【龔成問答信箱】(Q21621-Q21640)
Q21621:
龔Sir, 想請教一下你,我現在持有股票
1801 1000股 89.65入
9992 400股 92入
2125 2000股 10.7入
在這之前我止蝕了1024 300股 300 -> 210
我想全部走曬買入比亞迪股份,咁追會否快D?
謝謝解答
龔成老師:
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你如果集中在比亞迪(1211)就會出現單一風險,加上這股現價貴,這刻買入的值博率唔高。
信達生物(1801)、泡泡瑪特(9992)並不是無質素的,泡泡瑪特由於你在貴的價位買,因此要較耐心先守到,你可以等佢上翻多D,減少少。
至於稻草熊娛樂(2125)本身不差的,但未算好強,雖然有藝人作為主要股東,但不一定對長遠發展有利。同時行業的變化大,不確定性高,未能確定企業好有獨特性。
這股小注投資都可,但又唔太值得佔組合比例太多。
我發現你有3個的核心問題,第一,就是心急,你偏向在貴的價位買入,無耐性去等一個較合理的價,另一個核心因素,就是不懂企業基本的估值,建議你多學習,對你長遠將有好大影響,第三,你無經過嚴緊分析,就好快買入股票,記住,買股票前要做足夠的功課,先可入市。
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Q21622:
龔成老師你好, 我是您的讀者, 希望港澳通關後可做您的學生. 有拜讀閣下選股勝經內講述中國電動車的內容,
本來本人對純電動車有一定保留, 因要考慮充電設施是否能真正普及, 所以比較偏向混能車, 近日見比亞廸也推出混能車, 確能填補這方面的需求.
而有關石油方面, 為減少對別國石油的依賴, 本人有設想過中國會否發展生物能源取代石油, 請問閣下對生物能源之類有何看法?
可否跟大家分享一下. 感謝撥冗閣讀本文.
龔成老師︰
我看好比亞迪(1211),主要係佢的電動車部份。在中短期,相信混能車都有一定市場。但長線計,應該會係純電動車為主。
電動車有環保的概念,這點令政府會加以幫助,而市民亦會支持,但其實,電動車真正的價值並非在環保,而是慳錢,用電比起用油平得多,因此只要各種配套都完善,車主沒有理由不選擇電動車。
只要有金錢利益推動,人們的習慣將輕易改變,在70年代的石油問題,完全改變了美國人使用汽車的習慣,由一向追求大汽車的習慣,轉變到鐘情於小排量慳油的日本車,令日本車大舉入侵市場,當其他車廠發覺時已經太遲,最終成就日本車霸主的地位。
雖然將來的油價難以估計,但到經濟好景,各國都大量用油的情況下,石油需求大增,電動車的優勢亦愈來愈明顯。
另外,比亞迪在中國發展電動車,可說是佔盡地利因素,因發展電動車必需要有完善的配套,政府的支持十分重要,另外,若政府肯帶頭使用對推廣很有幫助,現時比亞迪的電動巴士已經行走在中國多地的公路上,由公共交通開始發展,可見政府對電動車是正面及支持的,然而,中國政府在支持電動車背後亦有個重要因素,就是石油。
中國並非產油大國,未來的石油供應難以滿足中國的汽車需求,而發展電動車就成為辦法,同時中國在西藏擁有不少能生產電池的鋰資源,若能用電動車取代傳統燃油車,中國對石油的依賴可減少,對別國的依賴能減少,從整個國家發展的戰略角度分析,中國發展電動車的誘因並不少。
同時,中國是政府主導的國家,要建立配套及支持業界,比資本主義國家更容易(在西方國家,石油業的既得利益者並不希望見到電動車的出現)。
投資中國的企業有一個要點,就是順從中央的方向,這不是指個別一兩個政策,而是一個大方向,因這會對企業的長遠發展有重大的影響。
比亞迪在新能源汽車方面,經過幾年的發展開始有起色,混能車銷情理想,而電動大巴在政府支持下銷量亦理想,而部分歐洲國家亦開始試行比亞迪的電動大巴(這是有利的指標,因歐洲的標準甚高的),雖然只屬起步,但情況不錯。
現時比亞迪的新能源汽車遍佈全球6大洲、多個國家和地區,其中包括美國、德國、 英國、日本等主流汽車強國市場。
所以,我睇好這企業的電動車,但你預不是一兩年就見到收成。
至於中國會否大力發展生物能源,我不排除這個可能性。因為中央政府大方向,係想發展綠色能源,以減少對傳統能源的依賴。
所以生物能源,都有機會成為其中一個發展點。但現時內地,相信依然係光伏和風電,會較為主流。
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Q21623:
龔sir 早晨,我睇緊你本80後千萬富翁,講到早日辭職,全力以赴去創富工作。
我情況係我有個興趣,寵物美容,但尼門技術靠一對手,生產力有效,手停口停,所以遲遲都踏吾出步去開始事業。
我可以有咩商業模式靠寵物美容創業,又可以有乘既效果呀?
想睇下你嘅睇法係點
龔成老師︰
寵物市場愈來愈大(因為香港人生育少左,養寵物多左,這是長遠方向)。當然,你要學習多種相關技巧,同時,與寵物相關生意好多。
其實在初期,你未有相關技術和經驗,較難做到「乘」的效果。
但當你有一定技巧,甚至知名度後。你可以從幫人打工,變為發展自己生意。
再慢慢用你經驗,訓練一班技師,為你工作。你的角色,就由一個只有一對手的「生產者」,變成「複製生產者」的人。
到第一間店生意上軌道,你可以將這個成功模式複製,變成多間分店,你就會一步步享受到「乘」的效果。
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Q21624:
Hihi 老師請問點睇美股 (已歷史新高), cnooc 883.HK 和 china mobile?
龔成老師︰
美股現價算係合理區頂位置,預期未來一段時間,中國和美國會係全球最重要的經濟體系。因此美股,都有長線投資價值。
如果你想投資美股,但對美股又唔係好認識,你可以先投資係佢的相關ETF。以下2隻股ETF,都係不錯的選擇。
當中,QQQ波動性會較高,要注要風險。
Vanguard標普500指數ETF〈VOO〉,是追蹤標普500指數的ETF。
Invesco QQQ Trust(QQQ) 是追蹤納斯達克100指數。
但由於現價不平,只宜小注,或以月供儲貨都可以。
中國海洋石油(0883),質素都算有,但不是最高質類別,佢對油價較為敏感,所以,如果長遠油價向上,佢都會增值的。
雖然佢都有一定的規模及質素,但卻不是最高質素的企業,這是由於佢地的產品自主力較弱。
石油是商品,當中沒有差異性,佢地要將石油賣出,只能跟國際油價,這令佢地處於被動狀態,沒有價格自主的能力,這令佢地的獨特性有限。現價合理,這類商品企業,都可投資,但就要明白不是最高質的企業。
中移動(0941)有質素的,5G雖然對佢有正面影響,不過,中國政府希望相關費用不會太貴,令資訊流通更好便利,所以,對佢的賺錢能力方面,未必能帶來突破性的增長。
可視佢為收息股,增長力不算強,這股有長線投資價值。現價合理,可分注。
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Q21625:
老師,1910最近由過年贏緊2萬幾到而家輸番3千幾,好似變得咁快既
旅遊氣泡出我睇都會好啲,但又一直跌
龔成老師可否指點下
龔成老師︰
新秀麗(1910)本質唔差的,但較受經濟影響。
近期疫情,令市場對其產品需求大幅下降,盈利由2019年賺1.3億,下跌至2020年度虧損12.77億。
就算扣除當中有逾9億的減值虧損,但扣除後都有近4億赤字。
而且,企業近年負債增加得好快,都令佢風險增加左。疫情之前2年,業績盈利都出現下跌,反映佢賺錢減弱,在疫情前已出現。
但這股長期仍是正面的,相信疫情後會轉好。但質素上因負債和賺錢能力減弱,會減左分。
此股投資可以,但若你持資較多,建議減持部份。餘下的部份,可以守。
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Q21626:
龔Sir您好!我今年38歲,一家四口,我負責賺錢,月入約$50,000,每月支出$35,000,每月儲蓄約$15,000。手持現金二十萬。
現持有一份儲蓄保單(供十年,年供$40,000,已供五年);及一份每月派息基金(本金$80,000,每月派$500)。
現並無任何股票投資,近期有意取消派息基金並將$80,000本金買股票。有些問題想請教一下龔Sir,先謝謝您:
1. 如果以$80,000為起步,建議買甚麼股票?1810,3067和2800可以嗎?
2. 708恒大汽車值得買入嗎?
