#東京美食~兩國「まる玉」雞白湯拉麵
接續著前幾天跟大家分享的兩國美食,「川崎」的相撲火鍋、「はせ川」豬排料理很好吃,但是對用餐預算控制比較嚴謹的,我會建議這家「まる玉」雞白湯拉麵。
到日本旅遊,大家總是不會忘了來一碗拉麵,這些年因為網路、媒體的推波助瀾,很多知名的拉麵也來台設立分店,無形中也讓國人認識了拉麵、品嚐了拉麵的美味。拉麵以湯頭做區分,大致分為鹽味、醬油、味噌、豚骨~~這些年大家常聽到、耳熟能詳的「一蘭」拉麵、「一風堂」拉麵都是知名的豚骨拉麵。這些年日本人也不斷地創新、研發,希望能推出不同口味的拉麵來吸引顧客上面,大約在3~4年前「雞白湯」拉麵帶動了拉麵新風潮,在東京新開的拉麵店一大半都是「雞白湯」拉麵,其中讓我最念念不忘的就是銀座的「篝」拉麵。
不過,今天先暫時不介紹「篝」拉麵,我先分享我第一次吃到的雞白湯拉麵~「まる玉」(Maru玉)。雞白湯就是用雞骨熬煮的白濁湯頭,也可以稱之為豚骨湯頭的雞骨版,豚骨湯頭滑潤順口、香醇美味,美中不足的就是會有一股腥味(所以大多豚骨拉麵店會在餐桌上擺放蒜頭,最主要就是去腥味),而雞白湯就省去了這惱人的腥味,加上有些店家會加入雞冠、雞腳去熬煮,增加了膠質,很適合現在年輕人傾向西式料理的口味。
「まる玉」雞白湯拉麵是7~8年前我在兩國偶然中品嚐到的,當時覺得這湯頭很特別,麵上面很多青蔥跟海藻(類似海菜,我不會解釋這個配菜)~~~,若是喜歡嘗試不同拉麵口味的夥伴,又對用餐預算需要控制的夥伴,來到兩國,我會推薦這家「まる玉」(Maru玉)。
地址:墨田区 両国 2-11-1
#JR總武線
#都營大江戶線
#兩國站
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅Miniature Food Channel【ミニチュアフードチャンネル】,也在其Youtube影片中提到,【ミニチュアフード】 DIY Miniature Food artist:武田恵美 「日本焼肉はせ川」さんとのコラボ動画です。 はせ川さんのお料理をミニチュアフードで再現しました。 「焼肉×日本料理」の融合、新スタイルの焼肉を食べられるのは 表参道と銀座にある”日本焼肉はせ川”さん https...
銀座 はせ川 在 Miniature Food Channel【ミニチュアフードチャンネル】 Youtube 的最讚貼文
【ミニチュアフード】
DIY Miniature Food
artist:武田恵美
「日本焼肉はせ川」さんとのコラボ動画です。
はせ川さんのお料理をミニチュアフードで再現しました。
「焼肉×日本料理」の融合、新スタイルの焼肉を食べられるのは
表参道と銀座にある”日本焼肉はせ川”さん
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