除了粽子可以戰南北以外，還有這個食物我也想戰南北。
我做人很平和（個屁），並不喜歡無謂地戰南北。這幾天大家都在吵南北粽，身為兩粽都愛吃的我只想說一件事，熱愛南部粽的人很喜歡攻擊北部粽就是包著葉子的油飯，啊南部粽不也是包著葉子的桶仔米糕喔？
好啦不吵這個，我在台北生活超過八年，有一樣食物我真的到目前為止，吃遍台北各地都沒有一家做的好吃，但這樣東西明明在南部地區根本是不需要開小吃店，連果汁店、碳烤店、洗衣店和你給我惦惦的老闆，都可以很輕鬆的做出來的家常食物，就是鍋燒意麵。
鍋燒意麵是一道很熱鬧的料理，有肉絲海鮮跟火鍋料。（幹怎麼講起來很無聊）
喔還有一些高麗菜是不是正點多了。烹煮方法就是把這些東西都丟進去煮，你是不是覺得看起來很簡單？哼，那你可就…………講對了！它就真的是很簡單！但不知道為何北部的老闆就是會煮失敗！
我後來吃了很多家台北鍋燒意麵後，大致上理出北部老闆煮失敗的原因。
首先就是鍋燒意麵的麵體是油炸的，所以你只要煮個幾分鐘讓他熟，但還保有一點點酥脆口感，就會讓整碗麵的層次更上一層樓。
但台北的老闆大概都是非常為顧客腸胃著想，又或者北部顧客太強勢了，老闆們深怕沒煮熟客人吃壞肚子會來索賠或登上蘋果日報，到時候還要跟立委出來一起開記者會太糗了。所以他們都硬是把意麵煮到變成一條條粗大的水管在湯裡面浮游，酥脆的口感消失了之外，原先麵體本身的香味也完全被湯汁吃掉了，就是一碗鍋燒水管無誤。那我幹麼不回家吃我的蓮蓬頭算了！
另外一點，南部的鍋燒意麵都會加進一味，就是我個人認為這個世代裡最應該獲得諾貝爾獎的完美產物 ─ 沙．茶．醬。
任何爛東西你只要淋上沙茶醬，一切都完美了。煮爛的白飯、餿掉的魚肉、炒失敗的青菜、壞掉的書桌、故障的電腦……這些東西都會在淋上沙茶醬的瞬間，重新變回最美味的珍羞佳餚！如果你覺得你爸媽是很糟糕的老番顛，不妨也試著在他們頭上澆下一點沙茶醬，真的一切都會改變的！
可惜的是北部老闆不僅麵煮失敗，連一滴沙茶都捨不得加，真的很令人絕望。
真心希望住在北部的朋友，能推薦幾家具有南部實力的鍋燒意麵店給我。如果能讓我刁蠻的味蕾獲得滿足，我願意送給你一湯匙的沙茶醬，和南北粽各一顆。（接回最上面的話題）
鍋燒意麵的麵 怎麼 做 在 [閒聊] 有人買鍋燒意麵的麵條嗎- 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我在蝦皮不小心買了整箱，才發現怎麼煮都覺得不好吃，不知道是我煮錯還怎樣，麵體要煮夠時間才會變軟，可是這麵體就容易爛，我吃到好厭世喔。
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