3. 知道龔Sir建議月供股票,但以我所知只有銀行才能月供,而且手續費偏高。如果我能持續地每月以原用作儲蓄的$15,000,透過證券行買入股票,效果是否相近,
對於我這想法龔Sir有何意見?
十分感謝您!
龔成老師︰
1) 我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
由於你係初學者,對企業估值,點去定平貴未必太了解。我建議你先利用月供模式,去建立一個股票組合,以減低買貴貨風險。
你38歲,應以增值為主,你所講的盈富(2800)、安碩恒生科技(3067)、小米(1810)都係可以。
建議你用「平穏增長股」 + 「潛力股」的組合。現在你每月先用5成儲蓄,即$7500做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
月供方面,你可以選擇投資在平穏增長股︰盈富(2800)、金沙(1928)、恆基(0012)、平安(2318)、中銀(2388)、港鐵(0066)、長建(1038)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)
或潛力股︰比亞迪(1211)、中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、阿里(9988)、騰訊(0700)、GX中國電車基金(2845)。
你現時投資知識不高,因此可較集中在平穩增長類股,至於潛力股,只宜小小注(不多於3成)。最好是你先提高投資知識,等到你有一定知識和經驗,才慢慢增加潛力股比例(大約5成)。
至於餘下的現金(每月儲蓄和8萬),就等機會,當大市出現一定程度的下跌,就可以動用現金去投資,在平宜價加大力度掃貨,然後長線投資。
而你本身手持20萬,我建議你作家庭應急資金。因為你家庭收入只是單一來自你本人,風險較高。留有這筆應急錢才投資,會較穏當。
同時間,如果出現大跌市,你都可以動用這筆資金,去掃貨。
2) 恒大汽車(0708)雖然可能有潛力,但風險高,佢資金投入的確強,大力發展新能源車,但這些仍未有賣產品真正的實力,長遠能帶動多少收入,未知。
由於仍有好多未知數,而股價已經大升左好多(比半年前),因此,這刻要自己衡量風險。
可能佢真的有潛力,但連基本的銷售銷售都未有,我地作為投資者,就好難分析,只可以話佢股價會大上大落。
我唔係話佢無投資價值,只係不確定性較高。投資時,必需控制注碼,不能太大注。
3) 其實在證券行和銀行,做月供股票都可以。最重要係比對個月供費用,和方便程度。
因為月供費用太高,會影響到長線回報率。
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Q21627:
龔成老師你好, 近日幫家人打理股票戶口, 發現當中有不小質量挺甘的股票, 已及時止損.
留下的有788, 968, 2342 和1701, 其中最讓我擔心的是1701, 因為全冇交易量...
請問現時968 2342 有質素可以守嗎
龔成老師︰
中國鐵塔(0788)和信義光能(0968)係有質素,可以守。但由於佢地都有些波動性,若你家人較年長(即係較近退休之年),就不宜持有太多。
京信通信(2342)同樣有質素,增長力唔會有前2者咁高。你預佢中短期業務仍會較一般,要長期先有收成。
途屹控股(1701)本身質素不佳,如果你有睇佢的業務情況,生意大跌,同時出現虧損。長遠計,你一定要賣出這股,但可以有策略地咁賣出。
佢係中國的出境旅遊產品及服務供應商,如果全球疫情過後,有機會升翻少少,你可以等半年至1年時間。
你見佢升翻D,就要賣出。另外,如果這股現時佔財富組合一定比重,最好現時先減少少,去平衡個風險。
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Q21628:
覺得自己持貨太散,有邊啲可以放棄?
5, 11, 3988 , 6886 , 1810,
144 ,175 , 823 , 836 , 1317 ,
1288 , 1516 , 3319 , 1918 , 6055 ,
6969 , 688 , 2013 , 2318 , 288 ,
9988 , 1833
龔成老師︰
你這個組合好雜亂,而且數目太多,長線要慢慢集中翻。
假設你組合總值100萬以上,持股大約10-15隻。若不足100萬,則5-10隻左右,就好了。
持股質素上,未見有重大問題。但要留意,以下3隻。
HTSC華泰證券(6886)波動性大,不宜持有太多。
融創中國(1918)不是完全無質素,但佢負債好高,你要明白背後的風險,同時明白這一定會令股價較波動,自己最好控制注碼。
平安好醫生(1833)有質素,但不確定性高,不宜大注。
以你38歲年紀,應以增值為主,除非你好保守,否則收息股(0005, 0011, 3988, 1288, 0288), 不宜持有太多。
另外,任何股票、任何行業,我們都不應太過集中,因為一個行業就算更有優勢,也有機會面對行業週期及突發風險,太集中會對你整個財富組合不利。
因此,你要建立一個平衡的投資組合,當中有不同的類別、不同的行業,這是最好的平衡風險方法。相同行業不可佔組合多於30%,而單一企業不要高過15%。
你組合中,有4間是銀行類(0005, 0011, 3988, 1288),小心有過度集中風險。
因為銀行業營運模式較特別,風險會比一般行業為高,所以你要審視清楚。必需堅守30%這個準則,若能控制20%以內,會更理想。
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Q21629:
龔成老師你好,最近有意入市買樓自住,由於係第一次買樓,好驚借唔足按揭、又好驚會俾經紀呃、又驚買著間化妝樓要執手尾,發覺真係有好多野要注意,
同時買樓自住隨時住一世而又好怕做錯決定。而且身邊唔多置業人士俾到意見,所以想請教下老師你
背景:
2人共有160萬(股票+現金)
我28歲:月入15000,有雙糧,花紅最近2年都有
佢34歲:月入18000,冇雙糧,花紅去年有今年冇
由於唔想問雙方父母借錢,粗略計過,我地認為買450萬(未計稅..佣金等雜費) 既樓會比較穩陣,不過呢個銀碼既盤少只又少。
有既會係西斜樓或者裝修差既,樓齡35年以上,係咪應該繼續增大本金先買比較妥當?還是先上車?
仲有,雖然睇樓前可以到銀行查詢初步貸款額,但係實際上銀行職員都只係好初步睇你年薪假設你所有條件符合既情況下計算
但係現實係當簽完臨約俾左細訂先可以到銀行正式做按揭,14日後就要再俾大訂,但係呢刻銀行應該係仲未批出按揭,
一諗到呢步就覺得對買家好冇保障,會怯,怕批唔足貸款額就會連首期都輸埋。。
一諗到呢到就想放棄,就會諗都係等抽居屋算啦。。唔想連首期都輸埋。。
唔知係咪睇得太多撻訂新聞,有啲平時信貸紀錄良好既,準時還卡數,做按揭時先驚覺自己俾人偷取資料去借貸或做擔保而導致按揭貸款唔成或不足,
咁作為買家可以點樣做足功課先呢?去環聯做信貸評級有冇用?
龔成老師︰
其實較多的撻訂個案,都是一手樓的,至於二手樓,只要你做好計算,撻訂風險相對就較少。
如果你入息穩定,其實又不用太過擔心,你可以找大型或信譽良好的地產經紀行,到時問清楚,就較安心。
當然,按揭最終審批,都係睇銀行。所以,我地用架計算方法,都只係一個初步數字,不能作準。
我地唯一可以做,盡量預鬆動些,如果你計過按揭入息測試,自己只係剛剛合格,就唔好博。
你可以先投資在優質股,為自己累積更多本錢才再出手,會較安全。
若果你想同一價錢,但希望物業質素較佳,樓齡較少的話。較有效方法,是改變目標地區,選擇一些較偏遠地區。當然都要從你日常生活便利度,去作個平衡。
至於抽居屋,會係其中一個解決方法,但無人知你幾時會抽到。所以,我地一定要2手準備。邊抽居屋之餘,再作財富增值。
當發現居屋以外的置業機會時,你可以有本錢出手。
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Q21630:
你好龔Sir,康宏環球(01019)被聯交所取消該公司上市地位,想請教一下呢種情況會對小股東有咩影響?股票會唔會變成癈紙?謝!
龔成老師:
簡單來說,公司仍會存在,小股東仍是持有股票。
不過,就由原本有得在港交所賣出,變成無上市,無得賣出。
之後只能以私人的模式賣出。我見康環球表示,除牌後,將不會有正式機制協助進行股份買賣。公司現正委聘一個為非上巿公司而設的電子交易平台,為有意出售其股份之股東及有意買入股份之潛在投資者提供對盤服務。
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Q21631:
老師,想問下樓市, 見你話香港樓長遠向上 , 潛在的購買力是否會推高樓價?
