中元節的沙士消滅方法之一
零廚藝~沙士滷雞翅
煮好時,鍋底滿是鹹香的焦糖😋😋😋
雞翅肉質軟嫩皮Q彈~啤酒🍻良伴
材料:
三節翅 4隻(切半)
沙士330ml
清醬油100ml
米酒100ml
薑片少許
蒜頭少許
白芝麻少許
作法:
1、鑄鐵鍋下點油,加入雞翅煎至雙面微焦。
2、加入薑片、蒜頭爆香。
3、加入米酒煮一分鐘。
4、加入醬油、可樂。攪拌均勻。
5、開中小火,蓋上鍋蓋,每隔5-10鐘把雞翅攪動翻面一下。
6、滷至湯汁微乾,灑上白芝麻✅
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日式醬油叉燒肉
欠了阿弟很久的日式叉燒肉終於可以還了。
一直買不到大小合適的豬五花,
剛好到賣場看到不錯的梅花豬,
想著還債先,暫不考慮口感,
沒想到這次的肉竟然對到阿拔的胃,
因為……阿拔不敢吃肥肉,
喜歡到要求連續吃兩天的日式叉燒麵。
但阿母還是覺得豬五花比較好吃,
油脂豐厚的肉才會好吃嘛!
完成這次的日式叉燒真的有坎坷,
好不容易買到合適的肉,
家裡的棉線竟然沒了,
疫情期間冒著風險跑了大創、全聯、大潤發都沒有,
火大到蝦皮買了2大捆,
這大概有好幾年都不用買棉線了吧!
礙於ig上影片只有1min的時間限制,
所以很多影片都被快轉到眼睛會抽筋,
同事建議阿母放到YouTube上,
我會慢慢地把影片上傳到YouTube,
所以如果受不了ig的朋友,
可以改到YouTube看,眼睛會輕鬆點🤣
(YouTube首頁有連結)
📍日式醬油叉燒肉食材:
梅花豬或豬五花:忘了稱重,基本上能捲成大肉捲即可。
蔥:3根切段
蒜頭:4顆
薑片:3片
大紅辣椒:1根
清酒:200ml
醬油:200ml
冰糖:100g
清水:1000ml
*經過測試阿母覺得豬五花比梅花豬好吃,如果力挺豬五花。
*如果時間容許,強烈建議用鑄鐵鍋慢慢燉1.5hr~2hr,肉質會比壓力鍋來得好吃。
*滷汁兌水可變化成醬油叉燒拉麵的湯汁,把切塊後的叉燒肉一塊熱一會,叉燒肉會更好吃。
*剩餘滷汁不要扔,拿來滷雞翅、蛋、豆皮、豆干都很方便。
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零廚藝~可樂滷雞翅
煮好時,鍋底滿是鹹香的焦糖😋😋😋
雞翅肉質軟嫩皮Q彈~啤酒🍻良伴
材料:
三節翅 4隻(切半)
可樂330ml
清醬油100ml
米酒100ml
薑片少許
白芝麻少許
作法:
1、鑄鐵鍋下點油,加入雞翅煎至雙面微焦。
2、加入薑片爆香。
3、加入米酒煮一分鐘。
4、加入醬油、可樂。攪拌均勻。
5、開中小火,蓋上鍋蓋,每隔5-10鐘把雞翅攪動翻面一下。
6、滷至湯汁微乾,灑上白芝麻✅
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