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#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第7烤~~
小美說好久沒吃布丁了...好吧，為娘的知道了😅，立馬來做我的招牌點心~~#香草嫩布蕾~~超誘人的 #烤布丁，你也想來一份嗎？蓋好放冷藏，一個禮拜吃完喔~~ 通常都放一二天就被小美吃光囉~~😂
這台水波爐有『#微蒸煮模式』，它能設定好溫度跟時間，烤盤不用放水進去喔！以前用好先生烤箱(Dr.Goods)做烤布丁，都要把深烤盤裝一半熱水，放入布丁杯，整盤端起放入烤箱，烤好之後，水很燙又要整盤端出來，真的很危險！現在可以更優雅又安全做烤布丁囉~~😉
#香草嫩布蕾(布丁杯6杯)
鮮奶200g+鮮奶油300g
香草糖40g
香草莢1條+香草酒15g
蛋黃3顆+全蛋3顆(或直接用全蛋4顆)
《焦糖》：白細砂糖70g+水30g
1.《煮焦糖》：取一小鍋，放入糖+水，中小火煮至如下焦色，熄火沖入水20g，搖晃均勻平均倒入布丁杯中，成功的焦糖放涼後，拿來起呈現略流動狀~~
2.(鮮奶+鮮奶油+糖+香草莢+香草酒) 煮到70-80度
3.蛋液攪散，沖入步驟1攪勻，過篩2次，用湯匙舀入杯中，可拿噴槍去除表面氣泡，或用小湯匙把氣泡舀起
4.每一杯蓋鋁箔紙，直接放入水波爐，按『18微蒸煮』/『90度』/『30分鐘』/『啟動』，完成後先不打開門，悶10分鐘再取出。拿出一杯搖晃一下，不太晃動才是熟了！
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鋁鍋可以刷嗎 在 Re: [問題] 洗電鍋求救- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《paulyanzi (消失)》之銘言：
: 標題: [問題] 洗電鍋求救
: 時間: Tue Apr 9 00:10:48 2019
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: 如圖
:
: 底部髒污是本來想洗掉的
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: 旁邊黑色是錯誤的清潔後造成的，請問該怎麼拯救？
綠色的菜瓜布沒用，
你用了紫色的菜瓜布嗎?
百利紫色菜瓜布是你刷鍋的好幫手。
:
: 錯誤的方法
: 1. 加入Costco購買的小蘇打粉
: 2. 水加滿加熱超過30分鐘(忘記關了...)
:
: 旁邊的黑色不太好刷掉，底部的髒污反而也沒清潔
:
: 旁邊黑色摸起來有點粗
簡單說，你的腕力太差，沒刷掉。
刷電鍋這回事就是把鍋子的鋁拋掉一層，就可以了。
如果有難洗的污垢，先把電鍋外鍋裝滿八分滿的水，
讓他煮滾個半小時，然後把插頭拔掉用隔熱手套把電鍋抱
到水槽邊把熱水倒掉，然後開始用力的刷。
(這過程會耗大量的電，注意你的電源回路上只有電鍋電線
且電鍋電線夠粗不會走火)
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: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.5.198
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554739850.A.D6B.html
: 推 kingclys: 鋁跟小蘇打反應了，洗是洗不掉了 04/09 00:
37
: → kingclys: 買砂紙400號或800號磨一磨還是金鋼沙菜瓜布刷一刷 04/09 00:
40
: 反應出來的這些黑黑的 電鍋拿來蒸東西，食用後有安全上的疑慮嗎？
: 磨一磨到內層也整個是鋁？
我說，這年頭年輕人國中理化沒上，十萬個為什麼也不讀的。
電鍋外鍋是鋁製品，厚鋁製品。
用金鋼砂菜瓜布磨金屬器品皿，不論是銀器鐵器鋁器銅器，
白色褐色黃色黑色金屬，磨出來的金屬粉末看起來統統是灰黑色的，
因為大顆立粒金屬粒子往往表面呈不規則反射面，會吸收光亂反射，
看起來就是黑粉。
刷完之後再用細的黃褐色菜瓜布與乾淨抹布把金屬粉末沖洗乾淨洗去擦淨就好。
再者，金屬器皿煮水的水蒸氣很難會帶金屬粒子起來的，不然蒸餾水是用什麼做的?
