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本日は【鮭ときのこの炊き込みごはん】【ステーキ～和風バルサミコソース～】をご紹介します！

①【鮭ときのこの炊き込みごはん】
フードロス対策にも！備蓄食材を使った炊き込みごはん

鮭（缶）ときのこを使って、ブリタ水で炊き込みごはんを作ります。
備蓄食材を使った炊き込みごはんでフードロス対策となる炊き込みごはんは、朝ごはんやお弁当にもピッタリです。

▼ 材 料 (2人分)
鮭（缶） 1缶（約180ｇ）
しょうゆ 小さじ1/2

a:
米 160cc
水（ブリタ水） 140cc
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ2

しめじ（小房） 50g
しょうが（せん切り） 5g
錦糸卵 適量
青じそ（せん切り） 2枚分

▼下 準 備
・米は洗米後・吸水し（30分～）、水気を切っておく。
・鮭を大きめにほぐしてしょうゆをふり、下味をつけておく。

▼ 作 り 方
1.鍋に《a》を入れ、ひと混ぜして平らにならす。
2.鮭・しめじ・しょうがをのせ、フタをして加熱する（強火）。沸騰したら弱火にして炊き（10分）、火を止め蒸らす（10分～）。
3.全体を切り混ぜ、器に盛る。錦糸卵・青じそを飾る。

▼POINT
・鮭は缶汁ごと加え、旨味をプラスしましょう。
・トッピングはきざみ海苔などにアレンジしてもよいでしょう。
・米は最初に水に触れる際にもっとも水分を吸うため、洗米の水もブリタ水がオススメです。

↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40689

②【ステーキ～和風バルサミコソース～】
濃厚なソースがたまらない！まねしたくなる♪

牛ステーキを焼き上げ、日の出昔ながらの純米本みりんとバルサミコ酢を煮詰め、しょうゆを合わせた濃厚なソースをかけていただきます。

▼ 材 料 (2人分)
牛ステーキ肉 300g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
牛脂 適量

a:
日の出　昔ながらの純米本みりん 40cc
バルサミコ酢 40cc

しょうゆ 小さじ1
クレソン（長さ半分） 適量
ラディッシュ（縦半分） 適量

▼下 準 備
・牛ステーキ肉は筋を切り、塩・黒こしょうをふり、室温に戻しておく（30分～）。

▼ 作 り 方
1.フライパンに牛脂を熱し、牛肉を盛り付ける面から入れ、両面焼く（各面中～強火2分～）。
2.アルミホイルに包み、温かい場所で保温する（3分～）。
3.フライパンの余分な脂を除き、《a》を入れ、とろみがつくまで煮詰める（中火）。
4.しょうゆを加え混ぜる（和風バルサミコソース）。
5.器に切り分けた【2】・クレソン・ラディッシュを盛り付け、和風バルサミコソースをかける。

▼POINT
・ステーキの部位はお好みのものを使用しましょう。
・バルサミコ酢は商品によって酸味が異なるので、みりんの量を加減して調節しましょう。

↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40709

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本日は【ソフトミルクプレッツェル】【華やかちらし】をご紹介します！

①【ソフトミルクプレッツェル】
人気のきび砂糖を使ったやさしいコクある甘さのおしゃれパン！

ドイツ発祥のソフトプレッツェルを作ります。
生地やトッピングに日新製糖 きび砂糖®を使い、日新製糖 きび砂糖®の風味やさしい甘さをいかします。

▼ 材 料 (5個分)
a:
強力粉 160g
インスタントドライイースト 小さじ1
日新製糖　きび砂糖® 大さじ2
塩 小さじ1/3

牛乳 95～105cc
バター（食塩不使用） 20g

b:
水 1リットル
重曹 大さじ2
くるみ 30g
きび砂糖（日新製糖　きび砂糖®） 大さじ2

▼下 準 備
・牛乳は42～43℃に温めておく（仕込み水）。
・バターは室温に戻しておく。
・くるみはビニール袋に入れ、めん棒などで砕き、きび砂糖を加え混ぜておく（c）。
・クッキングシート（12cm角）を5枚用意しておく。

