店名:錵鑶和風居家料理 高雄店
地址:高雄市鼓山區文信路325號
電話:07 550 5788
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:30(週一公休)
圖文好讀版:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349293925
錵鑶是一間在大台北地區頗具知名度的日本料理,最近除拓展到台中,新竹等地區之外,更拓展了 #錵鍋、#錵燒、#錵丼、#蒸火鍋 等不同的系列,也算是最近很紅的一個料理集團,其,#錵藏居家料理小教室,更是最近很多人當作料理參考的一個粉絲專業。不可否認,壽司羊也是先注意到錵藏日本料理,但是,最後被臉書上一堆錵鑶居家料理小教室的分享文不停的洗版,才會認識錵鑶日本料理的看板人物 #聖凱師,或是說,知道這一號人物。當然,不管認不認同聖凱師對於料理的處理方式,但是,不可否認的,要在這麼多地方開這麼多的點,真的是一件不容易的事情~~~
感想:
對於這一次的初訪來說,錵鑶和風居家料理給壽司羊的印象還不錯,如果仔細一點來看,壽司羊會覺得,錵鑶和風居家料理是一間精緻度跟協調度,都還要再加強的日本料理店,但是,必須要盛讚,在1080元這樣的價位之下,錵鑶和風居家料理出的的東西,真的非常的超值,也讓壽司羊吃得很開心。當然,目前看起來,錵鑶和風居家料理勢必不是一間以無菜單料理為主打的日本料理店,因為,如果真的是無菜單的日本料理,上生魚片跟握壽司的方式,就不會是這樣一次上完全部,但是,做為一間家庭式或大眾式的日本料理,就當天吃到的東西來看,是有其一定的水準,所以,雖然,不太能說北高雄終於多了一間比較像樣的日本料理,這樣太過誇大,但是,應該是可以這樣說,北高雄終於多了一間不錯吃的日本料理。
#高雄 #壽司羊 #新開幕 #美食 #日本料理 #日式料理 #無菜單料理 #海膽 #鮭魚卵 #活鮑魚 #全生食 #誠意 #高CP值 #台北 #台中 #新竹 #家庭料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過35萬的網紅黃聖凱,也在其Youtube影片中提到,中秋每次都為了準備食材而氣噗噗、累兮兮😤 出門烤肉要大包、小包又不方便😭 我來教你在家也能輕鬆的烤肉❤ 限量、限時優惠訂購: https://magicstudio.tw/hanacooking?ta... 只有現在有優惠價喔(9/15號後恢復原價!可先下訂不需預購) 每年的中秋節就是要三五友...
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順便回答一下大家常問的問題
無菜單1200和1800的差別是什麼
無菜單是一人份的套餐
主要是熟食多一道
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我們營業時間:週二到週日 ,每週一固定公休
早上11:30~14:00
下午17:00~2100
地址:台中市北屯區文心路四段595號一樓
我們「不收服務費」
旁邊有計時停車場不用擔心用餐不好停車
錵鑶日本料理 無菜單 在 今天吃什麼? Facebook 的最佳解答
好久沒有來的永和錵鑶,品質依然維持的如此之好真是幸福。
這餐點的是無菜單1000元套餐,一開始的生蠔就鮮美的令人驚艷,之後更是每道餐點都讓人相當滿意,日本甜蝦也很香甜好吃,最驚豔的是海膽,品質真是好。
服務生態度也都非常好,就算老闆變成網紅了,水準依然沒有問題,真的非常推薦唷。
錵鑶日本料理
234新北市永和區中正路90號
02 2942 5738
https://g.co/kgs/VBsZWY
錵鑶日本料理 無菜單 在 黃聖凱 Youtube 的最讚貼文
中秋每次都為了準備食材而氣噗噗、累兮兮😤
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但是出門烤肉很麻煩
怕蚊子咬、上廁所不方便、要搬東搬西的
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錵鑶日本料理 無菜單 在 錵鑶日本料理(永和本店/台北長安店) - Facebook - 登录或注册 的推薦與評價
當日嚴選無菜單料理|| 今天想吃什麼就交給師傅決定吧 除了驚喜以外美味也是滿分喲 |選用當日新鮮食材| 前菜/卷物/刺身/壽司 熟食/湯品/水果/甜點 一場美妙的 ... ... <看更多>
錵鑶日本料理 無菜單 在 [食記] 新北永和錵鑶日本料理本店(壽司、丼飯) - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
除了菜單上的好料外也有一些在牆上,另外也可以來這邊吃個無菜單料理,有兩種價位分別是800及1000,其實不算貴,下回再來試試。 這邊主要還是以海鮮丼飯配上一些單點的 ... ... <看更多>
錵鑶日本料理 無菜單 在 [食記] 新北永和錵鑶日本料理本店(壽司、丼飯) - 看板Food 的推薦與評價
電話:02 2926 3156
地址:新北市永和區安樂路242之18號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:30(週一公休)
消費時間:2020年11月
每人平均價位:400~800
服務費:無
外送:無
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/8596
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四號公園旁的錵鑶約略8年前左右還是HANA時有來吃過,今天因為太晚了千幸打烊突然想
到這家曾經吃過還不錯的日本料理。
從外頭看進去店面不大。
錵鑶一直覺得很耳熟,直到門口才想起來是FB常出現的聖凱師的店。蠻常看他的教學影片
自己烹飪,第一次去他的店吃。
店內的配置如同常見的日本料理,一條的吧台位,配上兩三桌的牆邊雙人位。
我還蠻喜歡吧台位可以看看師父在用什麼好料,不過這次被分配到的是雙人位。
除了菜單上的好料外也有一些在牆上,另外也可以來這邊吃個無菜單料理,有兩種價位分
別是800及1000,其實不算貴,下回再來試試。
這邊主要還是以海鮮丼飯配上一些單點的壽司、烤物為主。
整體價位的部分便宜的飯多落於2XX左右,比較高級的約4XX上下,單點壽司約1貫40~70,
好一點的食材才100上下,算是中價位不算便宜也不算太貴。
今天點了一個極上海鮮丼及散壽司,配上一些壽司、烤魚、茶碗蒸等,吃起來就很豐盛拉
!