因為現在就係有尼類人存在... 到幾年後大家都儲到一定既錢就去買樓.... 咁樓就愈推愈貴, 愈儲愈少... 我尼個諗法係咪唔正確呢???
龔成老師:
對,潛在購買力會慢慢推高樓市,但不是大升,而是平穩。
因為多年來的供應不足,而需求大,買不到樓的需求並不會無左,而是「累積」,所以這些需求會慢慢釋放。
就是你所講的當儲到錢,慢慢就會買樓。
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Q21632:
龔sir, 你好。3月正式月供 ,麻煩看看有否問題,我看過你的財務自由行,我是可承受中風險級別,月供計劃如下 :
$2000, 700
$2000, 388
$2000, 2382
$1000, 2319
$1000, 981
$2000, 77
Total 10000 per month
Many thanks again
龔成老師︰
中芯國際(0981)本質不過不失,雖然仍每年的生意都有增長,但盈利就有波動,反映雖然大環境的市場在增長中,但佢的成本與售價,就未必在佢掌握的範圍,最後造成盈利波動的結果。
雖然這股都有前景,但以佢面對的情況,但好難將佢定義為好優質的股票,只屬中等。再加上中美問題,令不確性增加左。因為有些舉措,未知會否對集團發展,造成長線影響。
這股不宜供太大注,你保持$1000就得。
進智公共交通(0077)主要業務為於香港經營綠色小巴服務及提供中港兩地之跨境公共巴士服務。
企業本身規模唔大,營業額都唔算高。睇翻佢財務狀況,過去數年盈利都十分波動。加上佢本身負債不輕,都係要扣分的地方。此股質素只是一般,唔適合月供。
我建議你用平穏增長股,去取代這隻股票,否則你個組合波動性會好高。另外,現時大市只在合理區,每月資金唔好盡用。最好留有部份,等大跌市出現時,可以用來掃貨。至於其他股,無問題。
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Q21633:
龔成你好,有以下問題想請教你︰
1.我想問下我之前0.5時候入左d縱橫遊 8069,依家有擔心佢會唔會有機會執笠,好唔好放曬佢定繼續持有等旅遊業
2.另外想問1250 北控清潔能源呢隻股票如何,值得持有嗎,定放走較好
3.地產或銀行股 有冇較推薦,組合中已有小米以及3067,有金莎和煤氣,想加入多小小較好和進取的股票
十分感謝
龔成老師︰
1) 縱橫遊控股(8069)以「縱橫遊」品牌於香港從事設計、開發及銷售旅行團、銷售自由行產品、提供旅遊配套產品及服務等。當中,以日本旅行團為主。
此股市值不高,過往營業額都好波動,再加上佢多年來都係虧損,狀況不太理想。
暫時睇唔倒此股有投資價值,建議你沽出較好。
2) 北控清潔能源(1250)主要從事光伏發電站的投資、開發、建設、營運及管理、光伏發電相關業務以及風電相關業務。
佢本質不錯,都有一定潛力。但業務比較波動,而且負債好高,都係風險所在。
若你持股較多,建議沽出部份,換至其他優質股。如果持股只係好少,你可以長線持有。
3) 以你28歲年紀,地產或銀行股方面,可以考慮以下股票。
平穏增長股︰恆基(0012)、中銀(2388)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)
由於優質地產或銀行股,大多數已有一定規模,增長力唔會好高。
若你想提升組合增長力,可以考慮以下潛力股。但由於佢地風險較高,若你投資經驗較淺,這類股票佔組合3成好了。
相反,你已有一定投資經驗,可以進取少少,提升比重到5成都可以。
或潛力股︰比亞迪(1211)、中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、阿里(9988)、騰訊(0700)、GX中國電車基金(2845)。
但你要留意翻,部份潛力股已有輕微過熱情況。只有安碩恒生科技(3067)、GX中國電車基金(2845)、 阿里(9988)、中生製藥(1177)、福壽園(1448)勉強算在合理區頂部,可分注入貨,其餘要等等。
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Q21634:
你好,龔Sir,今年26歲,我係由上年開投資。
想請教下你我以下嘅投資組合有冇需要改善嘅地方,組合如下:
3號 1000股 $12.040
12號1000股 $29.2
66號 500股 $38.850
590號 1000股$17.56
823號400股 $76
1398號3000股$4.540
1928號400股$29.7
2800號500股$27
01044號 500股 $51.2
叧外想問02148,09888,00293 值唔值得去投資?
同埋我個人覺得我現時投資項目好似有啲散,咁策略應該點好?謝謝你!
龔成老師︰
當我地進行人生財富累積時,會運用「先增值,後現金流」方法。年輕人應著重於增值類資產,而較年長的,就應著重保守類別。因年輕人財富系統未成形,同時負擔較少,可以承受較高風險,所以應以增長為先。
例如初期投資較有潛力股票,令財富增值較快,到一定金額後,可轉較平穩增值的股票。最後有相當財富時,才換成收息股去為自已創造穏定現金流。
以你現時26歲去計,是財富增值的黃金時期。除了盡力儲蓄、投資、學投資知識外。也要把握這個黃金時間,做好財富增值部份。
你現時組合股票,都係優質股。但工行(1398)係收息股,增長力較弱,唔適合你。
另外,以你年紀計,組合有少少保守。建議你加入一些「潛力股」,去提升個組合增長潛力。
你除左直接入貨之外,我都建議你好好利用每月儲下來的閒置資金,進行投資增值。
策略上,你可以投資「平穏增長股」和「潛力股」。你每月5成儲蓄,其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
你現時無太多投資經驗,潛力股這類風險較高的股票,你就不要持有過多,最多維持2-3成好了,可先較集中係平穏增長股類。
到你有一定投資經驗﹐潛力股比重可以相應調高,佔組合約3-5成。
餘下的另一半每月儲蓄,我地就等機會,當大市出現較大回調,就加大力度掃貨,然後作長線投資。
VESYNC(2148)有少少潛力的。佢係美國小家電線上市場的市場參與者。根據報告,在小家電零售商中,佢係美國就通過亞馬遜產生的零售額而言排名第三及通過所有線上渠道產生的零售額而言排名第五。
係美國通過亞馬遜產生的零售額而言,其空氣淨化器於其類別中排名第一,空氣炸鍋於其類別中排名第二。
佢業務主要專注於線上營銷及銷售品牌下的自主設計開發的小家電及智能家居設備。主要通過電子商務交易市場,主要為美國最大的電子商務交易市場亞馬遜銷售其下的產品。
佢的產品主要銷往美國、加拿大、英國、德國、法國、西班牙、意大利及日本等數個國家的用戶。
業務不算差,發展有潛力,但企業規模始終較細,業務未穩定,加上現價略貴。整體都有風險。
這類股,小注投資都可以,但就要明白當中的風險。
百度(9888)有質素,有獨特性,長遠發展不差。
佢係全球最大的中文搜索引擎「百度」的營運商,係內地用家搜尋資訊主要對口,用戶規模突破10億,百度App日活潑用戶超過2億,多個指標都處中國第一。
現時佢坐擁不少資訊和客戶群,就可以利用佢地去發展很多不同業務,可以話係一個好大的優勢。佢收入不差,長遠有發展,但由於本身有相當規模,因此,未必是高速增長型。
百度在規模和質素上,一定係有。但近期科網股波動,風險高左,同時到上市一刻不確定性高左。
現價都唔平,合理區頂,但長線有增長力,小注投資都可。
而國泰(0293),質素只是一般。
其中一個風險,是油價,睇翻佢過往多年,油價對佢成本影響好大,令佢盈利十分波動,就算佢利用對沖,都唔係好成功,反而試過因對沖而蝕大錢。
另外,航空業對經濟週期較敏感,收入不穩,同時唔算係一個好賺錢的行業,因此這股的質素只是一般。
過了疫情,生意會好翻D,但長線發展,都唔算係太理想,投資價值只係一般。
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Q21635:
同埋好想請教你一樣野,你之前話物業嘅總金額或者首期唔係評價物業平唔貴嘅重點,但好想請教你,有時都要睇吓自己負擔得到個樓價?
即是話如果我搵到一個10,000,000左右嘅樓佢嘅呎價係好抵(就算比較嗰同區最平係佢),但我都負擔唔起10,000,000嘅樓.
