【餐廳都吃不到的「徐氏家傳牛肉麵」厲害在哪裡?】
瓦城董事長徐承義接受《天下》獨家專訪時,不藏私傳授「徐氏家傳牛肉麵」私房菜譜。
「這碗牛肉麵的精髓就在湯頭,一定要用大骨熬製3小時以上,」這碗牛肉麵不只好吃,也裝盛徐承義小時候的回憶,更是他創立市值60億東方餐飲王國的啟蒙。
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👉延伸閱讀:嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際!」瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢?
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,一個中日混合嘅蟹肉伊麵。講完。 XDDDDD 好好食,估唔到個效果咁夾,大家一定要試下! #賀年菜 #蟹肉伊麵 #長壽麵...
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長壽麵料理 在 天下雜誌 Facebook 的最讚貼文
#今日熱文【嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際!」 瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢?】
東方菜的工序繁複,難以複製,瓦城卻成功拆解出每道美味菜餚背後的SOP。外送外帶的疫情期間,餐點神還原水準,連同業都不禁贊賞。
習武10年、拍過電影、被員工暱稱為「料理鼠王」的瓦城董座徐承義,如何讓嚴長壽讚不絕口?他怎麼用跆拳道精神,打造出最有競爭力的廚房?
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#延伸閱讀
這碗牛肉麵,啟蒙瓦城董座徐承義的60億餐飲王國
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長壽麵料理 在 彭溫雅醫師 Facebook 的最佳解答
防疫在家如何吃出健康美味?
夏天到了,消暑開胃的料理更重要,吃進對的營養素,還能提升免疫力💪
中醫說夏季「養心」,是真的心臟的心嗎?
其實,中醫的「心」,包括西醫說的心臟、血管,還有「神明」,這個部分和情緒相關。
從中醫的觀點,夏季天氣燥熱,讓人容易煩悶、發怒,宜養心養脾,增強體質。
中醫,是根據觀察自然界規律而發展出來的學說,
傳統中醫是一門重視「治未病」的醫學,
中醫的理論基礎在於強調預防疾病的發生及惡化,
以現代的醫學理解,在於改善人體健康的狀態,
而「治未病」最重要的方法之一,就是著重養生,特別是「藥食同源」,
透過吃對食物,針對體質及時令養生,遵尋自然界的規律,是人體健康長壽的秘訣👌
以下建議一天料理提案,大家也可以在家試試唷🥂
早餐
洋蔥大蒜南瓜湯
✍️ #洋蔥 含硫化物,抗發炎又抗癌,其中的色胺酸還可幫助身體製造 #褪黑激素 來安神
✍️ #南瓜 富含β胡蘿蔔素、保護粘膜的第一道防線,好買、耐放,又能延伸多種料理。
鮭魚鮮蔬藜麥(加入小番茄、櫛瓜)
✍️ #鮭魚 富含維生素D、Omega-3,不僅能活化腦細胞,還可補骨、補鈣。
蘋果雞蛋沙拉
中餐
牛肉秋葵滑蛋丼飯
✍️ #秋葵 富含β-胡蘿蔔素,是宅在家長期使用電腦後,養心提神的護眼食材。
柴魚涼拌菠菜
毛豆番茄洋蔥味噌湯
晚餐
南瓜芝麻醬涼麵(與早上的南瓜是同一個基底,加入黃瓜片、紅蘿蔔片)
酸甜蒜香煎蝦(黃瓜鳳梨淋上煎蝦)
✍️ #蝦 蝦青素可調節免疫力,搭配鳳梨就成酸甜配菜。
薑味蜂蜜檸檬氣泡水(加入薄荷)
長壽麵料理 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
一個中日混合嘅蟹肉伊麵。講完。 XDDDDD
好好食,估唔到個效果咁夾,大家一定要試下!
#賀年菜 #蟹肉伊麵 #長壽麵
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