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居家輕鬆做【爆炒豆芽】口感超清脆！備料超簡單！
「炒豆芽菜怎麼炒的清脆有聲？」
鐵板燒的炒豆芽都吃得意猶未盡
很想再來一份，但是單點又有點貴
今天教的方式小小改良
風味會跟一般的鐵板燒不一樣
但一樣省時、省錢、便利又超美味！
（今日份量：4-5人份）
🍲要準備的材料🍲
👉豆芽菜 350克
👉辣椒 10克
👉蔥段 25克
👉黑胡椒粒 適量
👉薑 10克
🍲調醬汁的材料🍲
👉鹽巴 6克
👉米酒 2大匙
👉水 2大匙
👉糖 4克
👉太白粉 適量
🥣開始簡單製作🥣
①煮滾水加鹽巴，將豆芽菜下鍋川燙5-10秒
②加入水、米酒、太白粉、糖、鹽巴拌勻
③下蔥段、薑絲爆香，再放入豆芽菜一起翻炒
④加入味水、黑胡椒粉、辣椒、蔥翻炒幾下，即可起鍋
#爆炒豆芽
#豆芽菜
#清爽
#蔬食
#簡單料理
#健康
#ASMR
[地球是圓的，轉來轉去總有轉到的一天！］
今天對我來說算是無比神奇吧？
很多不同的電話，有新朋友、老朋友，
最重要的是真的覺得做越久，人生挑戰越多，
不過每當有一些新的可能發生，
不同的合作機會，即使過程可能無比痛苦，
但好像還是把頭一直洗下去，抱歉謝謝常常上演，
即使如此，或許也因為大家都在同個生產線上，
開關不停，這條產線就會繼續下去。
中午就是要把握機會散步放風，
今天走到信義路六段的鐵板燒店，
歐這鐵板燒真的很神奇，客人絡繹不絕，
等候的位子永遠都有人，快兩點還是喔！
肉+高麗菜+豆芽菜是基本，當然可以加辣，
整個鐵板師傅沒有停過，就是一直炒一直炒，
不過這邊沒有神奇的黑色酒瓶，但味道有！
總之，140元有飯、飲料、湯、仙草蜜喝到飽，
難怪旁邊的健身男點了豬排雞排雙拼外加荷包蛋，
怎麼吃也比美食街飽又便宜！
今日是實習工讀妹妹也是高中大學學妹畢業日，
送了我一個仙人掌，還有超感人的卡片，
截至目前為止兩個跟我說再見的人都送我仙人掌，
不過當初那一株已經長得完全不一樣了！
今天收到的，不知道在之後會變得怎樣，哈哈哈！
夜宵時間™
好愛吃這家的蛋餅包豆芽菜
每次帶朋友來都說怎麼會有這種東西？
很特別的是豆芽菜是有特別爆香炒蒜頭過的喲😍
我都稱他鐵板燒蛋餅😂
每次來還有必點我最愛的混漿
比例一定要6/4分米漿6豆漿4
克克獨家比例～
你們也可以試試看！
吃好飽 晚安啦😘
衣服：#Cannel克奈兒
#克萊爾吃喝玩樂
某天發現朋友在討論鐵板燒醬怎麼做
剛好Chris跟鐵板燒有些淵源
信手遞了一張recipe給朋友做看看
沒想到這老兄真的做出來了
大呼 真的跟外面吃的一樣！
哈 原來這東西真的沒有人教過
我起初覺得這玩意兒很謎阿
中西合併 但是成果又不違和
比較可惜的是白豆蔻
經過明查暗訪
小磨坊進的白豆蔻
因為相較中藥通路的價錢實在高出太多
近年消失在產品名單中
我手上拿的竟然是最後一批！
白豆蔻用途上不會因為香氣而影響功效
但是對於料理用途上實在可惜阿！
為了追求極致的風味不惜撒銀子乃是料理人的至高情操
如果有朋友發現哪裡有高品質的白豆蔻
歡迎在底下留言跟大家交換訊息
了解食材 蒐集食材
也是料理學習的過程之一
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附記：
鐵板燒的來源比較可信的還是源自於日本
在菜系上比較偏向日式料理
但 神奇的是
綜觀各國的鐵板燒
並不會因為追求正統而堅守日式風格
在台灣更是發揚光大
從一客百元到無上限都有！
近代更是發展出西餐的吃法
要我歸類鐵板燒屬於哪個菜系
我比較想稱它是一種料理方式
也就是說任何料理 都能嘗試在鐵板上呈現
進而變成一種鐵板燒料理
所以這鐵板燒醬的內容物會這麼多元
我想也是有跡可循
曾聽老前輩說
以前才沒這麼多東西咧
但說回來
到了我這一代
吃到的就是現在的這個味道
就如同前面所講的
經過時代變遷
鐵板燒也融合了各種元素
如果對這個題材有興趣
我之後會在分享在家也可能實現的鐵板料理
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片中使用的廚具：
D&W相思木砧板 50x35x4 cm
Yaxell Dragon fire 8.5" Chef Knife
Anolon 22cm陽極氧化不沾平底鍋
神田鐵鍋 33cm平底炒鍋
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒
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This video is not sponsored.
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