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【圖解5步驟 葉怡蘭的「鍋煮奶茶」調配妙招，加「它」比傳統奶茶更高級！】
比起一般奶茶，小鍋裡高溫煮的奶茶，茶香奶香皆濃厚，風味口感奔放有勁道，一喝就上癮！
「 #鍋煮奶茶 」材料、煮法、作法一次大公開，作法極單純、步驟少少不過二三，一起來試試看⬇⬇⬇
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🔎島鹿·喫茶🔎
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#新店報報 #試營運
日式建築風格
二樓塌塌米讓人一秒到京都
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桌桌必點的布丁怎麼拍都美
口感算綿密滑順但不到驚艷
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抹茶戚風糕體算蓬鬆柔軟
但抹茶味稍嫌不夠突出
被一旁焦糖香蕉與奶油慕斯搶走風頭
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島鹿冰釀咖啡榮獲當是最好拍
小巧玲瓏的牛奶瓶超勾錐
混搭後喝起來滿順口的
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1854 & 法式藍伯爵鍋煮奶茶
兩款個人偏愛1854多一些
是使用多種紅茶與少許綠茶調製
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宇治抹茶牛奶
甜度是四款飲品甜度最高的
相比於抹茶戚風這款抹茶香就突出許多
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感謝兩位手模相助： @__annnnna_eat @wuuu100_foodiary
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🔘布丁 NT.60
🔘小山園抹茶戚風 NT.150
🔘島鹿冰釀咖啡（附牛奶）NT.130
🔘宇治抹茶牛奶 NT.160
🔘1854鍋煮奶茶 NT.180
🔘法式藍伯爵鍋煮奶茶 NT.180
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🏡台南市中西區衛民街70巷1號
⏰11:00-17:00
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#台南 #台南美食 #台南食記 #台南試營運 #台南咖啡廳 #島鹿喫茶 #抹茶 #中西區美食 #手機先食 #eat #tainan #tainanfood #delicious #instagood #yummy #popdaily #foodporn #popyummy #instagood #foodie
#豆甫吃台南
「什麼叫做用心生活？為什麼需要上這門課？」
我第一眼看到 葉怡蘭 Yilan 老師要開課的消息，當然不是懷疑她將要教的內容，老師出了18本著作，又長青在這個領域，絕對有她的道理和精髓。只是⋯⋯我還是不明所以地起了這樣的疑心：「生活就是生活啊，會要上什麼呢？」
我把訪綱準備好，和老師閒聊熟稔一下彼此之後，就單刀直入的問了：「為什麼老師會想要開這一門『認真享樂、用心生活』的課？何謂『認真享樂』，又何謂『用心生活』？」
葉老師回答我，她覺得把生活過好的訣竅與真諦在於：「把生活中的每一分、每一秒，都認認真真地專心對待。」
「？」，如果你跟我一樣困惑，那可能沒有想過，「認真生活」真的不是人人有做到的。老師緩緩的舉例，他自己口渴、想喝茶的時候，會從起身那一刻起，開始想著要喝什麼呢？紅茶？綠茶？烏龍茶？奶茶？如果是奶茶，那要什麼樣的奶茶呢？是手沖奶茶？奶泡茶？鍋煮奶茶？ 別暈，雖然這些看起來繁瑣，但其實老師從座位起身，到走到茶水旁邊，就已經想完、開始享受了。這是有意識的、認真的在看待「喝」這件事，自然也從中獲得療癒。
