！
●材料：火龍果切塊一杯半、鮮奶油一杯、荔枝肉半杯、半顆檸檬榨汁、糖1/4杯
●作法：將火龍果與荔枝打成果汁，無須加水。鮮奶油與糖打發後，將之與果汁混合，再以檸檬汁調味。放入保鮮盒入冷凍庫冷藏，約四小時後是口感最美味之時。
