🌟北歐悶煎鮭魚🌟
今天不是星期四,但是還是忍不住發一下這道
超級簡單又好吃
只要會翻面就可以煮出一道好吃的鮭魚料理
LE CREUSET單耳單柄圓鐵深煎鍋(含蓋26公分)
上一篇的LE才知道原來這麼多人已經入手了
果然是鍋具界的精品,可以默默許願趕快再出造型款的嗎?
鑄鐵鍋煮燉飯就是好吃
拿來煎鮭魚直接蓋鍋悶著
皮酥酥的,肉嫩嫩的
加上特製的北歐醬
帶點酸酸,夏天開味料理多一道
用LE新上架的馬克杯來盛裝紅茶,
全套配色超有儀式感的
#科克蘭含鹽奶油
居家防疫在家裡用奶油用的超兇的
小孩在家很愛點菜,要吃義大利麵,要吃點心
本來是要買無鹽奶油
但是賣光了,就拿有鹽的來用
發現也蠻好用的
而且裡面一盒還有分裝成小條小條
用起來很方便
#科克蘭牛奶
早餐必備牛奶
單純便宜好喝,三個小孩喝牛奶像喝水一樣
早上就可以喝掉半罐多了!!
#空運新鮮鮭魚切片
一盒4片 大概700~800左右(秤重)
只要冰箱一空馬上就要補齊
家裡小孩超愛吃鮭魚,三個就可以自己吃光一片
又厚又嫩的
想偷懶點用氣炸鍋撒上點鹽巴就可以烤出好吃的鮭魚
或是烘培紙包起來變成"檸檬奶油香烤鮭魚"(之前有發文章)
想喝湯的來煮鮭魚味增湯
這次來點不一樣的
北歐悶煎鮭魚
清爽的口感很適合夏天
北歐悶煎鮭魚
超級簡單又好吃
只要會翻面就可以煮出一道好吃的鮭魚料理
-準備食材-
鮭魚一片
檸檬半顆
-調味-
牛奶
奶油塊
麵粉水
月桂葉兩片
高湯一杯
檸檬汁
-作法-
前置作業:先把鮭魚上的水分擦拭乾淨
1.開火熱鍋加入奶油塊,放入鮭魚煎正反面,蓋上鍋子燜煮至全熟
2.拿另一個鍋子煮北歐醬,奶油放入熱鍋加入高湯水丟下月桂葉煮五分鐘
3.把月桂葉拿出來,加入麵粉水、檸檬汁、牛奶煮到濃稠時就可以關火
4.淋上煎好的鮭魚鍋裡,撒上蔥花就可以起鍋拉
記得吃每一塊鮭魚都要沾北歐醬
超級好吃的~
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►食譜Instagram:https://www.instagram.com/yummy_y1125/
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,這次請到秋永師傅還有小周師一起開箱喜滋客廚房 各種高檔食材讓小編看傻了眼 大家驚呼連連就知道到底有多浮誇 這周末就外帶給阿母吃了啦!!!!! 錯過會哭的料理123獨家優惠資訊: 分享本集影片,預約時說明使用料理123獨家優惠,外帶母親節4人或6人分享餐,取餐時出示分享影片的頁面,即可獲得 1.套餐...
鑄鐵鍋 奶油 燉飯 在 高雄 偷比 Facebook 的最佳解答
#kaohsiung #高雄
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鳳山捷運站旁「#季洋莊園創意料理餐館 」
這家最特別的是咖啡廳與複合式餐館結合
店內的咖啡走精品咖啡,從選豆、烘豆到都是店家一條龍製程
餐點的部分都是主廚現點現做,從早午餐各式甜點、飲品和創意料理都讓客人有不同選擇
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蜜意鐵觀音茶香千層蛋糕8吋
($ 790預購價)
內餡使用鐵觀音研磨成粉配上鮮奶油
讓奶香味更加清香不膩口,中間還夾入日式布丁,口感更滑嫩每一口都有不同層次現在母親節前預購還有折扣❤️
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橘醬蝦池番茄寬扁麵 $ 279
特製奶油白醬加入番茄呈現美麗的橘色
義式香料+鮮蝦+野菇整體味道很均勻
重點滿滿十隻的鮮蝦每一隻都很濃郁鮮甜
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首爾厚蛋香料嫩雞三明治 $ 260
自製的鮮奶吐司,夾入軟嫩厚蛋與韓式辣醬嫩雞腿排,微辣鹹香生菜沙拉搭上胡麻醬整個吃起來很開胃👍🏻
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酥炸菲力牛松露蕈菇燉飯 $ 499
燉飯裏有著各種菇類秀珍菇、雪白菇、香菇及義大利黑松露,這個飯味道非常棒
另外上面的菲力牛排,裹粉酥炸至六分熟
外表酥脆裡頭依然是鮮嫩的菲力牛
這個燉飯偷比個人很推!
