寶貝們深夜晚安
喜歡牛排的寶貝們趕快一起來看看😍
因為總於老金廚房裡面邀約到大老爺來烤牛排了!就是我老公 😅😅😅
我跟他在一起10年多了
正確的數字其實我忘記了
因為我都不想再數我們到底在一起幾年了🤣
總之這些年以來
我真的不知道看過吃過多少他的牛排
各種不同的部位都有
家裡烤牛排總是他負責
我也不想知道🤣🤣
因為他每次烤都蒙住自己的鼻子跟嘴巴!
烤牛排實在太多煙的關係
所以我連靠近都沒靠近
不過我的寶貝們的點餐我怎麼可以忽略
我也蒙住鼻子跟嘴巴一起下去旁邊拍🤣🤣
開玩笑啦!
我拍的時候已經不一樣的抽油煙機
所以沒那麼慘😜😜😜
家裡的大老爺說不同的牛肉部位有不同的時間來烤
我喜歡牛小排、紐約客、丁骨
我老公很喜歡肋眼、菲力
很明顯我比較喜歡有嚼勁的有油脂的
我老公喜歡油脂不要多的
但我都只買我喜歡的🤣🤣🤣
沒有其他選擇😆
芒果肉已經讓他了!牛肉我不想讓他了
📌準備物
牛小排
📌我們一起這樣玩
烤牛排很麻煩就是前作業
這前作業我很清楚!因為都是我負責🙄
先把擦乾牛肉上的水分
裝在玻璃碗裡面均勻撒鹽巴
準備2個叉子開始用力搓肉
為了斷筋!但用叉子很徹底斷真的很好吃
不是只有表面上拍拍肉喔!
一定要搓很深很深
讓筋斷的很乾淨
這樣雙面都要做喔
裝備靜置至少2小時到48小時
我都用48小時後再烤!根本就是在熟成
📌寶貝們冷藏保管喔
過了48小時後我把🎤麥克風交給大老爺了
烤之前也有擦乾水分
開始烤牛排
中大火
⚠️每一面都要各30秒換面烤
全部烤完要靜置8分鐘後再烤
中小火慢慢烤
⚠️每一面也都是各30秒
但油脂比較多的地方再烤久一點
全部烤完後要靜置8分鐘
擔心冷掉!所以用鋁箔紙亮面是往裡面的方向(反射作用回溫)去包肉不要讓它冷掉!
8分鐘後切肉會像影片裡面的粉粉牛肉的感覺
應該是大約5分熟!
完全不需要沾鹽巴直接吃超級美味
強烈推薦寶貝們有空試試看🙏
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Celebration
音樂家: Alexander Nakarada
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅豆豆媽咪健康生活家,也在其Youtube影片中提到,#蒸蛋 #比例 #茶碗蒸 滑嫰蒸蛋比例作法大公開,可以做的像外面賣的茶碗蒸一樣漂亮哦! 材料 1.雞蛋2顆 2.高湯300cc 作法 高湯放涼後,打入2顆雞蛋,過篩3次,倒入碗中 滑嫰蒸蛋除了比例之外,最重要的是要蓋上蓋子,沒有蓋子可以用鋁箔紙替代,外鍋半杯水後,打開蓋子,放上蝦仁、蛤蜊、毛豆等材...
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鋁箔紙亮面 在 張淵翔 Facebook 的最佳解答
👉市議員張淵翔辦公室-中秋假期貼心提醒👈
#中秋連假 明天就是中秋連假啦~祝大家Happy Moon Festival!
烤肉不要吃太多,好天氣要多出門走走唷!
再來要提醒各位大朋友中秋假期的相關資訊囉!
歡迎分享給親朋好友唷!
#烤肉注意事項
1️⃣ 注意通風
切記一定要選室外空曠處,如在陽台烤肉一定要注意空豐問題,在燒烤時能戴活性碳(有吸附性)口罩為佳,盡量避開臉部及身體接近烤盤區。
2️⃣烤具及裝食用品
建議用電爐、紅外線爐或瓦斯爐為熱源,如要用木炭烤,盡量選椰殼製成木炭(可減少空氣汙染),助燃工具:火種、噴槍,一定要注意擺放及燃火處不要有人,以不鏽鋼材質的烤網或烤盤取代一般鐵絲網烤肉架(在燒烤時具有毒性)。裝食器皿盡量是磁器碗盤,減少免洗用品使用,另外燒烤過程不要將檸檬汁直接滴在以鋁箔紙包盛的食材,鋁箔紙亮面處是擺放食物區,霧面朝外!
