關於 錫紙焗烏頭 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【派對到會之選】
#性價比高
#人均少於100蚊

屋企開 Party ，唔洗再淨係食屋企附近嘅外賣咁悶！

我地上網搵到 ✨到會熱點✨，有 66 款食物選擇，滿足各人品味😍！由主食🍝、小食🍢、沙律🥗、冷盤🥡、甜品🧁都有！

上網頁或者 whatsapp 落單都得，好容易。送貨非常準時⏰！食物除咗用錫紙＆保鮮紙包好，密封紙箱內仲有保溫袋＆暖包，食嘅時候仲係熱辣辣🔥！跟餐仲有餐具，一打開就食得😋！

我地4️⃣個家庭，8大2小，叫咗 6-8 人餐，$784，食到個個都嗌好飽😆！

我地叫咗下面 8 款，全部都好味，用心之作，揀少少寫感想😁：
🔸A3 蒲燒鰻魚玉子蛋意大利麵忌廉汁
🔸A6 北海道帆立貝野菌炒烏冬配木魚花：甜甜地，烏冬彈牙，有十幾粒帆立貝，好足料🤩，李澄食咗勁多木魚花😆！
🔸J2 芥末蜜糖烤原隻德國鹹豬手配自家製橄欖：好大隻！已經細心拆肉，肥瘦剛好，少少咸，夠入味，配芥末蜜糖好惹味！如果多幾粒自家製橄欖就好啦😆，李澄食咗一半..
🔸C7 即燒菠蘿梳打BBQ美國牛仔骨：少少辣，酸酸地，焗得夠淋，好易就撕到啲肉
🔸C3 砵酒鮮茄濃湯藍青口
🔸H4 意大利青牆焗澳洲大啡菇
🔸C4 森巴醬烤美國龍脷魚柳配飛魚：好有創意，個個都以為係花之戀😆，一啖一條滑魚柳，一盤有12件，食多件都得
🔸F1 鮮果繽紛士多啤梨雜果杯：賣相吸引，大蝦爽口，沙律醬唔太多，多款水果粒，小朋友食一杯唔夠喉😆

總括而言，快啲再搵我開 Party 啦，或者約埋一齊去郊遊遊！ 到會熱點Feverfoodhk 會送去戶外架！

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#應節食譜 #BBQ專用 #鹽焗烏頭
中秋要燒野食是常識吧？😂
尋晚唔燒今晚都燒喇卦？
介紹一個超簡單的食譜，是朋友上兩年中秋教我的！

材料：（這裏寫的材料是一條魚份量，相中則是兩條魚）

烏頭 一條
（相中用的另一條是黃腳𩶘，朋友出海釣的，超級鮮甜好吃！）
粗鹽 一包
薑 數片
香茅 一根
蛋白 一隻
五香粉 少許 （也可以不下）

做法：
1. 魚不要去鱗，洗淨瀝乾
2. 魚肚中放入薑片及香茅
3. 將粗鹽混合蛋白加少許五香粉
4. 在錫紙上先撒上一半份量的粗鹽
5. 將魚放上，然後用另一半的粗鹽覆蓋魚身，可以輕微拍實
6. 用錫紙包緊全條魚
7. 可以放入雪櫃備用，直到燒烤時才拿出放爐邊慢烤約半小時左右

時間長短要視乎爐火的狀態，可以不時反轉，稍微過熟也沒關係，一樣好吃；不夠熟就合上錫紙再燒多一會
*如果附近有泰國舖，可以買一枝泰汁（泰汁做法下次分享）蘸著吃，超級好味！也可用青檸汁提鮮！

#難極有個譜系列

今午街市最後一條鹹水烏頭給我買到，五十元一條不貴呀，今晚做鹽燒，，火路剛好，充滿油香兼肉滑。。

[ 鹽 燒 烏 頭 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場

1.....烏頭魚一條，不去鳞，魚身要带濕，先
用少許鹽抹鱼肚及放少許香矛在內。
2.....芫荽根連莖十二棵左右，
3.....檸檬葉兩至三片，剪絲放魚肚內
4.....海粗鹽適量
5.....青檸一至兩個，切片/拃汁用
6.....錫纸兩張
7.....芫荽/葱少許

烹調法...

1......錫紙平放枱面，將適量鹽撒放在錫纸
面上，以鱼長度一字形般撒放
2......將一半芫荽根莖排放上鹽面，
3......然後將鱼放在鹽上，再排上芫荽根莖，
4......再將部份海鹽撒放在鱼身上，(見圖)
5......小心用錫紙包裹摺封好頭至尾，令
6......再用令一張鍚纸重新包裹封一次，以封漏
7......煤氣爐開中小火，放上一個燒烤鐵網
8......先燒頭及以下背鱼肉，因這肉較厚，
9......繼而慢慢推移燒至尾部，首面燒程约兩分鐘
10....繼而反轉，燒頭，肚至尾，
11....幾面均勻燒過，全程约燒十五分左鐘左右
12....見錫纸有水蒸氣渗出時，魚身亦軟霖及熟
13....熄火置燒網上一分鐘左右移離上碟，
14....剪開錫紙挑去一面魚鱗片，
15....舖放上青檸片，及淋上青檸汁便可進食。
16....千萬別放青檸片入內同燒或焗，否則
會有苦澀味。

備註.....

除青檸汁配食外，可用泰式海鲜酸辣汁，魚露，或普寧豆酱

大家可以將芫荽根莖，轉换為香茅，香芹，京葱等，因我地好隨意。

我為求方便直接在煤氣爐加入燒烤網架等用爐火慢燒。。

若然用焗爐，必先將焗爐預熱後放入，然後上下兩面火焗， 魚大細不同，爐火不一，憑自己臨場目測。