但而家香港現實係如果四百幾萬嘅樓, 用你呢個方式去衡量平貴, 咁佢一定係會好貴, 如果咁嘅話我哋應該點樣揀呀。
有時我都會覺得好矛盾, 我本人33, 月入大約$51000, 其實去到呢一個月薪好似連一棟樓都冇好似唔係好甘心,
依家處於兩難嘅局面,係我究竟應該儲多幾年錢等個首期再多啲然後買再貴啲嘅單位?定係而家唔理佢嘅平貴有四百幾萬嘅兩房細單位
(但係可能已經有三40年樓齡,維修費可能都會好貴嘅私人樓)就買咗先,驚第日通脹再加上銀紙貶值,再加上第二日啲樓越嚟越貴,
再加上驚我儲多幾年錢但係啲樓價嘅升幅仲快過我儲嘅錢。
定抑或我而家一次過買個貴嘅單位780幾萬左右私人豪宅兩房單位,但我諗我會供樓供得好辛苦,仲要搵埋屋企人做擔保人先至可以借到九成按揭。
但係諗落又係呢一種700幾萬嘅單位先比較適合自己長住。如果真係買咗個四百幾萬嘅三40年樓齡舊樓可能自己都唔想喺度住好耐。
(個人又比較喜歡青衣區, 但係區內嘅私樓選擇唔多)
唔知老師你可唔可以俾啲意見幫幫我呀?
謝謝你
龔成老師︰
我意思係,唔好見一間屋入場費細,就覺得係抵。我地要從租金回報率等,去衡量佢價值。
至於置業目標,唔係單從價錢、回報去睇咁簡單。
簡單講,每個人都有自住需要,最終都會買個自住物業。
由於係自住,除了從投資角度考慮(如租金回報率)等,更重要,係可以做到「供得起」這個大原則。
你要找的,不是一定要同區最平,質素最理好單位。而係你要因應自己能力,實際生活需求,去決定買入什麼樣的單位。
這個考量,唔係講眼前而一刻,而係睇長線。你5年、10年、甚至20年的人生計劃,做底要一個點樣架物業,先可以配合到你。
之後,我地再制定一個可行計劃,一步步向你目標DREAM HOUSE推進。
如果你目標單位,唔係太貴,而你又有一定資金。可以買入單位之餘,有一定資金留下,進行投資增值,那計劃可以直接進行。
若你現時資金較少,你可以先用優質股,去累積資金,再去置業。
或者目標單位較貴,你可以先買入較細單位,之後放租。令你可以有一個物業,用以資產追資產方法,減少物業價格波動,對你購入最終目標物業的影響。
另一邊,再用優質股增值,到有一定資金,就細屋換大屋。
你要睇翻自已情況,去決定邊個策略最適合你。你可以睇我本<5年買樓4步曲>,會對以上買樓策略,有較深入解釋。
如果你覺得,最終目標係7XX萬的樓,而現時不論首期和供款,都係尚有一段距離。
我建議你按部就班,先投資優質、再細樓(但質素都唔好太差,要有一定投資價值,因為你要用佢放租和換大屋),最後才是你DREAM HOUSE,。相信咁安排,會較適合你。
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Q21636:
663金山能源,可唔可以幫我諗辦法解套,幫幫忙。
386..中石化$4入...今日已經升咗上去,甘之後繼續持有長渣定係點?
龔成老師︰
金山能源(0663)佢生意好雜,有白銀開採、石油及天然氣、光伏,資產融資、旅遊﹕貿易等等。
佢規模好細,生意額唔多。過去幾年,生意持續虧損,睇唔到有投資價值,建議沽出。
中石化(0386),質素算是不差,但又未到好好,始終這只是商品企業,沒有一些太大的優勢。
石油是商品,當中沒有差異性,佢地要將石油賣出,只能跟國際油價,這令佢地處於被動狀態。沒有價格自主的能力,這令佢地的獨特性有限。這類商品企業,都可投資,但就要明白不是最高質的企業。
生意近5年只是上上落落,無乜增長力,這是受油價等因素影響,反映佢處於一個被動的狀態。
雖你持有此股目的,係為左收息,你長線持有就可以,但你預佢增長力唔算強。
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Q21637:
龔成老師,之前見你推介福壽園,我睇過佢嘅資料,亦都睇好,已經小注入左,靜待收成期。
想問問如果心儀健康股,想問問阿里健康241,京東健康6618,平安好醫生1833,邊隻比較好?另你認為咩價位入算合理區,而咩價位入屬於平呢?
另外,想問必瘦站幾錢入值博率較高?因為由1個幾升到7個幾,最近回落左少少,但都見係高位,暫時唔敢入住
龔成老師︰
福壽園(1448)有質素有發展力,現價在合理區頂,想加注的話,等佢有明顯回調,才再出手。
京東健康(6618)、平安好醫生(1833)和阿里健康(0241)都係有質素和潛力,但問題係佢地是有危有機的類別,雖然業務增長好快,但這刻仍處於燒銀紙的狀態中。
估值上好困難,因為無實質的盈利數據作為基礎,市場只是估估下。
質素和值博率計,平安好醫生(1833)會較為佔優。現時平安好醫生,算係合理區頂,你可以先小注。到有明顯回調,才再加注。
這些企業都可投資,但緊記只宜小注。
必瘦站(1830)長遠有發展,本身有一定的質素。
睇翻之前的疫情,佢身處的行業受影響,但佢的現金流及財務數據都唔算差,這點可以想象到,當正常的經營環境,佢的生意一定唔錯。
加上佢的野心愈來愈大,本身有一定的技術,同時不斷將香港的業務模式複製到其他海外地區,我見佢加強了發展其他地方,因此發展不差。
這股有長線投資價值。
業績前計佢$4是合理區頂,業績後股價升左好多,雖然我之前好大機會會調高佢合理價值,不過,現價都有少少貴。
所以,如果無貨,你可考慮回少少,先小注,然後等跌多d先正式分注投資。
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Q21638:
你好,龔成老師。我36歲,跟太太月入5萬,有430萬的樓宇貸款,每月供樓後儲蓄約18000,另有現金50多萬。現持有以下股票:
1. 中電 1000股,73蚊買入
2. 香港電訊 4000股,10.96買入
3. 領展 400股,68.85買入
最近開始睇你專頁後,認為你的價值投資法很適合我,所以按你推介小注買入以下股票,之後再加注:
1. 安碩恒生 600股,17.13買入
2. 中生製藥 1000股,8.31買入
我只是投資新手,有以下問題想向你請教:
1. 以上組合潛力股比例是否太少?如果再買入潛力股,航空或物流股可有推介?國泰可以嗎?
2. 香港電訊只是收息股,該賣出再買入更多潛力股嗎?
3. 平穩增長股方面知道你推介港鐵,但請問你又點睇載通(062)呢?
4. 你對於我這個組合有意見可再給我嗎?
謝謝你解答。
龔成老師︰
1) 以上持股,都係有質素。但以你36歲計,應先集中係增值部份。
香港電訊6823)和中電(0002)主要係收息,增長力唔高,不宜持有太多,暫時不要再加注。
由於你係新手,未必對企業估值、點去定平貴太了解。我建議你都利用月供模式,將每月儲蓄投入股票組合,以減低買貴貨風險。
將來投資和月供,建議你用「平穏增長股」 + 「潛力股」的組合,比例大約各一半。現在你每月先用5成儲蓄,即$9000做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
月供方面,你可以選擇投資在平穏增長股︰盈富(2800)、金沙(1928)、恆基(0012)、平安(2318)、中銀(2388)、港鐵(0066)、長建(1038)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)
或潛力股︰比亞迪(1211)、中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、阿里(9988)、騰訊(0700)、GX中國電車基金(2845)。
由於你投資知識不高,因此可較集中在平穩增長類股,至於潛力股,只宜小小注(不多於3成)。最好是你先提高投資知識,等到你有一定知識和經驗,才慢慢增加潛力股比例(大約5成)。
現時大市只是合理區,你現有50萬資金可多投入10-20萬,用"分注"形式,慢慢買貨。餘下資金和每月所儲倒的資金,就等大市出現一定程度的下跌,才大力度掃貨,然後長線投資。
至於航空股,中短期都會較弱,而且航空業面對競爭和問題都不少,暫時唔建議投資相關企業。
至於物流業,你可以留意嘉里物流(0636)。這股算不差的,順豐入股後長遠發展更正面。
佢本身由嘉里建設(0683)分拆上市,係亞洲的物流服務供應商,主要從事綜合物流及國際貨運業務,亞洲、澳洲、歐洲及南北美洲的35個國家及地區設有逾400個業務點。
業務以第三方物流服務供應商身份為世界各地的製造商、零售商及其他客戶提供綜合物流服務,包括主要在亞洲提供廣泛的物流服務,如倉儲及增值服務、陸運及配送、退貨管理及各種配套服務。
另外,亦有從事國際貨運:提供的國際貨運服務絕大部份位於亞洲區內以及亞歐大陸之間,涉及空運、海運及跨境陸運服務。
這股長遠都有發展的,不過近年股價上升左唔少,這點要注意風險。現價算是處於合理區頂,以長線投資的角度,有值博率的,可分注。
2) 此股都有質素,但始終增長力較弱。你可以考慮沽部份,換碼至較有增長力的股票,係可以。
3) 港鐵(0066),係一個不錯的選擇。
但載通(0062)質素只屬中等,但不是無質素,持有不應該太多。佢的優質是現金流強,但如果仔細分析佢的財務數據,會見到佢成本增加的速度,大於收入增加的速度,這反映佢無成本轉嫁的能力。
你預這是收息股,股價增長力不強,唔係太適合你。
4) 你成個財富組合,主要係物業部份較大。但初期係正常的,未來你新資金,盡量先投放在優質股類,令成個財富組合,平衡性提高。
因為我地長線係希望建立一個平衡、優質、有增長力組合。所以,唔好太偏重係單一資產,否則個別市場有較大波動,對你成個組合,就會有嚴重性影響。
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Q21639:
龔sir 你好,因為前幾年一直幫屋企還緊債務,所以出左黎做野3年基本上冇儲過錢,直到最近已還清,一直冇任何錢做其他野。
如果想一年內儲返60萬可以嗎?人工每月只得20k 希望老師可以幫到我。感激!
