[想攝影138] 細說分鏡 Vol.15
🎥 影片時間連結:https://youtu.be/3XpWY8Xbe5U?t=204
🖍在我心中,沒有那句「差不多這麼拍就好」
🖍每個參數都代表者
🖍心中當下感受的一項取捨
🖍既是為了創作與藝術,所做下的決定
🖍每一次次的決定,都是獨一無二
決定曝光構圖與曝光 (How),以及創作者身後的動機 (Why),兩者交接的地方,那就是照片故事 (Story),故事已經發生,且存在在那裡不會改變,身為創作者,或是說書人,對於相同的故事所能做的,就是找出自己如何理解故事,與故事的關係在哪裡,每個人對故事都有不同的表達方式,這就是「創造力」讓這個世界更有趣豐富的地方。
🟥電影重播、重製與重拍
「重播」就是同一隻影片,原封不動的按下「播放鍵」,從中播到尾,任何一點改變也沒有,不會有任何新意在裡頭,你無論看上幾篇遍,影片永遠都是相同的內容,差的就是你多看幾次,心中解讀也會多少而有差異。
🔹在我心中最明顯的例子,就是電影「絕地任務 The Rock」, 描求一名軍官為了掙取為了愛國進行任務死去的同袍弟兄,得不到應有的撫恤對待,因為挾持惡魔島監獄的觀光客,以要求政府巨額的贖金來賠償那些死去的士兵將領,每每在第四台看到這部電影一再重播,我都會停下來看完它 (無論從哪一段開始),雖然劇情倒背如流,已經無任何驚喜與期待,但是每回看時都會對劇情中不同的片段,在心中就會對該片段,有了一些新的想法,是過去幾次沒有想到的部分,特別是裡頭,由「艾德.哈里斯」飾演的「弗蘭克」,最後對著手下傭兵說的那句話「士兵,任務結束」,有次看到這段,正是因為知道他整個恐怖行動目的為何,也知道即將發生的悲劇,特別看看他說這句話的態度神情,那時的堅定的神情是整部片中我認為最精采的一段,反而推翻了許多人心中 (包含我)最經典的橋段 – 尼可拉斯凱吉雙手握著信號火花,脆在空地,背對著觀眾面對二台投下炸戰飛機整個人被炸飛的經典畫面。🔹
重製電影就是將既有的內容,透過更好的數位修復技術,讓畫質、音響得到更好的品質,當你重看後,得到的感受差別不大,最多就是視聽的享受提昇一級,不過也能在閱讀重播的電影過程中,重新發現更有趣值得討論的空間,也能在畫質、音效提昇的空間下,發堀出一開始沒看清楚的電影細節。
重播、重製都可說是相同的元素、相同的畫面,最多重製後的電影,新增了過去因時空限制下沒放入的片段,讓整部劇情更加完整,甚至反轉了電影本身主指 (比如說銀翼殺手,因應不同播放地區,刪除、新增部分片段,使得既是重製,也更還原作品的原貌)。
「重拍」就是完全不同的作品了,重拍的「幅度」可大可小,小幅度的微調,比如說「倚天屠屠龍記」,每段時間就重拍一輪,小說依舊不變,差的是選角的適配性,或是劇情微調讓觀看的節奏更好一些,但故事還是相同;大幅度的改變是否還稱作「重拍」就有待商確,比如角色的「性轉」,男性變女性 (或反過來),黑人變白人等等,「性別、種族」等觀念大大影響一部電影角色意義與價值,雖然是對既有的小說改變成電影後「重拍」,但「小說歸小說」「電影與重重作品」等這三者,就可說是三個獨立的故事。
🟥照片故事與創作者
猴硐貓村,自早是有許多貓在那兒棲息,又再加上貓群的繁殖,因而聚集上百隻貓在那兒與居民共處,透過愛貓人士發起「有貓相隨、猴硐最美」等活動,再配合政府規畫、建設,在 2013 年與日本兩大貓島、美國、義大利、土耳期等地,有著「世界六大賞貓景點」之美稱。
相同的故事,同樣前往貓村拍貓的人,背後動機可就完全不同,我相信大多是「貓奴」「愛貓人士」居多,前往這奇特景觀的小小村落,更多是像我這種純粹的觀光看,感到好奇去看看世界有名的「貓村」是什麼模樣,相同的故事,不同的動機,交織出來的「照片裡的故事」,自然不同。
🔹我認為呀,相同在貓村所創出每個照片,照片故事盡管大同小異,就算兩人用相同的構圖拍攝同一場景、同一隻貓,相同的照片故事,會因攝影者 – 也就是說故事的人,心中對貓村的「連結感受不同」,使得拍攝照片流程、動作、構圖一致,背後想訴說的故事也更有意思,若請這兩位發表分享一下「照片的故事」,我們能從二位創作者表達過程中,感受到「是純粹湊熱閙的觀光客?」還是「愛貓成痴的貓奴?」二者之間熱情的不同。🔹
不過呢,這故事還在進行,自 2009 年開始規畫、發展至今,這十多年間的變化不斷的改變「世界最佳賞貓景點」的樣貌,比如說一些惡劣的飼主在這裡遺棄動物,或是觀光客太多造成當地景觀破壞、居民生活被打擾,或是貓咪被人偷走、動物間的傳染的疫情等問題,都不斷的改變最初「貓村」的好意與樣貌,這故事持續改變著,相同創作者,在不同時空下前來的感受,那就更不一樣,若再刻意執著一些,找到相同一隻貓,相同的構圖原素,甚至是連「畫面」都完美複製出來,相信這二張不同時期拍攝的照片,訴說的照片故事也完全不同。
🔹若以這例子來看 – 刻意的在不同年代,拍出「完全一樣」,是「重播」還是「重製」還是「重拍」? 我認為「都不是」,貓村時空境遷改變了樣貌,最早的初衷也許也漸漸消失在人們回憶,僅保存於最早的文字、影像畫面裡,由於故事已經不同,拍攝出的「照片故事」,也應屬於新的作品,即使同一創作者,不同年代下心境路程也隨年紀增長有所不同,這創作者不同時期前來此處創作的「背後故事」我相信也是不同的故事。🔹
故事變了、人也變了,所有的事物都變了。
🟥回到攝影與攝影人
真的要問我「拍照,跟攝影有什麼不一樣」,這麼難的題目,要我用最簡單的回應的話,斬釘截鐵一點的說法,我認為是:
🔹「帶著主觀的意識,思維,並且追尋特定目的下的按下快門,這叫做 “攝影”;倘若只是隨手不經意的按下快門,那叫做 “拍照”。」🔹
相信這麼說一定會招來許多非議之論,若有機會我也許能再另外書寫一篇,我對這二者的看法,但這裡容我暫時取這樣子武斷的定義往下說。
這裡不談「不經意的拍照」,我們談談簡單的「攝影」,帶著主觀意識、思維,到了一場景追尋,心中抱持特定目標加以尋找,並且依當下的考量,決定了構圖與曝光所有的元素,最後按下快門產生照片,這張照片幅有著「故事」,與創作者有深刻的連結,說說這個「連結」,那就是創作者的「動機 Why」,也就是前面幾篇不斷說的「照片故事背後的故事」。
