【＃蔬菜烘蛋 ＃熱吃冷吃都好吃 #奶蛋素】
不知道要煮什麼的時候，我常會拿出蔬菜烘蛋來。原因是，材料一定有。冰箱裡的雞蛋、蔬菜有什麼就用什麼。而且，這道菜有個好處，熱熱吃香滑迷人，各式蔬菜甘甜，冷掉吃也很好吃喔。所以，當正餐或點心都很適合。
蔬菜烘蛋有幾個秘訣。一，最好家裡有起司粉，現磨為佳，若無則用現成的也無妨。二，我偶而會加上羅勒粉增添香氣。若無，可用新鮮羅勒或九層塔取代。三，用鐵鍋或可擺進烤箱的鍋子。鐵鍋蓄熱佳，能做出相當完美的烘蛋。
這次的蔬菜烘蛋，則具備了澱粉、蛋白質和纖維質，根本就是完美且均衡的一道菜。
材料有：
雞蛋*4顆
小馬鈴薯*1顆
彩椒*1顆
洋蔥*0.5顆
櫛瓜*1/3條
小番茄*5顆
橄欖油*適量
海鹽*適量
羅勒粉*1小匙
（起司用完，這次就沒使用）
作法：
1.蛋打均勻，加入些許海鹽、羅勒粉，攪拌均勻。
2.洋蔥切絲，櫛瓜切片，彩椒切塊，馬鈴薯切滾刀塊。
3.起油鍋（熱鍋冷油），下洋蔥絲，炒到略軟後，加入所有時蔬拌炒。
4.待所有時蔬皆沾附油脂，把蛋加到鍋裡，且分佈均勻。
5.等待底部蛋液稍稍凝固後，移至烤箱（得先預熱200度）。
6.以200度，烤15分鐘。
#鍋子直接上桌連盤子都省了
#暖食餐桌在我家
#🔼這本書也有這道菜啦
