#Podcast
Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP119
【作者專訪】《伊比利火腿的一切》作者陳又瑜：伊比利火腿學問大，你也被這些迷思困惑了嗎？
👉https://taster.life/podcast-20210922/
上週錄音時間正逢中秋假期，餐飲週報暫停一次，不過我準備了更有趣的內容給大家！
請大家來好好認識 #伊比利火腿！
很多人著迷於伊比利火腿鹹鮮回甘的味道，然而，該怎麼挑選、判斷伊比利火腿的好壞，就不是人盡皆知了，甚至還有很多迷思呢。伊比利豬是不是純種？熟成36個月、48個月真的很重要嗎？本集節目邀請到在伊比利火腿的百年廠家 #Carrasco 工作的 #陳又瑜 食在伊比利 Mi Diario Ibérico，她今年在台灣出了一本書，叫做 #伊比利火腿的一切，告訴我們究竟有什麼學問！
歡迎大家收聽馬德里連線台北的這集節目！
● 02:19 大學修習西班牙語，趁假期前往西班牙精進語文能力，畢業後便決定到西班牙工作。
● 08:32 進入 Carrasco 前對伊比利火腿產業並不熟悉，進入後才發現家族產業很多，並且以男性為主。
● 18:01 伊比利火腿的等級非常多，在西班牙是很普及的食物。
● 28:01 豬的品種、部位、豬的食物與風乾程序，都會影響風味，熟成時間久也不代表品質會更好。
● 42:23 西班牙有伊比利火腿四個法定保護產區（Denominación deorigen protegida，簡稱D.O.P），每個產區的火腿都有不同的特色。
● 48:50 先將伊比利火腿回溫後直接食用，或者搭配麵包、做成握壽司或包成水餃都很好吃！
● 51:39 伊比利火腿也有風味輪，以科學的方法來比較不同火腿的差異。
● 57:28 希望未來可以讓台灣的餐飲業與消費者更了解伊比利火腿。
錄音時間 在 錄音時間的計算方式- 精華區MP3-player - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
常常有人在問1G可以錄多久256MB可以錄多久才會滿
這個是可以計算的
如果是錄成mp3
以一般常見的128Kbps的資料量來算
由於128K是每秒的bit數，換成KB的話，就是
128/8=16KB
而一台256MB的mp3，就可以錄
256*1024/16=16384秒=4.55小時
那如果容量變成1G，就是變成了4倍的空間
所以錄音的時間就是4.55*4=18.2小時
若錄音的品質不是128而是64K或256K呢？
那64K因為比128K少一半，所以錄音時間就變成兩倍
所以一台1G的mp3就可以錄18.2*2=36.4小時
而256因為多了一倍的資料量，所以錄音時間只有
18.2/2=9.1小時
在這邊提供一個小小的速算法
由於128Kbps=16KB/s＝960KB/m，即每分鐘960KB大約等於1MB
所以通常在算的時候，就是有多少MB，就可以錄多少分鐘
像是256MB的mp3，就可以錄大約256/60=4小時
不知道這樣的講解清不清楚
ps1.本算法只適用CBR的mp3，就是固定位元速率的mp3
不過也夠用了，還沒看過mp3錄出來的聲音是VBR的
ps2.如果錄音格式不是mp3，不能套用這種公式。
ps3.由於廠商出貨的時候，韌體會吃掉部分的記憶體，所以容量不會剛好等於256或1G等
算的時候注意一下。
如果有錯誤，請指正。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.117.188.42
... <看更多>