夢幻食材~長尾鳥
日文:ハマダイ 浜鯛
屬笛鯛科
素有"濱鯛王者"的名號魚體呈長紡錘形 略側扁
從魚頭到尾部 完全沒有瑕疵的流線造型~~超亮眼
最大體長120CM依舊有著濱鯛的特徵 口大眼大
兩眼間隔平扁 眼前方無溝槽
下頜突出於上頜 上頜骨末端延伸至眼中部的下方
側線完全且平直 體披中大型櫛鱗
背鰭分為兩部位 前具有硬棘 後則為軟鰭條
胸鰭長約等於頭長體一致為鮮紅色 腹部較淡色
腹鰭亦具硬棘 臀鰭則為軟鰭條尾鰭深分叉 上下葉緣尖細
上葉較下葉長 且極度延長~~"長尾鳥"稱號 果然名不虛傳
長尾濱鯛屬於白肉魚，皮薄且刺不多，口感和加納魚相似，雖然油脂的豐厚程度不如紅魽，但因肉質厚實Q彈，味道清甜，所以非常適合做成生魚片、握壽司、海鮮丼飯等生食料理。
除了生食外，長尾濱鯛也常用來清蒸或煮湯，一般會將長尾濱鯛的魚頭和魚尾用來煮湯，魚腹以清蒸方式料理。清蒸魚腹時，加入少許薑片、洋蔥、青蔥和米酒，不僅能去腥提味，軟嫩的洋蔥挾著魚肉入口，魚與洋蔥的鮮甜佐上淡淡的酒香與薑香味，便在嘴裡奏起無與倫比的美味交響曲啊！