▼ 作 り 方
1.ボウルに《a》を入れ、牛乳を加え木ベラで混ぜ、少し粉気が残る位でバターを加え混ぜる。
2.生地がまとまったら、台の上でなめらかになるまでこねる。
3.丸めてとじめを下にし、ボウルに入れる。ラップをかけ、発酵させる(40℃約30分)。
4.2倍位になったら、ガス抜きをし、5等分にし丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
5.生地を休ませている間に、鍋（口径25cm位）に《b》を入れ混ぜ、沸かす（茹で湯）。オーブンに予熱を入れる（210℃）。
6.【4】のとじめを上にし、直径12cm位に広げ、手前から巻き、とじめをとじる。
7.両手でころがしながら50～55cmの棒状にする。残りの生地も同様に成形する。
8.生地を横にして置き、両端の生地を手前に引いて交差させる。両端の先端を奥の生地にしっかりとつけ、プレッツェルの形にととのえ、クッキングシートにのせる（計5個）。
9.【5】の鍋にクッキングシートごと生地を入れ、茹でる（約30秒）。
10.揚げ網ですくいクッキングシートを敷いた天板にのせ、生地の表面に《c》をのせ、焼く（210℃12～17分）。

▼POINT
・成形時に生地がのびにくい場合は、30cm位にのばしたところで一度休ませてから、さらにのばすとよいでしょう。
・茹で湯は一旦沸騰させ、茹でる時には表面が波打たない程度に温度を保っておくとよいでしょう。
・一度に生地を茹でられない場合は2回位に分けて茹でましょう。

↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40675

②【華やかちらし】
米酢でつくる、さっぱりとした寿司飯がポイント！

ミツカン　米酢で、さっぱりとした寿司飯を作り、昆布茶で手軽に下味をつけた刺身などをのせ、華やかなちらし寿司に仕上げます。

▼ 材 料 (2人分)
ごはん 240g

a:
ミツカン　米酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2

鯛（刺身用）（そぎ切り） 80g
昆布茶 小さじ1/2
ラディッシュ 1個

b:
酢（ミツカン　米酢） 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/8

錦糸卵 適量
木の芽 適量
しょうゆ 適量

▼ 下 準 備
・《a》、《b》はそれぞれ混ぜ合わせておく。
・鯛に昆布茶をふり、ラップをかけてなじませておく（約10分）。
・ラディッシュは輪切りにし（10枚）、《b》に加えなじませておく（約5分）。

▼ 作 り 方
1.ボウルにごはん、《a》を入れ、あおぎながら切り混ぜる（寿司飯）。
2.器に【1】を盛り、錦糸卵・鯛を盛り付ける。
3.ラディッシュを5枚ずつずらしながら重ねてのせ、木の芽を飾り、しょうゆを添える。

▼POINT
・寿司飯用のごはんは、寿司酢を加え混ぜるため、やや硬めに炊いたごはんがおすすめです。

↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40630

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本日は【鮭ときのこの炊き込みごはん】【ステーキ～和風バルサミコソース～】をご紹介します！

①【鮭ときのこの炊き込みごはん】
フードロス対策にも！備蓄食材を使った炊き込みごはん

鮭（缶）ときのこを使って、ブリタ水で炊き込みごはんを作ります。
備蓄食材を使った炊き込みごはんでフードロス対策となる炊き込みごはんは、朝ごはんやお弁当にもピッタリです。

▼ 材 料 (2人分)
鮭（缶） 1缶（約180ｇ）
しょうゆ 小さじ1/2

a:
米 160cc
水（ブリタ水） 140cc
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ2

しめじ（小房） 50g
しょうが（せん切り） 5g
錦糸卵 適量
青じそ（せん切り） 2枚分

▼下 準 備
・米は洗米後・吸水し（30分～）、水気を切っておく。
・鮭を大きめにほぐしてしょうゆをふり、下味をつけておく。

▼ 作 り 方
1.鍋に《a》を入れ、ひと混ぜして平らにならす。
2.鮭・しめじ・しょうがをのせ、フタをして加熱する（強火）。沸騰したら弱火にして炊き（10分）、火を止め蒸らす（10分～）。
3.全体を切り混ぜ、器に盛る。錦糸卵・青じそを飾る。