應該點樣既投資方法先適合
龔成老師︰
以你現時人工,想透過用優質股增值,去到一年要儲60萬,比較難。
因為你本身可動用資金不多,加上優質股一般年增長,約為10-15%。而且係講一個長線平均數,如果你1年咁短時間,個回報會好波動。
你唔好預期短期內投資優質股,會有倍數級增長。因為投資股票,就等同投資企業。就算再優質,都要比時間佢慢慢成長,唔係一年可以做到的事。
我建議你按部就班,用每月儲蓄,去投資優質股,為財富增值。
由於你現時收入,較難達至目標。故你首先要做,就係增加收入來源。
你可以考慮轉換工作,做一些多勞多得,例如銷售方面工作。或者,你可以加入副業,可增加收入來源。
另外,你都要審視開支,看看有什麼不必要開支存在,盡量去縮減,加大你每月可投資金額。
投資方面,可以選擇一些「平穩增值股」+「潛力股」作投資目標。
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Q21640:
阿sir, 你好,本人現在30歲頭,現握大約10隻股票,全都係有質素,但發現股票組合不平衡。現持有水桶1:2:3 比例為 35:40:25。
而另外亦發現股票行業,比較集中資訊科技和電訊,各大約比例為37%和35%,其他則28%。
想問如果現擁有的優質潛力股持有太多要重新調整組合,但某些買入價偏高,應仍為重新調整組合平衡風險,而蝕賣出一些嗎?
另外想問941 應是桶2 還是桶3?
龔成老師︰
唔係太著重個買入價,我地是否持有一隻股票,要睇佢本身質素,買入價只係必理因素。
另外,任何股票、任何行業,我們都不應太過集中,因為一個行業就算更有優勢,也有機會面對行業週期及突發風險,太集中會對你整個財富組合不利。
因此,你要建立一個平衡的投資組合,當中有不同的類別、不同的行業,這是最好的平衡風險方法。相同行業不可佔組合多於30%,而單一企業不要高過15%。
而你現時30歲頭,水桶1:2:3佔比,大約為60:40:0。當然,水桶1風險較高,如果你投資經驗較淺,或者想保守少少,可以調低少少個比重。
以你年紀計,組合有少少保守,潛力股稍為不足。而行業上,都出現過度集中性問題。
但由於情況唔係好嚴重,若你持有股票都係優質,唔想沽貨的話。你可以利用新資金﹐慢慢去調整翻個組合比重,令佢平衡性回復正常。
中國移動(0941),算係水桶3股票。此股有質素的,5G雖然對佢有正面影響,不過,中國政府希望相關費用不會太貴,令資訊流通更好便利,所以,對佢的賺錢能力方面,未必能帶來突破性的增長。
你可視佢為收息股,但增長力不算強,這股有長線投資價值。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日:唔覺得厭倦 https://bit.ly/38pU50z 老牌街坊潮州打冷店,裝潢與格局都偏向簡陋,反正都沒相干,醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數,滷水、打冷、煲仔菜和小炒,盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放...
鍋賣局分店 在 Facebook 的最佳解答
#獨立餐廳做MealKit料理懶人包有優勢嗎?
疫情改變了人們的消費習慣。避免外出,減少實體活動,我們取得大量的居家時間,飲食模式不同以往。這讓餐廳苦惱,卻讓雜貨零售商成長,其中,meal kit(料理懶人包)是銷售亮眼的一種產品。
Meal kit目前沒有妥適的中文翻譯,有謂快煮餐、食材配送、鮮食配送、餐點DIY配送箱,但我認為,都不若「料理懶人包」來得貼切。簡單來說,meal kit把生鮮食材、料理半成品與食譜捆綁在一起,比傳統意義的烹飪方便,因為食材已經幫你配好、處理好,還有料理步驟可供參考;又比外帶外送的餐點新鮮,因為你是自己動手做菜,現煮現吃。
台灣疫情升級、餐廳被禁止內用後,也有獨立餐廳推出meal kit,我最近反覆舉的例子就是Gēn Creative與Club Voilà(Ephernite子品牌),它們讓人耳目一新,不過,meal kit不是現在才在台灣問世。
早在2016年台北就曾有meal kit專賣店「Phoebe’s Kochhaus 菲比食事」,可惜走在太前面;Green & Safe的「食材百寶箱」也行之有年,唯欠缺食譜與配料、處理,可謂meal kit前身。至於現時有在營運、真正意義的meal kit品牌,台灣則有「樂煮 Let’s Cook」、「FoodGo Box 今晚想自己煮」等等。
疫情前,meal kit在台灣乏人問津;進入非常時期,至少我自己,才親身體驗meal kit的魅力。然而,進一步查閱資料後,我也才發現,meal kit這個六、七年前在國際募資市場非常火紅的網路新創項目,商業模式是遭受質疑的;疫情中,獨立餐廳推出meal kit,也只是一種變通之策。
本文將試圖探討以下議題:
1️⃣ Meal kit的市場概況為何?
2️⃣ Meal kit的商業模式是什麼?
3️⃣ 獨立餐廳做meal kit是否有優勢?
