別懷疑,這一桌大菜真的是我煮的!
明年2月11日是農曆除夕,掐指算算已經進入最後倒數60天!
上週末,崴爺特別邀請朋友們來家裡,事先「預演」煮年夜飯的流程,小露一下身手,就被大家冠了「港湖區廚神」的封號。
崴爺花了一個多小時,就端出色、香、味俱全的八道大菜:
「糖醋魚、米糕、紅燒大蹄膀、無錫排骨、紅燒雞、古早味西滷肉」六道大菜,和「干貝絲鮑魚佛跳牆、全雞湯」兩道湯品。
而且全程談笑風生、不疾不徐,十分優雅,完全展現了大廚風範。
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哈哈哈,不吹牛了;雖然開過六年餐廳,但我只會煮火鍋、煎煎蛋….
(難怪店會倒)
這套是 #錵鑶 主廚 #聖凱師 特別送來的2021年「團圓年菜」;第一次拿到這種「全套」的年菜組,非常興奮,迫不及待地邀朋友來家裡開箱。
打開箱子,裡面裝了八、九包真空包裝的冷凍年菜;早上十點我把這些真空包放到水槽、泡水退冰,下午開始動手料理。
崴爺覺得這套「錵鑶團圓年菜」,真的太方便啦!不但省去採買食材、處理食材的時間;也不用擔心手藝不好。
料理過程中,我用了兩只湯鍋、一個平底鍋和一個電鍋;以蒸煮、隔水加熱的方式,就搞定了八道大菜。
我把兩個湯鍋各放三包真空包(西魯肉+佛跳牆+無錫肉一鍋,雞湯+燒雞+蹄膀一鍋)隔水加熱40分鐘,同時把米糕放到電鍋裡蒸煮。
最後,再用10分鐘煎魚,順便燙一些擺盤的青菜。
一個小時後,這八道菜煮好上桌了ㄟ!
連我自己都被自己嚇到...
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「錵鑶團圓年菜」真的方便,但我覺得視覺、味覺更重要。
你們看崴爺拍的照片,完全沒有美圖秀秀,都是原汁原味的樣子;一般人根本看不出是聖凱師幫忙「作弊」的年菜。
至於味道,爺只能說:就是比自己煮的好吃啊!
像是請了總鋪師來家裡辦桌,當天幾個朋友就把這一桌給清光了。
而且「錵鑶團圓年菜」特別強調,全都是使用台灣豬肉喔!
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現在預訂一套「錵鑶團圓年菜」,除夕那天,你就可以拍著胸脯說:「這一桌,都是我煮的!」
那種高度、那種帥氣、那種風采,真的會破表!
對了,你們一定會很好奇,這麼大一桌菜,賣多少錢?
本來我並不知道售價,但我看到售價後,真的是傻眼….
2021錵鑶團圓年菜組(共六菜一湯,約5-7人份)
居然只要 NT$2,998
2021錵鑶團圓年菜組+限量皇品干貝絲鮑魚佛跳牆
只要 NT$$3,888
現在預購這套年菜,2021年1月29日會陸續到貨(最晚2月1日到貨)。
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