▼POINT
・鮭は缶汁ごと加え、旨味をプラスしましょう。
・トッピングはきざみ海苔などにアレンジしてもよいでしょう。
・米は最初に水に触れる際にもっとも水分を吸うため、洗米の水もブリタ水がオススメです。

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②【ステーキ～和風バルサミコソース～】
濃厚なソースがたまらない！まねしたくなる♪

牛ステーキを焼き上げ、日の出昔ながらの純米本みりんとバルサミコ酢を煮詰め、しょうゆを合わせた濃厚なソースをかけていただきます。

▼ 材 料 (2人分)
牛ステーキ肉 300g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
牛脂 適量

a:
日の出　昔ながらの純米本みりん 40cc
バルサミコ酢 40cc

しょうゆ 小さじ1
クレソン（長さ半分） 適量
ラディッシュ（縦半分） 適量

▼下 準 備
・牛ステーキ肉は筋を切り、塩・黒こしょうをふり、室温に戻しておく（30分～）。

▼ 作 り 方
1.フライパンに牛脂を熱し、牛肉を盛り付ける面から入れ、両面焼く（各面中～強火2分～）。
2.アルミホイルに包み、温かい場所で保温する（3分～）。
3.フライパンの余分な脂を除き、《a》を入れ、とろみがつくまで煮詰める（中火）。
4.しょうゆを加え混ぜる（和風バルサミコソース）。
5.器に切り分けた【2】・クレソン・ラディッシュを盛り付け、和風バルサミコソースをかける。

▼POINT
・ステーキの部位はお好みのものを使用しましょう。
・バルサミコ酢は商品によって酸味が異なるので、みりんの量を加減して調節しましょう。

↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40709

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Harusame' are the noodles made from potato starch or mung bean starch. Low in calories and great for salad and soup. This dish is something we always crave for when weather is warmer．It’s so refreshing and yummy. 'Harusame' can be replaced with Rice Vermicelli.
たまに食べたくなる「春雨のサラダ」
春雨は短く切るよりもちゅるちゅる食べたくて、長いまま使っています。胡瓜はもっと沢山入れますが、今日は冷蔵庫に1本しかなくてがっかり、、バッタの私としてはあと1本は入れたいところ、、、。
薄焼き卵もたっぷり入れて、栄養満点＾＾
赤が入ると綺麗なので、カニカマか人参の千切りを加えますが、赤パプリカでも美味しいです。
色んな具材で試してみてください♪

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
2.8oz Harusame Noodles
1 Cucumber
1.4oz Kanikama
(crab stick)
*shred with your fingertips
3-4 slices Ham　

●Dressing Ingredients
1tsp Chicken bouillon powder
1-2 tbsp Sesame Oil
2-3 Soy Sauce
2 Rice Vinegar
For Sprinkle:
1 tbsp Roasted Sesame Seeds

*Make Thin Omelette(Usuyaki Tamago)
2 Eggs
1 pinch Salt　　
1 tsp Katakuriko
2 tsp Water　　
* Vegetable oil　　

【Directions】
①Make Thin Omelette
Beat the eggs in a bowl. Add the katakuriko dissolved in water, and salt, then mix well.
Thinly grease a frying pan with oil, and Pour in the Step 1 mixture, and evenly spread it out. When the surface starts to harden, flip.
When cooked, remove from the pan, and let it cool and cut them into.
②Cook Harusame Noodles as instructed.
③Cut cucumber. microwave at 600w for 40sec.
Squeeze the Cucumber to remove excess water.
④Ham into thin strips.
⑤Combine all the Dressing Ingredients in a bowl and mix well.
⑥Place everything in a large bowl, add the Dressing and mix well.
⑦Sprinkle Sesame on salad.

To Store
You can store the leftovers in an airtight container and keep it in the refrigerator for up to 3 days.