🔹為何總有人一個點、一個景追尋了數次,若水三千只取一瓢追尋的精神;反之他人不經意的按下快門,若這二人擦肩而過,都朝著相同點做出相同的拍照流動與動作,「作品意義與人的連結」大有不同,我想說到這兒,再配合前面數篇的分享,或許讀到這行字的任何人,能夠了解…,其實我說了這麼多篇、這麼多例子、觀念,我只是不斷表達一個觀念「照片故事確實是重點,但人與故事的連結才是深入照片的靈魂」🔹
單單是「照片故事」不是我最感興趣的,那個「創作者與作品的連結」可真的無法單純透過「一張照片搭配照片故事」就能清楚說明,談到那深入照片靈魂,並不是在照片裡頭鑽牛角尖,而是回到創作者個人的故事,才是最後一張照片的原點,我想我們更該在意這一點。
既然如此,那麼以上述「攝影」而不是「拍照」簡單武斷的定義下,攝影者所拍出的每張照片,除了「照片故事」外,也包含「攝影者的故事」,這兩個故事進而產生「連接與交集」,我們就可以說 – 在這樣子的交集之下,每一張照片自然沒有那個「差不多這麼拍」就好
🔹「焦距增減那 1mm,視角改變了一些,快門快慢一點、光圈大小一點、ISO 高低一點、白平衡 K 數左右偏了一些、最後焦點停留在哪」,這些細細的拍照流程裡的動作,都是每位攝影人「當下對場景的感知,透過內心的感受加以回應世界所做下的決定」🔹
再加上拍照條件總非十全十限,器材的限制、環境的條件,時間的壓迫…,甚至是身體的不適,都無法很難讓每張照片理想條件下誕生出來,但無論如何抱著攝影的心態下,每個參數的取捨,都是為了「創作與藝術」做的決定,任何一個決定、哪怕是重複一來再來的拍攝,我認為對自己都是獨一無二。
若是這樣,當我們表達分享一作品,自然就不會有「差不多,這麼拍就好」的說法,但表達分享過程,仍舊像是說故事分享的過程,而「說故事」這件事本身又是另外一項專有的領域,追尋精美的攝影作品後,也該花點時間在「表達、說故事」下點努力,畢竟我們知道「藝術,包含了前段創作的過程,也包含了後段分享表達的部分」,缺乏了前、後任一片段,都無法讓一張充滿靈性的照片,能被更多人看到、感受到。
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【龔成問答信箱】(Q21441-Q21460)
Q21441:
老師你好,有d關於創業同投資嘅事情想請教你。
1. 當我已經諗到我嘅生意做咩之後,應該從咩各度思考?
2. 點先可以有效宣傳自己的企業?
3. 我好想行岀第一步,但我唔係好知應該做d 咩好。
4. 如果我有個idea 但就無實行idea嘅能力,身邊有無咩人有咁嘅能力,有d咩方法?
最後想多謝老師你,我上年先開始投資,好幸運一開始接觸到老師嘅fb page 同書,認識到價值投資法,令我覺得睇年報,了解一間公司營運模式非常有趣,
因此作為投資初哥,我完全無試過炒賣,雖然而家賺嘅錢唔多,但已經感覺交小唔小學費。我定左個目標,就係希望有1日可以去交港交所敲鑼
龔成老師︰
1) 開始寫一份給自己的商業計劃書,規劃出未來發展大方向。但唔需要太仔細,只要有個大方向即可。
因為商業社會,每日變化都好大,寫得太仔細,反而會限制左自己發展。
做生意,「執行力」是關鍵位,我成日都聽到有人話:「早知我就…」、「這生意我一早想到啦,只是佢快過我」等等,這類說話。
做生意,最重要是「做」,之後先慢慢再調整。
2) 要睇你業務性質,和對應什麼客戶群。例如你做補習,你就要去多學生和家長出現的地方去宣傳。
你要「找出市場」去宣傳,不要亂用力去宣傳。
3) 你要做,就係先行出第一步。好多人就係顧慮太多,唔敢行第一步,令到自己只停留空想狀態。
其實做生意,好多時都係摸石過河,邊行邊試,有時唔需要諗太多。只要有大方向,做就可以了。
4) 你就去睇下,市場上有無類似的成功人士,去模仿他,學習他。或者,你去做或學一些,可以幫到你實踐IDEA的工作和課程。
記住,你投資方面,現時只係起步。你要一直保持學習,投資回報才會好。
期待見到在港交所敲鑼的你!
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Q21442:
老師你好,本人現有200萬流動cash, 還有其他大保份cash放左保險公司saving plan, 回報大約3.2% 但一本lock死5 to 20年。
今年年頭ipo市況好,賺到75000已經非常開心,但3 to 5月連蝕番66000,主要因為本來10萬買左 AMC升(12.8 入但13.x走左)賺到d, 但佢升到30後我50萬元反手手沽空,
1.5分鐘蝕足50000,之前又500000萬買左9959,24.25炒賣左幾轉有得賺又賣左,跟住佢跌到又買番,以為自己好醒,點知隻野跌到18已cut loss,
本人炒買股票20年,都係得果吉,可否教教本人應該怎樣?因為已經信心儘失。感激謝謝
龔成老師︰
你有「賺錢」的思維,反映你與98%的散戶想法一樣,都係停留係短炒,賺差價架模式。
短炒我見好多人都係蝕錢收場,股價中短期一定會有波動。而波動架原因可以同企業本質無關,只有長線股價才會反映企業質素,所以優質股一定要長線持有。
你見全球最賺錢架投資人巴菲特,都唔會做短炒,只會係做長線投資。所以,你要改變你投資方法,唔好再做短炒,並以長線投資優質股為目標,會對你較好。
你現時先做,就係放棄以往一直用的短炒方法。之後,再用正確的理財策略,去累積財富。
我建議你睇我架《80後百萬富翁》、《財務自由行》和《股票勝經》,當中會有一些理財和選股概念。
到你明白當中理念,才開始再計劃你投資大計,會較好。
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Q21443:
龔sir,我今年28 上年開始接觸股票 但因為咩都唔識成日都高追 一跌就好驚 輸左好多錢 依家我轉左新的一組配合持有:
9988 $228 200股
3067 $17 2000股
175 $23 1000股
6618 $174 100股
1398 $5.4 5000股
想請問我這個新組合 適合嗎?