我忽然想起自己口渴的時候，就是沒有意識的，拿著水灌，腦裡可能飄著各種工作上的雜事在焦慮，我沒有感受自己的感官，我也沒感覺我喝了多少，我不會特地考慮我要喝什麼，我就是喝，因為總下意識：「不就是解個渴」。
然而，怎麼在認真又能享受之中，如此從容？就是專心累積而來，也即是生活美學。
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光這樣鐵定不足為奇，但接著我就驚訝了，老師一語點醒夢中人，因為一般人是如此依賴著食譜，我們學一道菜，就只會做一道菜，這原因來自我們根本不了解食材，食譜告訴我們這麼搭配會好吃，但除此之外，我們就什麼都不知道了。當我們去了解食材，去理解哪種調料可以激活味覺，懂什麼時節的瓜最甜，蛋的烹調從來不該被設限，甚至使用什麼樣的器皿讓餐桌上加分，又怎麼簡單的炊飯就讓名嘴讚不絕口？——真理就是理解食材的本質。「我不吃重複的料理，一道菜做過、吃過後，少則數月多則數年不會再出現。」老師輕鬆地說著。
隨後我想起，之所以愛看 Vlog、之所以追隨喜歡的 YouTuber 生活、看著他們美好的生活畫面，進而感到被療癒，其實他們就是做到了這麼一件事，「認真對待生活裡的小事」。
葉老師懂的斷捨離的真諦，儘管餐盤器皿、酒櫃看起來豐富繁奢，其實真的不然。老師的家，全以原色、簡單、適量、順手、惜物、隨性穿插交織而成。是啊，每個都擺好太刻意了，順手不刻意，生活才會輕鬆且有人味。我再環視一圈老師家內的擺設和設計，老師特別愛書、特別愛泡茶，除此之外都是簡單，全然可以感受到老師的熱忱積累多年卻不曾褪色。
怎麼把生活過的充滿期待，其實就是透過這樣一點點的開導，學習進退自己的喜好，找到自己想要的「美好生活」。也是葉怡蘭老師在「飲食」、「居家」多年來的涉獵、體驗、鑽研與實踐所得❤️。
真的好期待老師的課程上線❤️，充滿反思和啟發。
【認真享樂，用心生活｜葉怡蘭的生活美學課】
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想在家煮奶茶卻怕翻車嗎？
身為奶茶控的我，有時候會煮紅茶包配牛奶
在家煮奶茶，不是紅茶煮過頭太澀，
不然就是沒有紅茶香氣🥲
台灣辛香料專賣的 ＃味旅SpicesJourney
推出了一系列的 ＃鍋煮香料包系列
鍋煮奶茶系列的茶葉基底使用 #斯里蘭卡紅茶葉
再搭配其他辛香料，調配出不同風味的香料包
只要自備牛奶、水、糖
照著步驟，輕輕鬆鬆就可以煮出層次豐富的奶茶✊
我實際煮了#印度風味 #特調草原風
懶人煮法，照著步驟做，想翻車也難！
煮出來的奶茶香氣十足❤️❤️❤️❤️❤️
🍀特調草原風有加了菊花、枸杞
喝起來很像花草茶風味的奶茶，適合搭配甜甜的餅乾
🔅印度風味，糖可以多加一點
香氣豐富，甜度夠甜，真的很像喝道地的印度奶茶
搞剛一點可以多煮個珍珠加在一起😁
煮完都佩服自己的功力（誤）😆
也因為太久沒有出國，最後一次出國是去了法國🇫🇷
很懷念法國的熱紅酒（有去真的必喝）
除了鍋煮奶茶，味旅也有鍋煮紅酒系列🍷
為了回味，特別買了料理紅酒、蘋果來煮
雖然料理紅酒的澀酸明顯，可以用糖蓋過
煮完熱熱喝，真的跟法國熱紅酒不相上下喔😋😋😋
鍋煮食譜在這邊⬇️
https://centuria520.pixnet.net/blog/post/361700238
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天氣一直不轉暖奶茶越喝越兇....
原本是用罐裝的茶葉在煮，7元/克左右的緊實紅茶葉
算起來真的很貴阿
有考慮換成立頓茶包，但又擔心香氣不夠一盒買下去也是浪費錢
我是用鍋煮先煮茶，茶色出來後再跟奶一起溫煮~
想請問說有在做鍋煮奶茶的大家都是用什麼樣的茶葉呢？
有人是用便宜茶包煮效果也不錯的嗎？
或有推薦哪裡可以買或網購適合但不要太貴的茶葉嗎？
感謝
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