#TWINBIRD #日本職人級全自動手沖咖啡機 #市場最低價再送三樣好禮
這台咖啡之神田口護監製的全自動咖啡機,到底為什麼能夠神複製手沖的好風味呢?經過好奇寶寶我的研究,原來!就在好低調的 #石臼式刀盤 ,有別於一般磨豆機常見的平刀式、錐刀式或是砍豆式刀盤,採用石臼式,以低速運轉減少摩擦熱,避免影響咖啡粉的溫度,更能完美表現你心愛的咖啡豆囉 #就是磨豆但不破壞咖啡風味啦☕️
▶️操作磨豆時也要特別注意研磨粗細的設定唷
🟤確實將研磨調整旋鈕,設定在粗 / 中 / 細,避免設定在中間,讓刀盤左右為難餒~~
🟤建議可從中研磨開始,再依個人偏好喜歡苦或酸多一點去調整
🟤通常研磨越細,水經過咖啡粉的流速越慢,萃取出咖啡的成分越多,濃度就會較高、相對苦味也更明顯(大人味呀~)
🟤研磨越細,風味也就會偏酸
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅小雨Wayne Shih,也在其Youtube影片中提到,#niche #Grinder #磨豆機 #錐刀 #家用 #手沖 #義式 **磨豆機借來的,不是我自己買的** 粉絲專頁:https://www.facebook.com/WayneShih78/ 想知道我有賣什麼? https://www.cafedrizzle.com.tw 如果你喜歡我的...
「錐刀式磨豆機」的推薦目錄:
- 關於錐刀式磨豆機 在 Facebook 的精選貼文
- 關於錐刀式磨豆機 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文
- 關於錐刀式磨豆機 在 Triplenose Facebook 的最佳解答
- 關於錐刀式磨豆機 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最讚貼文
- 關於錐刀式磨豆機 在 Jerry Tsai Youtube 的最佳解答
- 關於錐刀式磨豆機 在 義式磨豆機如何挑選I:錐刀好還平刀好? - Facebook 的評價
- 關於錐刀式磨豆機 在 磨豆機錐刀/ 平刀/ 鬼齒的差別? - Mobile01 的評價
- 關於錐刀式磨豆機 在 [廣宣] 黑美珈琲紫風鈴水風鈴艾瑞莎分享 - PTT 熱門文章Hito 的評價
錐刀式磨豆機 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文
【關於咖啡研磨的十個提醒事項】BY vvcafe學長
1.細粉率不是越低越好,但太高的細粉率一定不好。
2.刀盤越大不一定越好喝,尤其是近年來刀盤設計的技術不斷演進,小刀盤也能有很亮眼的表現,所以看到大刀盤就高潮實在沒必要。
3.陶瓷刀和金屬刀哪個比較不會發熱?如果你是居家使用,一次用20-30克,無論哪個刀都不太會發熱,不用煩惱。
4.你沖煮的咖啡不好怪磨豆機?也許的確該怪。一般來說入門磨豆機除了細粉率較高外,粒徑的均勻度也是較差,所以容易沖出苦澀味+風味較不顯著,自然和高階磨豆機相比難度更高。不過高階磨豆機配上手殘,有時候比入門磨豆機還要難喝。
5.一堆人說錐刀一定怎樣怎樣、平刀一定那樣那樣,看看就好,不要盡信。即使都是錐刀,隨著刀紋設計的不同、組裝精準度的不同,喝起來你都不相信是同一種刀。尤其是近年刀盤的設計越來越有新意,顛覆老觀念也是所在多有。
6.磨豆機的研磨度是多少?你問到了參考就好。一來同一台磨豆機同一個刻度磨出來也未必一樣,二來每個人的沖煮方式都有差異,用一樣的咖啡粉未必有同樣的效果。以風味的輪廓回推,勇敢調整到自己適用的研磨度,這個手法才真正變成你的。
7.平刀錐刀鬼齒刀複合刀,並沒有哪個就是絕對強絕對好喝,因為每個人的舌頭就是不一樣,有機會找來喝喝看,找到你喜歡的比空口說白話有意義。
8.任何磨豆機都有強項、弱項,沒有完美的磨豆機。能夠了解你愛機的優缺點,搭配適合的手法進行調整補足,那才是真完美。當然,從入門機換到高階機仍然是一個不錯的捷徑,你可以少練一點功,但不代表你從此就可以不練功了。
9.找到你命定的研磨度很重要,可以讓你享受一陣子的好咖啡。但別忘了你不是只沖一種豆子、也不是只沖一種手法,不同烘焙度、不同特性的豆子可能要微調你的研磨度,不同手法可能要大調你的研磨度。但別嫌麻煩,就是因為調研磨度對風味的影響很大很有趣,才會發明可以調研磨度的磨豆機。
10.粒徑分析有一定的參考價值,但如果你其實看不太懂不明白其中意義,那就不需要隨之起舞。
錐刀式磨豆機 在 Triplenose Facebook 的最佳解答
慢煮一杯咖啡☕️如此浪漫有情調的事
這不就是生活該有的樣子嗎!
