星期天來分享一些輕鬆的,這幾天雖然發生好幾件小小的但是令人不愉快的事情,但收到新買的鍋子(雖說是個舊鍋子)是點亮生活的小樂趣。
這個名為Saturn土星🪐的鑄鐵鍋是芬蘭當代設計大師Timo Sarpaneva 在60年代為Rosenlew設計的,我另一個紅色的鑄鐵鍋也是同時期的產品。我就算買古董老件也都要確定真的還能用才敢買,紅色的鍋是在古董店購入,當下店主婆婆千萬保證這鍋很耐用,只要沒有明顯裂痕或是內層琺瑯破裂,絕對可以繼續用很久,事實也證明它真的非常好用,而且拍照時超上相,正紅色就是美。
土星鍋是在網路上找到的,它的數量比紅色款更少,雖然偶而看到有賣家po出但是一直不敢冒險下訂,這次找到的時候,看照片雖有使用痕跡但是感覺狀態很不錯,芬芬打電話去跟賣家問細節,發現對方是個老先生,不知是否因為近幾個月防疫的關係,跟人的接觸變少(我們自己猜的)所以跟芬芬講到話非常興奮,不停的跟他分享用法,我當下就決定跟他買了,我覺得他不會騙人。
收到時果然跟照片沒有差異,這個大小真的非常適合2人家庭使用,沒有頂部的鍋蓋把手,只有環狀把手,但是很好握,我覺得土星鍋最特殊的是,鍋蓋容量也大,並且因為沒有頂端那個把手所以倒扣可以平放,直接可以當成另一個容器,例如我今天用這個鍋煮馬鈴薯,煮好後鍋蓋就直接倒扣當碗把馬鈴薯盛上桌了。它會是我近期的愛用No. 1,應該會常出現在餐桌分享照🥳🥳🥳
大家有想多看一些餐桌分享照嗎??
#saturnuspata #timosarpaneva
#finnishdesign #antiquecastiron
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鑄鐵鍋具的基本清潔與保養?
清潔方法
• 使用後,讓鍋子降溫,以一般的洗潔精和柔軟/ 非磨蝕性的海綿來清洗,冷水和溫水亦可。遇上頑固的污漬,可加入熱水略浸才洗,洗淨後以毛巾抹乾,收納於乾爽地方。
• 鍋邊和蓋邊灰黑色的部位,受潮或洗得不乾淨,還是有機會生鏽的。由於香港的春夏季非常潮濕,可於這位置塗油再收藏,避免受潮生鏽。
• 千萬不要將炙熱的鍋子丟入冷水中, 琺瑯表層和玻璃相似,避免溫度驟變,讓琺瑯因冷熱收縮而出現裂痕。煮食時有需要在熱鍋中加水,也應加入熱水或溫水。
使用正確的工具
• 不要用金屬的剷子或廚具,建議使用矽膠或木製等廚具,以免傷害琺瑯表面。
• 鑄鐵鍋具加熱後非常炙熱,記緊使用隔熱手套或矽膠隔熱用具,才接觸鍋具。
How to clean
• After cooking, let the casserole cool down. Clean it with regular detergent
and a soft/non-erosive sponge, either in warm or cold water. Soak the casserole
with hot water for stubborn dirt for awhile before washing. After washing, dry it with a cloth and keep it in a dry place.
• The grayish black area on the brim of both the casserole and the lid can still rust if left damp or not cleaned thoroughly. The summer of Hong Kong is very humid, so it is advised to apply oil to this area to avoid rusting.
• Never put a hot casserole in cold water. The enamelled surface is similar to glass. Expansion and contraction resulting from drastic temperature change will cause cracking. If you need to add water in a hot casserole, use hot or warm water.
Tools to use
• Avoid using metal spatula or any other metal cookware. Silicone or wooden
cookware is recommended to avoid damaging the enamelled surface.
• Heated cast iron cookware is very hot. Always use oven gloves or silicone heatproof tools for handling heated cast iron cookware.
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如果是有琺瑯塗層的鑄鐵鍋煮過之後不可以馬上沖水洗鍋因為怕塗層會裂開
不過到底要等到鍋子降溫到什麼時候才可以沖水?
其實如果只是為了洗鍋子等一下也沒關係
但是有些料理像咖哩或魯肉需要先炒過再加水
這樣塗層不就很容易就裂開
一直以來都等到鍋子溫溫的我才加退冰水
但是這樣好浪費時間畢竟鑄鐵鍋要降溫很慢
可是我又想用鑄鐵鍋一鍋到底
想請問一下大家是怎麼處理
謝謝
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