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楓糖蜜蘋果鑄鐵鬆餅 $ 170
鑄鐵鍋製成的鬆餅,鬆餅凸起外圈部分酥脆凹下處內層口感紮實,鬆餅帶著溫熱的濕潤口感淋上楓糖再加上蜜蘋果
整體口感豐富,溫熱著吃最美味!
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髒咖啡(附蛋糕)$180
咖啡上頭撒滿了苦甜巧克力屑和可可粉
搭著咖啡喝不苦不甜膩,喝完會長出髒髒的鬍鬚🧔
而且咖啡還附贈一塊蛋糕整個超值!
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單品黃金曼特寧 $ 120
可以選擇自己喜歡的咖啡豆現蘑現沖
還可以選擇手沖或虹吸方式製作
這個很客製化上桌時是一壺熱咖啡
旁邊還有附一顆大冰球讓客人
同時喝到冷熱不同的味道!
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季洋現在固定每個月9號有寄杯日活動
當天購買都是優惠價而且可以直接寄杯
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另外每個月22號季洋日,有精選商品買一送一,季洋每個月都有固定的選擇和優惠
想吃特製料理可以來鳳山吃吃看✌🏻
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季洋莊園創意料理餐館(鳳山店)
高雄市鳳山區三民路301號
鳳山站-1號出口
07 406 149
10:00-22:00
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鑄鐵鍋 奶油 燉飯 在 Basil ‧ 食旅手帖 Facebook 的精選貼文
☉ 香檸羅勒雞腿排燉飯
為了消耗去年疫情剛起所囤的燉飯米(對,愛吃的主婦很怕家裡沒存糧,當時囤了很多乾物),總是會抽空煮上一鍋燉飯。先把昆布高湯準備好,取厚底鑄鐵鍋來炒香洋蔥丁,炒至透明後下燉飯米,待燉飯米表面都裹上了油且發出劈劈啪啪的聲響時,就可以倒入 50ml 左右的白酒。酒精散去後,即可慢慢添加高湯熬煮。時不時攪拌一下,避免黏鍋。
這時起另一爐,用大人的鐵板來煎「舒康雞香檸羅勒醃雞腿」,皮面朝下先煎得金黃金黃、酥脆酥脆後翻面,再煎至熟透也同樣上色就可以起鍋靜置。
燉飯煮得差不多時(記得調味啊),切一大坨奶油下去拌一拌,蓋鍋蓋燜個一二分鐘即可盛盤。
雞腿排切塊擺在燉飯上,就完成了。
喔,烤箱內的烤白花椰也烤得差不多,趁熱撒一大把香菜,淋上調和了橄欖油、檸檬汁、酸豆和海鹽的醬汁,攪拌均勻即可上桌。
再來一杯冰啤酒,喔,暢快!
・ 冷凍的舒康雞香檸羅勒醃雞腿(https://appurl.io/FwiLK0trx)退冰時,難免會有一些汁液滲出,千萬不要浪費,通通倒入燉飯內一起煮,增添風味。
・ 煎雞腿排時,鐵鍋內也會殘留一些油脂,也通通倒入燉飯內。濃厚雞味的燉飯超好吃。
・ 舒康雞香檸羅勒醃雞腿的檸檬香氣好漂亮清新,肉質很嫩,好美味。
・ 烤白花椰的食譜是來自蔡惠民《裸食》一書。最近的白花椰便宜得好離譜,前幾天買一大顆才 18元,怎能不大吃起來。
#舒康雞
鑄鐵鍋 奶油 燉飯 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
這次請到秋永師傅還有小周師一起開箱喜滋客廚房
各種高檔食材讓小編看傻了眼
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1.套餐價錢直接再折抵100元 (5/7-5/13)
2.贈送一份法式奶油鮮煎干貝 (5/7-5/13)
3.5/9、5/10取餐者,加碼贈送一張鑄鐵鍋抽獎券
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#小編個人最愛的是鴨胸還有燉飯
#外帶給你們的阿母吃他們一定會很感動
#祝各位媽媽母親節快樂
鑄鐵鍋 奶油 燉飯 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最讚貼文
@平安夜料理_松本茸豬肉奶油燉飯/香草烤蔬菜/鮮奶酪
今天平安夜不想出門人擠人,在家準備幾樣簡單的料理溫馨的度過,做了家人最愛的燉飯,只用德國雙人琺瑯鑄鐵圓鍋一鍋煮到底,不用換鍋很簡單! 而且用鑄鐵鍋煮燉飯比起平底鍋效果更好又更快唷! 又兼具保溫效果,可以煮好後整鍋直接上桌! 搭配香草烤蔬菜與鮮奶酪就是完美的聖誕夜大餐了!