我打算長線 唔睇股價短期波動。因為成日睇股價影響心情。
另外3067 係睇到你話潛力股可長線 我洗唔洗巴巴升返少少之後每個月加倉到3067 (因為3067指數都包括埋9988)
謝謝你龔sir
知道你平時都好忙好勤力覆大家訊息。
龔成老師:
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,各行業或粳類別都要有。
但同一行業又不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你上述持有的,都是有質素的股票,因此可以長線進行。另外,工行(1398)是收息股類別,而你年齡應該著重增值,因此收息股未必最適合。
至於恆生科指ETF(3067),你可以久不久加注,原理同月供,長期儲貨一樣,但就唔需要改變阿里(9988)的持股情況。
但你要計算翻潛力類別比例會否過多,因為「平衡組合」是好重要的。
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Q21444:
龔sir 有d問題想請教你 我買入一隻股票後,係咪升2成就要止賺,否則跌翻會無得賺。我成日聽人講要鎖定利潤。
龔成老師:
這是坊間的做法,而你睇翻全球投資最賺錢的人,巴菲特,佢無這樣做。
我地只要買入優質股後,長線持有就得。我持有比亞迪(1211)13年,就是唔理佢,長線就得。
如果你成日望住個市,成日要「止賺」,你想想,騰訊(0700)、港交所(0388)這些升值100倍的股票,你根本就賺唔到!
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Q21445:
老師,我同我先生聯名買咗間688萬3房居屋,個名已經用咗,我打算再置業,但又要比15%稅
現在層樓買咗2年,
現在有100萬積蓄,
我個人計
我每月可以儲2萬,
請問點樣可以再置業,
用幾多年時間儲和投資?
做什麼投資比較岩?
龔成老師:
如果有需要,其實可以到律師樓搞拆名,這樣你地就可以一人一個單位。
不過,你現時的現金$100萬,再加上買了物業只是2年,其實唔需要太心急不斷投資物業。
我地理財,最重要就是建立平衡的財富組合,例如物業、優質股,同時持有。
所以,你這刻可以利用每月$2萬,儲蓄投資,並利用手上現金的部分,例如$30萬,去投資股票,先將財富增值,過幾年後先投資第2個物業,這樣會較好。
你可以定一個5年計劃,投資優質,平穩增長類股。
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Q21446:
老師,我之前買$255果時入咗美團,$46入左華虹半導體,而家咁嘅市況,你會由佢跌定止賺
龔成老師︰
首先,一定要了解股價下跌的原因,基本上,股價中短期上落好正常,但如果上落太大,就要了解翻當中的事情,有無一些影響企業核心的因素。
美團點評(3690)都有質素,佢業務巨大,同時增長快,是有危有機的股票。但近期反壟斷政策,相信會對佢有一定影響。但影響有幾大,暫時無人知。
但相信只係會加強規管,而唔會係出現大改革,整體質素預期唔會大變,但增長力難免會受影響。
集團過往一直處於燒銀紙階段,至2019年才開始有少量盈利。未來是否維持,暫時都好難講,若你持股佔組合不多,可以守。
華虹半導體(1347),佢而家係部分範疇擁有技術,但並不是整個產業鏈中最重要的技術部分,所以不能定為很高質素的企業。
不過,中國政府一定會加強開發半導體技術,所以,長線發展正面,可持有。
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Q21447:
老師你好, 我是一個媽媽,有四個仔女,三個出哂身,有個讀緊大學, 近年學識左點買賣股票, 呀女推介睇你的書‘50隻優質潛力股’, 現時手上的組合是以下:
(00005)9手61.37
(09988)3手223
(02628)5手16.5
(2383)3手166.7
(02318)2手90.04
(01810)10手25.5
(00659)10手6.11
(00788)25手1.1
(3309)6手5.46
(00823)10手59.43
1.想請教一下現時組合可以嗎? 有冇一些可以從中剔除呢?
2. (02628)本人有意想賣走,應否溝一溝下貨?
3. 最後, 我成日有個心引,見到有啲賺少少就想放, 以前銀娛就係咁$59買左, 之後賺左$7000就走左, 呀女成日叫我唔好放要長揸, 話有潛力唔怕。
但我覺得如果長揸咁有咩用,啲錢袋左入袋先係自己, 而且有時會覺得見佢升幾轉, 如果自己買賣幾轉已經可以賺幾轉。
所以想問下老師你,其實而加我係咪應該長揸本身持有的股票, 等佢跌到本身持貨嘅價位/低過先再入, 慢慢草貨呢?
龔成老師︰
1)TOM集團(2383)業務不太好。發展多年都無乜成績,近5年生意無增長,年年虧損,投資價值不高,可沽出。
希瑪眼科(3309)有質素,業務仍發展中,有一定不確定性。你可以考慮沽少少,去平衡個風險。
阿里巴巴(9988)和小米(1810)這類潛力股,雖然有潛力和質素,但同時間,個波動性都唔細。現貨可持有,但當年年紀越大,就要慢慢減少這類潛力股的比重,令個組合唔會太波動。
至於其他股,基本上都有質素的,問題唔大,但要留意,同一隻股票佔組合的比例,最好控制在15%以下。
2) 中國人壽(2628)質素較中等,近年賺錢能力係弱左,但未至於無質素。此股不建議太大注,你可以沽出部份,換至其他較股票。
3) 你有「賺錢」的思維,反映你與98%的散戶想法一樣。
你追求實在的現金,認為要賣出賺到現金,才是賺錢,但我地最重要是講求「財富最大化」。
當一隻股票上升,例如你買入價$10,現價$15,賣出可以賺$5。
但當你套現$15後,你怎樣將這個「$15」再次增值,令你的財富增長,比留在原有股,得到更大的回報?
如果原在的股票是優質股,即是我地持有優質企業,當你一直持有這股,企業長期價值向上,就會帶動我地的財富有最大增長。
簡單來說,我地是從「財富長遠最大化」的角度去想。
可能你會問,一直不賣,啲錢永遠入唔到自己袋,即係永遠無法取出財富。
我地累積財富,會用「先增值,後現金流」作策略,前者著重增值。之後就會改變策略,將已增值了的資產,轉為現金流類別,而我地就是不斷享受資產產生的現金流。
另外,你有一個想法,係想走幾轉,賺佢波幅,都係有問題。
因為我地投資,係唔應該去估走勢。你諗住而一刻已經好貴,先沽貨,但之後回調平價再入翻。但實際上,股價是否每次一定跟你預測一樣走?