***れしぴ置き場***

【材料】
春雨 80g
胡瓜　1本
かにかま 40g
ロースハム 3-4枚

●Dressing Ingredients
鶏ガラスープの素 小さじ 1
ごま油　大さじ 1-2
醤油　大さじ 2-3
米酢 大さじ　2
For Sprinkle:
白ごま 大さじ 1

*薄焼き卵
卵(M) 2個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
水 小さじ　2
* サラダ油

【作り方】
①薄焼き卵を作る。
卵を溶いて、塩と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
フライパンを熱し油を薄く引いてフライパンを回しながら卵液を均等になるようしながら焼く。表面が乾いたら裏返して数秒焼き取り出して冷ましておく。
***水溶き片栗粉は錦糸卵と同様、卵を破れにくくするために少量加えます。
②春雨は袋の指示通りにゆでる。
私は熱湯につけて5分ほどそのまま置いてからお湯を切り、よくお湯を切って使います。
③胡瓜は細く切り、袋に入れて600wで40秒レンチンしたら、水分を良く絞っておく。
***そのまま加えると胡瓜から水分が出て味が薄くなるので、最初に水分をよく絞っておくと良いです。
④ハムも細く切っておく。
⑤ボウルにドレシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
⑥ここに材料を全部入れてよく混ぜ合わせる。
⑦器などに盛ったら上に白ごまをふりかけて出来上がり!

●保存
タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存。作った日を含めて3日ほどで食べきりましょう。
容器から取り分ける時はその都度必ず綺麗なお箸を使いましょう。

お花見におすすめ！いなり寿司のお弁当レシピをご紹介します！
4種類の彩りで味のバリエーションも良くしました♡
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪

いなり寿司弁当
8個分

材料：
温かいごはん（かために炊く）1.5合
寿司酢　大さじ3
油揚げ（油抜きしたもの）4枚
白ごま　大さじ1
A砂糖　大さじ2
Aみりん　大さじ3
A顆粒だし　小さじ1/2
Aしょうゆ　大さじ2
A水　180cc

◼︎菜の花いなり
菜の花（下茹で）2本
えび（下茹で）2尾
赤紫蘇のふりかけ　適量
しょうゆ　小さじ1/4
ごま油　小さじ1/4

◼︎桜いなり
桜の花の塩漬け　4枚
塩昆布　適量
カニカマ　2本

◼︎春色鮭いなり
鮭フレーク　小さじ4
枝豆　10粒

◼︎いくらいなり
錦糸卵　10g
いくら　小さじ2

作り方：
1.小鍋にAを入れて中火で加熱し、半分に切って袋状にした油揚げを入れて弱火〜中火で10〜15分ほど煮詰め、粗熱が取れるまで冷ます。

2.温かいごはんに寿司酢を混ぜ、うちわであおぎながら白炒りごまを加え混ぜ、8等分にする。

3.(1)の油揚げの水気を軽く絞り、切り口を内側に折り込み、(2)を詰める。

4.菜の花いなりを作る。
下茹でした菜の花、ゆで海老、しょうゆ、ごま油で和え、(3)に赤紫蘇のふりかけを散らし、菜の花とえびをのせる。

5.桜いなりを作る。
(3)のいなり寿司の上に、カニカマをのせ、塩昆布をちらし、軽く洗って水気を切った桜の花の塩漬をのせる。

6.春色鮭いなりを作る。
(3)のいなり寿司の上に、鮭フレーク、枝豆をのせる。

7.いくらいなりを作る。
(3)のいなり寿司の上に、錦糸卵、いくらをのせる。

8.お弁当箱に盛り付けて完成！



4 Flavors Open-faced Inari
Servings: 8 (2 inari for each flavor)

INGREDIENTS
1.5 cup (about 330g) steamed rice (warm)
3 tablespoons sushi vinegar
4 slices deep fried tofu
1 tablespoon sesame seed
2 tablespoons sugar
3 tablespoons mirin
1/2 teaspoon dashi powder
2 tablespoons soy sauce
180cc water

◆Nanohana Inari
2 bunches nanohana (boiled)
2 shrimp (boiled)
Some Yukari-furikake
1/4 teaspoon soy sauce
1/4 teaspoon sesame oil

◆Sakura Inari
4 salty cherry blossoms
Some salted kelp
2 imitation crab sticks

◆Pink salmon Inari
4 teaspoons salmon flakes
10 green soybeans

◆Ikura Inari
10g Kinshi egg
2 teaspoons ikura

PREPARATION
1. Heat sugar, mirin, dashi powder, soy sauce, and water in a pot over medium heat. Cut fried tofu into halves. Put them in the pot, simmer for 10 to 15 minutes over low/medium heat. Let cool.