影片中的德國雙人隔熱手套、琺瑯鑄鐵圓鍋、陶瓷烤盅、陶瓷雙色烤盤,現在都可以用相當划算的價格在全聯集印花換購得到唷~活動期間2019/11/22~2020/03/19大家要好好把握時間!
詳細活動內容請見官網: https://reurl.cc/M7DElp
鑄鐵鍋 奶油 燉飯 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】旁白版。珐瑯鑄鐵鍋煎蛋不沾的秘訣。如何清潔鑄鐵鍋。旁白版。
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https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
常被問到的就是鑄鐵鍋 怎麼煎蛋會沾呢??
珐瑯鑄鐵鍋到底要不要上油保養? 是不是不能用清潔劑洗呢??等等的問題。
為了這麼多粉絲的困擾,塔塔就算假日加班犧牲時間也要把事情給交代清楚。
也不知道為什麼,大家有一個習慣就是,拿到一只鍋子 馬上就要來煎蛋測試它會不會沾鍋,但是 鑄鐵鍋的主要任務應該不是負責煎蛋的吧??
如果以珐瑯鑄鐵鍋跟純鐵鍋來做比較煎蛋的話,我覺得純鐵鍋煎蛋會比珐瑯鑄鐵鍋來的優。
而且純鐵鍋的測試油溫方法 只要燒熱鍋子,甩點水在鍋上形成水珠就是油溫夠了,珐瑯鍋不太能這樣燒,而且灑水下去,不會形成水珠,相較之下,珐瑯鑄鐵鍋 新手就會比較摸不著的感覺,掌握不到鍋溫。
但是珐瑯鑄鐵鍋拿來做燉煮料理是再適合不過了。例如燉飯,燉湯,先煎後燉等。
人說 術業有專攻,每一種鍋具都有它的特性,只要利用鍋具的特性就可以輕易的做出好料理。
珐瑯鑄鐵鍋開鍋的方式不需要太麻煩,只要用溫水清洗乾淨後,煮一鍋熱水,加一點醋做殺菌,煮沸3分鐘後,倒掉水即可。
你也可以用一點奶油來做開鍋料理,不過要注意奶油的燃點很低,只能用低溫來潤鍋,鍋溫太高,奶油就會變黑。
另外一個開鍋方式是煎培根,有吃培根的朋友,拿到新鍋子第一道料理就可以煎培根,然後鍋子就會很容易的形成一層天然油膜,之後鍋子使用上就比較不會沾鍋。
雖然塔塔說得很清楚也拍了影片,但是很多粉絲對鑄鐵鍋還是沒辦法駕輕就熟,塔塔這邊的建議是,不要太為難自己,做菜把它簡單化就好,如果覺得一定要用不沾鍋才不會巴鍋,那就用吧!不要想太多,想得太多也只會讓自己寸步難行,明明只是要煎一顆太陽蛋做美妙的早餐,卻變成 炒蛋,最後還遺留下一個慘不忍睹的鍋子要處理XD。
做料理不是在找事為難自己,除非想練就什麼鍋都會用煮的絕技XD,鍋具跟道具目的是讓做菜更方便,而不是來阻礙你的做菜時間。
之前有拍過各種鑄鐵鍋的清潔影片,可以回顧一下喔
https://youtu.be/F4swkXuActo
鐵鍋開鍋示範教學。適用無任何塗層的純鐵鍋。
https://youtu.be/YQRYaIB6OXY
另外說明一下,鐵鍋有分有上珐瑯的鑄鐵鍋(LC、STAUB之類)、沒上珐瑯的鑄鐵鍋(LODGE、荷蘭鍋之類的),還有一種是生鐵鍋(阿媽牌之類的),純鐵鍋(De buyer、turk這類)