若你沽貨後,佢反而不停升,你除左錯失個升市機會,而且要可能要用更高成本,才可以買回這隻好股票,成件事係得不償失。
你試想想,如果用你的方法,在過往,港交所(0388)、騰訊(0700)在這麼多年,股價上升100倍時,你的方法能賺到多少?可能連一倍都賺唔到。你怎樣能賺到100倍,就是「唔好賣」,一直持有這些優質股。
至於,是否跌至低位再入,我地唔會用你買入價,作為入貨標準。
我地係會睇翻企業本身估值,如果當時個價格水平合理,你持貨又唔多,又有充裕資金,可以加小注。到平宜區,才加大注。
記住,永遠都係睇企業本身價值,而唔係你個買入價,買入價其實意義不大。佢應該作為你買賣,或者是否持有一隻股票的指標。
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Q21448:
买左老师五年置业果本书 中间提到黄竹坑等地区系比较有潜力的。
想请问马鞍山和钻石山房产比较 是否钻石山升值潜力会相对较高?谢谢!
龔成老師︰
鑽石山優勢在於同時擁有2個鐵路線,加上較為接近香港第二個核心商業區「九龍東」。
沙田區是新界東與市區的連接位,在整個香港的地圖上,算是一個中心點,對於較常往返內地,而又想近市區的人來說,沙田區是不錯的選擇。
近年多年屯馬線,令馬鞍山交通便利度提升,都係有利發展的原因。
但從地理位置上,鑽石山都係較接近「九龍東」和港島,整體質素,會相對馬鞍山稍稍佔優。
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Q21449:
老師,想問一下小米連續幾日不斷回購股票,對於同股不同權架構,會令小股東對企業既控制權減弱嗎?同埋佢回購主要係邊類股份
龔成老師:
會有少少影響(其實好少影響)
佢現時的回購,是回購出面市場的股票(即是小股東的)。
即是小米這間公司回購,間接會令大股東佢地的控制權增加。
但說到尾,由一開始,佢同股不同權的模式,已是大股東佢地玩晒,因此分別唔太大(因為大股東在投票權方面,一向都過半)。
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Q21450:
龔sir, 我係90後27歲男仔,想請你幫下手 指點。
我本金60萬學人買股票,今年2月尾開始輸到變50萬 。心情好難受。
過往都係以短線炒股為主。 港股美股都有買,想搵你教我慢慢追返本金,以中期或長期目標為主。
目標係30歲 有100萬 每月存款有$4000 ,主要想重新整理個投資組合,唔想經想睇到心煩又失望。 麻煩龔sir有空指點下。
美股有ARKK 打算長期持有
港股 少量短炒
龔成老師:
我20年前,都是短炒者,短炒幾年,輸足幾年,之後長線投資,就開始不斷賺錢。
其實我當時,用左幾年時間去學短炒,我當時不斷睇書、上堂學短炒,但最後都是輸,可能是我能力不足吧。
但我之後做銀行同證券行,見大部分輸錢的客,都是偏向短炒的。
當然,你問我有無人贏錢,是有的。但就我觀察,長線投資贏錢的人,比短炒的較多。
另外,如果你分析全球真正賺錢的投資者、經金經理,佢地都無人短炒,都是長線投資的,巴菲特都是反對短炒的。
因此,我相信長線投資,是真正助我地贏錢的方法。
如果你發現自己行錯路,就唔好再向前行,行翻正確的方向。
你之後要投資優質股,長線,學「真正投資賺大錢的人」,如巴菲特學習。
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你投資ARKK,長線,可以。
另外,你可以考慮投資平穩增長股+潛力股。
你可以月供或自行分注。
上述是大方向,但我這刻唔建議你投資太多,例如只動用3成以下現金,餘下等機會,反而建議你先學好投資,例如可睇《股票勝經》,之後先正式投資。
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Q21451:
龔sir~
又有問題打搞你喇
我一路想入金沙同領展
金沙set左目標買入價係 35
領展係 70
但好耐都唔到呢個位
開始接近左陣又彈返上去
我係咪諗多左?應該調返高d?
定其實可以等?
麻煩曬你成日解答我地d問題~~
同埋想同你分享下
我剛剛join左za bank
佢地做緊頭 $20 萬savings 有年利率 1%!
我擺左d錢係入面賺息 好過擺銀行
想知點解呢類虛擬銀行會做呢類咁勁嘅優惠吸客?佢地背後係為乜?
龔成老師:
領展(0823)及金沙(1928)都是有質素的股票,面對這類股,只要不是貴,都可考慮,特別是當你完全無貨,而你現金又十分足夠的時候。
如果你買入一注後,仍有現金剩,這兩股你可以現價買入第一注先,等你有基本的貨,之後再跌先買入。策略上會較好。
另外,虛擬銀行為左吸引客戶,都會利用高息,去等客戶試佢地的產品,等多d人對佢地有認識。
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Q21452:
龔成老師
我疫情時初學投資股票
根據你經常說的理念 長期持有優質股 今日終見曙光
雖然我持有的股票是小量
財富增值都是很小量
但我都好想多謝你
初學見短期波動 都會好緊張
是你啟發我 我才有信心堅持長期持有
龔成老師:
太好了!
投資是一個長期戰,你要面對好心心理壓力,但要記住,你只要買入優質股,長線,就能有回報。你只要想想,全球投資最賺錢的人是誰?是巴菲特,只要我地用的方法同佢方向一樣,就有不差的回報。
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Q21453:
龔sir 你好,自從上年第一次向你請教, 我現在主力持續買入index tracker (除2800 仲有S&P 500/ MSCI World), 因為問心知道自己冇時間/ 知識去選股。
後面2者我買左外國買accumulative 個種, 唔駛自己人手將派息再投資,好啱我D 懶人。現時同長線我都會keep 住月供index tracker, 間中先會買下個別股。
1. 03067 - 我想買入長線, 見你近來的Q&A 都話現價唔平/ 在合理價較高水平所以應該小注/月供, 想請教在大概咩價錢左右應該開始平/ 多買入?
2. 我持既股同上年一樣(只係多左小小金沙同2800), 考慮緊好唔好遲點賣出大部分收息股(銀行+地產+港燈) 轉去index tracker (等平點入), 希望加強增長力, 你會建議嗎?