3️⃣木炭擺法
木炭排成井字型,將火種放中間(留空間發揮助燃),最後等木炭燒得通紅發光且不冒煙再烤,以免食物受煙燻污染,將有害物食進口中。
4️⃣食材處理
食材一定要先清洗乾淨,如在野外烤肉,別忘出門要帶一些飲用水,在烤前多作清洗,海鮮/肉品類要特別注意新鮮與保冷,不然就是要盡早烤,生食與熟食要分開料理。
#天氣狀況
天氣部分根據中央氣象局「報天氣」粉絲團指出,週二開始北東有漸轉乾的趨勢,雖然週三、週四還有一小波東北風增強,但北東僅短暫略降溫、降雨稍增,到了週五、週六又會回暖轉乾;中部地區則是從週二起轉乾,中南部地區週二至週末都屬多雲到晴、僅午後有局部雷陣雨的天氣,中午前後甚至氣溫會來到33、34度上下,感受較悶熱。(天氣預報請鎖定中央氣象局:https://reurl.cc/M6n5v)
#垃圾車時間不變
垃圾車的部分則維持正常,四五六三天都有收垃圾,七(星期日)則是標準休息日無收垃圾。
#國道資訊
1️⃣中秋假期期間10月1日至10月4日單一費率採長優惠計價但沒有每日20公里優惠
2️⃣路段差別費率:108年10月1日至10月4日,國3「新竹系統至燕巢系統」採單一費率再8折收費
3️⃣暫停收費:109年10月1日至3日,每日0-5時暫停收費,第4天收假日延長時段改為0至10時國道全線暫停收費。(詳細資訊可上高公局查詢:https://reurl.cc/36dl0、或是下載app:1968)
⚠最後提醒各位朋友,時序進入秋季,早晚較有涼意,日夜溫差增大,早出晚歸也要留意氣溫變化、調整衣著唷~~
市議員 張淵翔 關心您 ❤️
_________________
#SDGs #永續海洋 #碳足跡 #節能減排 #在地孩子 #八斗子囡仔 #八斗子人 #基隆有感 #一同進步 #回饋鄉里 #造福鄉梓 #市議員張淵翔 #緣強團隊 #認同請分享
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🏠 基隆市中正區新豐街278-5號1樓
☎️ 02-2469-2122
💙 https://bit.ly/3bnHISL(LINE)
鋁箔紙亮面 在 薯條安的營養生活/營養師 Facebook 的最讚貼文
【為什麼吱吱響的烤肉會致癌?】
台灣的燒烤店一家比一家大,
數量大概只輸日韓而已吧!
還有不知道從何時就開始興盛的「中秋節烤肉」,
如果中秋不烤好像全身不對勁 😝
烤肉的確有它迷人的地方,肉汁油油的刷上烤肉醬,
配上木炭吱吱作響的聲音,最後再來一口沁涼的飲料,
人生真~美~滿~ 🥴
台灣人的大腸癌盛行率也不低,
相信已經很多人聽過,常吃炭火燒烤的東西會致癌,
到底是木炭的問題?溫度的問題?還是習慣問題?
而且與燒肉這種難以割捨的情感怎麼能說斷就斷呢!
肉還是要烤,但怎麼樣可以稍微健康一點呢?😟
☑️ 致癌物質有哪些
‼️ 多環芳香烃 (PAH)
當我們用鐵網烤肉,高溫下肉的油脂低在炭火上,
所冒出的「煙」裡面就含這種致癌物質,吸到會增加鼻咽癌和肺癌風險。
‼️ 異環胺 (HCA)
主要存在於「蛋白質」的食物中,像牛肉/豬肉等等,
當他們遇到超過150度高溫、長時間又直火接觸,
就會產生異環胺這種會破壞基因導致癌症的東西。
☑️ 烤肉小技巧
🔹 少用炭火烤網架
這樣減少油脂低下去產生PAH的機率,
可以改成烤盤、鋁箔紙隔著,用中火慢烤減少焦黑。
🔹 鋁箔紙亮面朝內
霧霧的那面要朝者火原,這樣食物受熱比較均勻,
檸檬和番茄醬等調味等烤完再加,
因為太酸的東西會把鋁箔紙的金屬溶出來喔。
🔹 搭配調味料與青菜
要烤的肉可以先醃過,再與大蒜、洋蔥或甜椒等一起烤,
這些香料和蔬菜都是很厲害的抗氧化劑,可以中和不好的物質,
而且菜菜們燒焦了也不會有壞東西。
🔹 飲料配綠茶或蔬果汁
飲料同樣追求清爽,綠茶就比可樂好很多,
不然吃烤肉已經很罪惡再喝含糖飲料 雪上加霜
🔹 戴口罩
對 就是最近很夯的口罩,
建議主要在烤的人要帶「活性碳」的口罩,減少吸入那些煙。
☑️ 哪些人可以先左轉離開
🔺 抽菸成癮的人
我是覺得人不會天天吃燒烤,可是會天天抽菸,
抽菸所造成的整體危害明顯比吃燒烤大,
既然你都抽菸了還在乎吃燒烤致癌阿!?