2. Combine warm rice with sushi vinegar and add sesame seeds while cooling with a fan. Divide into 8 parts.

3. Squeeze deep fried tofu, fold the edge in, and stuff with sushi rice (2).

4. For nanohana Inari: Season boiled nanohana and shrimp with soy sauce and sesame oil. Sprinkle some yukari-furikake over Inari (3). Place nanohana and shrimp on top.

5. For sakura Inari: Put imitation crab sticks on top of Inari (3), add some salted kelp. Place salty cherry blossoms on top.

6. For pink salmon inari: Place some salmon flakes and edamame on top of inari (3).

7. For ikura inari: Put some Kinshi-tamago and ikura on top of inari (3).

8. Place all inari in a bento-box. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network

◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】
●ご飯：3合
●すし酢：約90ml（様子を見ながら入れてあげて下さい）
●絹さや
●卵：4個
●砂糖：小さじ1
●塩：小さじ：1/2
●海老：お好み量
●かまぼこ：お好み量
●いくら：お好み量
●桜でんぶ：お好み量
『ちらし寿司の素』
●人参：1本
●干し椎茸：5個
●干し椎茸の戻し汁：約300ml
●醤油：大さじ2
●みりん：大さじ2
●めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ1/2（あごだし、かつおだし系）
●三温糖：大さじ2（普通の砂糖でもOK）
『酢れんこん』
●れんこん
●酢：150ml
●水：100ml
●ほんだし（和風出汁）：4g
●鷹の爪（唐辛子）お好み量
●三温糖：大さじ3（普通の砂糖でもOK）
●乾燥昆布
●塩：小さじ1
-------------------------------------------------------
ひな祭りという事で今回は絶品ちらし寿司を作りました。
今回の味の決め手、干し椎茸の出汁の旨味がとにかく凄いんですが
その出汁で作った酢飯の混ぜご飯は本当に世界一美味しいんです。
いつもの簡単なレシピに比べると、ひとつひとつ少しの手間がかかってますが
その分、色んな食材が合わさった時の相乗効果は半端なく食べた時の感動は超ヤバイです…。
今回はひな祭りという事で作らせて頂きましたが
味はもちろん最高なんですが見た目もとても華やかなので
大切な人の誕生日や、おもてなし、ホームパーティーなんかで出したら
きっと喜んで頂けると思いますよ♪
時間は少しかかりますが作ってみると意外と簡単なので
お寿司屋さんにも負けない本当に美味しいちらし寿司を
是非、ご家庭で作ってみて下さい。

[Ingredients]
● Rice: 3 cups
● Sushi vinegar: about 90ml (add more as you go)
● Snow peas
● 4 eggs
● Sugar: 1 teaspoon
● Salt: 1/2 teaspoon
● Prawns: as much as you like
● Kamaboko (Fish cake): as much as you like
● Salmon roe: As much as you like
● Sakura-denbu: As much as you like
[Chirashi Sushi Ingredients]
● Carrot: 1
● Dried shiitake mushrooms: 5
● Dried shiitake mushroom broth: 300ml
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Mirin: 2 tablespoons
● Noodle soup (4 times concentrated) (agou-dashi, katsuo-dashi): 1/2 tablespoons
● Brown sugar (regular sugar is also fine): 2 tablespoons
[Vinegared lotus root]
● Lotus root
● Vinegar: 150ml
● Water: 100ml
● Japanese soup stock: 4g
● Takanotsume (red pepper) to taste
● Brown sugar (regular sugar is also fine): 3 tablespoons
● Dried kelp
● Salt: 1 teaspoon
-------------------------------------------------------
As it was the Girls' Festival, I made an excellent Chirashi-sushi this time.
The key to the flavor of this dish, the dried shiitake mushroom broth,
is simply amazing, and the rice mixture made with the broth is truly
the best in the world.
Compared to the usual simple recipes, each one requires a little more
time and effort, but the synergistic effect of combining various
ingredients is unbelievable.
This time, I made it for the Girl's Festival, and of course it tastes
great, but it also looks gorgeous.
I'm sure you'll be very happy if you serve it for your loved one's
birthday, for entertaining, or for a home party ♪
It takes a little time to make, but it is surprisingly easy to make.
I hope you will try to make it at home.

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