【豬肉味噌鏘鏘燒】
今天介紹這道豬肉料理，是源自於北海道的「鏘鏘燒」。
一般的鏘鏘燒都是用鮭魚入菜，今天我介紹運用比較好取得的豬肉進行料理。
作法非常簡單，混合後送入烤箱就能完成。
喜歡蔬菜的請務必做做看喔！
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詳細食譜：https://tasty-note.com/pork-chanchan/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬肉---300g
高麗菜---1/8顆
洋蔥---1/4顆
豆芽菜---1把
●調味料
味噌---3大匙
蒜末---1大匙
醬油---1大匙
味醂---1大匙
砂糖---2茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將豬肉切好入口大小。
調味料混合。
[2]
所有食材與調味料混合，接著放置10分鐘。
[3]
烤箱預熱後，烤盤上依序放上烘焙紙、食材，送入烤箱。
[4]
180度烤30分鐘。
[5]
確認豬肉中心有熟即可上鍋。
[6]
超級下飯的濃厚系料理，帶便當也適合！
★小撇步
將豬肉換成鮭魚就變成正統的鏘鏘燒，更加美味道地喔。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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鏘鏘燒 在 [食譜] 北海道秋鮭鏘鏘燒(ちゃんちゃん焼き) - 看板cookclub 的推薦與評價
鏘鏘燒 (ちゃんちゃん焼き) 是一道北海道鄉土料理，
步驟簡單，材料在台灣也容易備齊。
原本是鐵板料理，但用平底鍋也可以做。
***
有圖好讀版：
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/208509682
***
食材：
鮭魚 5片
高麗菜 1/4個
胡蘿蔔 1條
豆芽 100 g
鴻喜菇 1球
洋蔥 半個
無鹽奶油 25 g
鹽 少許
黑胡椒 少許
<鏘鏘燒醬>
味噌 4小匙
糖 1小匙
酒 2大匙
味霖 2大匙
***
步驟：
(1) 備料：高麗菜切小片，胡蘿蔔、洋蔥切絲，鴻喜菇切掉基部剝成小朵。鏘鏘燒醬調均
勻備用。鮭魚抹一點鹽和黑胡椒，靜置10分鐘。
(2) 小火融化無鹽奶油。
(3) 用奶油將鮭魚煎得兩面上色後盛起備用。
(4) 剩下的奶油留在鍋中，鋪上蔬菜，蓋上鍋蓋將蔬菜稍微燜軟，拌炒均勻。
(火不要開太大，中火差不多，若您用鐵板溫度設定約160度C。)
(5) 把鮭魚鋪在蔬菜上方，淋上鏘鏘燒醬，蓋上鍋蓋，燜煮到食材熟透即可。
***
小建議：
(1) 蔬菜可以換成自己喜歡的種類，但一般會用高麗菜當底，還會有洋蔥或青蔥。
(2) 一般會用白味噌或黃味噌，不會用紅味噌喔！
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