#MealKit的市場概況
Meal kit在台灣,是小眾之小;在國外,雖和傳統雜貨零售相比仍屬小眾,卻也發展出一定的市場規模,且有眾多業者。根據「Business Wire」的數據,美國是目前全球最大的meal kit市場,2020年的市場規模來到23億美元(註1);放大到全球的範圍,綜合「Business Wire」、「Grand View Research」的分析,2020年全球市場規模來到80億至100億美元之間,並預期接下來七年將以複合年均成長率約13%繼續茁壯,2027年全球可望達到200億美元的規模。
在美國,meal kit新創業者如Blue Apron、HelloFresh,零售巨擘如 Walmart、Amazon,以及某些獨立餐廳,都投入meal kit的競爭。Meal kit的產品也愈趨多元化,除了在餐點風格上的變化(各種異國料理)、飲食需求上的專精(如素食者、健身者),產品設定上,起初的「cook and eat」(需要或多或少的烹調)之外,也往「heat and eat」(不需烹飪、加熱即食)發展,這就比較像微波爐或烤箱加熱的電視晚餐了。
若查詢meal kit的歷史,一般認為以下二家瑞典企業為先驅:Middagsfrid,創立於2007年;以及Linas Matkasse,創立於2008年。二家公司目前都仍健在。
Blue Apron是美國市場的先行者,2012年誕生,據說參考了瑞典的Linas Matkass,雖然同期有HelloFresh(總部在德國)、Plated二家競業,Blue Apron獲得的媒體聲量與創投資金卻始終走在前面。然而,Blue Apron如同彗星路過,2017年在紐約證交所IPO可謂慘烈災難,其後每況愈下,疫情雖有幫助業績,現又回到掙扎狀態。
2016年時,美國已有超過150間meal kit業者,也歷經分眾化的過程(如專攻素食的Purple Carrot),在Blue Apron上市前後也有一波整併潮。現在,美國市佔最高的meal kit業者是HelloFresh,這家德商同時在十四個國家營運,美國是其主要市場,2020年美國的全年營收逼近25億美元,年成長率102.3%,也拜疫情所賜。
另外值得注意的是零售巨擘、雜貨零售商加入戰局。Amazon在2017年併購美國有機超市Whole Foods引起業界波瀾,後逐步推出meal kit服務,去年才讓meal kit固定上架全美Amazon Fresh;也有幾間超市併購meal kit新創,如Albertsons收購Plated(2017)、Kroger收購Home Chef(2018)。Walmart也從2018年起推出自己的meal kit。
以上美國市場發展歷程,我將有另一篇專文提供更詳細的說明。
Meal kit新創業者的發展,為什麼會走到IPO困難,或者被雜貨零售商併購呢?這就和其商業模式有關了。
#MealKit的商業模式
Meal kit的訴求是什麼?我認為這個說法相當貼切:它是在餐廳內用、外帶外送、買菜自煮以外,第四種飲食消費行為,自給自足的程度,介於外送與自煮之間。
Meal kit比傳統烹飪方便許多,省時間省力氣,理由在於,它幫你完成規劃菜單、買菜、備料等等,在家自煮的繁瑣雜務;一道菜的內容,通常包含生鮮食材、醬汁、其他調味佐料、料理半成品以及食譜,某些食材甚至已經洗好、切好。對於廚藝欠佳的煮夫煮婦而言,meal kit是在家做出餐廳水準菜色的機會;對於熱愛嘗鮮的吃貨來說,meal kit也是拓展味蕾、嘗試異國風味的方案。當然,新鮮現煮也符合健康訴求,而針對有飲食限制或特殊飲食需求的消費者,例如素食主義、減脂增肌,某些meal kit特殊菜單也令飲食規範更好遵守。
這類料理懶人包,可謂數位時代的產物。Meal kit的先行者皆屬網路新創,設立之初就採取線上訂購與配送,且大多綁定 #訂閱制,以確保營收基礎。亦即,如今的meal kit產業是從線上起家的,實體零售在幾年後才跟進。並且,其初期成長大多來自都會區收入較高、年紀稍長的Y世代(1980年代、1990年代出生者),代表其消費門檻是比較高的—有數位能力,並擁有較多可支配所得。
這也預示了meal kit業者面臨的挑戰。
首先是價格。在美國,一人份的meal kit定價約莫介於8美元至12美元之間,差不多是在大眾餐廳能飽餐一頓的價格,也比傳統意義的買菜自煮貴上許多。方便性是要付出代價的,也限制了meal kit的目標客群。
再來,訂閱制反成為消費者卻步的理由。一般訂閱方案為一週二到四餐,視餐數與份量有不同的運費規則,基本上愈多餐就愈容易免運、單價也愈低,但愈多餐也代表消費者的承諾是愈高的。然而,我們都清楚每天的食欲變來變去,上餐館、叫外賣也很方便,更何況,有時候就是不想煮飯。假設我這週想少煮二餐meal kit?或者我接下來一個月都想休息?管理訂閱成了一件麻煩事;顧客忠誠度也不高。
因此,現時許多meal kit業者強調無需訂閱,或者管理訂閱容易,想取消、跳餐隨時隨地。
然而,為什麼網路新創meal kit業者起初會採取訂閱制?那是因為,業者必須綁定較高收入的用戶,才能彌補目標客群較小眾的落差,也才能彌補高昂的營運成本與費用。
開一家meal kit公司的成本與費用很高。你需要大量的人力來理貨與包裝,也需要大量的包材,物流與後勤也複雜,因為牽涉到容易腐壞的生鮮食材與料理半成品。行銷也花錢,因為要留住舊客很難,開發新客也面臨競爭。
於是,#營運成本高昂、#顧客忠誠度低,成為meal kit商業模式的二大弱點。
已經擁有基礎建設的零售巨擘與雜貨商,如Walmart、Amazon、Kroger,因此看到入市機會。這讓Blue Apron一類網路新創起家的meal kit業者面臨更沈重的壓力。
#獨立餐廳做MealKit是否有優勢?
了解meal kit的產業概況後,我們就會明白,獨立餐廳做meal kit,完全不能把自己當作meal kit業者。不僅沒那個資本,也不需要玩高營運成本、低顧客忠誠度的遊戲。但是,疫情中,餐廳被禁止內用的情況下,餐廳在思考能提供什麼不一樣的產品給消費者時,meal kit確實是一個選項。
亦即,把meal kit當作外帶外送的一種變形。
和傳統意義的外帶外送相比,meal kit作為一種料理半成品與食材的組合,交由消費者自己在家烹調,可以避免餐點在運送途中狀態劣化的風險。我們都清楚,外帶外送的餐點,和內用相比總是差一些,如果能讓我們說出「冷了也好吃」、「味道沒什麼改變」,就已經是高度讚美了。而meal kit,就是把料理的完成階段交到消費者手中,我們在家能夠掌握料理的狀態,關鍵的調味與備料,餐廳大廚又幫我們準備好了,所以好吃的機率會比較高。
#專業主廚的烹飪知識與技藝,可以發揮不同的創意。這仍然是 #廚師的主場。
不過,如同所有meal kit,價格會是一個問題。多數美國市場調查報告都顯示,meal kit定價偏高,是許多消費者不繼續使用服務的原因。獨立餐廳做meal kit,也會面臨價格怎麼設定的問題,即便用很好的食材,還有支持食材供應商的美意,但如果定價最終和內用差不多,或者不比外帶外送便宜,消費者就會開始打算。
於是再度顯示這個困境:以內用為主的獨立餐廳,除去內用服務後,其價值不容易被彰顯。除非已有堅強的品牌力,並已進入民生消費性用品(consumer packaged goods)的領域,否則,餐廳轉型推出商品,並不容易。
當然還是要再細分業態。獨立的fine dining餐廳,疫情中轉型做外帶外送、meal kit或其他商品,會相對困難,因為其提供給消費者的價值,較難被證明,業績因此難以和正常營運時齊平。客單價調低,量就要變大,但能變多大?客單價較高,量就會變少,而少了服務、裝潢、氣氛、美感等等現場體驗,非內用的定價,到底該怎麼定?怎麼做對餐廳是比較好的,能夠支付員工薪水、房租、食材費,是業主的數學習題。
一個餐廳做meal kit的正面案例是英國的小型披薩連鎖店「Pizza Pilgrims」。根據《華爾街日報》去年五月底的報導,Pizza Pilgrims在倫敦地區有十三間分店,去年推出「平底鍋披薩組合」,內含發酵好的麵團、番茄醬、莫札瑞拉起司與橄欖油,並有線上教學影片。報導當時,Pizza Pilgrims已售出一萬二千組,有10%回頭客。不過,披薩仍是相對適合外帶外送與商品化的品項,Pizza Pilgrims比單獨的餐廳也大上不只一個層級。
在談到為什麼做此披薩組合時,Pizza Pilgrims的創辦人Thom Elliot表示:「如果我們能打平收支,並且在社群媒體上有聲量,就值得做。」打平收支很難,但如果什麼都不做,就徹底喪失和客人互動的機會。若有社群聲量,也是不錯的宣傳。
其實,疫情中做的一切努力,就是為了保住員工、支付房租、維持動能。這是最實際的目標。
疫情下,餐廳的營運轉型,目標也轉型。台灣餐飲業者接下來可能面對部分內用、部分外帶的情況,該怎麼安排後勤,又是另一件功課了。
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【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日:唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z
老牌街坊潮州打冷店,裝潢與格局都偏向簡陋,反正都沒相干,醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數,滷水、打冷、煲仔菜和小炒,盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋,鮮炸的蠔餅用上鴨蛋,讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷,泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式,一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日,潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此,而潮州滷味殊具古早風味,受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」,因「冷」,潮州話指人。半世紀前,香港常有黑道人物吃霸王餐,但潮州人出名團結和不好惹,遇到有人吃霸王餐,便召集鄉里對付,潮州打冷,不脛而走。另一個說法是冷,指潮式大牌檔烹調好的冷菜,而打,就是吃的意思,打冷,變成光顧潮州大牌檔的意思。
新城潮洲飯店
詳情: http://bit.ly/2q0o6BJ
【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業:做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3
陵發相連三個鋪位,左右兩鋪招呼客人,座無虛席;中間鋪是明檔廚房:一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前;砧板師傅在起鵝片;熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙;滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥,不消幾分鐘就上桌來。「打冷,好似快餐,即叫即有。」老闆魏鎮南說。
陵發潮州白粥
詳情: http://bit.ly/2Llve08
【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨:要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC
陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛,父親的驟然離世,彷彿讓他的心坎,留下了一個白色的空洞,埋藏着親子之間說不盡美好回憶,「每件事我都想得很清楚,有開始就會有結束。做的時候做好一些,盡了力就足夠。」死亡,啟發了他積極努力活在當下,安然接受此時此刻的因緣際會,畢竟,過去已不復存在,將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散,亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常,怪不得,常言道:五十而知天命,六十而耳順。
陳儀興飯店
詳情: http://bit.ly/2JWOvsD
【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf
新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店,以潮洲打冷為主,價錢平民,口味地道,一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西,發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。
陳儀興尚潮樓
詳情: http://bit.ly/371UJym
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鍋賣局分店 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
00:00 開始
00:10 寶達是什麼的公司
00:27 我都有買幾樣嘢食
00:36 網上訂購詳情
00:41 舖面大小, 間隔、擺放位置
01:04 展示貨品價錢
01:27 最平刺身種類、價錢
01:49 北寄貝刺身有關冷知識
02:20 越南玻璃虎蝦刺身
02:39 建議最佳食法
02:59 智利熟藍青口
03:57 原味白蜆
03:54 印度東風螺
04:25 香草豬手
04:35 蟲草花鴨腿湯, 在家煮兼試味
05:56 西班牙白毛豬火腿,包裝盒上的Serrano點解
06:51 魚子醬冷知識
07:07 一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
07:12 魚子醬食法
07:19 魚子醬配什麼酒
07:45 松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒
08:05 Macaron
08:21 心太軟朱古力蛋糕
08:35 D24榴槤糯米糍
08:53 吉列虎蝦
09:00 日式炭燒雞腿串, 在家煮兼試味
09:58 黑松露味魚皮餃
10:32 男山清酒冷知識
11:18 陳皮魚蛋、明太子釀雞翼手羽餃子, 鹵水乳鴿
11:30 總結店舖食品和價錢
11:50 是咁的環節
#全港最平 #可能係 #食品超市 #寶達 #中環 #屯門#西貢 #元朗 #觀塘#荃灣 #分店地址
#中秋節 #中秋節快樂
【全港最平 】可能係!!!食品超市,寶達│中環 │屯門│西貢 │元朗 │觀塘│荃灣分店
寶達分店地址/地圖:
https://boatatfood.com/pages.php?pageid=17
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
首先在此預祝大家有一個人月團圓、心想事成的中秋節
今日介紹給大家是一間好多分店
自稱可能是全香港最平的食品超市,寶達
我去之前就上網看過資料,原來這間店開了好幾年
但為何做極都不出來呢,大家網友有否去過?