3. 如賣出左收息股, 但index tracker 現價又唔平, D 現金放在銀行唔知幾耐先會等到買入時機, 你會建議用這些現金暫時放落其他野嗎? (舊年收到的股息都係只係放在o係度等)
4. 如我aim index tracker 佔持股80%, 個別股20% 會太保守嗎?
感謝你的意見, Stay safe!
龔成老師:
你的方向正確,有選股能力,當然可以憑自己實力選出高回報的股,但如果高估自己能力,反而會輸錢,因此,明白自己的實力而願意付出的時間好重要。如果不想選股,就投資指數基金,你所選的都可以長線。
利用月供,或慢慢分注買入,長期累積,是最好的方法。
1)安碩恒生科技(3067),有長線投資價值。
這基金追蹤恆生科技指數之表現,而恆生科技指數,都是一些有質素的潛力股,例如阿里(9988)、騰訊(0700)、小米(1810)、美團(3690)等的新經濟類公司,長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票,比起單一股票,風險能減低。
不過,現價都唔平,大約在合理區頂至略貴,因此,這刻不能大注投資。最好的策略,就是月供,或自行分注小注慢慢收貨(例如每月買一次、或2個月買一次),總之慢慢入,不能用盡現金,原理如同不斷儲貨,這樣就能平均買入價,減少風險。然後就長線持有。
2)要睇你投資目標及風險承受能力,最重要是長期方向,如果你仍想增長,就將收息股轉其他,現時合理價都可賣,然後可轉平穩增長股及潛力股,如果無心水,就盈富(2800)及恆生科指ETF(3067)。
3)其實現時舊經濟類是合理的,因此轉盈富或其他舊經濟類股是無問題的,至於新經濟則在合理區頂,因此轉3067時就會慢慢去分注買入,部分資金可能會等跌多少少先買入。
4)如果你真的無選股能力,或無時間選股,這樣是最好的,好多人高估自己選股能力,最後出現虧損。
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Q21454:
你好。我最近睇你解答網友留言提到GX 中國電車ETF 2845, 請問GX 系列其他etf , 2826中國雲算。2820中國生科。2809中國潔能。適合長線投資ma?
同埋呢隻基金之前未聽過。市值算大ma? 穩唔穩陣ga? Thx
如果我想未來用大約50萬資金。在5,6,7月分開17注分段入做中長缐投資。請問這些ETF 算優質ma? 這樣設計可以嗎?另外加三隻股。700,388,2269
麻煩有空給我少少意見,
thx so much
龔成老師:
你上述所講的幾隻ETF,都是潛力ETF,都有長線投資價值,上述的4個主題,都是一些未來發展大方向,長遠潛力度不差,但要留意,所有這些潛力行業,在發展過程中,一定會有變化,所以,你要明白風險,同時控制注碼。
幾隻基金都穩陣的,只是價格上落一定大,買入時要明白風險,或者用月供策略會較好。
以GX中國電車(2845)來說,這基金的目標是追蹤Solactive中國電動車指數NTR「相關指數」表現緊密相關的投資回報。
持股中最重就係比亞迪A股(002594),以及與中國電動車產業有關的股票,中國因為能源問題,長遠一定要發展電動車,這是大方向,故此股有一定投資價值。
由於近期不少車股被炒起,此股現價略貴(其實另外幾隻你上述所講的基金,都有這類情況)。無貨可以現時入少少,到有明顯回調才再慢慢加注。
潛力度是有的,但會比較波動,如投資宜慢慢分注,可長線。
因此,上述基金,可投資,但你要明白風險,同時,不能將所有資金都投資在潛力基金類別。你要建立一個平衡的財富組合。
你可以將$50萬,其中$20萬或以下,投資潛力基金/潛力股類別,要慢慢分注,可分1年時間去買入。
至於餘下的3隻股票,有質素,但都唔平,你可以月供,或慢慢分注買入。我會建議你同時留有一定的現金在手,當大市下跌時有資金去買入。
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Q21455:
龔sir你好啊!對上一次PM你已經兩年前,當時啱啱受你啟發開始投資股票,上年仲上埋你嘅堂
由0倉慢慢喺兩年時間建立咗一個六位數嘅組合,真係好多謝你!
其實除咗投資方面嘅知識,你經常分享嘅致富思維都影響咗我好多,自己呢兩年都睇左好多有關呢方面嘅書,一開始真係完全唔明點解[諗下]就會實現到
好懷疑,直至最近我有一個好想走出comfort zone,好想係為咗建立自己事業而做嘢,唔係為咗逗份人工,做幾多都係為公司、為老闆,我覺得自己可以走得更高更遠。
咁啱有個帶保險嘅團隊嘅朋友(亦都係我自己嘅財策師)approach我,邀請我加入,其實佢三年前都搵過我,但當時我未ready, 唔相信自己可以做sales嘅工作。
但三年過後,我嘅諗法唔同左好多,雖然都係唔認為自己係傳統觀念上做top sales果種人,但我真心覺得自己會成功,應該全力用3-5年去build up呢盤生意,建立自己嘅團隊
我亦相信我本身會計師嘅優勢可以比到客戶信心、在職媽媽呢個身份亦幫到我了解到大部分打工仔喺保障上嘅需要。
講咗咁多,都希望你能夠比小小意見:
1. 我感覺你本身都唔係果種好外向好多野講果種人(感覺錯請原諒)你一開始係點樣踏出第一步去開班教人同錄youtube?
2. 我一開始嘅計劃係part time做,始終小朋友仲細,有份正職收入會安全好多,但最近考晒牌開始training而自己都睇書睇YouTube學點樣做個好嘅銷售嘅時候發現原來真係要投入好多時間去做先會做得好
咁我本身都有儲蓄,先生亦有正職可以support,我是否應該去盡d全職去做?我好怕自己係一時衝動。
3. 仲有無d咩係我應該考慮嘅因素?(信心、家人支持、儲蓄)
真心好感激你改變左我人生、之前睇到你再分享<成功人士同普通人之間嘅差別>只係[做同唔做],令我更加好似打咗支強心針
Thank you so much!
龔成老師:
太好了,我相信這兩年你都成長了不少,最重要是思維,相信你保持這樣「相信自己」,「大膽試」的思維,長遠會有一定的發展。
1)對,我本身是一個十分內向的人,根本不喜歡出聲,中學時老師話我是全班最不想最聲人的頭3位。
到我大個,我知道如果我要成功,要發展事業,就要改,所以我逼自己多同人講野,多做演說,現時無論拍片,上堂對過百人講野,我都無問題,所有野都是逼出來的。
你要想翻你的「大方向」,如果大方向要求你有某些技能能,你就要克服困難,做好這些事,為了完成你的大目標。
2)最好當然是全職,但就好睇你的決心,如果你決心不足,就暫時半職先。
3)如果你擔心,就留多一點儲蓄先,因為初期做,業績會有上落,這時是對你最大的心理考慮,如果你有較多的儲蓄,心理壓力會較少,較易克服不同的時期。
加油啦!我好相信好多事,我地都能做到的,只是有無勇氣去做,你現時已踏出決定性的一步,你要盡全力去做,堅持!