🔺 肥胖還每天喝手搖杯
肥胖本身就是一件高風險的事,應該優先處理好這個問題~!
再來考慮「如何燒烤」這件事,
還有長期EVERYDAY喝含糖飲料,我也覺得比偶爾吃燒烤還嚴重很多。
🔺 吃素的人
不吃肉的人大概就已經被全部的燒烤店排擠了,(LIKE ME)
也因此避免掉很多壞東西,記得戴口罩少吸一點煙。
燒烤要吃的(稍微)健康,盡量不要選加工肉製品,
像是香腸、火腿熱狗等這些明顯的一級致癌物,
把蔬菜的比例稍微拉高一點,這樣更好~~
🔗來網站看看吧:https://dieticianlife.com/barbecue/
鋁箔紙亮面 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的精選貼文
#蒸蛋 #比例 #茶碗蒸
滑嫰蒸蛋比例作法大公開,可以做的像外面賣的茶碗蒸一樣漂亮哦!
材料
1.雞蛋2顆 2.高湯300cc
作法
高湯放涼後,打入2顆雞蛋,過篩3次,倒入碗中
滑嫰蒸蛋除了比例之外,最重要的是要蓋上蓋子,沒有蓋子可以用鋁箔紙替代,外鍋半杯水後,打開蓋子,放上蝦仁、蛤蜊、毛豆等材料,外鍋再半杯水繼續蒸到跳起來,就完成啦!!
是不是超級無敵簡單的呢?
可以在這裡找到豆豆媽咪喲~
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鋁箔紙亮面 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
6道人見人愛的焦糖甜點 — 每個人都喜歡焦糖。它的香甜、濃郁,以及多樣性,非常適合用來搭配甜點和蛋糕,並為每一道甜食畫龍點睛。因為焦糖容易黏牙,所以能在嘴裡享受得更長久。今天我們將示範6道美味的焦糖甜點。除了焦糖布丁和蛋糕外,還有瑞士卷和肉桂捲等。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/6-caramel-desserts/
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1. 用玻璃杯做日式布丁燒
用玻璃杯做出來的日式布丁燒是日本最受歡迎的甜點之一。它也被稱為 “焦糖布丁蛋糕”。日式布丁燒所需要材料很少,做起來也很簡單。在日本極受大人和小孩的喜愛,而且在任何超市都買得到。這裡要示範的日式布丁燒,是用玻璃杯做出來蓋上海綿蛋糕的漂亮版本。https://www.yokofu.tw/japanese-flan/
2. 焦糖、榛果和蜂蜜讓普通蛋糕變成魔法蛋糕
週末是蛋糕的時間:今天為大家準備了由焦糖、榛果和蜂蜜組成的蛋糕,它味道簡直是無與倫比。用焦糖、榛果和蜂蜜讓普通蛋糕變成魔法蛋糕的方法請看這裡。https://www.yokofu.tw/cake-with-caramel-honey-nuts/
3. 滑順的甜點上疊著香脆的焦糖
甜點為一餐畫下完美的句點,因為在最後一道的甜食,可以用來確保餐點的價值。最受歡迎的餐後甜點,除了各式蛋糕和冰淇淋外,經典布丁更是甜點中的佼佼者。這種滑順的甜點疊上香脆的焦糖,立刻成為醒目的焦點。這道有如皇冠的焦糖布丁食譜作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/pudding-caramel-dessert/
4. 蘋果焦糖瑞士卷
很多人都喜歡市面上可以買到的瑞士卷。它的美味,讓其成為受歡迎的甜點。今天的食譜要用當季食材蘋果,搭配肉桂粉和焦糖醬。這道蘋果焦糖瑞士卷,是甜食愛好者必須嘗試的食譜。https://www.yokofu.tw/apple-roll-cake/
5. 芬達焦糖蛋糕
每個人都知道現在流行的蛋糕。但你有沒有吃過在冰淇淋甜筒裡的芬達汽水蛋糕呢?這是個非常有創意的食譜,它無疑會讓吃過的人感到驚艷!芬達焦糖蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/fanta-cake/
6. 焦糖胡桃肉桂捲
今天的這道食譜,是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時,享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料,然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中,享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說,就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧!焦糖胡桃肉桂捲食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/caramel-pecan-sticky-buns/
如果你定期看牙醫,那麼你一年四季都可以放心地享受香甜的焦糖!這6道焦糖甜點都非常適合用來當作餐後甜點,或週未下午茶喝咖啡聊天時享用!
