_20181027
又來到這個地方,這個充滿高中回憶的地方。只是經過前陣子的整修,整個店面都不一樣了,就像後來的我們,也都朝著各自的方向在努力著。
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七年的時間,其實足以改變好多事情,但當我吃下第一口豆花時,我才知道,有一些堅持,是永遠都不會變的。
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當時凱傑問我可不可以幫忙他們店寫一篇文時,我沒有猶豫就答應了,不僅僅是因為同學的關係,更大的原因應該是,其實我也想知道並且幫忙他們把一些事情給紀錄下來吧。
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現在的宏美冰果店,主要是凱傑和他姊姊在打理,雖然這麼說,但每次去還是都可以看到楊爸爸的身影,儘管已經好長一段時間沒來,還是被楊爸爸一眼就認了出來。看著他們招呼每一個客人,不管是點了一杯紅茶、一份豆漿或一碗鍋燒意麵,在離開時只要他們有注意到,都會熱情的揮手跟對方說掰掰,凱傑說,他想要讓來這裡的每個人,都有一種回家的感覺。
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其實在幾年前,當時楊媽媽還在世,凱傑的工作是游泳教練,而姊姊那時候在台南上班,後來會決定先放下手邊的事情回來,是因為媽媽生病的關係。
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凱傑說:「那時候很快,當我們確定是癌症的時候,醫生跟我們說只剩兩個禮拜,當時我們完全沒有辦法接受啊,我以為至少還有半年或一年什麼的,沒有,就兩個禮拜。」
「後來我們有休息了一陣子,照顧媽媽還有處理後續的事情。其實在那個時候,我都還沒有辦法完全接受,一直一直希望也認為,媽媽一定會好起來,一定能夠再回到以前的樣子,可是你知道,生命就是這樣,有些時候我們真的必須承認,我們有太多的無能為力。」
「那陣子我們都不好,但也是在那陣子,我在和我姊討論後,決定先放下其他的事情,先回來幫忙,好好地把店裡打理好,剩下的就以後再說吧。」
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其實我知道這要下多大的決心,尤其是姊姊,她已經在外面工作了那麼多年,好不容易到了一個位置以後,卻要全然放棄回過頭來幫忙家裡,多麼可惜,可是他們對於店裡的種種,卻沒有因為這些可惜,而有任何一絲猶豫。
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「自己當老闆之後,有覺得哪些事情是以前從來沒想過的嗎,一些細節上啊,像是材料上的準備還是什麼的。」當時的我問了姊姊,她笑著說,「有啊,就覺得,啊原來爸媽以前這麼辛苦。」
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她接著說:「其實很多事情都沒有表面上看起來那麼多容易,因為我們很堅持品質,所以很多東西我們都用最傳統的方式,像最耗時的豆花,我們從黃豆的浸泡、磨碎,到後面的熬煮,前前後後大概要花八到十個小時的時間,而且一個步驟沒弄好,就得整桶倒掉,當初我爸說,他在研究這個豆花時,倒了將近一百桶的豆花,因為他覺得這件事情沒有將就,也不能將就,這也是他還有我們現在最重視的一個理念。」
「還有那些紅豆綠豆等等的料呀,甚至是糖水,都是必須要一大早起來弄,我們想要讓客人吃到最新鮮也最健康的東西,所以就算現在市面上很多像是果糖啊一擠就有的,我們還是堅持用蔗糖去熬煮,一方面是我們的堅持,另外一方面也是對客人的承諾吧。」
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「一份豆花,甚至是一杯紅茶,有沒有用心,或花了多少的時間,其實都是吃得出來的。」看著眼前粒粒分明,入口卻馬上化在嘴裡的綠豆,我心裡想著。
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我平常其實是很少吃豆花和喝紅茶的人,可是這兩樣卻是我每次來都會點的兩樣。一方面是我比較不吃太甜的吧,可是他們的甜卻不會讓我甜到覺得太多,紅茶的部分也是,是比較偏茶味重的,但又不會苦,甜也不會像是一些店的茶喝完嘴巴都是糖味,而我也是今天問了以後才知道,原來他們連飲料的茶葉都很講究,用的都是上等茶,而這些也都是楊爸爸當初去一間一間試,才有今天這樣的品質。
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或許每一間店都有屬於自己的故事,但在這個太方便的時代,堅持卻成了最不容易的事情。而有一種堅持,是想要你在每次來時,都有回家的感覺;有一種堅持,是一步一腳印,是你在事隔多年以後,還能吃到當初那個,最熟悉的味道。
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(這次和宏美冰果店合作,10/31(三)當天晚上會在店裡有小活動哦。)
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請問意麵一定要用煮的嗎?
感覺他是炸過的~~可以像泡麵一樣直接用熱水把他泡軟嘛?
可以的話我就可以買意麵來加在泡麵裡面了
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