可以留個言跟大家分享, 我都有買個食物
一陣煮給你們看,告訴你們是否好吃、抵買
影片都會展示給大家,有些東西好平,
有些價錢跟其它店舖差不多
亦可以網上訂購, 我聽到個店員跟客人講
網上倉庫存貨比較齊,買夠500元免費送貨,
反而實體店有時會冇貨,既然我來這裏很方便
所以我專誠下來拍影片給你們看 ,
是否值得買,大家自行判斷,我只係想給大家分享一下
正所謂百貨應百客,所以今天不會講十大必買
片尾又有是咁的環節, 看完影片
大家幫我用whatsapp facebook分享出去
讓大家多個選擇買平物,又或如果你從未去過
看完影片你就可以有更加清晰的資訊呀, Are u ready?
中環這間分店,店面不算太大,但都有幾多選擇
首先我介紹這裏最平的刺身啦,
説罷價錢我會告訴大家應如何煮是最好吃
八爪魚刺身 35元 20片、象拔蚌刺生45元,
赤貝片刺身20元(20片入),
墨魚刺身25元、北海道冇殼甜蝦刺身, 50件58元 ,
北寄貝刺身 (20片)48元, 北寄貝(日本人稱為Hokkigai)
日本的北寄貝分佈在日本東北部,以北海道、青森縣、
福島縣、宮城縣為主要產地。
北海道的苫小牧市是全日本北寄貝產量最高的地區。
苫小牧漁業協會規定,只有直徑9厘米以上北寄貝才能捕撈,
產卵期(5~6月)禁止捕撈,只有品質優良的北寄貝才能出貨
越南玻璃虎蝦刺身(20隻)38元,含豐富蛋白質
解凍後可配泰式辣醬汁或豉油芥末,提升虎蝦的鮮甜味
以上講這些刺身,店舖講可以解凍之後即食
由於我不知已雪藏多久,我自己不會當刺身吃啦
我建議用韓國醬料醃製,然後去bbq
或用濃湯去火鍋,那麼就可以去除雪味
智利熟藍青口, 28元40隻 ,獲可持續發展海產BAP認證
原產智利藍青口,生長於無污染水域無雜質,
含天然蛋白質及omega3,低脂低碳水化合物,清新健康
解凍並翻熱後稍加調味就成為各種不同的口味
你可以先用牛油,以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭
放入百里香、月桂葉和白酒,煮香湯汁,再放入青口
加蓋焗6至10分鐘至青口全開。攪入牛油和芫茜,
再用鹽和黑胡椒調味。熄火,上碟並配以法國麵包享用。
原味白蜆, $28,跟青口煮法一樣
印度東風螺, 38元, 燒滾一鍋水,花螺拖水約5分鐘,
倒出後以清水沖洗,在鑊上加入3湯匙油及1湯匙花椒粒,
煮至油滾,轉小火煮2分鐘,隔去花椒粒
原鍋花椒油加入薑、蒜、乾辣椒,中火爆香,
約1-2分鐘,就好好味呵
這個香草豬手600g, 已經醃好了,39元超抵食
可以放入氣炸鍋200度30分鐘,就完成了
蟲草花鴨腿湯,28元 ,近排我掛住剪片冇時間煲湯
所以就買這個回家試試, 首先就剪開個包裝袋
跟住我沒加水,原包放落去個煲入面,滾八分鐘
煲的時候,我就將肉拆散少少,更加容易入味
和快些滾透,試試味道如何呢,
成隻鴨腿呵,聞就幾香呀 ,鴨腿肉還可以, 幾淋滑
還有少少鮮甜肉味,湯好像鹹了少許,
如果你們用來做湯飯,就不需加水
如果你們怕咸,可以加四分之一柸的水去煲
我還加了豉油辣椒醬,這個辣椒醬是印尼的,都好辣呵
肉幾好味,材料有蟲草花、紅蘿蔔、馬蹄、紅棗、
飲得出用雞骨豬骨煲、除了鴨腿之外,紅棗好鮮甜
由於是一早煲定了,紅蘿蔔和馬蹄,有些梅,
但只售28元,不過我如果下次有時間
都是喜歡可自己煲的老火湯
但如果你真的冇時間,這些也是一個好方便的方法
西班牙白毛豬火腿(12個月風乾熟成)
包裝盒上寫上Serrano這個字,Serrano 是山脈地帶的意思
以前風乾白毛豬真的要上山呵,
用自然山風將肉身內所含的水份帶走。
如今現代化的科技便可複製這傳統技術,
令到這種製腿過程設置在西班牙任何一個地方了。
但高品質的白毛豬還是採用傳統自然風乾技術,
白毛豬火腿風乾時間較短,
一般風乾醃製由 8 個月至 24個月不等。
一般超過 12個月的便是上好品質。
白毛豬火腿味道沒有黑毛豬火腿强烈,可配襯的食物較多
簡單配以麵包、蜜瓜、芝士,或做 salad都好吃。
全球 20 多種鱘魚當中,只有 3 種鱘魚,
分別是:Beluga 、Oscietra、Sevruga 的魚卵,
才有資格煉成魚子醬;而這 3 款魚子醬的等級,
再有高下之分。這個48元,一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
一定非正宗的魚子醬,魚子醬食法好多人跟toast、
麵包、餅乾搭配。食魚子醬通常會飲香檳和vodka
鹽度多寡亦可分辨魚子醬等級, 魚子醬等級除了以魚卵種類來分
鹽度高低,也可見魚子醬高下。
為免破壞高素質真味,鹹度就愈少,
鹽量一般不會超過 5%。所以,按照鹽度份量的多寡
可辨出魚子醬等級。松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒,
這殻清酒由著名清酒廠寶酒造在2011年研發,
採用較低溫發酵技術,只有5%酒精度,在日本好受歡迎
清爽的口味加冰享用,出面賣69元 ,現售60元
Macaron 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜
所做的法國甜點,通常在兩塊餅乾間夾有水果醬或牛油等內餡
不過這隻是比利時的,心太軟朱古力蛋糕,
外層是細細個朱古力味海綿蛋糕,入面包住朱古力漿。
放入焗爐或氣炸鍋焗一會,好讓裏面的朱古力融掉,
一切開蛋糕,朱古力漿就會慢慢流出來。
D24榴槤糯米糍,由馬來西亞生產的榴槤糯米糍,
餡料以足份量的優質 D24 熟榴槤肉製成,榴槤味濃,
口感軟滑,味道甘甜可口。
北海道千層蛋糕 (紅豆綠茶味),這個我介紹過了
吉列虎蝦 (10隻入)採用天婦羅麵衣來製作外層,
又可以放入氣炸鍋,我買了這個日式炭燒雞腿串,35元十串,
近排掛住剪片, 太忙忘記進食, 夜晚做宵夜
下午做小吃都最適合,徒冰箱拿出來 ,不需溶雪
用氣炸鍋七至八分鐘就可以食了,當然微波爐焗爐都ok啦
讓我入房剪下片先, 好快就七分鐘啦, 簡單方便
一拉開氣炸鍋就已經聞到香噴噴, 吃落味道試試如何啦
為了扮自己偽旅行 ,我這個在aeon topvalu買的日式黑胡椒
肉質爽嫩多汁;味道有日式炭燒專用的甜醬, 和式風味 ,
這裏都有Pacific West 的香酥炸魚手指
一包10條,用空氣炸鍋160度12分鐘,OK食得
韓國樂天美式大熱狗, 這些好簡單放入氣炸鍋就得啦
四海魚蛋 黑松露味魚皮餃 10粒,
餡料選用新鮮的豬肉,魚餃大小適中
豬肉餡料足夠,好像一隻元寶脹卜卜
