日本各縣市的食材都有其特色之處，今晚品嚐了來自佐賀縣唐津市及鹿島市的食材及清酒，其中來自幸姬酒造的純米吟釀幸姬Rise，及富久千代酒造的限定品山田錦鍋島大吟釀最得我心，前者帶蜜瓜香味及微辛口感；而後者精米步合為35%，入口順滑香甜，絕對是極品。
菜式方面炙燒Q鯖魚，微炙的魚片帶油香，鮮甜而沒有腥味；九絵魚刺身清甜鮮美，但想不到同一種魚，製作佐賀鄉土風煮九绘魚時，魚身炆煮至如食炆豬腩肉，口感一流。佐佐木農園自然薯素麵配海膽是最大驚喜，如山芋般帶舔性的自然薯，以絕妙刀工切成幼絲裝的麵條，入口嫩中帶爽，很特別的食材、一試難忘。另一道藏紅花柑橘忌廉豆乳製麵，麵身滑溜帶豆香，配合以唐津蜜柑汁及忌廉做的醬汁，而頂部蜜柑泡泡令整個麵增添柑橘清香。而甜點的柑橘Gelato 米餅，內裏的柑橘雪糕含乾柑橘果，增加口感，為晚宴劃上完滿句號。
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