外鍋是鋁，內鍋不要鋁就好。
(再者，吃鋁會老年癡呆已經被證明是不實偽科學了。只有電視購物與直銷商
還是特別喜歡用黑油等名目欺騙小時候不念書的女性消費者。
: 推 Miahh: 最近也有類似的困擾，但我是鍋子煮水忘了，已經用醋清過， 04/09 03:
45
: → Miahh: 有些黑色的痕跡就是清不掉。我老公說大概是水裡的礦物成分 04/09 03:
46
: → Miahh: 跟鍋子金屬產生了反應，大概消不掉了...QQ 04/09 03:
46
: 後來還是繼續使用嗎？
: 下面還有一點銀色白白的
鋁鍋很厚，純鋁很容易與空氣形成灰白色氧化鋁阻止內部繼續氧化，
因此，用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷
用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷
用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷用力刷
: → summer164: 洗電鍋 不用小蘇打啦！清水加熱+菜瓜布輕輕刷，就可以 04/09 08:
00
: → summer164: 洗的很乾淨了，但現在鍋邊黑了還真沒遇過 04/09 08:
00
: ※ 編輯: paulyanzi (111.241.5.198), 04/09/2019 08:13:52
: 推 voxwxov: 我清潔都用檸檬酸泡一下之後刷，醋的味道太嗆 04/09 08:
15
: → voxwxov: 不過我的鍋底也是有以前的人使用的黑色痕跡，可能如上面 04/09 08:
17
: → voxwxov: 說的 用打磨的方式試試看 04/09 08:
17
: → paulyanzi: 我那黑色銀色的痕跡 還有點粗糙... 04/09 08:
58
: 網路上提到的：
: 由於鋁鍋本身帶有一層較厚的氧化皮膜，可以避免內部的鋁生鏽而產生毒素滲入料理中
，
: 而這層皮膜很容易跟小蘇打中的鹼性物質產生化學效應而生出黑色的氫氧化鋁，也就是
鋁
: 鍋黑垢的真面目。因此小蘇打清潔只適用於不銹鋼鍋而無法用於鋁鍋清潔，但是若是使
用
: 酸性物質就能夠輕鬆消除氫氧化鋁以及一般的黑色焦塊。
請常念: 鉀鈉鈣鎂鋁鋅鐵錫鉛氫銅汞銀金
小蘇打是碳酸氫鈉，請問鋁是如何把碳酸氫鈉中的鈉置換出來?
小蘇打是用弱鹼去中和脂肪酸，用以將脂肪酸替換為水溶性的脂肪酸鈉，
然後水洗清除之。
如果用酸則會生成酸鋁鹽(然後吃下肚)。
: 黑色的氫氧化鋁-->不知道是否安全
黑色的氫氧化鋁..........這就是早期胃酸中和劑的主要產品。
而且氫氧化鋁是氧化鋁溶於水才會產生，偏偏氧化鋁超安定很難溶於水....
: ※ 編輯: paulyanzi (111.241.5.198), 04/09/2019 09:21:15
: 推 worry: 我家都固定醋+水煮一下，就很好清。 04/09 22:
50
: 推 Miahh: 繼續用啊，不影響功能（你是這個意思嗎？） 04/10 22:
26
以上內容全部刊載於國中理化第二冊氧化還原反應中。
各位主婦太太小姐們，當年上課時有聽老師講嗎?
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(摔筆)
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電鍋處理唯一手段: 用蠻力，刷出金屬光澤就對了。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554915442.A.679.html
鋼絲绒比較粗，刮痕明顯，我覺得沒有
紫色菜瓜布好用。
※ 編輯: loser1 (114.137.62.188), 04/11/2019 11:40:35
在我家是俺刷電鍋和鍋子，
兼回答俺娘與俺老婆那些
變色、黑粉、有毒等等的問題。
身邊幾乎都是女性在問這個，
那些男人的食器…………
呃，垃圾吃垃圾肥…………
※ 編輯: loser1 (114.137.62.188), 04/11/2019 12:12:07
那我比你多十八年XD
※ 編輯: loser1 (114.137.62.188), 04/11/2019 14:18:10
大學沒念化學忘記有鋁酸這東西
多謝提醒，已改正。
可能變鋁酸x鈉(Al 代換 C)，然後浮起來變黑的。
科科....
我們可以統計一下板上說 XXX 合成 YYY 所以不能吃的板友的性別傾向...
※ 編輯: loser1 (116.241.98.139), 04/14/2019 02:32:11
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