#彤雯主播黃金龍蝦粥 教學來啦！
🔺材料：
✅澳洲錦繡龍蝦一隻(我這次挑的是700-800g團購價格$2000)
📌這裡團購龍蝦/有四種重量價格🔜 https://meim.ai/a1a33d
✅煮好的白飯一小鍋
✅蔥薑蒜等辛香料
✅自己喜愛的蔬菜配料：如高麗菜絲、紅蘿蔔絲、蕈菇類等
✅鹽少許
🔺作法：
1️⃣龍蝦沖冷水（圖二）稍微刷洗退冰後，試著去除龍蝦腸泥（其實也可以不用去除）
如果你想試試的話⋯我個人覺得這是處理龍蝦最難的部分🤣：
▪️卸下龍蝦的一對角後、折斷其中一隻長觸角當作去腸泥工具。
▪️把觸角插進龍蝦的⋯呃⋯好難啟齒😩😩😩⋯⋯
（好吧是你們逼我一定要交出龍蝦料理作法的😖⋯）
‼️請把觸角插進龍蝦的屁屁裡！對！尾巴那邊打開會有一個小洞洞，就直直給他插進去～轉轉轉～
🔜觸角上會有凹凸不平的刺刺，就可以鉤住腸泥。戳到約龍蝦頭部那邊，再將觸角慢慢抽出，就可以清除龍蝦腸泥。
⚠️基本上新鮮/活體龍蝦用這種方式都可以拉出完整腸泥，但冷凍過的就不一定（跟我們平常去除一般蝦子腸泥的經驗差不多）
✋🏻以上過程沒有照片！！！😖
2️⃣開始分解龍蝦。錦繡龍蝦之所以被稱作龍蝦界的勞斯萊斯，就是因為它特別大隻！
▪️先將頭身分離（圖三）：
你會發現急速冷凍的龍蝦因為夠新鮮，頭很好拔下來，裡面有超多 #金黃蝦膏！這些千萬不能流掉～精華就是它們！（流口水🤤ing...）
▪️將龍蝦身體切塊（圖四）：
我喜歡切大塊，所以都是一節砍一刀。這樣吃起來超過癮！肉質Q彈又鮮美！
▪️腳我也會一隻隻折下來，美寶很愛吃這些（雖然裡面只有一點點肉🤣）
3️⃣用鑄鐵鍋盛一鍋水，放進薑片蒜頭蔥段煮沸。水滾後將龍蝦放入，不用煮太久、龍蝦肉變白後即可將肉塊先盛起。龍蝦頭跟觸角和龍蝦頭繼續放在鍋內。
4️⃣將喜愛的配料放入，我自己喜歡滋味愈單純愈好，所以這鍋我只放新鮮香菇（切薄片）。
5️⃣放進煮好的白飯，開始攪拌燉煮（最好適時的攪拌以確定沒有黏鍋），小火燉煮不到10分鐘就會發現整鍋湯呈現漂亮的金黃色～
6️⃣最後再把龍蝦肉塊放入（圖五），加一點點海鹽調味。
🔜我連胡椒都不加！因為我覺得任何調味都破壞了錦繡龍蝦的絕美好滋味
蓋上鍋蓋、稍微滾一下，關火！
7️⃣悶個幾分鐘，整鍋龍蝦粥即可端上桌！撒上切碎的蔥花，熱騰騰的一碗濃郁滑順的黃金龍蝦粥，暖胃又暖心！💕
看看瓜瓜吃得多開心！（最後一張圖）
老公也稱讚比外面的龍蝦粥更好吃！
美寶更是以一人掃完1/3鍋表示對媽媽廚藝的肯定🤣
這鍋龍蝦粥沒有多餘調味與搭配
就靠著辛香料與龍蝦本身打造超好滋味
只要食材本身夠好
即時廚藝不佳也可以像個大廚！😆
⚠️重點是：這鍋龍蝦粥只要$2000元
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