【高雄美食】鈺善閣 素 養生懷石•帶媽媽來品嘗米其林素食餐廳...🥰
這一天，我跟我媽說，想帶她去吃大餐，而且是很高檔的素食餐廳，我媽還很可愛的說"那我要化妝打扮嗎?"
我回答，不用啦，你不用打扮就很美了...😁
結果，阿秀還是化妝打扮了...
真的是愛水的媽媽...💕
重點是，阿秀交待我，一定要po合照在網路...🤪
只能"聽話照做"
🌷母親節快樂 我的阿秀🌷
感恩有你...💕
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鈺善閣．素．養生懷石，如果說高雄高檔的素食餐廳應該就是它了...💯💯💯
而且他們家是米其林等級的素食餐廳，這次品嘗的套餐"晶綺金璽"也是走法式創意的蔬食料理，光看擺盤的精緻度，就知真的是不簡單的蔬食料理...💁🏻♂️
擺盤的部份，印象最深刻的是那桌上的兩杯醋飲，是用長型的黃水晶加美美的插花送上桌，整個超浮誇，連我阿母也驚豔到，當然讓我阿母最驚豔的還是餐的主食"晶綺金璽"，用龍眼木煙燻過的猴頭菇有130g一個拳頭大小，一口咬下有一種juicy的口感，佐香澄果醬那種酸酸甜甜的滋味，真的超好吃的，連我阿母直說這猴頭菇牛排真的很好吃，沒吃過這麼好吃的...💯💯💯
當然除了主餐之外，還有一開始的冷盤，擺盤精緻，蒟蒻裝飾成像鮭魚切片，很活潑而且沾點山葵就很夠味，山藥細麵佐獨特沾醬也很開胃，覺得蔬食料理這樣吃真的覺得特別...🈵🈵🈵
當然還有特別的佐南洋咖哩的千層麵，或者綠蘆筍搭配義大利的黑松露，都吃得到精巧與食材本身的鮮味...💕💕💕
鈺善閣，如果你要說它是素食餐廳，但，我反而認為它真的是一間很精緻很有質感的高級餐廳，很適合約有在吃蔬食的長輩或者招待重要的"貴賓"，讓她驚豔一下...🈵🈵🈵🈵🈵
1️⃣晶綺金璽雙人套餐 NTD 4299
(要先預定喔，套餐選項平日也有998、1398套餐可以選擇...💁🏻♂️）
2️⃣羅勒青醬義大利麵 NTD 420
(吃蔬食的朋友，他們家也有蔬食義大利麵與單點的料理可以選擇喔...🍱）
🌷馬可有幫大家爭取福利，去鈺善閣用餐，出示馬可的貼文，他們會招待私房料理喔...💕💕💕
📍高雄市鼓山區美術北三路225號
⏰11:30-14:00 17:30-21:00
🚷暫無公休日
☎️07-5227850
(儘量先訂位喔...🥰)
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鈺善閣生日 在 [食記] 素食養生懷石料理－鈺善閣- 看板love-vegetal - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐館名稱：鈺善閣
店址：台北市北平東路14號1樓 (捷運善導寺站附近)
電話：02-23945155
網址：www.yu-shan-ge.com.tw
營業時間：11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm
平均價位：680元~3680元
有圖有字之易讀網誌版 https://www.wretch.cc/blog/kenghao1023/11845441
這是我有生以來
吃過最貴的一頓素食料理
印象中的懷石料理
就是食材高級、份量精緻、價錢昂貴的料理
以我所知道的都是以葷食居多
但
就在我即將享用二十六歲生日大餐的前夕
才知道
原來素食界也有這麼一間專賣懷石料理的餐廳--鈺善閣
著實讓吃素十餘載的我大開眼界
這一切都要感謝我那貼心的女友
讓我有機會大飽口福：）
享用高級的料理當然用餐環境絕對不能馬虎
當我們一踏進鈺善閣的門口
迎面而來那頗有氣勢的裝潢隨即震懾了我們的視神經
腦波馬上傳來「這一餐絕對不是用幾百塊就可以輕易離開」的訊息
就在我們尚未回神之際
轉角一整排的服務人員已經用迅雷不及掩耳的速度以90度的鞠躬問好
「貴賓您好，歡迎光臨！」
「貴賓」是我們在這裡用餐的代號
「貴賓，請由我來幫您繫上餐巾」
「貴賓，需要我來幫您介紹這道菜的特色嗎？」
「貴賓，......」
頓時被捧為太上皇的感覺使我們有些不自在
畢竟我們只是來用餐的一芥草民呀！
尷尬之餘
腦波又傳來一通新的訊息：「服務費」...「服務費」...「服務費」...