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Q21456:
龔成老師你好,差唔多一年前我講過想5年內(即2025年前)將手上資金提升到160萬作買樓首期之用。一年過去,我主力靠儲蓄的疊加效應,total asset 已經算有100萬!感覺2025年160萬目標好似可以超額完成!
1)現金:由$30萬升到大約$45萬 (小部分做了定期存款收息)
2)股票組合價值: 由$4萬升到$39萬(股票蝕錢中。。。)
3)另外儲蓄保險,2025年可以可以拎到20萬左右。
>> 所以total asset 已經算有100萬
本人月入$36,000,收入尚算穩定。要幫家人供樓及照顧已退休父母,現時每月可儲現金大約1萬,另外有月供股票$4500。
—$1,500煤氣 (0003)
—$3,000 盈富 (2800)
現有股票組合
—月供煤氣 (0003) @$13.7
—月供盈富 (2800) @$27
一 3738 @$29.5
- 1283 @$1.7
美股Tesla @$766
因為想買樓,所以希望可以中風險投資方法。上年經指導後加大了月供。而家想加多一隻月供股票,心水係恆基(0012)、中銀(2388)、港鐵(0066)、領展(0823)四選一,請問邊一個會比較平穩增長?
調整後的月供比較會為$2000 一隻,即total $6000 一個月,是否穩妥?
現時股票現金比例大約為50:50,此比例是否穩妥?
希望可以得到你意見,十分感激。
龔成老師:
太好了!恭喜你!
這是你努力的成果,我相信你一定能完成目標的!
現時離2025年有幾年時間,你可以利用這段時間合理將財富增值,到接近買樓時就適度賣出股票,加大現金比例,減少股票或風險類資產的比例。
現時這段時間,你的投資應該以「平穩增長」作核心,潛力股都可以但不能太多。另外,3738、1283不宜持有太多。
現時月供的可繼續,你可以加入港鐵(0066)去月供。
現時你現金比例50%,其實30%-50%都是適當範圍,只要你到按近買樓時增加翻現金比例就得。
另外,你這段時間可保持財富增值,但如果在當中,見到樓價下跌,其實都可以考慮買樓,因為你的最終目的買樓,如果樓價平左,出現機會,只要你供款方面無問題,都可以考慮買樓。
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Q21457:
老師,你對1696有何看法?
我從其2020中期報告見到,其毛利有55%,疫情下純利則只有8%,以往則有14%至16%,這表示其經營成本以外,還有很多成本開支,對嗎?
而其總債務佔其總現金及銀行結餘約60%,這是正常嗎?還是不健康呢?
還有1696現價合理嗎?
可長線?
龔成老師:
復銳醫療科技(1696)主要從事設計、開發及提供能量源醫療美容器械,如一些無創醫療美容器械、微創醫療美容治療系統等。
由於疫情是一個特殊的經營環境,所以我地在分析時,會有調整,而我地會以「正常經營環境」作核心分析。因為疫情可能會有一些額外的支出增加,又或由於外在環境影響了生意,當某些業務的生意減少,而固定成本無法立刻減少時,就會令純利率產生影響。
至於負債情況,暫時問題不大。
業務上,有佢吸引地方。但股價近年上升了不少,市場好集中「預期之後的業務情況」,因此,股價會較波動,只可以話現價唔算平。長線投資價值,都有的。
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Q21458:
龔Sir, 你好,想問下供股既配置問題,我29歲,一個月可以儲15k, 供股每月$8k如下(已維持約三年):
煤氣:1000
長建:2000
盈富:3000
比亞迪: 2000
直到比亞迪升過$80我就停供左,轉左供銀娛,而長建亦已停供。
1. 如果呢家月供配置為以下,你認為合適嗎?
領展:1000
中生製藥:1000
小米:1000
盈富:3000
銀娛:2000
2. 煤氣因為已經供左三年,但無咩增長,如果係想追求增長既應否繼續供?還是轉領展比較好?
謝謝!
龔成老師:
1)領展:1000
中生製藥:1000
小米:1000
盈富:3000
銀娛:2000
這組合可以。你保持長期進行就得。
如果你日後有更多資金,可以考慮加入3067,每月供$2000。
2)其實煤氣(0003)仍是有質素的股票,但增長力弱左,而佢改為20送1,反映增長力可能減少左,但不算差。
香港業務不強,但中國部分不差,中短期雖然較一般,但見佢的長遠發展力仍在,但就要耐心點。
由於佢一向都穩定派「相同股息」,在這情況下,反映派息的增長會少左。但整體來說,這企業仍是有質素的。
我睇翻佢近年在中國的投資,仍是保持進行的,每年都有幾十億,這些投資不會好快就見到收成,但這企業就仍是發展中的。我對佢長遠發展仍是正面,只是增長力的問題。
你原有貨,持有。
但不要再月供了。轉其他更有增長力的股更好。
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Q21459:
老師,潛力股包括9618嗎?最近跌穿300,可以小注入嗎?90後如果9618,175,同914,邊個會較好?唔該老師
90後的我依嫁有4手823,同月供12同66,
甘823同12係地產股,66地鐵就公用股,
另外想加月供中銀香港,就銀行股,
同想加逐手買9618或175或914就新經濟股,甘樣組合正確嗎?唔該老師
龔成老師:
京東(9618)業務有質素,發展仍是正面,不過現價就唔算平。
佢係一間電子商業銷售平台,佢定位為「以供應鏈為基礎的技術與服務企業」,現時是中國第二大電商,有一定的品牌。同時,根據《財富》按收入統計的全球500強排行榜,集團是中國最大的零售集團。
佢目前業務已涉及零售、數位科技、物流、技術服務、健康、保險、物流地產、雲計算、AI和海外等領域,其中核心業務為:零售、數位科技、物流、技術服務四大板塊。
京東已建立自己營運覆蓋全中國的物流基礎設施,以支持電商業務,打造了線上購物體驗,係2017年、2018年、2019年,活躍用戶數達到了2.9億、3.0億、3.6億。可見已建立了一個巨大的網絡。
佢經營線上零售,以及電商平台業務,線上零售業務方面,從供應商購買產品,然後直接銷售給客戶,並從24,000多家供應商採購商品。
佢的物流基礎設施佈局覆蓋了中國幾乎所有的區縣,包括遍佈89個城市、累計總建築面積約1,690萬平方米的700多個倉庫,包括京東物流技術開放平台所管理的倉庫面積。
從質素上,這股不差的,現價算是合理區中上部至頂,如果買,都可以,但要控制注碼。這股可以長線投資的。
90後,財富仍有增長力,吉利(0175)及京東(9618)都可考慮,吉利會略好。
而你現時持有的,都是有質素的股票,屬平穩增長類,可長線,而中銀香港(2388)有質素,平穩增長類,長線可以,現價合理。
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。所以,你慢慢加入吉利及京東,是可以的,最重要是注意整個財富組合的比例,以及要有現金剩剩。
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Q21460:
想問平安好醫生 同 2382 現價值買?