哇沙米是天然研磨有顆粒的那種,柚香蘿蔔醃的味道不錯,不喜歡醃漬品的我把他吃光了
。
【味噌湯 NT.30】
味道蠻香的,濃度適中,沒有過鹹的現象。
【酪梨加州卷 NT.120】
味道OK,上頭有一些日式美乃滋,整體搭配起來以120的品質來說味道還行,不過小捲了
一些。
【海鮮茶碗蒸 NT.70】
這茶碗蒸還不賴,蛋滑滑DER,味道很香濃有熟悉的日式茶碗蒸高湯香味,裡頭也有很多
料,蠻大一碗的,個人覺得不錯。
上頭有著鮮美的鮭魚卵,很新鮮,在嘴裡爆漿濃濃海味。
還有生食級的干貝1/4
扇貝整顆。
【青甘 NT.60X2、炙燒鰭邊肉 NT.70X2、日本甜蝦 NT.50X2】
青甘一向是我很喜歡的生魚片種類,帶些油脂香之外魚肉又有甜味,這邊的品質不錯,上
頭的魚子醬增添鹹味搭配起來美觀又好吃。
中間的比目魚鰭邊也是我很愛的一道壽司,一定要配炙燒的口味,放入嘴內一咬,豐厚又
香濃的魚油香味配上炙燒的焦香味在嘴裡爆開,上樓還有點明太子,在魚油中多了些不同
的味覺層次。
甜蝦握也是很新鮮,非常甜,上頭還有蟹膏泥,這SIZE算是很大,快直逼牡丹蝦了。
蝦頭還可以塞點飯,咬一咬有許多蝦膏,味道香濃。
今天的兩碗主食類,底下是冷醋飯,味道適中。
【散壽司 NT.240】
這邊的散壽司漁料不算非常多種類,但吃起來鮮度很棒,惱人的筋這一碗都沒有,只有魚
肉的鮮甜跟油脂,另外吃起來比外頭甜了些,因為這邊有加入玉子燒丁,吃起來是帶有日
式的香甜,這邊的醬油是比較淡口的,我個人很喜歡他們的醬油,淋上一些在飯上搭配起
來配合得很棒,整體來說雖然是很好吃的一碗散壽司,要說缺點可能是略貴一些
【極上海鮮丼 NT.480】
這一份極上海鮮蠻豐富又美觀的,480吃得到一隻牡丹蝦、干貝、海膽、鮭魚卵及四種魚
料,海膽雖然少大約四小條,但味道鮮甜無苦味和臭味,干貝和牡丹蝦也是很鮮甜,四種
魚料的鮮度也超棒,雖然感覺都是赤身的部分,不過口感很Q又充滿魚的鮮甜,和散壽司
一樣沒有吃到筋,表面也閃亮閃亮,我覺得整體品質很不錯,480能吃到這麼豐盛的海鮮
丼,CP值是不錯的,不過CP值之王還是剛剛提到的千幸壽司。
【烤紅目鰱 NT.300(約)時價】
這條偶爾來吃個日式料理,就來尾平時少吃到的烤魚吧!今天有黑喉和紅目鰱,想說黑喉
以前蠻常點就改烤個紅目鰱看看,問了一下一條約3XX左右,我也忘了確切金額,姑且就
算他300吧!
這邊的烤法是直接入爐烤,魚皮上有魚鱗,到時直接剝開吃裡頭的肉,不過這條鰱真的有
點小尾,把皮撕開後肉沒有剩多少肉。
這大約是半條背肉的份量,說真的有點空虛,吃上一口可能魚太小條,烤的時間一樣,導
致整條魚頗乾,吃不出紅目鰱魚肉的纖細肉質,也沒什麼魚肉的鮮味,有點雞肋的感覺,
畢竟花了3XX感覺丟去水裡,不過阿~旁邊的胡椒粉倒是不錯,有種中藥的香味,蠻少見的
胡椒粉風味。
越吃越空虛,腦中一直想到之前在大鵬壽司吃到的午魚西京燒,改天再來去吃好了!
今天又吃到人家打烊拉,最近每次都走這路線。
【簡單小評】
錵鑶日本料理越開越多間了,然而這次來到的永和本店口味上還是不錯的,整體魚料鮮度
沒話說,丼飯的比例和配料上都有一定的水準,這回吃起來都還蠻滿意的,雖然CP值沒有
同在永和的千幸、橋壽司這麼高,不過也符合他的價位,整套吃下來大約2人1600左右,
其實好像也可以點個兩份無菜單料理了XD,但撇除那雞肋的烤鮮魚,整體價位落在12XX
左右,這樣感覺還OK,下回就真的是準備來吃無菜單料理看看有什麼新奇之處啦!
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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