此時，冷汗們已經在毛細孔間隨時準備垂降
但既來之則安之
反正壽星不必負買單之責，呵！
翻開菜單
證明腦波的訊息非常之準
簡直比中央伍為準還準
假日晚餐最便宜的精緻套宴980元
鈺品套宴1380元、鈺善套宴1880元、尊爵套宴3680元
另外還要加收10%服務費
驚人的數字讓我點餐時猶豫許久
雖然是女友請客
但畢竟那也是她辛苦上班賺來的血汗錢
花費上千元在口腹之慾實為不捨
但她說生日一年就這麼一天
偶爾奢侈一下也無彷
最後
精緻套宴和鈺品套宴成了我生日大餐的主角
以下
就跟各位分享兩種套宴的菜色
至於每道菜的名稱為何
說實在我完全記不得
因為都是一些文謅謅類似「花開富貴」、「三陽開泰」等的藝名
所以僅能以我的味覺感受來做介紹
請大家多多見諒嚕！
<1> 鈺品套宴，1380元/人 (圖片請見網誌)
1. 首先上場的是由新鮮有機蔬菜(蘆筍、竹笙、山藥...)所組成的湯盅，味道非常鮮甜，
吃的到食材100%的新鮮。
2. 分別由山藥、蒟蒻、蔬菜捲所呈現的有機漬物，吃的時候所要沾的佐醬非常繁瑣，有
的要沾芥茉，有的要沾金桔汁，有的又要沾梅汁醬，目的是藉由記憶力的集中來分散
大腦對於食材量少的注意力(基本上這道菜所有的東西我大概三口就可以吃完)。
3. 將南瓜熬煮到接近奈米程度的南瓜泥，搭配白果、豆仁，口感細緻，極似布丁。
4. 西餐常見的焗烤田螺，外層的起司烤的非常香濃帶勁，搭配新鮮的杏鮑菇極為對味，
深得我心。
5. 套宴的主菜－猴頭菇排，這是我吃過最好吃、份量最足夠的猴頭菇料理，紮實細緻的
口感宛如在吃雞肉，借由黑胡椒醬的提味，口口皆滿足，這道菜也成為壓倒飢餓的最
後一根稻草。
6. 這道菜主角是照片左上角那兩小杯的有機醋，沒錯！就兩小杯，我也不知道為啥盤飾
要搞的跟滿城盡帶黃金甲一樣。
7. 這是店家特別為壽星準備的麻油麵線，麻油夠香、薑汁夠辣，分數：甲上上。
<5~7三道菜為兩份套餐皆有>
8. 照片左下角為紅麴御飯糰，右上角為蓮子燉品，也許是吃到這裡已經有點飽了，所以
吃不出有何特別之處。
9. 兩份套宴的餐後甜點皆為甜湯與水果。
10.店家贈送的生日禮物，冷藏的港式蘿蔔糕一份。
<2> 精緻套宴，980元/人
1. 素魚翅羹，石材的味道調配到恰到好處，搭配主廚特調的紅醋畫龍點睛，堪稱上品。
2. 與<鈺品套宴>食用上相同繁瑣的漬物，在此恕不贅述。
3. 清蒸有機南瓜搭配特製白醬，口感棉密融洽，有如戀愛中的地瓜。
4. 絲瓜湯盅，由於此本人的拒絕往來戶之一(另為茄子與苦瓜)，因此尚不知其味，不便
評論。
5. 和店家送我一樣的港式蘿蔔糕，香Q滑嫩，彈牙可口，算是蘿蔔糕界的僑楚。
6. 湯包湯，亦即在湯裡面放了一顆湯包，必須將湯包弄破溶於湯再行喝湯，呼！這個饒
舌的食物還真是麻煩...
綜觀上述
雖然價格不太便宜
但老實說在此用餐能夠感受的到店家對於食材的用心與服務人員的熱誠
餐點的品質也都在水準之上
在這裡用餐的確是一種享受
如果預算夠的話一定要來親身體驗一下喔！
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