#勤美學總經理室特助鍾君采分享苗栗的吃喝玩樂
◎8/25超級美食家:勤美學總經理室特助、也是暱稱「胖精靈」的鍾君采一直在外地工作、推廣旅遊,到了中年因為家人關係決定返回自己家鄉-苗栗,更希望能夠推廣自己家鄉的吃喝玩樂讓更多人認識。今天鍾君采先來分享自己出生的地方-苗栗銅鑼的在地小吃,再來介紹適合全家大小一起享用的客家餐館。到了客家館子,該如何點菜?除了客家小炒、薑絲大腸,還有什麼菜一定要吃呢?
完整訪談影片連結
https://youtu.be/mDMraJr0yNA
#吃美食也要長知識
*圖片提供/鍾君采
苗栗銅鑼鄉:
銅鑼蛋餅(推薦:水煎包)( 攤販,銅鑼街與中正路轉角);傍晚同一店點(推薦:鹽酥雞)
小食光麵堂(苗栗縣銅鑼鄉中正路76號)
韓鄉村牛肉麵(苗栗縣銅鑼鄉銅鑼街19之3號)
銅鑼街1號冰店(苗栗縣銅鑼鄉銅鑼街1號)
錦香餅舖(台式麵包、肚臍餅)(苗栗縣銅鑼鄉中正路94-1號)
客家菜吃桌菜類:
頭份范頭家(苗栗縣頭份市和平路263號)
苗栗傳家堡(苗栗縣苗栗市長安街89巷18之1號)
公館秀菊(苗栗縣公館鄉大同路76號)
公館夢鼎軒(苗栗縣公館鄉華東街11號)
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銅鑼 (賴)蛋餅--------------------------- 正宗30年老店銅鑼/三義/苗栗三家分店別無分號366 苗栗縣苗栗市苗栗縣銅鑼鄉銅鑼村中正路184號前面. ... <看更多>
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(註、這家蛋餅在銅鑼、三義、苗栗市都有分店,此次造訪的是銅鑼店)經詢問得知蛋餅一 ... 店家資訊店名:銅鑼蛋餅煎包地址:苗栗縣銅鑼鄉中正路184號電話:(037)937806 ... ... <看更多>
銅鑼蛋餅 苗栗市 在 [食記]我的最愛之銅鑼蛋餅(苗栗市)\ - 精華區Miaoli - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/a60121zoe/21679094
我想苗栗板的鄉親們 應該沒有不知道銅鑼蛋餅的吧
但因為太愛他 還是記錄一下我的感想~~
在苗栗的五年 我最愛的早餐~~~~"銅鑼蛋餅"
沒記錯的話 這應該是畢業三年後的第二次 早餐的約會
八點早起 從台中出發 目的地 "苗栗" 第一站--> 銅鑼蛋餅 ya 我來啦~~~
以前在學校可以吃到早餐的機會不多 曾經熬夜不睡 天還沒亮就衝去吃
讀書熬夜會度估 熬夜等蛋餅倒是認真的很
它 就是銅鑼蛋餅! 也許有人不知道 "銅鑼"是苗栗十八鄉鎮之一
果然 同事說 "我以為銅鑼蛋餅 是用銅鑼燒的皮做成的 好奇怪的東西.."
銅鑼也有一間店 或許是旗艦店吧(笑)
但我吃的是苗栗市中山路靠近南苗市場的這間
我愛的蛋餅必須符合下列條件:
1. 皮Q 千萬不能厚又軟 脆的我也不愛
2. 最好沒有蔥 而且千萬不能加蔥到蛋汁裡煎
3. 蛋&皮 緊密結合
4. 醬汁味道甜鹹剛好
我愛蛋餅 而這蛋餅就是我心目中的夢幻蛋餅阿!
老闆娘快速煎著蛋餅 一個接一個 以前只有一個鍋子 而且現桿麵皮 桿完立刻放入鍋裡
現在則是麵皮先桿好 放在一旁待命
蛋餅煎好被放在架子上 採自助式 自己先輸上醬油膏或辣醬 再將蛋餅折起來 放入袋中
這需要一點點技巧 尤其後面排了一堆人時 手腳必須快.狠.準!
不過如果真的太手拙 老闆也是會看不下去 來幫忙的啦
除了蛋餅以外 以前來還會點個煎包 高麗菜的煎包
不過這次沒吃到 老闆說我們晚了兩分鐘
不過發現新產品 煎餃 沒煎包吃吃看煎餃也好阿
店內沒有提供座椅內用 所以我們帶著蛋餅上貓貍山 找個樹蔭下悠閒享用早餐
趕快來吃吧~~
從以前蛋餅一個12元.15元 現在已經20了 不過口味還是一樣沒變
折起來的蛋餅 就算外帶回家還是熱呼呼
尤其是蛋被夾在深處 咬下一口 濃濃蛋香衝到鼻腔
餅皮類似蔥油餅的作法 已經將蔥揉進餅皮中 蔥香!蛋香! 口感QQQ 取代蔥油餅的咬勁
也因為蛋餅是折起來的 吃起來很有層次感耶 一層蛋一層餅 一層蛋一層餅....
拌著微甜醬油膏的滋味 oh my God~~人間極品 好好吃~~~
另外的配角 煎餃雖小 但也還不錯吃 內餡跟煎包不同 煎餃加了肉末 而煎包只有菜
豆漿表現平平 沒有特別 但蛋餅超推薦!! 有機會可以來吃吃看^^
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