同3067
龔成老師:
平安好醫生(1833)長遠有發展力。
佢係中國領先的一站式醫療健康系統平台,透過「移動醫療+AI」,為每個家庭提供一位家庭醫生,為每個人提供一份電子健康檔案、一個健康管理計畫。
平安好醫生係中國互聯網醫療健康市場的先行者,以平均月活躍客戶,以及在線諮詢量計,是中國最大規模的互聯網醫療健康平台。
企業的業務有潛力,本身有優勢,大環境的配合,都成了這企業的機遇,前景正面,不過財務數據未算好理想。
雖然長遠的企業價值向上,但股價在中短期,可以十分波動,因為市場以「前景」作估值,故此變化必然很大。好難得出平貴的準確數,只能估估下,作參考。
因此,低風險者未必適合投資,若投資者考慮這股,亦不能大注投資,買入後就耐心長線持有,等待這企業改變整個行業的情況,現價算合理區頂,但好波動,月供就得,如直接買入只能小注。
舜宇光學科技(2382)有一定的質素,但現價合理區頂至略貴。
過往手機市場高增長,令佢鏡頭業務受惠不少,但近年手機增速開始減慢,你預佢增長力會變得較平穏。不過,手機市場又開始向好。
在長遠,無論是手機鏡頭,又或是各種鏡頭方面的應用,只會愈來愈廣泛,前景正面,不過,中短期可能會有少少波動。
這股可以長線投資,分注或月供較好。
安碩恒生科技(3067),有長線投資價值。
這基金追蹤恆生科技指數之表現,而恆生科技指數,都是一些有質素的潛力股,例如阿里(9988)、騰訊(0700)、小米(1810)、美團(3690)等的新經濟類公司,長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票,比起單一股票,風險能減低。
不過,現價都唔平,大約在合理區頂至略貴,因此,這刻不能大注投資。最好的策略,就是月供,或自行分注小注慢慢收貨(例如每月買一次、或2個月買一次),總之慢慢入,不能用盡現金,原理如同不斷儲貨,這樣就能平均買入價,減少風險。然後就長線持有。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
鑽頭鑽尾差別 在 大人學 Facebook 的精選貼文
把一本書從頭到尾看完,就能學到裡面的知識?
一般來說,當我們想要學習某樣新知時,參考書買來就是直接從第一頁看到最後一頁。
不得不說,這樣的方法很沒有效率,如果時間很多、想鑽研裡面的知識那還可以,但是大多數人的學習都會有一個希望能快速達到的目標。
比方:通過考試、學習某項技術、語言等等。
我們很多人在學習跟考試的過程中繞了遠路,投入了很多不必要的努力或者努力沒有針對方向,這其實是相當可惜的。
Bryan當年也是想說只要埋頭苦讀,勤就一定能補拙,只是想不到這樣的方法卻讓考試成績越來越糟,因為根本沒有足夠的時間。
之後班上高材生的一句話點醒了Bryan,讓他修改了自己的學習方法,最後不但考上研究所,更只準備三天便通過微軟MCP專案管理認證,拿下全球最高分(即滿分)的成績。
同樣的人,同樣的智商,為什麼有這樣的改變?原因就在於學習法的改變。
Bryan也將自己的學習法整理成6個標準化的步驟,大家照著一步一步的來做,相信可以很明確的提升我們在學習或者是在考試的投資報酬率。
但這邊也要提醒,這一套6個步驟並不是一個特效藥,並不是說你整天在家裡打遊戲看電影,你考試成績就會提升,並沒有那麼神奇的東西。
這6個步驟你照著做,可以幫助你不浪費時間跟精力,讓你的每一分投入都可以獲得滿意的回報。
這6個步驟分別是嚴選目標、設置關卡、建構心像、切片練習、尋求回饋,還有排除障礙,總共6個步驟。
#嚴選目標
第一個是嚴選目標,重點是專注在所謂的有目標性的學習,比方說你要通過考試,或者是你要在一個明確的時間內學習你的語言的技能,或者是工作上的技能。
至於那種插插花、刺刺繡、學學盆栽這種比較是打發時間,比較消遣式的學習,並不在我們討論的範圍內。所以相對的既然是有目標的學習,所以你設定目標變得非常重要。如果目標你設的含含糊糊,你就很難去評估你到底有沒有真正學會,你設定的東西。
我們在嚴選目標章節裡面會談,怎麼樣設定目標?有哪些重要的要領要遵守?還有怎麼樣撰寫一套屬於自己的目標宣言當作指引。
#設置關卡
第二關我們會談到設置關卡,我們在玩遊戲的時候我們都有經驗,如果這個遊戲的關卡太難了,非常難過關,大部分的玩家可能玩了兩下就放棄了。可是如果這個關卡太過簡單,我們也會覺得遊戲很無聊,沒有什麼挑戰性。
所以設計遊戲的人都知道,要把這個關卡設計到難度剛剛好,這樣才會讓玩家同時保持信心,也會保持這個學習的興趣,持續的往下走。
同樣的我們在學習的過程中,我們也要跟大家分享一些設計關卡這樣的一個概念,當中也會分享所謂的學習圈的理論。
#建構心像
第三個是建構心像,我們簡單的可以把它解釋成所謂心理的圖像。
簡單的說,所謂的心像就是我們在從事一項活動的時候,大腦裡面會產生一整套的認知,有些時候是以視覺為主,可是同時也會包含聲音、觸覺或感官等各方面的感覺,這套感覺其實你必須要慢慢的去鍛煉起來,因為高手跟一般新手最大差別就在這裡。
我們在建構心像的章節也會談如何一步步去架購心理的圖像。
#切片練習
第四個步驟叫做切片練習。
我們常常聽到有人說熟能生巧,或者是所謂最近很流行的1萬小時的理論,感覺很多事情,你不斷的重複做,你慢慢就會變成高手,其實這裡面這個不完全正確。
舉個例子,如果真的熟能生巧,天天開車,開20年計程車的運匠先生,他應該就可以去當賽車手了,天天做菜難道就會變大廚嗎?其實不一定,不是說熟能生巧,累計1萬小時就對,中間是你必須要有意識性的有系統化的,每天做,而且你要刻意去練習,這中間是一個所謂的切片練習的概念。
我們在這個章節會教大家如何去正確的切片練習,讓你的1萬小時,變得更有意義。
#尋求回饋
大家有沒有想過這個問題?教練跟老師最大的不同在哪裡?通常我們一般認為老師是一個傳授知識的人,可是為什麼運動選手,他們會稱他們的老師叫做教練?其實教練跟老師有個最大的不同,教練更專注在給這個選手及時的回饋。