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鋁箔紙亮面 在 有口福 Youtube 的最佳解答
裝滿巧克力慕斯和莓果的冰淇淋甜筒蛋糕 — 用冰淇淋甜筒做的義式小甜點也經不再特別,冰淇淋甜筒裡的芬達焦糖蛋糕也已經做過了!那麼,如果用冰淇淋甜筒,來做出一個大蛋糕呢?首先,將冰淇淋甜筒浸入巧克力醬中,再用白巧克力慕斯和莓果填滿,然後將甜筒和慕斯層層相疊,疊出一個超大的冰淇淋甜筒蛋糕。簡直是夢幻甜點!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/ice-cream-cone-cake/
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所需材料:
約40 個冰淇淋甜筒
300 g 綜合莓果
100 g 巧克力,切碎
新鮮薄荷
200 ml 野莓果醬
白巧克力慕斯部份:
500 g 白巧克力,切碎
500 g 鮮奶油
800 g 打發鮮奶油
1–2 個香草莢
10 片吉力丁,泡水軟化
巧克力醬部份:
300 g 鮮奶油
400 g 黑巧克力,切碎
作法:
1. 首先準備巧克力醬。將鮮奶油煮熱,然後淋在切碎的黑巧克力上。混合均勻後,讓它稍微冷卻一下。
2. 將鋁箔紙鋪在碗上或鍋子上。將甜筒開口在巧克力醬裡浸一下,然後插到鋁箔紙裡,以便可以直立乾燥。
3. 將白巧克力慕斯部份的鮮奶油放入鍋煮熱後,加入香草莢裡的香草和泡軟的吉力丁混合攪拌。然後,將它倒在切碎的白巧克力上混合均勻。等白巧克力醬冷卻到室溫後,拌入打發鮮奶油。
4. 將白巧克力慕斯填入甜筒中直到半滿。
5. 先將莓果與野莓果醬混合均勻,然後在每個冰淇淋甜筒中加入1湯匙的莓果。再用白巧克力慕斯填滿甜筒,並在上面撒上巧克力碎片。撒上巧克力碎片的冰淇淋甜筒,將用來組成蛋糕的前兩層。上層的冰淇淋甜筒,用莓果和新鮮的薄荷來裝飾。
6. 在蛋糕盤上,均勻地擠上一層白巧克力慕斯。
7. 在慕斯上放10至11個撒上巧克力碎片的甜筒,並在甜筒間稍微留一點空隙。
8. 在甜筒間的空隙,填入白巧克力慕斯。
9. 在空隙間的白巧克力慕斯上,放上10至11個撒上巧克力碎片的甜筒。在甜筒的空隙間,再擠上白巧克力慕斯。
10. 現在用莓果和新鮮的薄荷裝飾的甜筒,依上面的方式組合,直到蛋糕的圓頂閉合。
小秘訣:最好在組裝時,將每一層漸漸縮小,以免蛋糕過重而往下塌陷。另外,在食用前最好先將蛋糕冷凍一下,會比較好切。
這座充滿冰淇淋甜筒的山丘,不僅看起來非常漂亮,味道也非常棒。如果家中的烘焙材料用完了,這款冰淇淋甜筒蛋糕,會是非常快速簡便的好方法。
這裡還有,在冰淇淋甜筒裡的美味芬達焦糖蛋糕食譜唷!https://www.yokofu.tw/fanta-cake/
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