關於 長沙灣熟食市場 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

長沙灣熟食市場3樓, 有好幾間大排檔, 其中一間主打蒸氣火鍋 @lamhungkee
✨以平價唔洗二百五, 兼全日免收加一, 可以食到靚海鮮併盤, 同埋打邊爐任食。
入座起計, 2小時任飲任食
頭盤海鮮包括有桶蠔、鮑魚、元貝、大蜆、貴妃蚌、美國牛小排、蟲草雞、蝦,
自選+HK$20/位 可將蟹轉本地龍蝦,
基本上每款海鮮都唔洗額外點豉油, 都食到海鮮原汁鮮甜味!
🦞龍蝦肉彈牙, 鮮甜味突出;
✨大蜆、 貴妃蚌冇沙;
⚡️桶蠔冇腥味, 蒸完都冇點縮水
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食完海鮮之後就點火鍋配料, 可以繼續用蒸既方式/拎開個蒸格,
用剛才蒸海鮮滴滴下落去下層既清水打邊爐, 但因為我地二人份量, 鮮味就唔多突出喇!
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海蝦、東風螺、脆肉鯇魚片、雪花肥牛、豚肉、丸類 、蔬菜類、蝦滑、墨魚滑等等basic既都有,
🐂雪花肥牛切得幾厚身, 雖然唔係話高質果種, 但任食黎講算係咁~
脆肉鯇魚片都幾有鮮魚味, 東風螺細細粒夠鮮甜
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🥤飲品方面任飲支裝汽水, 想任飲啤酒就要每位加$20
💲附Menu+價錢
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📍林洪記
長沙灣保安道325號保安道街市3樓CFS4號檔
星期一至日: 18:00 - 03:00
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長沙灣唯一一間包伙食檔口，受疫情影響，生意跌四成，但呢個80後老闆依然決定同十個老夥計一齊捱，一個都唔放棄。「我相信捱過呢兩三個月都會變好，點解要夥計自己一個捱？我哋做僱主都要有做僱主嘅良心。」 bit.ly/2JhxLd2

#夕陽行業 #好老細
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多個檔戶指出食環署坐視不理，明顯對署方的管理極為不滿。長沙灣熟食市場於今年31/7撥地期限屆滿，食環署隨即宣佈關閉熟食市場。
面臨強制拆毀，檔戶和食客紛紛感到無奈。長沙灣熟食市場沒有瑰麗裝潢，但是有的是人情味。沒有豪食西餐，卻有鑊氣十足的餸菜及炒粉麵飯。有食客表示，香港特色的東西愈來愈少，對食環感到失望。而檔戶亦表示無奈，認為食環署「打橫嚟行」，沒有試圖解決問題，一味只想趕走他們。

【屹立37年 長沙灣熟食中心31/7正式結業 食客檔戶：好失望好無奈】足本訪問： http://bit.ly/2FPOCCT...
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【味．人情】
有37年歷史的長沙灣熟食市場去年關閉，場內原本有四間做包伙食的檔口，只餘下一間繼續經營，是現時該區碩果僅存的包伙食。受疫情影響，生意跌四成，但這個80後老闆帶領十個老夥計，繼續營運這個夕陽行業。「我相信捱過呢兩三個月都會變好，點解要夥計自己一個捱？我哋做僱主都要有做僱主嘅良心。」合興廚房老闆羅家俊說。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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即使大排檔沒冷氣、沒裝潢，為甚麼仍能吸引一班熟客，多年來風雨不改天天去幫襯呢？(#港故小記)

重溫▶http://bit.ly/KongGu_HKRestaurant
第138集《茶檔太子Say Goodbye》

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《港。故》：東網每周專題習作，講故事、講香港人的故事。
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「呢度就同屋企無分別，真係喺度土生土長，有好多嘢由無到有，都係呢度畀我，結婚、買車、買樓。」長沙灣熟食市場一熟食檔檔主阿B，在八十年代初出生時，爺爺剛投得檔位，從此他的成長就離不開這熟食市場。

從小幫忙　見證攤檔光輝歲月

「好似軍訓咁，因為阿爺好嚴格，同埋係自己屋企人生意，放學就放低書包，有時飯都唔食幫咗手先，因為嗰時真係好旺。」熟食市場座落在工業區附近，阿B也見證過攤檔以至本港工業的光輝歲月，他也在這些日子學會在餐廳不同的崗位工作。

在阿B二十多歲的時候，就從爺爺手中接管了生意，「壓力一定有嘅，因為嗰時環境開始有變化，好多廠都拆，生意係差咗，嗰陣接手又太後生無咩積蓄，都要靠爺爺支持。」

從不計較　贏得夥計賣力

爺爺對阿B的支持不限於經濟上，他也從爺爺身上學懂做老闆的心得，「要親力親為，唔好懶、唔好遲到，其實只要你做榜樣，所有嘢夥計都睇到，咁佢哋衰極有個譜。」阿B也與夥計們打成一片，「我唔鍾意有階級，因為曾經都打過工，我想老闆點對我，我就點對班夥計。」

就是這樣，阿B因而贏得一班為自己打拚的好員工，其中做了飲食業約廿年的琪姐，跟隨了他約八年，她大讚對方是好老闆，「佢同我哋任何一件事都無計較，甚至人工都唔會計，接觸咗呢啲老闆，你係唔會走啦。」琪姐與阿B也異口同聲說交情已經超越了主僕，彼此更像家人，琪姐更稱呼阿B的媽媽作契媽。　　　　　　　　

熟客天天見　攤檔人情味洋溢

除了員工之間，攤檔在阿B的領導下也與客人建立了一份難得的情誼，「日日做都係嗰二、三百個客，八、九成都係日日見，有啲食咗十幾年仲食緊，大家有講有笑，我諗佢哋都有返屋企食飯嘅感覺。」阿B也坦言十分享受這種感覺，「你會覺得啲人食飯都拎個心同你傾偈咁。」

排檔內，人情味也使人與人之間有更多信任。琪姐指繁忙的時候沒空收錢，客人就會自己在櫃檯留下金錢。而有光顧的中學生更指，曾試過帶不夠錢，但攤檔容許他「賒數」，雖然只是吃了一年多，但因為濃厚的人情味而喜歡這地方。

三十年攤檔結束　嘆政府無情

可惜，政府已經決定在本月底關閉市場，意味阿B要遷出生活了三十多年的地方。雖然他認為地方殘舊，需要再發展是無可厚非，但對政府每檔只是賠償廿萬元的措施感到失望，「廿萬真係無意思，我出去頂間舖，投資真係唔止廿萬，真係要四倍、五倍，我覺得政府無為我哋去諗。」

除了廿萬元的恩恤金，他認為政府沒有其他有用的協助，「可唔可以有額外幫助，好似中小企貸款，幫我哋再創一番事業呢？其實係完全無提過，只是畀條死線你，你要就要，唔要就咩都無，我覺得有啲脅迫，三十幾年就咁走有啲無奈。」

有不少食客對市場快將結束亦感到可惜，指香港傳統特式排檔買少見少，阿B也認為拆遷並不是這裏唯一的出路，指若果可以重新選擇，自己未必輕易答應政府如此收回市場，而會爭取活化，例如改善設施與配套，「唔一定要趕我哋走嘅。」可是市場結束已成事實，阿B也在區內找到地方繼續經營，「梗係困難，真係要重新努力，喺第二度再由零開始過。」

今集《港。故》用7分鐘，帶大家到阿B的大排檔裏，感受香港買少見少的排檔風味與人情味。

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