炸抹茶甜甜圈
裹奶粉或細砂糖都可以～～～
麵團配方：（10等份）
高筋麵粉180g
低筋麵粉20g
無糖抹茶粉1大匙
細砂糖40g
（裹奶粉的麵團糖量是40g，若是外層裹細砂糖則改30g）
無鹽奶油15g
一顆雞蛋+冰牛奶共145g （每牌麵粉吸水量不同 請自行斟酌）
鹽1/4小匙
速發酵母1/3小匙
表面沾附：
一碗份量外的奶粉
做法﹣
1.麵包機操作：
材料放入麵包機裡（除了牛奶30g），麵包混合約1分鐘時倒入ㄧ半牛奶，待麵團吸收後再放剩下牛奶（每牌麵粉吸水量不同 請自行斟酌），打好的麵團費時15分鐘，把鋼鍋從麵包機裡提起，將手沾濕，麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛15分鐘，鬆弛時間到再放回麵包機裡續打10分鐘。
2.麵團滾圓在表面噴灑些水，密封發酵成兩倍大，食指沾些高粉插入麵糰後洞口不會回彈即發酵完成（冬天要放杯熱水幫助發酵 水若冷了再換一杯）。
3.灑些高粉在桌上，麵團取出，也灑高粉在表面，手往中間壓稍微排氣，分割成10等份，滾圓收口朝下，蓋上保鮮膜或濕布鬆弛15分鐘。
4.將鬆弛完的麵團，食指均勻裹上高筋麵粉後，往麵糰的中間搓出一個洞，再由中間輕輕的往外轉圈拉扯出小洞，等距放在裁切好的烘焙紙上。
5.將鍋子裝約一公分高的油，加熱至160度（筷子放入油中，周圍會產生小氣泡的程度) 。
6.把麵團放入油鍋中油炸，放入後要隨時翻面觀察上色的狀況，有炸到兩面呈金黃色撈起，放置鐵網架上瀝油。
7.將炸好的甜甜圈放進份量外的奶粉裡，2面均勻裹上一層奶粉。
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