甜甜圈X獨享秘密方案
https://bit.ly/391lIO1
宅在家的日子, 我都異常的珍惜, 日子久了才發現, 好時光是磨出來的, 越是簡單的生活越幸福
愛情和生活都需要經營, 只有用心才能看見生活美好的樣子
很開心能遇見Oceanrich, 有咖啡的日子總是能量滿滿, Oceanrich 手沖過程從咖啡豆研磨成粉, 在注入熱水,到自動旋轉滴濾, 手沖咖啡是一種慢生活的方式, 每天花2-3分鐘的時間, 非常適合一個人磨豆子,煮咖啡
Oceanrich|S2自動旋轉萃取咖啡機
Oceanrich|G2便攜錐刀磨豆機
(搭載800mAh鋰電池USB可充)
oncerich百搭白色的外表,高檔又有質感, 不是很大個, 放在家中也不佔位或放在任何一個角落都是亮點, 582g外出攜帶超方便,出國都可以用
配件也超級簡單, 咖啡機只要兩顆電池, 就可以用很久, 磨豆機則用usb充電, 陶瓷錐刀有5段,可以自己選擇要研磨的細緻度, 一般我自己都是用3段, 研磨出來的咖啡均勻細緻, 味道也較濃, 我偏愛味道重一點🙈在清洗方面也很簡單
其實我咖啡喝的不算多, 對咖啡的研究也不深, 閒著沒事就練習, 除了好水質, 水粉比例, 水溫控制, 注水方式及時間, 這些都是技術活🙈如果你們有手沖不錯的比例, 歡迎大家一起研討🤤
Oceanrich終於實現我能外出手沖自由, 最近防疫關太久, 等到可以出門的那天, 就該狠狠的找樂子🤤一台車, 一桌兩椅, 一個咖啡勺, 一壺熱水, 咖啡杯, 整個城市都是我的行動咖啡館🙈
錐刀式磨豆機 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最讚貼文
#niche #Grinder #磨豆機 #錐刀 #家用 #手沖 #義式
**磨豆機借來的,不是我自己買的**
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如果你有任何疑問歡迎在影片下方提出問題
但我不一定會認真回答你唷~
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錐刀式磨豆機 在 Jerry Tsai Youtube 的最佳解答
咖啡分子鬼齒磨豆機
1.在刀盤的材質上採用了鎳鑄鋼將其硬度提高至洛氏硬度:33度,
再用人工打磨其刀盤
提高鋒利性及車床校正刀盤後
再次加硬至洛氏硬度:58度,
並同時讓原來較多的細粉改變成中粉。
2.改進送料器,在原先的送料基礎上,經常性的送料不完全。再經過團隊研究的各大品牌的磨豆機上,改變了送料方式,利用推送擠壓的原理,讓送料倉內的殘粉減少,但同時也考驗了電機扭力。
3.提高電機扭力,在不提高轉數的前提下,增加了20%的扭力!也突破了現有小型磨豆機扭力限制達至0.4kg-m。
4.將原有豆倉的AS材料改成PC材料,相信很多人都經常摔破豆倉,現在讓你的不小心變成了放心,同時增加擋豆錐讓你不會在開機時出現飛豆情況。
5.提升油漆涂料及廠商,為了增加色彩的情趣性,找了將近20烤漆廠最後選擇了一家專做日本家電體系的烤漆廠,將近30米的真空烤漆輸送帶,讓整個質感超棒。
6.電機過熱保護裝置,經常會不小心的去磨到較硬的東西或雜質導致保險絲燒壞,有時急用卻沒了保險絲而如今只要你輕按一下,一切又恢復了。
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