在這個章節我們會談談教練的重要性,還有如果我沒有辦法在這一行找到教練,或是我沒有足夠的錢去聘請一個專屬的教練,我該如何運用現在的網路科技間接的獲得反饋。
#排除障礙
最後一個章節我們是排除障礙,就算我們照著前五個步驟去走,難免在學習的時候還是會遇到一些挑戰。還是很容易卡關。當我們卡關的時候,我們應該怎麼調整我們自己的身心?怎麼樣調整我們學習計畫,逐步克服困難,其實我們這裡也累積了很多很多的招數,可以慢慢教給大家。
這6個步驟分別是嚴選目標、設置關卡、建構心像、切片練習、尋求回饋,還有排除障礙。只要大家按部就班,照著這個系統化的步驟走,我們就可以確保我們在學習或是考試上,每一分的投資都會獲得回報,不會繞遠路。
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嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個經典的法式甜點:舒芙蕾(梳乎厘/Soufflé)。
Soufflé 算是一個蠻刁鑽的法式甜點呢,因為一般來說,製作一個舒芙蕾的失敗率還蠻高的,再來就是舒芙蕾必須是現做現吃,從烤箱出爐以後,就要馬上吃掉,完全不能等,3~5分鐘以後,這個舒芙蕾就會完全塌陷,所以法國人常說:le soufflé n'attend pas, on attend le soufflé.(舒芙蕾是不等我們的,都是我們等舒芙蕾)。
那麼在這集的影片末尾,有一些小小的經驗談,包含了幾個避免失敗的小訣竅,想要烤一個浪漫又不等人的法式點心給心愛的人,那麼千萬要看一看 ^^
這個舒芙蕾(梳乎厘/Soufflé)我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐(蒸氣焗爐/蒸焗爐)來烘焙,不同烤箱的條件會有一些差別,在溫度設定以及時間上,大家可以依據影片裡的設定來調整。
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片:
https://youtu.be/tqASOou8fYA
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舒芙蕾怎麼作呢?下面是舒芙蕾的作法與食譜:
* 份量為 8 Oz 的烤盅兩杯,或是小烤盅四杯。
Ingredients:
* 無鹽奶油 20g
* 無鹽奶油 少許(用於塗抹在烤盅/烤模上)
* 牛奶(冰的) 80ml
* 雞蛋 2 顆(蛋黃和蛋白分開)
* 低筋麵粉 10g
* 細砂糖 40g (用於打蛋白霜)
* 細砂糖 適量 (用於塗抹在烤盅/烤模上)
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舒芙蕾的作法:
1. 先將奶油均勻塗抹在烤盅/烤模內側,記得邊緣要由下往上刷
2. 將細砂糖倒入烤盅,然後再慢慢的沿著邊緣倒出,讓細砂糖均勻的附著在烤模內側。
3. 把塗抹好奶油和糖的烤模拿去冰箱冰起來(避免室溫過高,奶油融化,讓附著的糖掉下來)。
4. 起一熱鍋,把奶油(20g)融化,接著到入低筋麵粉(10g)。
5. 以中小火拌炒攪勻奶油麵粉,混勻以後加牛奶(80ml)。
6. 牛奶倒入後,要不停的攪拌,一直到變的濃稠,最後形成柔軟,略微帶點固態狀的麵糊,關火。
這個麵糊就是經典法式白醬(béchamel/ white sauce)。
7. 白醬中分次加入兩顆雞蛋黃(攪勻後再加第二顆)
8. 加入少許香草精和一小撮鹽。
9. 拌勻到白醬蛋糊感覺平滑之後,移到另一個攪拌盆中放涼。
10. 打蛋白霜(兩顆蛋的蛋白),打到蛋白開始全部泛白時,加入細砂糖(1/3 的量),然後繼續打發,然後剩下的細砂糖再分做兩次加入。
11. 打至蛋白霜成軟性發泡(soft peaks),就完成了這個法式蛋白霜(French meringue)。
12. 把蛋白霜分次加入之前做好的白醬蛋糊。
在攪拌蛋白霜時,要非常輕柔,不要把蛋白霜給拌到消泡了。
13. 蛋白霜和法式白醬蛋糊拌勻以後,就完成了,把這個蛋糊到入烤模,送進烤箱。
14. 烤箱預熱 200° C,烤大約12~15分鐘(看不同烤箱的狀態,和烤盅大小來調整)
15. 從烤箱取出後,趕快吃掉 ^^
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更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Soufflé
#舒芙蕾作法
#panasonic蒸焗爐食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
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1.問題類型(a.工具選用 b.使用方法 c.技術支援 d.其他): ()←請填入
衝擊起子和震動電鑽或鎚鑽 對鑽頭的差別
2.問題說明:
小弟使用鋰電衝擊起子12v 用水泥鑽頭 鑽約1.5公分深的洞(3mm)
過程中怕鑽頭燒壞 所以大概分隔兩三次拿出來碰一下水降溫(因為手摸鑽頭有點燙)
但是結束後還是看到鑽頭稍有點變色
請問是不是由於少了前後的震動 只依靠旋轉關係所以較高溫?
由於只掛重量較輕的東西 於是只使用鑽頭先鑽好小洞 然後再用不銹鋼螺絲直接鎖進去
在天花板掛一兩百公克重的支架燈 不曉得能否經過歲月的考驗 保有安全性
還是說仍然需要買鎚鑽 然後鑽更深和塞壁虎的方式呢
謝謝
另外請問 不銹鋼螺絲要用何種工具剪短呢 有買另一款粗牙螺絲 但是太長了@@
3.購買工具的預算::
4.工具使用處照片::
5.其他 :
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