加入珍貴雲南黑松露和進口芝士
芝士的味道就濃郁滑溜,輕輕配以清淡的黑松露味,
好食?一點也不膩,我簡單用些雞湯粉煲個湯底,
四至五分鐘就食得,男山清酒北海道雪山之水釀造而成,
1.8L, 度 數:15%(V/V)
原 材 料:稻米,山泉水,釀造酒精,
男山酒造從日本寬文年間(約300年前)在伊丹已開始釀造清酒,
江戶時代起﹐很多歷史文獻已記載男山清酒受到很多日本名人歡迎﹐
根據日本歷史記錄﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐
男山清酒已經是幕府德川將軍家族的御用膳酒。
而男山在當時等同日本清酒的代名詞,
多年來在日本國內和國際的酒評比賽中獲獎無數。
陳皮魚蛋(約20-30粒入 200g), 19元,
明太子釀雞翼手羽餃子 (10隻), 鹵水乳鴿35元
這個抵食,店裏還有好多其他食品
做個總結0巴, 這間店舖非每一樣食品都是最平
但平的都有些選擇, 至於食物質素就一般啦
我覺得現在逆市,都會有好多人想買平東西, 如果大家喜歡
你自己上網看看他們的網頁啦,我將條結連放在留言置頂啦
又來到是咁的環節,有一位老人家婆婆
聽朋友介紹一位中醫,看完正想搭車回家啦
行吓行吓,突然間給她遇到一班女人,
其實這裹是紅燈區來的,但阿婆非這邊住客
所以不太熟路,這班女人一字排開企在街上,阿婆就好好奇
以為這些女人是否排隊等派禮品
多口問了其中一位阿姐: 嘩,那麼多人呵,
是否有禮品派呀?阿姐等著嫖客,求其回答阿婆:對呀對呀
阿婆又問阿姐:派些什麼呢?
那位阿姐等不到客人,已經好不耐煩
求其諗住講個答案敷衍阿婆就算啦: 對呀,派糖呀
嘩,有糖派呀, 都好,阿婆覺得有便宜不要蝕底,
就跟住她們排啦
誰知掃黃組煞到,全部拉返警局
到落口供的時候,其中一個警察好奇問阿婆
嘩,阿婆,你老到牙都甩掉了,為何跟他們一起企呀?
阿婆就有點不服氣,跟警察這樣說:
你後生仔識咩呀?
我還可以含的嘛!88。??????????
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
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鍋賣局分店 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳解答
《做生意,要「逢三買一」》
現在「疫」市, 週街平鋪。 如果你在舖頭做生意,長遠應該如何發展呢? 什麼人發達多?
全文內容:
。。。。。。。。。。。。。
舖頭做生意,開300間分店都冇用, 開下開下好容易一世交租,believe me .... 做生意,長遠要「逢三買一」。
琴日同個朋友早餐飲杯嘢, 佢好成功,今時今日逆市都繼續開好多分店,賣平價時裝, 即係一二百蚊一條裙,幾十蚊件衫嗰啲。
最近仲喺最一線一線嘅位置租咗間舖,I'm talking 彌敦道、羅素街嗰啲嘅質素開舖。市好時分分鐘過百萬租值,今日以超平價就租到。
唔好開名,但佢真係好本事, 市況咁差都搵到食,開緊好多分店。 但我同佢講,你小心喎! 市差,低位租舖,個個都識。 但續租嘅時候,市況一好,就分分鐘租金倍升,到時續唔續到租就見真章! 唔通下下只係諗住做一張租約就賺到錢?
我再問佢:「你咁多間舖係咪全部租㗎?」 佢話「係,全部租!」 咁我話, 你更加要小心喎,開30間店、開300間店咁又點? 一個浪冚埋嚟,社運/肺炎,分分鐘全部玩完。 唔理你個牌子點大,玩完就玩完。Forever 21, Victoria Secret 個名都夠大啦。
因此我覺得最叻嘅人,唔係逆市租舖,做一個租約,而係逆市買舖,揸一世。 我明,唔係想買就買,首期冇咁多。但你問我,情願開少幾間分店 ,買入自己一間舖, 再開小幾間分店,再買入到間自己適用嘅舖, 咁樣做生意真係穩陣好多,長遠我未聽過有人後悔。
反而我聽過太多人後悔,就係不斷地擴張開分店,幾間,十幾間,到幾十間,全部舖都係租嘅, 再有發展商引你入去佢哋嘅商場, 一入咗去就越踩越深,慢慢慢慢變成一世為業主打工。
咁如果搵到賺到,應該租幾多、買幾多舖呢?
如果你間舖只需要幾百呎左右 ,我會建議「逢三買一」。 即係話每開三四間分店,盡量第四五間係自置嘅。 再開到第六七間分店嘅時候,就第七八間分店係自置嘅。
如果你間舖係要較大間啲嘅,講緊係火鍋店/酒樓咁嘅 size,就逢五買一, 即係每開五六間分店,第七八間係自置嘅。每開十/十一間分店,就有兩間係自置嘅。
點解? 創業嘅時候,第一二間,做咗先,睇下自己有冇料到, 話唔定一開就執咗,咁以後唔使再講租舖買舖。
一間可能自己瞓身管理OK, 兩間就開始睇你分唔分到身,三間就真係見真章,睇你有冇管理本事做得大的連鎖店。得嘅,第四間盡量買落來, 即時差啲嘅位,細間啲都好, 大有大做,細有細做,起碼間舖係自己嘅,你自然更會用心落力做。
自置物業做生意,問銀行借錢都多啲。 除咗物業按到三四成以外,銀行又可以借錢俾你裝修, 再睇下你公司盤數,分分鐘可以再借多條credit line 比你做生意,借下借下,分分鐘攞出嚟嘅首期唔使一半。
有咗自置舖,咁你就可以「進可攻、退可守。」 好市嘅時候,百花齊放, 分分鐘間舖升值,可以向銀行加按做多啲生意。市差? 咁你就可以執曬啲租嘅舖, 但仲有啲自置嘅舖保住你嘅品牌,留住你盤生意,唔會全線結業。 佳寶係咁,大家樂、翠華、太興係咁,凱斯餅店、Colormix、Maple、樓上、天然美髮、位元堂、祥興食品、龍豐藥房、 大班餅店、米蘭站、麥當勞、日本城, 各大銀行及大型連鎖鐘錶珠寶店都係咁,都係揸住好多自置物業。 進可攻,退可守。
信我啦,情願開少啲分店,買多幾間自置物業, 一步步擴張 ,長遠冇人後悔。長揸舖,時間係你朋友。我反而識太多朋友,係好後悔好多年前無買間舖,即使而家有幾多間分店都好,都變成一世交租。長遠交租,時間變成敵人。
「逢三買一」。我身邊發達嘅朋友都係揸舖多,而唔係交租多。你想做邊個呢?
。。。。。。。。。。
【李根興的生意哲學】剛出版,創業故事+理論+揀舖+忠告,合共約360頁,定價HK$198。訂書可whatsapp我 (+852) 90361143。 有我親筆簽名及 personal message。各大書局、書展、711及OK便利店七月遲些也會有售。
Note:【特別限量版】二千多本未上架已售罄。兩版內容一樣,只是封面不同。
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