激推日本料理 來小琉球必吃肆不惑🤤
接觸潛水對於一位日料主廚來說,
是什麼樣的體驗?
聖傑:「當初覺得會在海裡看到一些食材...🐟」
喂!(綜藝摔🤣)
不是該說些愛護生態之類的公關語言嗎?
聖傑:「以前都是在漁市看到海鮮,跟實際在海裡看活的,感受還是很不一樣」
那~會不忍心吃牠們嗎?
「也不會,這就是食物鏈,我不要去抓牠們就好了」
哈,這位年輕主廚真的很老實啊!
潛水對小琉球的重要性,
其實絕不只在潛水本身的商機,
綜觀旅遊市場,能下水的遊客仍算小眾,
然而,冬天也能潛水的小琉球,
確實吸引了很多愛潛水的潛客或教練,
選擇來島上開店、定居,
這些人各個身懷絕技,也大多關心環保,
有這群「潛水新住民」加入,
豐富了小琉球的生活面向,
「肆不惑」的老闆聖傑就是其一。
喜歡吃日料的捧由,
應該都聽過「#錵鑶」這個品牌吧?
聖凱師的弟弟聖傑,日料功底全由哥哥親手調教,
近年已獨當一面,陸續在台北錵鑶本店、高雄店擔任主廚,
放假時常高雄-小琉球一日來回,潛水度假。
高雄店今年結束後,決心來小琉球另闢蹊徑,
店名擺脫錵鑶,取名「肆不惑」,
發想自《論語》四十而不惑,
是給自己40歲前的一份禮物與挑戰。(其實離40還有好幾年XD)
肆不惑的用餐環境氣氛輕鬆,
從牆壁到制服,選用活力滿滿的鮮黃配色,
連服務生也是膚色黝黑的潛水辣妹。
對於生魚片食材的品質,聖傑相當講究,
台灣鮪魚、澎湖海鱺,北海道冰鮮干貝、海膽,
連高級日料才進的 #日本當季秋刀魚,
這裡也吃得到!
「賣這個(指高級食材)不是每個人都懂,
其實有點壓力,但我還是想讓大家吃到」
海鮮壽司一貫40起,握壽司七貫280,價格平實;
味噌湯無限喝到飽,湯匙舀下、滿滿魚肉!
是老闆超佛的誠意~♥️
#肆不惑 寿司•丼
地址:屏東縣琉球鄉本漁路95-2號
時間:11:30~14:00,18:00~21:00,周一休,周三四午休
#老田玩小琉球
錵鑶日本料理老闆 在 祝太日常 Facebook 的最佳貼文
連假的早上七點我就被柚子叫醒,他起床會對著我笑,抱著我滾來滾去。我怕吵醒舍監,就帶他到客廳去玩樂高,沒一會阿福也跑出來,我們去買早餐吃早餐,逛了一下便利商店,還買了水蜜桃果凍打算晚上賞月的時候吃。
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天氣很好,我們回家的時候舍監起床了,準備東西就出門去接公婆一起吃午餐,婆婆在龍都訂了烤鴨,龍都的脆皮乳豬也很好吃,蘿蔔絲餅我也愛,一向不愛吃燴飯,但婆婆在網路看到而點的必吃福建炒燴飯也很不錯,打破我對燴飯的抗拒。
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吃完午餐,我們到中正紀念堂走走,天氣熱,讓小孩餵餵魚跑一跑,就到茶屋去吃冰淇淋喝咖啡,也算是享受片刻的悠閒。
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吃完也大概下午三點了,回家路上小孩陸續睡著,我也睡得一塌糊塗。
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回家後,我跟舍監喝茶聊天,又接著準備晚宴,我們訂了錵鑶日本料理在家吃,搭配梅酒小酌,秋意很濃,飯後聊天,吃月餅,剝柚子,很老派,很懷舊。
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夜裡起風,我們送公婆搭計程車時(因為大家都喝酒不開車)在樓下公園就著夜光賞月。
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小時候的中秋節都會在院子烤肉,吃月餅,剝柚子,喝茶到深夜,這十年來我已鮮少這樣做,越大越體會,那些身邊的人都健康,重複這樣的情景,是多難得的事。
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尤其今年因為疫情影響,我們的生活改變太大,才發現平凡的美好,勝過一切。會感觸這麼深,也有部分原因是,這二天才知道最近樓下中藥房的老闆過世了,是很忽然的敗血症住院就走了,原本進出很常看到他,也沒發現,是舍監看到中藥都撤櫃了,問了才知道這件事。
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結婚以後,每到秋天,我都會去抓幾帖川貝燉雪梨養氣管,老闆人真的很好,我每次都會在旁邊慢慢等,仔細看著他開抽屜抓藥秤重,擣藥磨粉,倒在方型白紙上折成一包一包,那些時刻,我總像在看爺爺做事的小孩。過節難免感傷,尤其今年看到那麼多人的驟然離開,雖然也實在不該在中秋節提到這麼感傷的事。
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賞完月亮,在公園玩了一陣,舍監說樓下開店的阿姨帶回來一隻貓,趁打烊前我們去看看,進了店裡,柚子阿福開心的追逐著貓咪跑,一直玩到捨不得回家,上樓時柚子還說,媽媽我真的好想養貓喔。
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不等我開口,舍監馬上回他說,要養貓就要把你的位子讓給貓睡喔。
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柚子著急的說,不可以,我睡覺的時候一定要抱著媽媽。
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又可愛又好笑,全家就這樣邊說笑邊走進家門,感覺是這麼平常的一天,堆砌起來卻又非常幸福。
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#中秋節快樂
#連假第一天
#珍惜當下擁有的每一刻
#龍都
#TeaHouse
#錵鑶
#祝太的台北日常
錵鑶日本料理老闆 在 庶務客 Facebook 的最佳解答
好吃吃吃吃好
包貨包的不要不要
要來補個體力!
老闆我們可以報公帳嗎!?
#終於逃離雙11
#庶務客
#錵鑶果醋喝到嚇嚇叫
#錵鑶日本料理台中文心店
#在旁邊有偷偷看到聖凱師
#丼飯超級推薦
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錵鑶日本料理老闆 在 [分享] 錵鑶日本料理[GRD3] - 看板DC - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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Hana壽司老闆本人親自到永和中正路上拓展三店,
取名錵鑶,四月十七號正式開幕,
找一天中午空檔偷偷溜去,沒辦法好奇心實在太重了。
大概是注意到一二店的白平衡問題吧,
三店在光源上不太一樣,
GRD3拍起來特別輕鬆,成功率特別高,
ISO甚至縮了光圈還開到200以下了。
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