令人煩躁的梅雨季節來臨，這種休假卻無處可去的天氣，在家裡就想來份簡單又療癒的一鍋料理，沒錯，就是只要一鍋就能完成的料理！
之前在倫敦工作時，一遇到這種冷冷懶懶的倫敦天氣，我那時的早餐不是自己煮粥吃，就是搞一鍋性感的蛋料理～而且蛋料理特別撫慰人心，尤其是這種溫溫辣辣的 #墨西哥烤蛋 。
想像著你頭髮仍亂著，就開始想料理這道菜，這時最好選一個圓一點的鍋子，深炒鍋這種鍋子就很適合，平常拿來炒菜，一鍋兩顧啊！
熱鍋下點油，洋蔥跟大蒜下去炒香，下點彩椒與櫛瓜，再來點番茄與香菇，一點鹽巴一點黑胡椒，翻炒到金黃可愛後，倒入罐頭蕃茄，撒上墨西哥辣香料 煮到滾，滾後轉中火，繼續煮個5分鐘 接著就是打蛋的時刻了，在鍋子中間緩緩地打入你的蛋，蛋黃上撒點鹽巴，有起士的撒點起士，蓋上鍋蓋，轉小火，悶他個五分鐘 五分鐘後。掀開鍋蓋，用蒸氣做個護膚後，小心地端上桌 桌上放著烤得脆脆的麵包與剛泡好的單品咖啡 哎呀呀，真是令人舒服啊~
今天的墨西哥烤蛋是使用 #膳魔師的 #鐵斧平底鍋，這種生鐵做的鍋子，平常也要幾千塊，但這周起在 #friDay購物 ─ 居然千元有找！只要999元。最近想買鐵釜平底鍋，絕不能錯過的 #friDay購物 超級品牌日!
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